芦笋的食用文化起源

各种食材传入中国时间表先秦1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。

2.大麦：同上。

3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。

一说宋元时期才传入。

4.皮燕麦：原产欧洲。

裸燕麦（莜麦）原产中国。

5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的。

6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说。

7.姜：倾向于原产东南亚说。

传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”。

汉张骞出国一趟，带回来很多好吃的：1.葡萄。

2.核桃。

3.石榴。

4.黄瓜，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功能，黄瓜历史进入黑暗时代）。

5.蒜。

6.蚕豆。

7.旱芹8.香菜（或说唐朝始传入）。

汉代传入的还有：9.豌豆。

10.芋头，原产东南亚。

11.莳萝（洋茴香），一说唐朝传入。

12.胡椒。

13.大葱（小葱是先秦由北方传入）。

三国两晋南北朝1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此）。

2.扁豆：由东南亚传入。

隋、唐、五代1.无花果：原产西亚，唐时传入。

2.菠菜：由尼泊尔传入。

3.莴苣：隋代传入。

4.开心果（阿月浑子）：至晚于唐代，由中亚传入。

宋1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原。

2.丝瓜。

3.胡萝卜（一说仍是张骞带回国的）。

元香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）。

明1.菠萝：原产巴西。

2.辣椒：原产美洲，明末传入。

3.南瓜：明末清初传入。

4.苦瓜：郑和带回国。

5.土豆：原产美洲，明末传入种植。

6.甘薯：原产美洲，万历年间由东南亚传入。

7.向日葵：原产美洲。

8.玉米。

9.花生：原产美洲。

土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。

此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。

它是抗癌圣品两千年前的古罗马已经推崇芦笋中所含的硒元素，正是可以治疗癌症、抵抗癌症的重要元素。

它是抗癌圣品两千年前的古罗马已经推崇两千多年前，罗马人已把芦笋当成强身食品，到了现代，医学研究发现芦笋的营养素极其丰富，也是很好的抗氧化食物，可谓防癌圣品。

所以芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，德国称之为“白色黄金”。

芦笋尖露出地面吸收阳光后会由白转绿。

中国《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”。

芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素则含有锌、铜、锰、硒、铬等。

抗癌之王芦笋中所含的硒元素，正是可以治疗癌症、抵抗癌症的重要元素。

台湾台大免疫学博士郑婷英撰文说，硒是人类维持健康所需的微量矿物质，可构成体内抗氧化酵素，后来经多篇流行病与实验文献证明，硒具有抗癌作用，可以促使癌细胞凋亡。

郑婷英还说，饮食中硒摄取偏低的人其肝癌、大肠癌的发生率会增加；若是经由每日额外补充200微克的硒，确实可减少摄护腺癌、直肠癌与肺癌的发生；新的研究观察到，以大量的硒辅助癌症医疗，可以抑制乳癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、小肠癌、肝癌的癌细胞生长，并发现硒与化学抗癌药物Adriamycin与Taxol合并使用时，更强化其医疗效果。

芦笋还有其他各成分，汇整如下：1.叶酸：大约五根芦笋就含有100mcg的叶酸；2.维生素Ａ；3.维他命C的含量几乎与菠菜相当，是番茄的1.5至2倍；4.维他命E；5.芦笋含有使细胞生长正常化，能有效控制细胞异常增殖的组蛋白。

芦笋的三大作用芦笋除了可抗癌之外还有其他三项作用。

1.清热利尿：芦笋在中医属性味甘寒，春季感觉口干、烦热等现象吃芦笋可缓解。

芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。

患有高血压的人多吃芦笋有益。

2.促进胎儿大脑发育：叶酸是胎儿脑部和脊柱发育所必须的营养素，芦笋叶酸含量较多，怀孕妇女食用芦笋补充叶酸，有助于胎儿大脑发育。

3.食疗：芦笋含人体九种必需胺基酸，其中所含的天门冬醯胺酸，在体内氮的代谢作用中，有良好的消除疲劳功效。

德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。

同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。

以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。

肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。

吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。

2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。

传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。

由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。

3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。

以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。

在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。

咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。

芦笋什么季节吃芦笋什么时候上市
芦笋是一种味道鲜嫩，营养价值很高的蔬菜，其中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、叶酸以及多种微量元素等营养成分，那么芦笋一般什么季节才有吃呢？
一、芦笋什么季节吃
春季。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，常作为蔬菜食用，它在中国、德国、法国、西班牙、美国、日本等国均有分布，而我国是芦笋的最大生产国，相对集中产地分布在江苏徐州、山东菏泽、崇民岛等地，一般芦笋在4月份上旬就开始采收，正值春季，因此芦笋一般是在春季作为一种应季蔬菜食用。

