食品安全工作的法律法规与政策

《中华人民共和国食品安全法》的知识问答

《中华人民共和国食品安全法》的知识问答

《中华人民共和国食品法》的知识问答

1、《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时开始施行、何时进行修改、新修改的食品安全法何时正式施行?

答：《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日期施行，2015年4月24日下午，第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过了修改食品安全法的决定，将于2015年10月1日起正式施行。

2、《食品安全法》共有多少章多少条?

答：《食品安全法》共有10章154条。第一章 总则; 第二章食品安全风险监测和评估; 第三章 食品安全标准; 第四章 食品生产经营; 第五章 食品检验; 第六章 食品进出口; 第七章 食品安全事故处置; 第八章

监督管理; 第九章 法律责任; 第十章 附则

3、《食品安全法》的立法目的是?

答：《食品安全法》第一条规定立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

4、在中华人民共和国境内从事哪些活动，应当遵守本法？

答：《食品安全法》第二条：在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：

（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；

（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；

（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

（五）食品的贮存和运输；

（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

中共中央办公厅、国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》

文章属性

• 【制定机关】中共中央办公厅,国务院办公厅

• 【公布日期】2019.02.24

• 【文 号】

• 【施行日期】2019.02.05

• 【效力等级】规定

• 【时效性】现行有效

• 【主题分类】食品安全,奖惩,社会治理

正文

中共中央办公厅 国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》

（2019年2月24日）

第一章 总则

第一条 为了进一步落实食品安全党政同责要求，强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据有关党内法规和国家法律，制定本规定。

第二条 本规定所称食品安全包括食用农产品质量安全。

本规定所称分管食品安全工作是指分管食用农产品质量安全监管、食品安全监管等工作。

本规定所称食品安全相关工作是指卫生健康、生态环境、粮食、教育、政法、宣传、民政、建设、文化、旅游、交通运输等行业或者领域与食品安全紧密相关的工作，以及为食品安全提供支持的发展改革、科技、工信、财政、商务等领域工作。 第三条 本规定适用于县级以上地方各级党委和政府领导班子成员（以下统称地方党政领导干部）。

第四条 实行地方党政领导干部食品安全责任制，必须坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，牢固树立以人民为中心的发展思想，贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，深入实施食品安全战略，承担起“促一方发展、保一方平安”的政治责任，不断提高食品安全工作水平，努力增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

第五条 建立地方党政领导干部食品安全工作责任制，应当遵循以下原则：

（一）坚持党政同责、一岗双责，权责一致、齐抓共管，失职追责、尽职免责；

（二）坚持谋发展必须谋安全，管行业必须管安全，保民生必须保安全；

餐饮服务食品安全监督管理办法全文

编号：__________

一、总则

为确保餐饮服务食品安全，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本办法。

二、餐饮服务提供者基本要求

1. 餐饮服务提供者应当具备下列条件：

（1）依法取得食品经营许可；

（2）具有与餐饮服务相适应的场所、设施、设备；

（3）具有与餐饮服务相适应的专职或者兼职食品安全管理人员；

（4）依法建立食品安全管理制度；

（5）符合法律、法规规定的其他条件。

2. 餐饮服务提供者应当建立并执行以下制度：

（1）从业人员健康管理制；

（2）食品进货查验记录制度；

（3）食品贮存管理制度；

（4）食品加工制作管理制度；

（5）餐饮具清洗、消毒制度；

（6）食品留样制度；

（7）食品安全事故应急处置制度；

（8）其他与餐饮服务食品安全相关的制度。 三、食品采购与进货查验

1. 餐饮服务提供者应当从具有合法资质的食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

2. 餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容。

3. 餐饮服务提供者应当对进货的食品进行查验，查验不合格的食品不得使用。

四、食品加工制作

1. 餐饮服务提供者应当遵循食品安全法律法规和标准，保证食品加工制作过程中的食品安全。

2. 餐饮服务提供者应当制定食品加工制作操作规程，并严格执行。

3. 餐饮服务提供者应当对食品加工制作场所、设备、餐饮具进行清洗、消毒，并定期进行检查、维护。

五、食品留样

1. 餐饮服务提供者应当对每餐次的食品成品进行留样。

2. 留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的专用容器内，并在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。

3. 留样食品应当标明留样时间、名称、规格、数量、制作人等详细信息。

六、食品安全事故应急处置

1. 餐饮服务提供者应当制定食品安全事故应急处置预案。

食品安全监督管理条例

第一章 总则

第一条 为了保障食品安全，预防食物中毒，保护消费者身体健康和生命安全，维护社会稳定，促进经济发展，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及有关法律法规，制定本条例。

第二条 本条例适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务、食品安全监督管理等相关活动。

第三条 食品安全监督管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条 国家建立严格的食品安全监督管理制度，完善食品安全标准体系，加强食品安全风险监测和风险评估，保障食品安全。

第五条 县级以上地方人民政府对本行政区域内的食品安全工作负总责，统一领导、组织、协调本行政区域内的食品安全监督管理和食品安全事故应对工作。

第二章 食品生产流通

第六条 食品生产者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产活动，建立健全并严格执行食品安全管理制度，保证食品安全。

第七条 食品生产者应当对生产过程中的原料、辅料、包装材料等进行检验，不得使用不符合食品安全标准的原料、辅料、包装材料。

第八条 食品经营者应当建立并执行进货查验制度，查验供货者的许可证、产品合格证明文件等，不得经营无证、无标志、不符合食品安全标准的食品。

第九条 食品经营者应当建立并执行食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容。

第十条 食品经营者应当对销售的食品进行定期检查，发现不符合食品安全标准的食品应当立即停止销售，通知供货者或者生产者，并及时向相关部门报告。

第三章 餐饮服务

第十一条 餐饮服务提供者应当具备与经营规模相适应的场所、设施、设备、人员等条件，依法取得食品经营许可证。

第十二条 餐饮服务提供者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

第十三条 餐饮服务提供者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品等进行查验，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。