河蚌汤的做法,两大美味教给你

河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味
1、将生姜，大葱，大蒜头洗净切好备用（河蚌土腥味重，可以放比平时烧菜用量多一些的）。

2、先将河蚌处理干净（河蚌性寒，所以要把内脏，裙边统统剔掉）。

用盐打，抓洗三∽五遍。

3、将清洗好的蚌肉置于案板上。

4、最重要的一步，最重要的一步，最重要的一步来了（重要的事情必须说三遍，不能因为怕麻烦而省掉，此步骤是能否烧好美汤的关键）。

用刀背将蚌肉最硬的部位反复敲打，用手捏捏，感觉软软的就可以停止。

5、切成条状。

6、豆腐淖水（不建议用嫩豆腐），老豆腐比较适合烧此汤。

7、此时江浙一带正是春笋大量上市的时节，鲜甜美味的很，放之起画龙点睛之效！（切记春笋要淖水。

8、忘买咸肉了，取少许五花肉腌制备用。

9、倒适量色拉油，将生姜，大葱，大蒜头煸炒起香。

10、倒入蚌肉翻炒，加入3勺料酒去腥，盐少许。

11、翻炒5分钟后，倒入砂锅，加温水（盖过蚌肉，水可以多一些），开大火。

12、水沸腾后改中火，加入毛笋，咸肉片，盐调味，煮20分钟左右，然后改小火，放入豆腐再煮15∽20分钟。

13、蚌肉豆腐怎少的了金花菜呢，一把绿油油的金花菜给美汤增色不少，蔬菜煮熟（5分钟左右）关火，鸡精少许调味，撒入胡椒粉上桌，完成。

咸肉河蚌煲，两种做法任你选中国爱喝汤，因为食物的营养很多都藏在汤里，而且“先喝汤，胃不伤”，所以很多家庭每顿饭都离不开汤。

这里有美味又鲜美的咸肉河蚌汤的做法，保证你爱不释手。

做法一：食材明细主料：河蚌500g莴苣两根配料：咸肉4、5片小葱适量生姜适量干红辣椒适量辅料：料酒适量盐适量胡椒粉适量制作步骤1.莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。

2.河蚌撕去外膜，洗净。

用木质器物将河蚌边敲扁。

3.用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。

4.洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。

5.全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。

6.按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。

做法二：主料河蚌适量豆腐1块辅料咸肉1块冬笋1个调料料酒适量姜适量食盐适量胡椒粉适量步骤1把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）步骤2把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟步骤3砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫步骤4加入切好的咸肉片，烧开后转小火步骤5大约半小时后再加入豆腐和冬笋步骤6小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可步骤7起锅后可撒些胡椒粉烹饪技巧河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。

买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉！。

河蚌汤的功效与作用河蚌汤是一道具有丰富营养价值和医疗效果的美食。

河蚌不仅味道鲜美，而且蕴含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种维生素，具有补肾壮阳、滋养阴液、健脾开胃、清热解毒的功效。

