学校食堂奖惩管理制度之欧阳家百创编

学校食堂奖惩制度为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、白觉性, 更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为学校全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳发展，特制定以下制度。

一、奖惩依据〈〈中华人民共和国食品安全法》。

二、奖惩办法与标准1、奖惩办法(1)对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应处罚。

(2)若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。

2、奖惩标准(1)有下列情况者，视为违纪，每人每次扣10元。

操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤(勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽)。

手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品，操作时有吸烟等现象。

分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。

窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。

炊事械具或用具未严格遵守操作规程。

带无关人员进入厨房。

未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。

食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。

对着食品咳嗽、打喷嚏。

(2)有下列情况者，视为违纪，，每人每次扣20元。

食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。

冰箱储存食品生熟未分开。

食堂工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。

出现师生投诉且已证明为事实。

当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。

食品原样米购没有索证，有“三无”产品。

厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。

工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。

发生原则性问题不报告、擅白处理的。

(3)有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣50元。

员工满意度调查连续三次不合格的。

食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元(含)以上的。

不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。

一、目的为了加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校全体师生及食堂工作人员。

三、食堂规章制度1. 食堂工作人员需遵守国家法律法规，热爱本职工作，具有良好的职业道德和服务态度。

2. 食堂工作人员应保持工作区域整洁，定期进行消毒，确保食品安全。

3. 食堂工作人员应按时完成工作任务，不得迟到、早退、旷工。

4. 食堂工作人员应尊重师生，热情服务，耐心解答师生疑问。

5. 食堂工作人员应严格按照操作规程进行食品加工，确保食品质量。

6. 食堂工作人员应定期参加业务培训，提高自身业务水平。

7. 食堂工作人员应遵守学校作息时间，不得在工作时间进行与工作无关的活动。

四、奖惩制度1. 奖励（1）对工作表现优秀、服务质量高的食堂工作人员，给予表扬和物质奖励。

（2）对提出合理化建议，为食堂管理提供有益帮助的师生，给予表扬和物质奖励。

（3）对积极参与食堂管理、维护食堂秩序的师生，给予表扬和物质奖励。

2. 惩罚（1）对违反食堂规章制度，影响食堂正常秩序的师生，给予警告、通报批评等处罚。

（2）对违反食品安全规定，造成师生食物中毒等严重后果的食堂工作人员，依法依规进行处罚。

（3）对迟到、早退、旷工的食堂工作人员，根据情节轻重，给予警告、通报批评等处罚。

（4）对在工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿的食堂工作人员，依法依规进行处罚。

五、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理委员会根据实际情况予以修订。

一、目的为了规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，营造和谐、有序的食堂环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂全体工作人员。

三、奖惩原则1. 奖惩分明，奖优罚劣；2. 公正、公平、公开；3. 实事求是，注重实效。

四、奖励1. 工作认真负责，服务质量高，得到师生员工好评的；2. 积极参与食堂活动，为食堂发展做出贡献的；3. 严格遵守规章制度，无违纪行为的；4. 提出合理化建议，对食堂工作有改进的；5. 其他应予奖励的情况。

奖励方式：1. 获得表扬；2. 提高工资；3. 优先晋升；4. 其他奖励。

五、惩罚1. 违反劳动纪律，迟到、早退、旷工的；2. 工作态度不端正，服务态度恶劣的；3. 擅自离岗、串岗、打瞌睡的；4. 违反食品安全规定，造成食品安全事故的；5. 损坏食堂设施、设备的；6. 其他应予处罚的情况。

