VIP宴会服务流程

酒店VIP贵宾接待流程方案一、VIP接待小组一、VIP接待程序1、VIP级别区分及赠品、迎送人员安排：2、接待规格3、 VIP确定VIP客人来店的消息，一般有如下确认渠道：A. 董事长、总经理；B. 董事会办公室、总经理办公室；C. 营销部、餐饮部；D. 前厅部（预定处、接待处）；E. 客人自行来店VIP客人预定确认后，各部门应将有关信息第一时间送总办。

经秘书请示上级后确定接待规格后，通知相关部门进行准备。

前厅部和餐饮部应留意自行来店消费宾客的身份，属于VIP范围内的客人，须通知有关营业部门，按有关程序，及时作出重点接待。

4、接待通知流程接待流程VIP客人抵达前的准备工作营销部1）主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排、入主本酒店的要求、并将详细情况整理成文，上报酒店高层管理者。

2）制定详细接待计划，下发VIP接待计划书至房务部、餐饮部、行政办公室、安全部等及其它相关部门，明确各部门接待内容与职责，做好接待的联络、协调工作。

3）负责核查所有第二天将入住的VIP客人到达的具体班次和到店时间；4）如果没有具体班次时间，应联系订房单位的有关人员，尽快通知饭店客人抵达的时间和班次；5）核查客人抵达是否有接机或接车要求，以及其他特别要求。

6）负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作、贵宾题词、以及安排专业负责重要摄影等。

2.前台1）提前一天预分次日将到的VIP客房，并请大堂副理批准。

后报送房务部、餐饮部及其它相关部门；2）分房时注意，客房必须是清洁过的空房，千万不能预分第二天才离店的客房；3）如果客房紧张，分房顺序为：首先分给VIP1级客人，VIP2级依次类推；4）夜班总台员工必须准备好所有第二天将抵达的VIP客人抵达通知单，以及“入住登记表”和“入住欢迎卡”；5）第二天早上，由大堂副理负责核对所有VIP客人抵达通知单，以及“入住登记表”、“欢迎卡”，确保所有的内容正确无误；6）前台领班根据所分配的房号，制作磁卡钥匙。

VIP宴会接待流程及标准1、VIP等级分类A级贵宾1）集团领导、（高层;总办、宾馆总办指定的VIPA 级；宾馆总办;及各二级公司的总经理及书记；驻穗单位;2）副省（部)以上政府官员或领导;3）国家旅游局正局级以上领导；4）国内外著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；5）国内外文化、艺术、教育、体育等领域知名人士及社会名流；6）对宾馆的经营与发展有重要贡献或影响的人士.B级贵宾1）宾馆领导及相关部门需要指定的VIP B级；2)厅（局)级以下政府官员或领导；3）国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；4）星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士。

5、销售部具备潜力公关的重要客户。

2、VIP客人的预订及确认:1）在每次宴会的预订时,预订人员要问清楚参加宴会是否有重要客人以及宴请的对象.2）如较早得知重要客人名单及抵达的时间,记录于宴会预订本上,并在宴会安排单上体现.3）查找出重要客人在酒店用餐的历史（如无客史档案，应立即建立）,并准备所需用品。