下面我们来详细介绍一下河蚌汤的功效与作用。

首先，河蚌汤具有补肾壮阳的作用。

传统中医认为，肾为先天之本，对人体的生长发育、繁衍后代等有着重要的作用。

而河蚌具有温补肾阳、促进精血生长的功效。

因此，在肾阳不足或肾虚引起的腰膝酸软、性欲低下等问题中，经常食用河蚌汤能够有效滋补肾阳，增强性功能。

其次，河蚌汤有滋养阴液的作用。

阴液是指体内的精血、津液等液体，它对于人体的健康至关重要。

河蚌汤富含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，能够滋补阴液，调理人体内液体平衡。

在中医养生中，常用于治疗因阴液亏虚而引起的口干舌燥、倦怠乏力等症状。

而经常食用河蚌汤，能够帮助人体补充阴液，提高人体的免疫力，增强体质。

第三，河蚌汤有健脾开胃的作用。

中医认为，脾胃是人体消化和吸收营养的重要器官，是身体的源头。

而河蚌汤中的丰富蛋白质和氨基酸有助于促进脾胃的消化吸收功能，提高人体对营养的利用率。

同时，河蚌汤具有开胃的效果，能够帮助食欲不振、消化不良的人增加进食的欲望，改善消化不良的症状。

另外，河蚌汤有清热解毒的作用。

河蚌在烹调过程中，可以煮熟并去除杂质，因此可以有效减少细菌的滋生，更加安全健康。

同时，河蚌汤中的矿物质和维生素能够提高人体的抗氧化能力，减少自由基的损伤，起到清热解毒的作用。

在炎热天气或感冒等引起的发热症状中，喝上一碗河蚌汤能够有效降温、清除体内毒素，提高身体的抵抗力。

除了以上几种常见的功效与作用外，河蚌汤还具有改善贫血、促进生长发育等作用。

河蚌富含铁元素，有助于促进红血球的生成和血液的循环，对于预防和改善贫血非常有效。

而在生长发育期的儿童和青少年中，河蚌汤能够提供丰富的营养，促进骨骼和身体的健康发展。

综上所述，河蚌汤具有补肾壮阳、滋养阴液、健脾开胃、清热解毒等多种功效与作用。

河蚌汤的做法
河蚌汤不仅味道鲜美，河蚌肉质嫩滑可口，而且还有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，重要的是，脂肪含量还比较低，受到很多朋友的喜爱和欢迎。

同时，还具有一定的滋补保健功效，接下来就给大家详细介绍河蚌汤的做法，让你们在家就可以轻松喝上美味的河蚌汤。

1.将新鲜的河蚌处理干净后，放在盛有盐水的容器中浸泡，可以让河蚌吐出内容杂物，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。

2.将姜和葱清洗干净后分别切成姜片和葱段，可以根据自身喜好选择其他的配菜，比如，木耳、豆腐。

3.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入河蚌，煮直至开口取出，腌制时才能很入味。

4.把河蚌放在干净容器中，加入适量的料酒，花椒、八角等大料，以及盐、味精等调味品，均匀涂抹在河蚌肉中，以便入味。

5.在锅中加入姜片、葱段以及腌制好的河蚌肉，喜欢吃辣的朋友还能加入适量的辣椒，放入适量的黄酒，加入适量的水，没过河蚌肉，大火煮开。

6.换成小火后，继续煮制，再放入其他配菜，加入盐、味精等调味品，搅拌均匀后，直至汤汁呈浓郁白色状，即可盛出。

7.可以根据自身喜好加入香菜等调味，滴入几滴香油也是很美味的，最好趁热喝，否则凉了以后会出现些许腥味。

既好吃又有营养的河蚌汤就制作完成了，只要能够处理干净河蚌，其实做法相对来讲还是比较简单，步骤也不复杂繁琐，而且还能补充人体所需营养物质，特别适合一些体质虚弱的朋友用来补身体。

可以在家尝试制作，快快行动吧！。

蚌的做法蚌简介:蚌味甘、咸，性微寒。

能滋阴养肝，明目，清热。

含丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素A、B1、B2等成分黄金蒜烤贵妃蚌简介：都不用烦恼如何才能使螺蚌类保鲜，把保护的那层硬壳去掉，只加了些蒜蓉和豉汁，入烤箱烤十分钟，既新鲜又美味，海的味道浓浓的。

食材：贵妃蚌蒜蓉油盐生抽蚝油料酒葱花小象拔蚌咸菜汤简介：象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。

是蛤属的大型贝类。

象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异...食材：小象拔蚌潮汕咸菜油鸡粉大骨汤食材：东北米水象拔蚌内脏蚌身尾部肉片姜丝葱末盐海蚌芙蓉蛋简介：海蚌味甘咸，能滋阴补虚，清热凉肝；海蚌壳中富含钙，海蚌肉富含优质蛋白和氨基酸。

制作关键：海蚌烹制时无需加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

食材：海蚌鸡蛋葱花江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤食材：新鲜蚌肉咸肉苔芯姜片食用油盐料酒辣油胡椒粉简介：我们潮汕话是叫蚌鱼，但其它它的学名是鳐鱼，属于软骨鱼纲，鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。

分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处食材：蚌鱼咸菜葱辣椒味精姜盐小炒香辣河蚌简介：最近市场里卖河蚌的很多，让喜欢吃河蚌的我很是开心。

每次买上四五只，让菜贩帮忙把壳剖开，回家细细清洗干净。

吃饭时端出一盘香辣开胃的下饭小炒，家里人都吃得非常开心呢。

食材：蚌肉裙边料酒青蒜干辣椒朝天椒黄辣椒油李锦记豆豉姜酱油生抽蚝油盐鸡精河蚌滚豆腐简介：自小读过鹬蚌相争的故事，也曾听说过一些蚌的美丽传说。

今天我们来看看农家是如何处理河蚌，并制作成一道美味的。

食材：蚌盐卤豆腐火腿姜葱料酒盐爆炒河蚌简介：老大对我的手艺不放心，要亲自出马来料理，呵呵，我巴不得，吃现成滴几好！不过前期处理都是我了，实话，河蚌这东西清洗起来要点工夫了。

要先将它的鳃和泥肠挑除不要，然后再食材：蚌肉干红辣椒姜青蒜杆子紫苏叶料酒盐淀粉水酱油蚝油韭菜蚌肉简介：河蚌食疗作用：味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