惩罚方式：1. 警告；2. 罚款；3. 降低工资；4. 暂停工作；5. 解除劳动合同；6. 其他处罚。

六、奖惩程序1. 奖励：由食堂管理人员根据实际情况提出奖励建议，经食堂领导小组审核批准后执行。

2. 惩罚：由食堂管理人员根据实际情况提出惩罚建议，经食堂领导小组审核批准后执行。

七、附则1. 本制度由食堂领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

八、实施与监督1. 食堂管理人员应严格执行本制度，对违反制度的行为进行监督和纠正。

2. 师生员工有权对本制度执行情况进行监督，并提出意见和建议。

通过本制度的实施，确保食堂管理规范、服务质量优良，为师生员工提供安全、健康的饮食环境。

第一章总则第一条为了加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂全体工作人员。

第三条本制度旨在激励食堂人员爱岗敬业，提高服务质量，确保食堂各项工作顺利进行。

第二章奖励制度第四条奖励原则：1. 公平、公正、公开；2. 激励与约束并重；3. 侧重于工作成绩和突出贡献。

第五条奖励种类：1. 优秀员工奖：对在岗位上表现突出，服务质量优良，得到师生广泛好评的员工给予表彰和奖励；2. 先进工作者奖：对在食堂管理、技术创新、服务改进等方面做出显著成绩的员工给予表彰和奖励；3. 食品安全奖：对在食品安全管理工作中表现突出的员工给予表彰和奖励；4. 工作业绩奖：对完成工作任务，取得优异成绩的员工给予表彰和奖励。

第六条奖励标准：1. 优秀员工奖：每月评选一次，评选出一定比例的优秀员工，给予物质奖励和荣誉证书；2. 先进工作者奖：每半年评选一次，评选出一定比例的先进工作者，给予物质奖励和荣誉证书；3. 食品安全奖：每季度评选一次，评选出一定比例的食品安全奖获得者，给予物质奖励和荣誉证书；4. 工作业绩奖：根据工作完成情况，给予相应奖励。

第三章惩罚制度第七条惩罚原则：1. 公正、公平、公开；2. 以教育为主，惩罚为辅；3. 严肃纪律，维护食堂秩序。

第八条惩罚种类：1. 警告：对违反规章制度，但情节较轻的员工给予警告；2. 记过：对违反规章制度，造成一定影响的员工给予记过；3. 离职：对严重违反规章制度，情节严重的员工给予离职处理。

第九条惩罚标准：1. 警告：警告一次，取消当月评优资格；2. 记过：记过一次，取消当月评优资格，并扣发当月奖金；3. 离职：离职处理，解除劳动合同。

第四章附则第十条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

第十一条本制度自发布之日起施行。

第五章实施与监督第十二条学校食堂管理委员会负责本制度的实施与监督，确保制度的有效执行。

学校餐厅日常管理奖惩细则范文第一章总则第一条为规范学校餐厅的日常管理，提高服务质量，维护学生的饮食安全和健康，特制定本奖惩细则。

第二章服务态度第二条餐厅服务人员应以友善、热情的态度接待顾客，解答顾客的问题，并协助顾客解决餐饮问题，保证顾客满意。

第三条餐厅服务人员应穿着整洁、干净的工作服，禁止穿戴不整齐或不文明的服饰，以确保顾客的环境卫生和卫生安全。

第三章食品质量第四条学校餐厅食品的质量应符合国家卫生标准和学校餐饮服务质量要求。

食品应新鲜、安全、卫生，不得使用过期食材或使用不符合卫生标准的食材。

第五条餐厅应定期进行食品采购，并保留购买食材的发票和检疫证明，以备随时查验。

第六条餐厅应设立食品质量监控部门，负责对食品质量进行监督和检验。

如发现食品质量问题，应立即停止销售和使用，追溯食材来源，并及时向上级部门报告。

第四章工作纪律第七条餐厅工作人员应严格按照工作岗位职责执行工作，不得随意更换岗位或擅离职守。

第八条正式员工应按照规定的工作时间和工作要求履行职责，不得迟到早退，不得私自外出。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报。

第五章卫生安全第九条餐厅工作人员应按照卫生要求，定期对餐厅进行清洁和消毒，保持餐厅的环境整洁。

第十条餐厅应配备专业的卫生检测人员，定期对食品和厨房设施进行检测，确保食品安全和卫生的合格。

第十一条餐厅应定期进行员工培训，加强卫生安全知识和食品安全意识的普及，提高员工的职业素质和工作能力。

第十二条餐厅应设立投诉处理部门，及时处理顾客的投诉和意见，并对餐厅内存在的问题进行改进。

第十三章奖惩措施第十三条对于表现优秀、规范操作、服务热情的员工，学校餐厅将给予奖励。

奖励形式包括：表彰奖、奖金、晋升等。

第十四条对于违反餐厅规定、服务态度恶劣、品质问题较严重的员工，将给予相应的处罚措施。

处罚措施包括：警告、停职、辞退等。

第十五条学校餐厅对重大违纪行为将立案调查，依法处理，并保留追究法律责任的权利。

第六章附则第十六条本奖惩细则自颁布之日起实施，有效期为三年。

第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，激发食堂员工的工作积极性，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂全体员工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以激励与约束相结合的方式，对食堂员工进行奖罚。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励两种。