4）在每周部门例会上通报将抵达的重要客人。

5）第一时间将预订情况通报总办。

3、宴会安排单的分送：餐饮销售经理将有重要客人参加的宴会，在宴会安排单上注明，分别通报各部门,宴会当天再次口头通知有关部门，餐饮部应在第一时间了解VIP情况。

4、宴会接待:1）宴会场所布置:VIP宴会,均需使用合适用具、餐具.A。

VIP A级：--—--餐台按需使用功夫茶具、小席珍、展示碟、水晶杯具、鲜花、棉织品、席前布置等。

--——-宴会主桌安排餐厅经理或主管参与服务，主桌/主位传菜专人负责。

--—--根据宴会桌数，现场设立酒水台,安排专人进行酒水服务。

—-—--宴会预订按照VIP客人需求为其准备席次卡，根据客人要求摆放。

-—-—-宴会现场进行绿色植物布置。

—-—-—席间需更换三次毛巾.B。

VIP B级：————-餐台按需使用展示碟、大席珍、高档杯具、棉织品、花饰、席前等布置.——-—-宴会主桌安排主管或领班参与服务。

酒店贵宾各部门接待服务程序下列资料，仅供参考，请根据酒店实际情况作出调整。

一、目的为做好酒店贵宾接待服务工作，树立酒店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。

二、内容(一)贵宾(VIP)等级分类1、特级贵宾(1)国内外有杰同影响的政治家、政府官员；(2)国际上有影响的人士或者对酒店的经营与进展有重要影响人人士。

2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或者领导；(2)国家旅游局正局级以上领导；(3)国内处著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；(5)对酒店的经营与进展有重要奉献或者影响的人士。

3、B级贵宾(1)厅(局)级下列政府官员或者领导；(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；(3)国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；(5)对酒店经营与进展有较重要影响的人士。

(二)贵宾接待服务的申请1.总经理办公室、销售部、餐饮部等部门获悉贵宾抵店后，根据贵宾条件，由部门经理填写《贵宾接待通知单》明细呈报总经理。

2.《贵宾接待通知单》应全面记录客人的姓名、职务、单位、随行人员抵离店时间及特殊喜好与要求，提同贵宾等级意见要求。

3.总经理对呈的的《贵宾申请单》迅速批复，确定贵宾等级后转销售部。

(三)贵宾接待服务的准备1.贵宾等级确定后，承接部门提早下发《贵宾接待通知单》，注明贵宾等级及有关部门的接待服务与接待准备要求，由有关部门签收。

2.关于A、B级贵宾的接待服务，由总经理本人或者指定部门、人员负责。

3.关于特级贵宾的接待服务，由总经理组织临时接待服务小组，全面拟订接待服务方案，并逐项落实。

4.有关部门收到《贵宾接待通知单》后，须立即在部门内传达，关按要求做好相应的贵宾接待准备与检查工作。

5.接待服务过程中出现新的要求与变化时，有关部门立即反馈接待部门，接待部门提早下发《更换或者补充通知单》至有关部门签收，重大变更须请示总经理同意后方可执行(紧急情况可先电话通知，全面记录通知时间及接电人姓名)。

vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。

本标准适用于餐饮部。

2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。

3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。

3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。

3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。

3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。

3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。

3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。

3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。

3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。

3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。

3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。

3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。

3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。

3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。

3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。

3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。

3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。

3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。

3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。

中餐厅VIP接待服务程序餐饮部VIP接待服务程序1、餐前检查：1）由领班级人员负责检查包间的卫生、餐具是否统一，干净、摆放是否标准，鲜花是否到位，灯光是否齐全，空调是否打开，空气清新，窗帘是否一致，转盘是否光亮，无油迹，运转灵活，台布无破损，无污迹；卫生间无异味，便池无污迹；玻璃器皿清洁，无油迹，无指纹，无破损；瓷器干净、无破损、无油迹；金器光亮无异味、无指纹。

2）了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。

“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、结账方式；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。

了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。

3）做好准备工作：准备各种用品用具（如：开水、香巾、分酒器等）；熟悉当天菜品、茶水、酒水饮料的供应品种和数量。

4）进行自查，检查个人仪表仪容，再复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等；菜单、托盘、备用餐具、香巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁；2、迎宾：领班、迎宾与服务在VIP用餐前提前15分钟到餐厅门口迎接客人（并将所有灯光打开，凉菜上齐，空调开启等）。

3、客人到时：1）领班级主动为主宾、主人拉椅让座。

2）一名服务人员立即上香巾，另外一名上餐前茶。

3）根据人数及时撤去或添加餐具。

4）一名服务员从主宾开始，站立于客人右边约10公分处，以身体略微前倾，并用手势示意，为客人铺垫口布。

5）有需求可将座牌依次取下台面。

4、客人入座后：依次询问主宾所需酒水和饮料。

若酒店准备好酒水，服务员直接问询客人，若是客人自行点的酒水，将点好的酒用左手托住瓶颈，站在客人右侧，将商标朝向客人，以礼貌用语询问客人是否开启该酒，待客人确认后方可开启，开启后，斟酒时左手拿口布，背于身后，以主宾开始站在客人后右侧，右手握酒瓶下部商标朝向客人，倾斜酒瓶以适当速度将酒倒入杯中，注意瓶口不能碰杯口，瓶口与杯口距离1CM 左右，酒斟满量时旋转45度，提起收回，白酒8分满，红酒1/3杯，啤酒3分泡沫7分酒。

