1、燕窝的来源顾名思义，即是燕子的窝，又称燕菜、燕蔬、燕蔬菜、燕根、燕室、燕盏、金丝、燕窝菜等，是东南亚特有的金丝燕分泌出的胶质性唾液（黏液/津液）凝结而成的巢。
燕窝一词最早见于明《闽小记》：“燕窝菜竟不辨是何物，漳海边已有之，海燕所筑衔之飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复御以飞多为海风吹泊山澳，海人得之以货，大奇大奇，右见漫记余在漳南询之海上人，皆云燕衔小鱼粘之于石久而成窝，前言则当名为燕舟海上人言，高精亦可名为燕室矣，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾，红色有益小儿痘疹。
南人但呼曰燕窝，北人加以菜字。
”《明史》中有记载柔佛产窝燕，明《东西洋考》又多处记载南洋诸国特产燕窝。
当然，由于条件限制，这些史料记载不尽科学，但是有一点可以确定的是，燕窝是有着悠久的历史的。
燕鸟约有九十多种，金丝燕属脊椎动物门，鸟纲，雨燕科，属留鸟。
金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，平均身长约10cm，重约20g，尾较短，羽毛长方形状，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，肚下或尾部有灰或白点，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。
此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体筑巢。
燕窝主要产地分布于东南亚一带（如印尼、马来西亚、泰国、越南等地）。
当中尤以印尼、马来西亚出产的质地最爽滑，较受华人喜爱。
燕窝既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品，自古以来一直被排在中国“八珍”之首，并被列为贡品。
（金丝燕筑窝）2、燕窝针对不同人群产生不同效果女性：养颜美容，使皮肤嫩滑、红润、有光泽、有弹性，并可调节内分泌，延缓衰老。
男性：可促进血液循环和新陈代谢，使人精神饱满，精力充沛（能达到润肺、益气、补中等功效），尤其适合抽烟男士和工作劳心熬夜的男士。
孕妇：使新生婴儿抵抗力强，更健康，且皮肤白皙，提高孕妇免疫力，加快产妇产后身体恢复，具有“一人吃两人补”的功效。
儿童：燕窝富含多种氨基酸，可促进血液循环和新陈代谢，促进智力和记忆力，并可促进骨骼生长和发育。
