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酒店VIP贵宾接待流程方案一、VIP接待小组一、VIP接待程序1、VIP级别区分及赠品、迎送人员安排：2、接待规格3、 VIP确定VIP客人来店的消息，一般有如下确认渠道：A. 董事长、总经理；B. 董事会办公室、总经理办公室；C. 营销部、餐饮部；D. 前厅部（预定处、接待处）；E. 客人自行来店VIP客人预定确认后，各部门应将有关信息第一时间送总办。
经秘书请示上级后确定接待规格后，通知相关部门进行准备。
前厅部和餐饮部应留意自行来店消费宾客的身份，属于VIP范围内的客人，须通知有关营业部门，按有关程序，及时作出重点接待。
4、接待通知流程接待流程VIP客人抵达前的准备工作营销部1）主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排、入主本酒店的要求、并将详细情况整理成文，上报酒店高层管理者。
2）制定详细接待计划，下发VIP接待计划书至房务部、餐饮部、行政办公室、安全部等及其它相关部门，明确各部门接待内容与职责，做好接待的联络、协调工作。
3）负责核查所有第二天将入住的VIP客人到达的具体班次和到店时间；4）如果没有具体班次时间，应联系订房单位的有关人员，尽快通知饭店客人抵达的时间和班次；5）核查客人抵达是否有接机或接车要求，以及其他特别要求。
6）负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作、贵宾题词、以及安排专业负责重要摄影等。
2.前台1）提前一天预分次日将到的VIP客房，并请大堂副理批准。
后报送房务部、餐饮部及其它相关部门；2）分房时注意，客房必须是清洁过的空房，千万不能预分第二天才离店的客房；3）如果客房紧张，分房顺序为：首先分给VIP1级客人，VIP2级依次类推；4）夜班总台员工必须准备好所有第二天将抵达的VIP客人抵达通知单，以及“入住登记表”和“入住欢迎卡”；5）第二天早上，由大堂副理负责核对所有VIP客人抵达通知单，以及“入住登记表”、“欢迎卡”，确保所有的内容正确无误；6）前台领班根据所分配的房号，制作磁卡钥匙。
VIP宴会接待流程及标准1、VIP等级分类A级贵宾1）集团领导、（高层;总办、宾馆总办指定的VIPA 级；宾馆总办;及各二级公司的总经理及书记；驻穗单位;2）副省（部)以上政府官员或领导;3）国家旅游局正局级以上领导；4）国内外著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；5）国内外文化、艺术、教育、体育等领域知名人士及社会名流；6）对宾馆的经营与发展有重要贡献或影响的人士.B级贵宾1）宾馆领导及相关部门需要指定的VIP B级；2)厅（局)级以下政府官员或领导；3）国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；4）星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士。
5、销售部具备潜力公关的重要客户。
2、VIP客人的预订及确认:1）在每次宴会的预订时,预订人员要问清楚参加宴会是否有重要客人以及宴请的对象.2）如较早得知重要客人名单及抵达的时间,记录于宴会预订本上,并在宴会安排单上体现.3）查找出重要客人在酒店用餐的历史（如无客史档案，应立即建立）,并准备所需用品。
4）在每周部门例会上通报将抵达的重要客人。
5）第一时间将预订情况通报总办。
3、宴会安排单的分送：餐饮销售经理将有重要客人参加的宴会，在宴会安排单上注明，分别通报各部门,宴会当天再次口头通知有关部门，餐饮部应在第一时间了解VIP情况。
4、宴会接待:1）宴会场所布置:VIP宴会,均需使用合适用具、餐具.A。
VIP A级：--—--餐台按需使用功夫茶具、小席珍、展示碟、水晶杯具、鲜花、棉织品、席前布置等。
--——-宴会主桌安排餐厅经理或主管参与服务，主桌/主位传菜专人负责。
--—--根据宴会桌数，现场设立酒水台,安排专人进行酒水服务。
—-—--宴会预订按照VIP客人需求为其准备席次卡，根据客人要求摆放。
-—-—-宴会现场进行绿色植物布置。
—-—-—席间需更换三次毛巾.B。
VIP B级：————-餐台按需使用展示碟、大席珍、高档杯具、棉织品、花饰、席前等布置.——-—-宴会主桌安排主管或领班参与服务。