VIP接待标准及流程一、接待目的:使贵宾入住时有荣誉感、身份感、体会到本酒店最高档次的服务，以示酒店对其的重视。

二、VIP等级制度及标准A级贵宾1）党和国家领导人、政府高级官员、外国高级政府代表团；2）军界首脑人物；3）世界著名财团、企业总裁、董事长和总经理；4）世界上有影响的其他人物。

B级贵宾1）省部级政府官员；2）股东公司董事长、总经理；3）社会名流；4)酒店高层管理人员认可按B级贵宾接待的重要宾客。

（酒店重点客户单位的实权人物) C级贵宾：1）市级政府官员；2）厅局级负责人；3）各地旅游局长、酒店上级主管单位的高管人员；4）企业家、金融界名流;5）酒店高层管理人员认可按C级贵宾接待的重要宾客.D级贵宾：1）长包房客人；2）入住10次以上的客人;3）入住行政楼层的客人；4）入住套房的客人。

三、接待标准表一：表二:表三:四、赠品标准鲜花配置标准：A级贵宾:鲜花配送说明：选用水晶器皿，总价值为 200 元。

（百合花支、玫瑰支、康乃馨支、太阳菊支、红掌片、并配送满天星、叶材）B级贵宾：鲜花配送说明:选用水晶器皿,总价值为 80 元.(百合花支、玫瑰支、康乃馨支、太阳菊支、洋兰支、并配送勿忘我、叶材）C级贵宾:鲜花配送说明：选用高档瓷瓶器皿，总价值为 50 元。

（太阳菊支、康乃馨支、玫瑰支、并配送孔雀草、小菊、叶材）D级贵宾：鲜花配送标准20-30元。

果篮配置标准：☆参照餐饮部水果配送的4个标准A级贵宾：（火龙果个、进口红提、新奇士橙个、进口咘喱个、鸡心芒个）每日更换水果B级贵宾 :(蛇果个、进口青提、柳橙个、进口咘喱个）每日更换C级贵宾 :（红富士苹果个、萄葡若干、香蕉支、时令水果)入住第1天摆放，其余天数不配送水果D级贵宾：入住第1天摆放，其余天数不配送水果点心配置标准:A级贵宾（ 50 元）：每日配备西式点心,品种不少于4种B级贵宾（ 30 元）：每日配备西式点心，品种不少于4种C级贵宾（10元）：每日配备西式点心,品种不少于2种D级贵宾无工具配置标准：A级贵宾：水果刀1把、洗手盅1个、餐巾及纸巾B级贵宾：水果刀1把、洗手盅1个、餐巾及纸巾C级贵宾：水果刀1把、餐巾及纸巾D级贵宾：水果刀1把、餐巾及纸巾酒水配置标准：A级贵宾：红酒（进口红酒） 200元以上/瓶（成本价）高级茶叶 50元/两B级贵宾：红酒（红酒） 80元以上/瓶（成本价）高级茶叶 30 元/两C级贵宾：咖啡D级贵宾:咖啡接待标准与程序1。

VIP服务流程一、在接到VIP的宴会单时，首先开始做好服务前的准备：1、检查餐位是否已摆好，场地是否清洁、餐桌餐椅是否整齐划一，台布十字对餐桌中心；2、准备好VIP客人所用的金器银器，检查餐桌上的餐具是否卫生洁净，且金器银器不可有污渍且摆放整齐划一，台布不可有破损；3、安排好餐饮部专门的VIP服务小组人员进行服务，且安排专门人员监督出品，保证出品的质量及菜式的色香味俱全。

二、迎客：1、当客人从大门进入时，首先迎宾应露出亲切的微笑，主动与客人打招呼，：先生|小姐，欢迎光临等礼貌用语，声音要整齐、清晰、响亮；2、领位走在客人前面一到二米，依客人步幅前进，转弯前对客人说“这边请”，到桌前。