河蚌排骨汤的做法大全
河蚌排骨汤是一道美味营养的汤品，不仅口感鲜美，而且具有补充营养、滋补身体的功效。

下面就为大家介绍一下河蚌排骨汤的做法。

首先，我们需要准备的食材有，新鲜的河蚌、排骨、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

第一步，将河蚌清洗干净，去除内脏和杂质，然后将其放入盐水中浸泡一段时间，以去除沙粒和异味。

第二步，将排骨洗净后放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

第三步，将清洗干净的河蚌和焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，再加入姜片和葱段，最后倒入适量的料酒。

第四步，将炖盅放入电饭锅中，加入适量的水，盖上盖子，选择煲汤模式，开始炖煮。

第五步，待汤煮沸后，撇去表面浮沫，然后改为小火慢炖2-3个小时，直至排骨炖烂。

第六步，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入鸡精或其他调料。

河蚌排骨汤的做法就是这样简单，但需要花费一定的时间。

但是，通过长时间的炖煮，汤汁能够更好地渗透到食材中，使得汤品更加鲜美可口。

河蚌排骨汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，对补充体力、增强免疫力、滋补身体具有很好的效果。

特别适合孕妇、产妇、儿童和体弱者食用。

希望大家能够根据以上的做法，尝试在家制作河蚌排骨汤，为家人做一份美味营养的汤品，让大家都能够享受到健康美味的餐桌。

蚌壳肉的做法大全
关于《蚌壳肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多的小伙伴们钟爱吃海鲜海鲜之中，的物质营养成分成份也十分的高，我还在接下去的本文之中，我们便是要详细介绍，蚌壳肉的做法，坚信许多的年轻朋友们还并不了解，关于蚌壳肉是怎么制作而成的，才知道全过程实际上十分的简易。

鲜蚌献珠
原材料
河蚌500克,鱼蓉100克,鲜笋20克,尖椒片、笋丝各适当调味品动物油100克,蒜、葱、姜各15克,鸡精5克,白砂糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍鱼汁80克,绍兴酒100克,老母鸡汤适当
作法
1、河蚌清洗、敲击后,入锅绰水,用凉水清洗,去腥味。

将河蚌放进压力锅,再放进鲍鱼汁、绍兴酒、葱、姜、老母鸡汤压15分鐘,取下河蚌,切条备用。

2、鱼蓉、生姜水、盐、鸡精翻拌并打上力,手挤成真珠状。

3、取锅留底油,降雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其他调味品,待煮沸后勾薄芡,出锅摆盘,旁边圈上珍珠鱼圆,加尖椒片、笋丝装饰设计。

蜜汁河蚌，十分美味，湖南菜。

河蚌肉切片状，绰水，八分熟的情况下捞出来，沥干水份预留。

随后用大的河蚌壳做器皿烹调，便是在酒精炉上边装个大的河蚌壳，沒有还可以用小火锅替代，里边是独门的料汁，糖、朝天椒、生抽、大骨汤、小量麻椒、油耗，浓稠状，文火煮到冒泡泡，把八完善的河蚌片装进去烫熟就好了
以上我们掌握来到，蚌壳肉的做法，蚌壳肉等有使用价值十
分的高，并且不论是开展熬汤，還是烧菜全是十分的美味，吃到口中也是十分的滑爽q弹。

河蚌鸡蛋汤的好喝做法分享河蚌鸡蛋汤是一道好喝的汤品，可以学习简单的做法，自己就能做出营养又美味的河蚌鸡蛋汤。

下面是小编为你整理的河蚌鸡蛋汤的做法，不妨一起动手试试吧!河蚌鸡蛋汤食材准备河蚌鸡蛋汤做法步骤1.河蚌土泥几天，然后洗干净2.把里面的肉取出来3.锅内热水4.水烧开的时候放入河蚌肉5.然后搅拌一下，锅再次沸腾6.倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花7.倒入少许醋和香油，盛盘即可河蚌鸡蛋汤的营养价值河蚌的营养价值1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。

河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。

河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。

当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

大河蚌的做法介绍中国有着几千年的饮食文化，可以说是博大精深，一日三餐对于每个人来说都是比较重要的，我们每天不仅要通过一日三餐来填饱肚子，还要从饮食中获得我们体内所需要的营养，大河蚌就是我们生活中比较常见的美食，但是并不是每个人都能把它做的美味，下面我们一起学习下大河蚌的做法。

大河蚌的做法有：红烧河蚌材料河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。

调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；小炒香辣河蚌材料蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精做法1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。

烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。

迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。

2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。

3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。