第五条精神奖励包括：1. 表彰先进工作者，颁发荣誉证书；2. 在食堂内部进行通报表扬；3. 优先推荐参加各类培训和学习。

第六条物质奖励包括：1. 根据工作表现，给予一定的奖金；2. 提供工作期间的加班费、夜班费等；3. 提供节日慰问金。

第七条以下情况可给予奖励：1. 工作表现突出，服务质量优异，受到师生好评；2. 积极参与食堂改革创新，提出合理化建议，被采纳并产生显著效益；3. 在紧急情况下，勇敢应对，保护师生安全，避免或减少损失；4. 在工作中表现出的特别贡献。

第三章纪律与处罚第八条食堂员工应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和食堂操作规程。

第九条违反以下情况之一者，给予相应处罚：1. 违反食品安全法律法规，造成食品安全事故；2. 拖欠员工工资、福利待遇；3. 工作消极，服务质量差，影响食堂整体形象；4. 严重违反劳动纪律，如迟到、早退、旷工等；5. 滥用职权，损害食堂利益；6. 其他违反学校规章制度的行为。

第十条处罚分为警告、记过、降职、辞退等。

第十一条受到处罚的员工，可根据具体情况给予以下处理：1. 警告：口头警告或书面警告，警告期一般为一个月；2. 记过：书面警告，并扣除一定比例的奖金；3. 降职：根据实际情况，降职使用；4. 辞退：给予书面辞退通知，办理相关手续。

第四章附则第十二条本制度由学校食堂管理办公室负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十四条本制度可根据实际情况进行调整和补充。

食堂管理奖惩制度
根据学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。

（一）符合下列条件之一者，给予奖励：（每学年结束奖励一次）
1、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

2、节约用料，综合利用成绩突出者。

3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。

4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生极大效益者。

5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

6、多次受到师生表扬者。

(二)、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房工作者。

3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

8、不按时清理原料，造成变质变味者。

(三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由组长提议，分管领导审定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者，按工作制度及其他规定进行处理。

一、目的为加强学校食堂的管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂工作人员、学生及就餐人员。

三、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 奖罚分明，奖优罚劣原则；3. 以激励为主，惩罚为辅原则；4. 严于律己，宽以待人原则。

四、奖励制度1. 优秀员工奖：（1）对在食堂工作中表现突出，服务质量高，得到学生好评的员工，给予表彰和奖励；（2）对在食品安全、卫生管理方面做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励；（3）对在食堂管理工作中提出合理化建议，并得到采纳的员工，给予表彰和奖励。

2. 学生文明就餐奖：（1）对自觉排队、文明就餐的学生，给予表彰和奖励；（2）对积极参与食堂卫生管理，提出合理化建议的学生，给予表彰和奖励；（3）对在食堂就餐过程中发现食品安全问题，及时报告并协助处理的学生，给予表彰和奖励。

五、惩罚制度1. 食堂工作人员：（1）对违反食品安全规定、造成食品安全事故的，视情节轻重，给予警告、记过、降职、解聘等处分；（2）对服务质量低下，受到学生投诉的，视情节轻重，给予警告、记过、降职、解聘等处分；（3）对在食堂工作中违反纪律，影响恶劣的，给予警告、记过、降职、解聘等处分。

2. 学生：（1）对在食堂就餐过程中，破坏公共设施、浪费粮食的，给予通报批评，并视情节轻重，给予警告、记过等处分；（2）对在食堂就餐过程中，打架斗殴、扰乱公共秩序的，给予通报批评，并视情节轻重，给予警告、记过、留校察看等处分；（3）对在食堂就餐过程中，发现食品安全问题，故意隐瞒不报的，给予通报批评，并视情节轻重，给予警告、记过等处分。

六、实施与监督1. 本制度由学校食堂管理部门负责实施；2. 学校食堂管理部门应定期对食堂工作进行监督检查，确保制度落实；3. 学生、教职工如有意见和建议，可向学校食堂管理部门反映。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