酒店贵宾各部门接待服务程序下列资料，仅供参考，请根据酒店实际情况作出调整。
一、目的为做好酒店贵宾接待服务工作，树立酒店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。
二、内容(一)贵宾(VIP)等级分类1、特级贵宾(1)国内外有杰同影响的政治家、政府官员；(2)国际上有影响的人士或者对酒店的经营与进展有重要影响人人士。
2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或者领导；(2)国家旅游局正局级以上领导；(3)国内处著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；(5)对酒店的经营与进展有重要奉献或者影响的人士。
3、B级贵宾(1)厅(局)级下列政府官员或者领导；(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；(3)国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；(5)对酒店经营与进展有较重要影响的人士。
(二)贵宾接待服务的申请1.总经理办公室、销售部、餐饮部等部门获悉贵宾抵店后，根据贵宾条件，由部门经理填写《贵宾接待通知单》明细呈报总经理。
2.《贵宾接待通知单》应全面记录客人的姓名、职务、单位、随行人员抵离店时间及特殊喜好与要求，提同贵宾等级意见要求。
3.总经理对呈的的《贵宾申请单》迅速批复，确定贵宾等级后转销售部。
(三)贵宾接待服务的准备1.贵宾等级确定后，承接部门提早下发《贵宾接待通知单》，注明贵宾等级及有关部门的接待服务与接待准备要求，由有关部门签收。
2.关于A、B级贵宾的接待服务，由总经理本人或者指定部门、人员负责。
3.关于特级贵宾的接待服务，由总经理组织临时接待服务小组，全面拟订接待服务方案，并逐项落实。
4.有关部门收到《贵宾接待通知单》后，须立即在部门内传达，关按要求做好相应的贵宾接待准备与检查工作。
5.接待服务过程中出现新的要求与变化时，有关部门立即反馈接待部门，接待部门提早下发《更换或者补充通知单》至有关部门签收，重大变更须请示总经理同意后方可执行(紧急情况可先电话通知，全面记录通知时间及接电人姓名)。
vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。
本标准适用于餐饮部。
2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。
3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。
3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。
3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。
3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。
3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。
3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。
3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。
3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。
3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。
3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。
3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。
3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。
3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。
3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。