为客人拉椅并请客人坐下；3、客人进入某一区域，该区域的服务员应主动上前拉椅，递上洁净温热的毛巾，问茶，跟着送上客人喜欢的饮料或热茶；三、接受点菜：1、待客人看一遍菜单后可为客人用标准简写写菜单，写菜单时,主动介绍菜式特点，为客人挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师长当日特别推荐的菜点；2、如有客人点相同的菜式，如汤和羹或酸甜味型的菜时，应有礼貌地问客人是否需要更换菜式；3、点菜结束后，需复述一遍给客人听，若无异议，可下单出菜。

若客人未到齐需征求客人意见是否延迟出菜。

4、若客人事先已有安排好的菜单，用餐台面需要摆放精致菜单供客人查看，并在用餐时由服务员提醒客人查看。

四、酒水服务：1、菜单写好后，应询问客人需要什么饮品和酒水，摆上相应的杯，主动为客人斟酒；2、罐装饮料和有气体的酒，在客人旁边开罐和瓶，不要对着客人，并为客人斟进杯里，未斟完时，将罐或酒瓶放在为客人准备的小酒车上，酒车停放在餐台旁边；3、斟酒时，服务员应站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，使酒标朝外进行操作，所有饮料（酒水、茶等）都应从客人右边上，绝不可左右开工。

斟酒应从主宾开始，按顺时针方向绕台进行，在倒酒前应示意一下，如客人不需要则予以调换，外宾如带有夫人，先给夫人斟酒；4、斟酒时，瓶口不可靠到酒杯，但也不宜太高，过高会容易溅出杯外；5、瓶内酒越少，出口的速度越快，因此要掌握好酒瓶的倾斜度；6、斟啤酒等发泡酒，因泡沫较多，倒的速度应慢些，或让酒沿着杯壁流下，斟酒时不可用手拿杯；7、斟红或白酒时，用右手抓住瓶身下方，瓶口略高于杯1-2cm，斟完后将瓶口提高3cm，旋转45度后抽走，使最后一滴酒均匀分布于瓶口不至于滴下，斟酒完毕，应用口布抹净瓶口；8、斟酒时不可太满，烈性酒盛3／4杯，红酒2／3杯即可，拿杯时，手不要触摸杯口。

餐饮部VIP服务工作规范
二、餐厅领位服务流程
注意事项：
(1) 引座时，应视不同对象、人数，引领至最合适的位置。

(2) 引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上作好记录，记清时间、
台号、人数。

基本操作3----斟酒服务流程
注意事项：
(1) 香槟酒的服务准备工作如白葡萄酒，冰镇时间略长些，开瓶前请主人确认，开瓶时用酒刀将瓶口锡纸
除去，左手握住瓶颈，同时用姆指压住瓶塞，右手将瓶口铁丝拧开取下后，握住瓶塞慢慢上提，直至瓶内气体将瓶塞完全顶去，防止酒水喷射而出。

(2) 冰桶要清洗干净，置于冰桶架上，桶内2/3冰块，1/2净水，桶口沿放摺叠口布。

基本操作4----换烟灰缸服务流程
基本操作----餐厅结账服务流程。

酒店 VIP 客户接待规程一.VIP资格评定与接待资格评定1.贵宾的级别：酒店贵宾分IP、VIP、VVIP三个级别。

2.级别的确定：（1）总经理直接决定客人接待规格（2）属于酒店上级主管部门部分由总办请示，总经理批准后决定接待级别（3）属于酒店大客户部分，由营销部请示总经理，总经理批准后决定接待级别。

3.在接待活动前1天，相关接待部门（属于总经理决定部分由总办代）负责通知相关部门召开一会一案，组织讨论接待注意事项、客人身份、抵店时间、特殊需求和注意事项，详细讨论出此项接待过程中直接或间接参与接待的所有部门的具体任务分工并用《贵宾接待通知单》形式加以确认。