一、目的为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂全体员工及食堂相关管理人员。

三、奖惩原则1. 奖惩分明，奖优罚劣；2. 公平、公正、公开；3. 激励与约束并重；4. 注重实际效果。

四、奖励制度1. 优质服务奖：对在服务过程中，能够热情周到、耐心细致、文明礼貌，受到师生好评的员工，给予表扬和奖励。

2. 食品安全奖：对在食品安全管理工作中，严格执行食品安全制度，确保食品安全，无食品安全事故发生的食堂，给予奖励。

3. 创新成果奖：对在食堂管理、服务、创新等方面取得显著成绩的员工，给予奖励。

4. 节能减排奖：对在食堂节能减排工作中，成绩显著的员工，给予奖励。

五、惩罚制度1. 违反食品安全规定：对违反食品安全规定的员工，视情节轻重，给予警告、罚款、停职、解聘等处分。

2. 服务态度差：对服务态度差，造成师生不满的员工，给予批评教育、罚款等处分。

3. 职业道德失范：对职业道德失范，损害学校声誉的员工，给予批评教育、罚款、停职、解聘等处分。

4. 违反劳动纪律：对违反劳动纪律，影响食堂正常工作的员工，给予批评教育、罚款等处分。

六、奖惩程序1. 奖励：由食堂管理人员根据实际情况，提出奖励建议，经食堂负责人审核后，报学校相关部门审批。

2. 惩罚：由食堂管理人员根据实际情况，提出惩罚建议，经食堂负责人审核后，报学校相关部门审批。

3. 奖惩结果公示：对奖励和惩罚结果，在食堂内进行公示，接受师生监督。

七、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

为了营造一个和谐、文明、有序的用餐环境，提高学生的饮食卫生意识，确保食品安全，我校饭堂特制定以下奖罚制度：一、奖励制度1. 文明用餐奖- 奖励对象：在用餐过程中，能够做到安静用餐、不喧哗、不浪费粮食的学生。

- 奖励方式：每月评选一次，对表现突出的学生给予一定的物质奖励，并在全校范围内进行表彰。

2. 节约粮食奖- 奖励对象：在用餐过程中，能够做到合理点餐、不浪费粮食的学生。

- 奖励方式：每月评选一次，对表现突出的学生给予一定的物质奖励，并在全校范围内进行表彰。

3. 卫生模范奖- 奖励对象：在用餐过程中，能够保持桌面清洁、餐具干净的学生。

- 奖励方式：每月评选一次，对表现突出的学生给予一定的物质奖励，并在全校范围内进行表彰。

4. 积极反馈奖- 奖励对象：对饭堂工作提出合理建议并被采纳的学生。

- 奖励方式：每月评选一次，对表现突出的学生给予一定的物质奖励，并在全校范围内进行表彰。

二、惩罚制度1. 浪费粮食处罚- 处罚对象：在用餐过程中，故意浪费粮食的学生。

- 处罚方式：每次浪费粮食超过规定量的学生，将被扣除一定数量的饭票，并在全校范围内进行通报批评。

2. 不文明用餐处罚- 处罚对象：在用餐过程中，喧哗、影响他人用餐的学生。

- 处罚方式：每次喧哗超过规定时间的学生，将被扣除一定数量的饭票，并在全校范围内进行通报批评。

3. 卫生不达标处罚- 处罚对象：在用餐过程中，桌面脏乱、餐具不干净的学生。

- 处罚方式：每次桌面脏乱、餐具不干净的学生，将被扣除一定数量的饭票，并在全校范围内进行通报批评。

4. 食品安全违规处罚- 处罚对象：在用餐过程中，发现食品安全问题，未及时举报的学生。

- 处罚方式：每次未及时举报食品安全问题的学生，将被扣除一定数量的饭票，并在全校范围内进行通报批评。

三、实施与监督1. 本制度由学校饭堂管理小组负责实施。

2. 各班班主任协助监督，确保制度落实到位。

3. 学生如有异议，可向学校饭堂管理小组或班主任反映。

学校餐厅日常管理奖惩细则范文第一章：总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，维护学校师生的饮食安全和餐厅秩序，特制定本奖惩细则。

第二条餐厅是学校师生就餐的场所，餐厅管理人员应严格执行食品安全和卫生管理制度，提供健康、安全、卫生的餐饮服务。

第三条学校餐厅的管理奖惩针对餐厅员工和顾客两方面。

第二章：员工管理奖惩第四条餐厅员工应遵守以下规定：1. 必须按照规定的工作时间出勤，不得私自离岗，迟到早退者将面临警告、扣除工资、停职等处罚，情节严重者将予以开除。