3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。
3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。
3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。
3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。
中餐厅VIP接待服务程序餐饮部VIP接待服务程序1、餐前检查：1）由领班级人员负责检查包间的卫生、餐具是否统一，干净、摆放是否标准，鲜花是否到位，灯光是否齐全，空调是否打开，空气清新，窗帘是否一致，转盘是否光亮，无油迹，运转灵活，台布无破损，无污迹；卫生间无异味，便池无污迹；玻璃器皿清洁，无油迹，无指纹，无破损；瓷器干净、无破损、无油迹；金器光亮无异味、无指纹。
2）了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。
“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、结账方式；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。
了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。
3）做好准备工作：准备各种用品用具（如：开水、香巾、分酒器等）；熟悉当天菜品、茶水、酒水饮料的供应品种和数量。
4）进行自查，检查个人仪表仪容，再复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等；菜单、托盘、备用餐具、香巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁；2、迎宾：领班、迎宾与服务在VIP用餐前提前15分钟到餐厅门口迎接客人（并将所有灯光打开，凉菜上齐，空调开启等）。
3、客人到时：1）领班级主动为主宾、主人拉椅让座。
2）一名服务人员立即上香巾，另外一名上餐前茶。
3）根据人数及时撤去或添加餐具。
4）一名服务员从主宾开始，站立于客人右边约10公分处，以身体略微前倾，并用手势示意，为客人铺垫口布。
5）有需求可将座牌依次取下台面。
4、客人入座后：依次询问主宾所需酒水和饮料。
若酒店准备好酒水，服务员直接问询客人，若是客人自行点的酒水，将点好的酒用左手托住瓶颈，站在客人右侧，将商标朝向客人，以礼貌用语询问客人是否开启该酒，待客人确认后方可开启，开启后，斟酒时左手拿口布，背于身后，以主宾开始站在客人后右侧，右手握酒瓶下部商标朝向客人，倾斜酒瓶以适当速度将酒倒入杯中，注意瓶口不能碰杯口，瓶口与杯口距离1CM 左右，酒斟满量时旋转45度，提起收回，白酒8分满，红酒1/3杯，啤酒3分泡沫7分酒。
VIP接待标准及流程一、接待目的:使贵宾入住时有荣誉感、身份感、体会到本酒店最高档次的服务，以示酒店对其的重视。
二、VIP等级制度及标准A级贵宾1）党和国家领导人、政府高级官员、外国高级政府代表团；2）军界首脑人物；3）世界著名财团、企业总裁、董事长和总经理；4）世界上有影响的其他人物。
B级贵宾1）省部级政府官员；2）股东公司董事长、总经理；3）社会名流；4)酒店高层管理人员认可按B级贵宾接待的重要宾客。
（酒店重点客户单位的实权人物) C级贵宾：1）市级政府官员；2）厅局级负责人；3）各地旅游局长、酒店上级主管单位的高管人员；4）企业家、金融界名流;5）酒店高层管理人员认可按C级贵宾接待的重要宾客.D级贵宾：1）长包房客人；2）入住10次以上的客人;3）入住行政楼层的客人；4）入住套房的客人。
三、接待标准表一：表二:表三:四、赠品标准鲜花配置标准：A级贵宾:鲜花配送说明：选用水晶器皿，总价值为 200 元。
（百合花支、玫瑰支、康乃馨支、太阳菊支、红掌片、并配送满天星、叶材）B级贵宾：鲜花配送说明:选用水晶器皿,总价值为 80 元.(百合花支、玫瑰支、康乃馨支、太阳菊支、洋兰支、并配送勿忘我、叶材）C级贵宾:鲜花配送说明：选用高档瓷瓶器皿，总价值为 50 元。
（太阳菊支、康乃馨支、玫瑰支、并配送孔雀草、小菊、叶材）D级贵宾：鲜花配送标准20-30元。