一．VIP接待任务的下达、签收、提醒与最终确认1.贵宾的承办：根据贵宾归属由由部门进行承办，《贵宾接待通知单》由大堂经理负责组织下发酒店所有部门。

2.《贵宾接待通知单》至少在客人抵店前5小时下达至酒店各部门，并由各部门经理签字接收。

3.各部门接到通知单后，将各项工作分解到各级管理人员和工作人员并报质检部以便核查，包括客人的房号、接待级别、客人的姓氏，并要求接待人员能用姓氏称呼客人。

各部门将涉及本部门、本岗位的工作具体到人，并纳入部门工作、岗位的日志，要求在服务中作到定岗、定人、定职能、定程序。

二． VIP接待的任务分工1.VIP房间包括客房房间以及餐饮宴会单间。

2.客房部在接到贵宾接待通知单后，必须按照通知要求将房间清理完毕，配备相应标准的水果、鲜花、总经理欢迎函（名片），并由经理检查，检查完毕在《贵宾封房确认表》上签字确认。

3.工程部应至少提前3小时按照通知单要求对房间的设施设备进行一次彻底检修，检修完毕在《贵宾封房确认表》上签字确认。

3.质检部应至少提前1小时按照酒店规定在客房部的全力配合下，仔细对VIP、VVIP客用房进行最后的检查，确定房间各项设施设备、特殊需求和注意事项的最后落实，VIP房间由质检部经理助理最后封房，VVIP房间由酒店总经理助理代总经理封房。

VIP 客人等级区分、招待标准及各部门操作流程一、 VIP 的定义VIP 服务是指给客户供给更专业化和个人化的一站式酒店服务，它是集酒店前厅、客房和餐饮等酒店各部门的服务于一人的服务。

二、 VIP 等级区分：VA： 1）、省市级领导。

2）、国家厅、部级干部。

3）、由业主或总经理预定的房间（若有此要求）。

VB： 1）、由业主或总经理预定的房间（若有此要求）。

2）、社会各界著名人仕入住本酒店。

3）、乡镇级领导干部。

4）、由销售部预定的房间（若有此要求）。

VC： 1）、旅游社负责人或酒店同行总经理。

2）、商务合约客户在预定时特别指明要有三、 VIP 招待标准：VIP 待遇的客人。

VA：赠果篮（ A 级） 1 个大份橙2 个、苹果或雪梨 2 个、芒果 2 个、荔枝、奇怪果 2 个、香蕉 2 个、提子 1 串（视季节而定）。

房内陈设鲜花（大）酒水车（洋酒 1 支，威士忌或白兰地酒配冰料粒、过滤酒杯）各式曲奇饼、巧克力盘及干果。

总经理欢迎信（销售部负责）并由总经理，驻店总经理及各部门经理在酒店门口接送。

VB：赠水果篮（ B 级） 1 个橙 1 个、苹果或雪梨 1 个、芒果中份1 个、香蕉2 个、提子 1 串（视季节而定）。

房内陈设鲜花（中） 1 盆总经理欢迎信（销售部负责）由驻店总经理、前厅经理及销售经理在酒店门口接送。

VC：赠水果篮（ C 级） 1 个橙 1 个、苹果或雪梨 1 个、香蕉小份2 个、提子 1 串（视季节而定）。

总经理欢迎信（销售部负责）由前厅经理、销售经理在酒店门口接送。

备注： 1、迎送时间：8： 00AM —20:00PM ，以上管理人员均须到位；除此时间之外，可由总经理指派专人迎送。

2、 VIP 住店时期每次出门活动及返回时，由前厅部经理、销售经理迎送。

3、饭馆当日MOD 一定全程关注一定在店，必需时依据总经理安排四、 VIP 到店前的检查工作VIP 在店行程；其余部门第一负责人24 小时在店。

餐饮部“VIP”服务程序1 总则根据宴会服务部下达的VIP接待相关内容，对餐饮部中餐厅、西餐厅、中厨房、VIP会议、会见、中餐宴会接待工作具体要求，特指定本程序。