2. 必须穿着整齐、干净的工作服上岗，不得擅自更换或者穿插其他服装，违者将受到口头警告、扣除工资等处罚。

3. 必须严格遵守食品安全和卫生管理制度，如发现违规行为将面临警告、停职、降职乃至开除等处罚。

4. 必须礼貌待客，不得对顾客进行侮辱、辱骂、威胁等行为，如有违反将受到口头警告、停职等处罚。

5. 不得接受顾客的毛骨悚然的要求和以小恶意损坏食品、餐具等私自实施杂物行为，如发现违反将受到口头警告、扣除工资等处罚。

第五条员工管理奖励措施：1. 工作表现良好、积极主动服务、经常接受客户表扬的员工，将获得奖金、荣誉称号等奖励。

2. 定期组织培训课程，提升员工专业技能和服务质量，参与培训的员工将获得学习证书、培训费用报销等奖励。

3. 连续一个考核周期内无违规行为的员工将获得奖金、表彰信等奖励。

4. 员工提出有效的管理改进建议，获得采纳并实施的，将获得奖金、荣誉称号等奖励。

第六条员工管理惩罚措施：1. 违反工作纪律、频繁缺勤、迟到早退的员工，将受到警告、扣除工资、停职等处罚。

2. 对于在工作中涉嫌窃取食物、损坏餐具等行为的员工，一经核实将立即开除，并追究法律责任。

3. 擅自将食品内外销售、与顾客勾结共同欺诈等违法行为的员工，将立即开除，并追究法律责任。

第三章：顾客管理奖惩第七条学校餐厅的顾客应遵守以下规定：1. 不得将食物、餐具、餐巾纸等带离餐厅，如有违反将受到口头警告、服务中断等处罚。

第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂全体员工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对食堂员工进行奖惩考核。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励。

第五条精神奖励包括：（一）授予“优秀员工”、“先进工作者”等荣誉称号；（二）在食堂内部进行表扬，提高个人声誉；（三）优先参加培训和晋升机会。

第六条物质奖励包括：（一）根据工作表现，给予一次性奖金；（二）根据业绩，提高工资待遇；（三）为优秀员工提供福利待遇，如节日礼品、生日蛋糕等。

第七条奖励条件：（一）严格遵守国家法律法规和学校规章制度；（二）工作态度认真，责任心强；（三）具有良好的团队合作精神；（四）在工作中取得显著成绩。

第三章考核制度第八条食堂员工考核分为季度考核和年度考核。

第九条考核内容：（一）工作态度：包括出勤情况、工作积极性、责任心等；（二）业务能力：包括专业技能、操作熟练度等；（三）服务质量：包括卫生状况、食品安全、服务水平等；（四）团队协作：包括沟通能力、协作精神等。

第十条考核标准：（一）优秀：各项指标均达到优秀水平；（二）良好：大部分指标达到良好水平；（三）合格：基本达到岗位要求；（四）不合格：未达到岗位基本要求。

第四章惩罚制度第十一条惩罚分为警告、记过、降职、辞退。

第十二条警告：对违反规章制度、工作态度不端正、影响恶劣的员工给予警告。

第十三条记过：对严重违反规章制度、造成严重后果的员工给予记过。

第十四条降职：对工作能力不足、不能胜任岗位要求的员工给予降职。

第十五条辞退：对严重违反劳动纪律、损害学校利益、经教育不改的员工予以辞退。

第五章附则第十六条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第十八条本制度未尽事宜，按照国家法律法规和学校相关规定执行。

一、目的为加强学生食堂的管理，提高食堂服务质量，保障学生的饮食安全，培养学生良好的饮食习惯，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校全体在校学生及食堂工作人员。

三、奖惩原则1. 公平、公正、公开的原则；2. 实事求是、奖优罚劣的原则；3. 教育与处罚相结合的原则。

四、奖励制度1. 对在食堂就餐表现良好的学生，给予以下奖励：（1）每月评选出“文明就餐之星”，给予一定的物质奖励；（2）对连续三个月被评为“文明就餐之星”的学生，给予一定的荣誉证书；（3）对积极参与食堂管理、提出合理化建议的学生，给予表扬和奖励。

2. 对在食堂工作表现突出的工作人员，给予以下奖励：（1）每月评选出“优秀员工”，给予一定的物质奖励；（2）对连续三个月被评为“优秀员工”的工作人员，给予一定的荣誉证书；（3）对在工作中勇于创新、提高服务质量的工作人员，给予表扬和奖励。