果篮配置标准：☆参照餐饮部水果配送的4个标准A级贵宾：（火龙果个、进口红提、新奇士橙个、进口咘喱个、鸡心芒个）每日更换水果B级贵宾 :(蛇果个、进口青提、柳橙个、进口咘喱个）每日更换C级贵宾 :（红富士苹果个、萄葡若干、香蕉支、时令水果)入住第1天摆放，其余天数不配送水果D级贵宾：入住第1天摆放，其余天数不配送水果点心配置标准:A级贵宾（ 50 元）：每日配备西式点心,品种不少于4种B级贵宾（ 30 元）：每日配备西式点心，品种不少于4种C级贵宾（10元）：每日配备西式点心,品种不少于2种D级贵宾无工具配置标准：A级贵宾：水果刀1把、洗手盅1个、餐巾及纸巾B级贵宾：水果刀1把、洗手盅1个、餐巾及纸巾C级贵宾：水果刀1把、餐巾及纸巾D级贵宾：水果刀1把、餐巾及纸巾酒水配置标准：A级贵宾：红酒（进口红酒） 200元以上/瓶（成本价）高级茶叶 50元/两B级贵宾：红酒（红酒） 80元以上/瓶（成本价）高级茶叶 30 元/两C级贵宾：咖啡D级贵宾:咖啡接待标准与程序1。
VIP服务流程一、在接到VIP的宴会单时，首先开始做好服务前的准备：1、检查餐位是否已摆好，场地是否清洁、餐桌餐椅是否整齐划一，台布十字对餐桌中心；2、准备好VIP客人所用的金器银器，检查餐桌上的餐具是否卫生洁净，且金器银器不可有污渍且摆放整齐划一，台布不可有破损；3、安排好餐饮部专门的VIP服务小组人员进行服务，且安排专门人员监督出品，保证出品的质量及菜式的色香味俱全。
二、迎客：1、当客人从大门进入时，首先迎宾应露出亲切的微笑，主动与客人打招呼，：先生|小姐，欢迎光临等礼貌用语，声音要整齐、清晰、响亮；2、领位走在客人前面一到二米，依客人步幅前进，转弯前对客人说“这边请”，到桌前。
为客人拉椅并请客人坐下；3、客人进入某一区域，该区域的服务员应主动上前拉椅，递上洁净温热的毛巾，问茶，跟着送上客人喜欢的饮料或热茶；三、接受点菜：1、待客人看一遍菜单后可为客人用标准简写写菜单，写菜单时,主动介绍菜式特点，为客人挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师长当日特别推荐的菜点；2、如有客人点相同的菜式，如汤和羹或酸甜味型的菜时，应有礼貌地问客人是否需要更换菜式；3、点菜结束后，需复述一遍给客人听，若无异议，可下单出菜。
若客人未到齐需征求客人意见是否延迟出菜。
4、若客人事先已有安排好的菜单，用餐台面需要摆放精致菜单供客人查看，并在用餐时由服务员提醒客人查看。
四、酒水服务：1、菜单写好后，应询问客人需要什么饮品和酒水，摆上相应的杯，主动为客人斟酒；2、罐装饮料和有气体的酒，在客人旁边开罐和瓶，不要对着客人，并为客人斟进杯里，未斟完时，将罐或酒瓶放在为客人准备的小酒车上，酒车停放在餐台旁边；3、斟酒时，服务员应站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，使酒标朝外进行操作，所有饮料（酒水、茶等）都应从客人右边上，绝不可左右开工。
斟酒应从主宾开始，按顺时针方向绕台进行，在倒酒前应示意一下，如客人不需要则予以调换，外宾如带有夫人，先给夫人斟酒；4、斟酒时，瓶口不可靠到酒杯，但也不宜太高，过高会容易溅出杯外；5、瓶内酒越少，出口的速度越快，因此要掌握好酒瓶的倾斜度；6、斟啤酒等发泡酒，因泡沫较多，倒的速度应慢些，或让酒沿着杯壁流下，斟酒时不可用手拿杯；7、斟红或白酒时，用右手抓住瓶身下方，瓶口略高于杯1-2cm，斟完后将瓶口提高3cm，旋转45度后抽走，使最后一滴酒均匀分布于瓶口不至于滴下，斟酒完毕，应用口布抹净瓶口；8、斟酒时不可太满，烈性酒盛3／4杯，红酒2／3杯即可，拿杯时，手不要触摸杯口。
餐饮部VIP服务工作规范
二、餐厅领位服务流程
注意事项：
(1) 引座时，应视不同对象、人数，引领至最合适的位置。
(2) 引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上作好记录，记清时间、
台号、人数。
基本操作3----斟酒服务流程
注意事项：
(1) 香槟酒的服务准备工作如白葡萄酒，冰镇时间略长些，开瓶前请主人确认，开瓶时用酒刀将瓶口锡纸
除去，左手握住瓶颈，同时用姆指压住瓶塞，右手将瓶口铁丝拧开取下后，握住瓶塞慢慢上提，直至瓶内气体将瓶塞完全顶去，防止酒水喷射而出。
(2) 冰桶要清洗干净，置于冰桶架上，桶内2/3冰块，1/2净水，桶口沿放摺叠口布。
基本操作4----换烟灰缸服务流程
基本操作----餐厅结账服务流程。