2 VIP客人（政要、名人）会议接待程序2.1 会前准备2.1.1 掌握会议情况。

根据饭店前台部送发的“团队入住通知单”了解并掌握会议的有关情况：2.1.1.1 VIP客人姓名、会议主办单位及会议名称。

2.1.1.2参加会议的人数和会议时间。

2.1.1.3会议主席台的人数、名单、身份等。

2.1.1.4会议的茶水、冰水、咖啡、点心、水果、糖果等要求。

2.1.1.5会议室布置要求。

2.1.1.6会议的服务要求等。

2.1.1.7会议结帐方式。

2.1.2 各楼面经理根据通知单内容召开对相关服务人员协调会，对会议的要求及分工进行布置。

2.1.3 会议服务人员根据楼面经理的要求，进行会议的准备情况。

2.1.4 会议室布置：2.1.4.1搞好会议室的清洁卫生工作（门、窗、窗帘无破损、无变形、无划痕、无灰尘、无污迹、玻璃明亮，墙面平整、无破损、无脱落、无污迹、无蛛网，灯具完好、有效、无灰尘、无污迹，地面平整、无破损、无卷边、无变形；无污迹、无异味、干净、光亮，花木无枯枝败叶、修剪效果好、无灰尘、无异味、无害虫，艺术品正规、完整、无褪色、无灰尘、无污迹，家具稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落、无灰尘、无污迹）。