五、惩罚制度1. 对在食堂就餐不文明、浪费粮食的学生，给予以下惩罚：（1）通报批评，并在食堂内张贴名单；（2）取消一个月内评选“文明就餐之星”的资格；（3）对情节严重的，给予警告或记过处分。

2. 对在食堂工作违反规定的工作人员，给予以下惩罚：（1）通报批评，并在食堂内张贴名单；（2）取消一个月内评选“优秀员工”的资格；（3）对情节严重的，给予警告或记过处分。

六、实施与监督1. 学生食堂奖惩制度由学生食堂管理委员会负责实施；2. 学生食堂管理委员会定期对食堂进行检查，对违反制度的行为进行记录和通报；3. 学生和食堂工作人员有权对奖惩结果提出异议，学生食堂管理委员会将及时进行调查和处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归学生食堂管理委员会所有；2. 本制度如有未尽事宜，由学生食堂管理委员会负责解释和修改。

一、制度背景为了规范学校食堂的管理，提高食堂服务质量，保障师生的饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本奖惩制度。

二、奖惩原则1. 公正公平原则：奖惩制度应公平公正，对所有师生一视同仁。

2. 鼓励先进原则：对表现优秀者给予奖励，激发师生的积极性和创造性。

3. 教育引导原则：通过奖惩手段，对违规行为进行纠正，引导师生养成良好的就餐习惯。

三、奖励制度1. 优秀食堂工作人员奖：（1）对工作认真负责、服务态度良好、业务技能过硬的食堂工作人员，每月评选一次，给予一定的物质奖励。

（2）对在食堂工作中表现突出的个人，可授予“优秀食堂工作人员”称号，并在学校范围内进行表彰。

2. 优秀食堂服务奖：（1）对服务态度好、卫生整洁、就餐环境舒适的食堂，每学期评选一次，给予一定的物质奖励。

（2）对在食堂服务工作中表现突出的个人，可授予“优秀食堂服务员”称号，并在学校范围内进行表彰。

3. 优秀学生食堂监督员奖：（1）对积极参与食堂监督，发现并纠正食堂存在的问题的学生，每学期评选一次，给予一定的物质奖励。

（2）对在食堂监督工作中表现突出的个人，可授予“优秀学生食堂监督员”称号，并在学校范围内进行表彰。

四、惩罚制度1. 违规操作处罚：（1）对违反食品安全规定、操作不规范、存在安全隐患的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

（2）对违反食品安全规定、造成不良影响的食堂，给予警告、罚款、停业整顿等处罚。

2. 违规就餐处罚：（1）对在食堂内大声喧哗、乱扔垃圾、破坏公共设施等行为的学生，给予警告、罚款、停餐等处罚。

（2）对恶意破坏食堂设施、造成财产损失的学生，追究其法律责任。

3. 严重违规处罚：（1）对情节严重、造成恶劣影响的违规行为，视情况给予开除学籍、勒令退学等处罚。

（2）对涉嫌违法犯罪的，移交司法机关处理。

五、实施与监督1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释和实施。

2. 学校食堂管理部门定期对食堂工作人员和学生进行奖惩评定，并将结果公示。

学校食堂人员奖惩管理制度第一章总则第一条为规范学校食堂人员的行为，提高工作效率，保障食品安全和食堂秩序，制定本奖惩管理制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

