第2课时 乙酸
[基础过关]
题组1 羧酸的结构与性质
1．下列有关乙酸性质的叙述错误的是( )
A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
B．乙酸的沸点比乙醇高
C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应
D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
答案 D
解析 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。
2．下图是某有机物分子的比例模型，灰色的是碳原子，白色的是氢原子，黑色的是氧原子。该物质不具有的性质是( )
A．与氢氧化钠反应 B．与稀硫酸反应
C．发生酯化反应 D．使紫色石蕊溶液变红
答案 B
解析 由比例模型知，该物质为CH3COOH，显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，能与NaOH反应，能与醇发生酯化反应，B正确。
题组2 酯化反应及酯的性质 3．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是( )
A．有部分H2SO4被蒸馏出来了
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来了
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来了
D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应了
答案 C
解析 硫酸属于难挥发性酸，A错误；乙醇不与碳酸钠反应，B错误；乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳，C正确；乙酸乙酯与碳酸钠不反应，D错误。
4．中国女药学家屠呦呦因研制新型抗疟药青蒿素和双氢青蒿素成果而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素和双氢青蒿素结构如图所示。下列关于青蒿素和双氢青蒿素的说法正确的是( )
A．青蒿素的分子式为C15H22O5
B．青蒿素和双氢青蒿素是同分异构体
C．青蒿素和双氢青蒿素都能发生酯化反应
D．双氢青蒿素在水中的溶解性小于青蒿素
答案 A
解析 由结构简式可知青蒿素的分子式为C15H22O5，A正确；双氢青蒿素的分子式为C15H24O5，二者分子式不同，不是同分异构体，B错误；青蒿素不含羟基或羧基，不能发生酯化反应，C错误；双氢青蒿素含有羟基，可形成氢键，在水中溶解度较大，D错误。
化学与环境学院
有机化学实验报告
实验名称 乙酰乙酸乙酯的制备（一）
【实验目的】
1、了解乙酰乙酸乙酯的制备原理和方法,加深对Claisen酯缩合反应原理的理解和认识；
2、熟悉在酯缩合反应中金属钠的应用和操作 3、掌握无水操作、萃取等操作。
【实验原理】（包括反应机理）
1、含有α-H的酯在碱性催化剂存在下，能和另一分子酯发生缩合反应生成β-酮酸酯，这类反应称为Claisen酯缩合反应。乙酰乙酸乙酯就是通过这个反应制备的。
反应式：
Na+[CH3COCH2 CO2C2H5]-C2H5ONaHOAcCH3COCH2 CO2C2H5 + NaOAc2CH3CO2C2H5
反应机理：
CH3COC2H5O+OC2H5CH2COC2H5O+C2H5OHCH3COC2H5OCH2COC2H5O+CH3COOC2H5CH2COC2H5OCH3COCHCOOC2H5
NaCH3COOHCH3COCH2COOC2H5 + CH3COONa2、通常以酯及金属钠为原料，并以过量的酯为溶剂，利用酯中含有的微量醇与金属钠反应来生成醇钠，随着反应的进行，由于醇的不断地进行下去，直至金属钠消耗完毕。
但作为原料的酯中含醇量过高又会影响到产品的得率，故一般要求酯中含醇量在3%以下。
【主要试剂及物理性质】 【仪器装置】
1、主要仪器：回流冷凝管，圆底烧瓶
2、实验装置：
回流装置
【实验步骤及现象】
实验步骤 实验现象 名称 分子量 熔点/℃ 沸点/℃ 外观
邻二甲苯 106.17 -25.18 144.4 无色透明液体
乙酸乙酯 88.12 -83.6 77.1 无色透明液体
金属钠 22.99 97.82 881.4 银白色有金属光泽固体
乙酰乙酸
乙酯 130.15 -45 180.4 无色或微黄色透明液体
醋酸 60.05 16.6 117.9 无色液体
乙酸教材分析
陈平 100601148 10化本(1)
一、知识内容分析
1、知识组成分析
（1）知识点分析
本课程的主要知识点和双基点都为乙酸的酸性和酯化反应
（2）教学内容分析
《乙酸》是高中化学第二册第六章第六节的内容。从内容上看，它既是重要的烃的含氧 衍生物，又是羧酸类物质的代表；从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，是有机合成和 学习中重要的中间体，有着承上启下的作用。本节课从乙酸的组成、结构和性质出发，可以 让学生建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式，并知道官能团对有机物性 质的重要影响。由于乙酸在生活、生产中有直接的、广泛的用途，所以它也是进行 STS 教育 的好材料。
（3）STS内容分析
从乙酸教学内容主题归属上看，是以日常生活中饮食作为背景。因此，在教学设计时要关注学生生活经验，将学习内容结合生活中的实际问题创设情境，激发和培养学生学习化学的兴趣，增强学生关注生活中化学知识的热情，感受化学世界奇妙的同时，体会化学与人类健康之间的关系。
2、教材知识类型分析
本课的教学对象为高中二年级学生，该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有 一定的化学知识储备和学习经验。教学中若适时、适当、适度地使用多媒体和实验，并引导 学生推理、分析和实验探究，不但可以使学生的“临近发展区”得到发展，还能更好地激发学 生学习化学的兴趣。同时在教学策略选择上应采取启发式实验探究法，讨论法3、分析教材内容的重点和难点
重点：乙酸的酸性 ，乙酸和乙醇的酯化反应
难点：酯化反应的机理
重难点突破：
乙酸内容的教学设计，通过大家熟悉的调味剂食醋创设情境，引出教学主题，激发学生的学习兴趣；通过生活经验中醋和对冰醋酸实物观察，纠正学生对乙酸认知的偏差，形成乙酸物理性质的纵横向联系；在学生已有酸性知识的认知基础上，结合学案请你设计简单可行实验方案，证明乙酸具有酸性。的方式，通过学生自主动手实验，探究乙酸的酸性，锻炼学生的实验探究物质性质能力；以生活小窍门食醋为什么能洗涤水壶中水垢为问题，进行乙酸酸性知识的应用，加强书本知识与生活实际的联系；通过对厨房中的化学知识的讨论，培养学生问题意识和假设、猜想、分析能力；通过实验验证方式解决乙酸与乙醇反应的教学难点；以你对实验还有哪些疑问？养成学生细致观察和质疑的习惯，同时解决实验教学中的相关注意事项。
乙酸乙酯安全技术说明书
第一部分：化学品名称
化学品中文名称：乙酸乙酯
化学品俗名：醋酸乙酯
化学品英文名称：ethyl acetate
英文名称：acetic ester
技术说明书编码：401
CAS No.：141-78-6
分子式：C4H8O2
分子量：88.10
第二部分：成分/组成信息
有害物成分含量CAS No.
乙酸乙酯141-78-6
第三部分：危险性概述
危险性类别：
侵入途径：
健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。
环境危害：
燃爆危险：本品易燃，具刺激性，具致敏性。
第四部分：急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
第五部分：消防措施
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触猛烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。
灭火方法：采用抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土灭火。用水灭火无效，但可用水保持火场中容器冷却。
第六部分：泄漏应急处理
应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