2.1.4.2 布置好会议主席台人员的会前休息室。

2.1.4.3 按主办单位要求悬挂好会标。

2.1.4.4 按主席台人数布置好主席台。

2.1.4.5 按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发。

2.1.4.6 备好话筒，调试好扩音设备和现场灯光。

2.1.4.7 以盆景花草装饰主席台及会议室。

2.1.4.8 有茶歇酒水服务要求的应摆放酒水台或点心展台。

2.1.4.9 调好会议室温度，应控制在22°C~24°C。

2.1.5 准备用具并摆放：2.1.5.1根据会议人数准备足量的热水瓶、茶杯、茶叶、毛巾、巾篮、烟灰缸等用具，并按规定整齐摆放，应确保茶具的卫生与完好无损。

VIP活动方案活动名称，VIP尊享之夜。

活动时间，2022年6月10日晚上7点。

活动地点，某豪华酒店宴会厅。

活动主题，VIP尊贵体验。

活动内容：1. 精美晚宴，提供精美的五星级晚宴，菜品精心挑选，服务周到细致。

2. 精彩表演，邀请知名歌手、舞蹈团队等进行精彩表演，为宾客带来视听盛宴。

3. 互动游戏，设计有趣的互动游戏环节，增进宾客之间的交流与互动，营造欢乐的氛围。

4. 礼品赠送，为每位VIP宾客准备精美礼品，表达对他们的感谢与尊敬。

5. 精美酒水，提供各类高档酒水，让宾客品尝到顶级的美酒佳肴。

活动宗旨，通过此次VIP尊享之夜活动，让宾客感受到尊贵与特别的待遇，增进与客户的情感联系，提升品牌形象和客户忠诚度。

活动预期效果：1. 提升品牌形象，通过高规格的活动策划和精心的服务，提升品牌的高端形象。

2. 增进客户关系，加强与VIP客户的互动和交流，增进客户对品牌的信任和忠诚度。

3. 宣传推广，通过此次活动，提升品牌知名度，吸引更多潜在客户的关注与认可。

活动执行团队：1. 活动策划团队，负责活动整体策划和执行。

2. 客户关系团队，负责邀请VIP客户参加活动，并与客户保持联系。

3. 市场推广团队，负责活动的宣传推广工作，吸引更多客户的关注。

活动预算：1. 晚宴费用，XXXX元。

2. 表演费用，XXXX元。

3. 礼品费用，XXXX元。

4. 宣传费用，XXXX元。

5. 其他费用，XXXX元。

活动总预算，XXXX元。

以上为VIP尊享之夜活动方案，希望能得到您的认可和支持，期待与您共同打造一场成功的活动。

湘中阁---VIP宴流程规范一、宴会前的准备工作。

------接到宴会后要做到八知三了解。

1. 知道主办单位。

2. 知道主宾及主要宾客的国籍及身份。

3. 知道宴会的时间地点、人数及就餐标准。

4. 知道菜品品种、调料及上菜顺序。

5. 知道酒水、饮料、香烟的配备标准。

6. 知道工作人员及司机工作餐的地点、人数及标准。

7. 知道主办单位负责人的姓名及联系方式。

8. 知道结算及付款方式。

9. 了解客人的喜好与忌讳及其它特别要求。

10 了解客人的饮食文化及风俗习惯。

-----场地布置。

1 根据宴会性质、规模及主办单位的要求精心摆设鲜花、花坛或水果山及VIP吧台设置。

布置要整洁美观舒适典雅，烘托宴会性质及特点。

2. 布置好休息区域，设置鲜花，按位提供茶水及小毛巾服务。

3. 布置好吧台及工作台区域。

4. 根据客人要求布置演讲台、麦克风及卡拉OK等音响设备及敬酒服务用具。

5. 根据客人要求，布置就餐席数，突出主桌。

6. 根据客人要求，布置舞台幕布及门厅告示牌。

7. 检查空调、灯光及背景音乐。

8. 检查就餐区域地毯卫生。

9. 检查工作台准备工作，菜单、调料、垫碟、调羹及不锈钢刀叉。

10. 检查所有就餐席面餐具摆设标准，台裙、椅套的布置工作，席面鲜花、席面菜单、席位卡及台号卡的设置工作。

l. 检查所有服务人员的仪容仪表（要求：西式宴会及中式宴会部长级戴白手套）及服务人员的工作分配。

m. 检查宴会传菜人员的准备工作及传菜人员的分配情况。

迎接客人a. 一切准备工作需在宴会开始前半小时准备就绪。

b. 安排正门引领的礼仪服务人员。

c. 当客人光临时，为客人提供衣帽服务，并引领客人在休息区域休息，并提供茶水及小毛巾。

d. 当客人入席时，关注主宾及主人的引领、就座服务。

二、宴会服务------宾客入席前，将红酒、毛巾及茶水提前五分钟到位。

------客人入席。

a.服务员面带微笑，引领主宾客人入席。

b.先为主宾拉倚让座，再按顺时针方向服务其它客人入席。

高档酒店餐饮部VIP宴会操作程序一、仪容仪表1、工作前要洗手，清理指甲，饭前饭后洗手，上卫生间洗手。

2、头发整齐，不得披发。

3、制服干净，整洁。

4、不得佩戴饰物，除结婚戒指外。

5、接待VIP，服务员必须戴白手套。

二、准备工作1、先了解清楚接待对象、名称、国籍、生活习惯、人数、宴会时间及有何特别要求。

2、按宴会要求摆设餐位。

3、客到时15分钟上酱料，后上菜。

4、大型宴会15分钟前斟甜酒，客到15分钟前上看盘，如没有看盘摆放鲜花，鲜花喷上些水，保持鲜艳。

5、将各类用具整齐归类放好。

三、检查工作1、餐具整洁无缺损。

2、口布、台布整洁无洞、无污渍。

3、多台宴会应注意台椅是否整齐划一。

4、地毯卫生、清洁无杂物，如发现厅内有异味，应及时喷上适量的空气清新剂。

四、迎接客人1、站立在厅房门口，躬迎客人，多台宴会应按指定位子站立。

2、客到时，根据客人的不同身份，给予适当称呼，并协助迎宾员迎领客人入座，如客人穿有大衣，帮客人宽衣并挂好，同时妥善安排客人带来物品。

3、客人先到的，请客人先到沙发入座，并说“请座”，送上茶水。

4、客人入座时，主动拉椅请座。

五、席间服务1、客人入座后，马上送上香巾。

2、帮助客人落巾。

3、送上香茶，收回香巾。

4、从主宾开始顺时针方向斟。

5、先斟白酒，后饮料。

6、斟洋酒时征询客人是否加水。

7、斟完酒后，征求客人是否同意上菜，客人同意，通知传菜。

8、在厅内适当位置摆设分菜台，并按要求每道分菜。

9、上菜时从主宾开始，顺时针方向逐位上。

10、客人致词时，应该立即关掉音响，并暂停工作，通知停菜。

11、如大型宴会，主宾致词，服务员必须准备好甜酒与白酒，在客人致词完毕，需要敬酒时送上，客人敬酒时，应注意杯中是否有酒，当客人起立，干杯敬酒时，首先上前帮客人拉椅，然后拿起酒瓶，随时准备为客人添酒。

12、上汤后需送上香巾一次，上虾、蟹等手抓菜应上香巾一次，最后客人用餐完毕后再上一次。

如客人要离桌，返回后再上一次香巾，用过的香巾要及时收回。