第三条学校食堂人员应当遵守国家法律法规、学校规章制度，维护食堂的良好形象，为广大师生提供优质的餐饮服务。

第四条学校食堂人员奖惩管理应当坚持公平、公正、公开的原则，对违反规定的行为给予相应的奖惩。

第二章奖励第五条学校食堂人员在工作中表现突出，为食堂的改善和发展做出重大贡献的，可以给予以下奖励：（一）表彰奖：评选出表现突出的员工，发放奖金和荣誉证书。

（二）岗位奖：按照员工的工作表现和岗位职责给予相应的奖金。

（三）表扬信：向表现突出的员工颁发表扬信，挂在食堂办公室的荣誉墙上。

（四）加薪晋职：对在工作中表现突出的员工，可以给予适当的加薪或者晋升。

第六条学校食堂人员奖励应当建立在客观公正的基础上，避免任人唯亲或者以权谋私的情况发生。

第三章惩罚第七条学校食堂人员在工作中违反规定，对食堂秩序和食品安全造成影响的，可以给予以下惩罚：（一）警告：对轻微违规的行为给予口头警告或者书面警告。

（二）通报批评：对较为严重的违规行为予以通报批评，同时在食堂内公示。

（三）罚款：对直接造成经济损失的行为，可以给予罚款，罚款数额不超过员工一个月工资。

（四）停职检查：对情节严重的违规行为，可以给予停职检查，期间不发放工资。

（五）调整岗位：对表现不佳的员工可以通过调整岗位来提醒和警告。

（六）解除劳动合同：对情节严重、累犯或者造成严重后果的行为人员，可以解除劳动合同。

第八条学校食堂人员惩罚应当遵循事实真相、按程序办事的原则，避免私了或者恶意陷害。

第九条学校食堂人员违规惩罚后，应当在一定期限内进行自查、整改，并接受相应的教育和培训。

第四章执行第十条学校食堂人员奖惩管理实行单位负责人负责制，具体工作由食堂管理委员会组织实施。

第十一条学校食堂人员奖惩管理应当建立健全奖惩档案，记录奖励和惩罚的情况，供日后参考。

学校食堂的奖惩制度（范文格式8篇）学校食堂的奖惩制度篇1为防止食品污染，确保食品卫生安全，以利保管员做好操作间及储物间工作，特制定本管理制度。

1、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好。

做好防火、防盗、防毒、(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作，防止各类事故发生。

2、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称，采购时间，数量，保质期。

做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。

3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架整洁干净，地面请洁。

食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。

5、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。

6、每天要对库存食品进行检查，整理。

重点检查食品有无霉变、变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。

7、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。

禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。

禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

8、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。

做到服装整洁，不在库房内吸烟。

学校食堂的奖惩制度篇2学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。

为此，特制定食堂库房管理制度。

一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

学校食堂奖惩制度学校食堂奖惩制度「篇一」1、工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，一次奖励30元；2、工作态度好，饭菜质量高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50元；3、为公司节约成本，维护公司利益，表现突出者，奖励50元；4、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不做劣质、腐烂、过期的食物，违者公司予以辞退；5、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，罚款30元；6、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到食堂监督员或员工有效投诉，视其情况处以20元罚款；7、严格按就餐规定刷就餐卡，若未遵照执行，扣款10元；8、厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，不得带出公司，否则予以罚款并赔偿公司损失；9、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；10、应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款30元；11、发现员工倒菜等浪费行为不制止的，员工和食堂人员各罚款10元。

学校食堂奖惩制度「篇二」为了做好学校食堂卫生管理工作,积极有效地预防食物中毒和食源性疾病的发生,以确保一方平安,同时有效做好服务工作,使师生吃的好、吃得卫生。

特制定《奖惩制度》，以促进规范操作，落实有关的责任制。

1、凡发现工作人员为落实工作人员卫生规则的任何一款的扣款20元。

且及时纠正，如发现后，经指正教育不改正者，扣款50元。

2、对于工作人员违反操作规则中的任何一条款的'扣款20元，且要求及时纠正，若发现后，经指正教育不改正者，给予学习有关规则一天（作事假处理），并扣款50元。

3、对于没有清洗干净饭菜原材料就进行烹饪造成饭菜中有异物者视情节轻重扣20-100元。

4、食堂操作间内的餐具、炊具、地面、操作台、墙面、门窗等没有打扫干净的扣款20元，经指正不改者并造成不良后果的扣款50-100元。

5、蒸饭有一次不熟的、炒菜有一次味道很不好的师生反响很大者扣款20元。

学校食堂奖惩制度欧阳引擎（2021.01.01）为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为学校全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳发展，特制定以下制度。

一、奖惩依据《中华人民共和国食品安全法》。

二、奖惩办法与标准1、奖惩办法（1）对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应处罚。

（2）若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。

2、奖惩标准（1）有下列情况者，视为违纪，每人每次扣10元。

操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤（勤洗手及剪指甲、勤洗头、理发、勤洗衣服、勤换衣帽）。

手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品，操作时有吸烟等现象。

分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。

窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。

炊事械具或用具未严格遵守操作规程。

带无关人员进入厨房。

未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。

食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。

对着食品咳嗽、打喷嚏。

（2）有下列情况者，视为违纪，，每人每次扣20元。

食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。

冰箱储存食品生熟未分开。

食堂工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。

出现师生投诉且已证明为事实。

当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。

食品原样采购没有索证，有“三无”产品。

厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。

工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。

发生原则性问题不报告、擅自处理的。

（3）有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣50元。

员工满意度调查连续三次不合格的。

食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元（含）以上的。

不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。

一、总则为了加强学校餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，维护学校正常秩序，特制定本制度。

二、奖励制度1. 对餐厅工作人员的奖励：（1）对工作认真负责、服务态度良好、卫生整洁的餐厅工作人员，给予表扬和奖励。

（2）对在工作中表现突出，提出合理化建议，对餐厅工作有较大贡献的员工，给予一定的物质奖励。

（3）对餐厅团队协作好，团结互助，为餐厅创造良好工作氛围的员工，给予表扬和奖励。

2. 对师生的奖励：（1）对在餐厅用餐期间，遵守纪律、文明就餐的师生，给予表扬。

（2）对提出合理化建议，有助于餐厅改进服务的师生，给予表扬和奖励。

三、惩罚制度1. 对餐厅工作人员的惩罚：（1）对工作不负责任、服务态度恶劣、卫生不整洁的餐厅工作人员，给予批评教育，情节严重的，给予警告或通报批评。

（2）对违反餐厅规章制度，给餐厅造成不良影响的员工，给予相应的处罚。

（3）对因工作失误导致师生饮食安全受到威胁的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处罚。

2. 对师生的惩罚：（1）对在餐厅用餐期间，违反纪律、大声喧哗、乱扔垃圾等不文明行为的师生，给予批评教育。

（2）对恶意损坏餐厅设施、恶意报复餐厅工作人员的师生，视情节轻重给予警告、记过、留校察看等处罚。

四、实施与监督1. 本制度由学校餐厅负责组织实施。

2. 学校餐厅设立监督举报电话，接受师生对餐厅工作的监督和举报。

3. 学校餐厅定期对制度执行情况进行检查，对违反制度的行为及时进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校餐厅负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规、上级部门相关规定相冲突，以国家法律法规、上级部门相关规定为准。

学校食堂食物中毒事件调查分析去年某中学发生一起学校食堂食物中毒事件。

报告发病人数 29人, 经过临床症状分析,流行病学调查和实验室检验证实,此次食物中毒是由亚硝酸盐引起的。

1．基本资料X年x月中午学校的集体食堂发生一起食物中毒事件,首例病人发病时间是3月 16日 14: 00,此后 6h 不断有人发病被送进医院, 无死亡病例。

发病的临床症状较为一致,主要为恶心、呕吐、腹痛, 乏力等, 发病较重者有紫绀。

因吃过的饭菜已经处理,现场均未采到学生当时吃过的剩饭菜, 只采到发病较重两位学生的洗胃液或呕吐物,现场收集到味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜等食品。

2．流行病学调查接到报告后,调查人员立即到达该学校进行调查, 在调查过程中发现,发病的学生均食用学校食堂炒河粉等食物, 未食用的学生未发病。

发病时间在午餐后2h, 首例病人发生时间短,病例集中, 初步判断为化学性食物中毒。

根据临床症状, 中毒较重的病人特征性表现为紫绀, 症状为恶心、呕吐、腹痛, 乏力等,符合亚硝酸盐的临床表现特征; 后经深入调查,发病当天气温比较高,学校食堂炒河粉等食物放置过久极易变质, 引起亚硝酸盐食物中毒。

3. 检验结果及分析味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜均未检出亚硝酸盐;发病较重学生的洗胃液和呕吐物均检出亚硝酸盐。

经过实验室检验、流行病学的调查和临床诊断最终确认,发病当天气温比较高, 29 名学生系食用了学校食堂炒河粉等放置过久的变质食物而造成亚硝酸盐中毒。

类似的校园食物中毒事故不在少数。

这些频频发生的学生食物中毒事件,暴露出学校食堂存在着不小的卫生安全隐患。

4.究其中毒原因, 主要包括以下几方面:贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜, 原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐,当用该水煮粥或食物, 再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；刚腌不久的蔬菜(暴腌菜) 含有量亚硝酸盐,一般于腌后20d消失；腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；误将亚硝酸盐当食盐加入食品；奶制品中含有枯草杆菌, 可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。