二、芦笋什么时候上市
3-4月份。

芦笋的采收时间一般根据生长的地理环境不同而有所差异，一般多是在每年的3-4月开始集中采收，这个时候也是芦笋的上市旺季，有的采收期比较长的芦笋，其上市时间可以延长到5-6月份。

三、芦笋多少钱一斤
芦笋的价格根据市场需求、季节以及品质好坏、甚至售卖地点而变动，在每年芦笋的售卖旺季，芦笋在菜市场的价格多在4-6元一斤不等，如果是超市里面的芦笋，价格可能在7-15元一斤左右，当然，由于地区差异，有的地区芦笋的价格可能会更高或者更低，具体价格
还是应当参考当地市场价。

四、芦笋种几年才有芦笋吃
2-3年。

芦笋是一种生长周期非常长的一种植物，一般它可以从种子或花冠开始种植，它从发芽后还要长两年的时间才能将根扎入土中，所以芦笋一般从第一年夏天开始种植的话，第二年可能会有少量收货，第三年才能进入到丰产期，但是它种一次可以连续采收几十年。

芦笋和竹笋的区别春笋是竹笋吗芦笋和竹笋的名字中都带有一个笋字，对于很多人来说都分不太清这两种食物，那么芦笋和竹笋有什么区别呢？一、芦笋和竹笋的区别虽然芦笋和竹笋的名字中都带了一个笋字，但两种食材是完全不一样的，其中芦笋是百合科天门冬属多年生草本植物，以生长出来的嫩芽供蔬菜食用，在未出土之前是白色的，被称为白笋，而在出土之后就变成了绿色，被称为芦笋。

而竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物竹的嫩芽，其类型众多，适应性强，作为蔬菜型的竹笋来说，必须具有组织质地柔软、无渣、无苦味的条件。

二、春笋是竹笋吗是。

春笋属于竹笋，但是竹笋却不完全是春笋，而是包括了春笋、冬笋、秋笋、毛笋等，一般根据季节的不同，所叫的名称也会不一样，其中每个季节的竹笋都各有自己的特点，但一般指的都是竹子的幼苗。

其中春笋一般是春天的时候食用，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于人体维持健康的状态，而且味道清甜、嫩滑爽口。

三、芦笋和竹笋哪个更有营养各有优点。

芦笋和竹笋是属于两种不同种类的食物，其中分别含有不同的营养物质，而人体所需的营养物质种类是比较多的，因此不论是芦笋还是竹笋，平时适量地吃一些的话都有利于人体维持健康的状态。

虽然芦笋和竹笋的营养价值都很高，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，因此建议适量食用即可。

四、芦笋和竹笋哪个好吃视个人口味来定。

芦笋和竹笋的营养价值都比较高，而且两种食物都具有各自独特的味道，都是非常好吃的，因为每个人的口味都不一样，因此对于芦笋和竹笋哪个好吃这个问题来说，并没有确切的回答，建议可以根据个人的口味来进行选择。

其中芦笋吃起来是十分柔嫩爽口的，具有一股鲜美芳香的味道；而竹笋吃起来则十分的脆嫩，也具有一股独特的清香味。

芦笋是芦苇的嫩芽吗芦笋是竹笋吗
芦笋有蔬菜之王的美称，属于世界十大名菜之一，有人不太清楚芦笋到底是什么，有的人会问芦笋是芦苇的嫩芽吗,芦笋是竹笋吗？那么，下面随小编来看看！
一、芦笋是芦苇的嫩芽吗
不是。

芦笋是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩茎，而芦苇属于禾本科多年生草本植物，两者没有任何关系，因此，芦笋不是芦苇的嫩芽。

二、芦笋是竹笋吗
不是。

芦笋的外形细长、颜色分为白色和绿色，主要有防癌抗癌、提高机体免疫力的作用；竹笋有细长、粗矮的，呈浅黄色，主要有通肠排便、开胃健脾的作用。

由于芦笋与竹笋的名字相似，因此很多人会弄混淆，但其实这是两种完全不同的食物。

三、芦笋是什么季节的
春季。

芦笋在早春时节，嫩芽破土而出，经过一段时间的生长，就可以采收芦笋，进行食用，春季的芦笋较嫩，食用口感及食用价值都很好。

四、吃芦笋的好处
降低血糖
芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，进而改善葡萄糖的吸收状况。

降低血脂
芦笋中氨基酸的含量高且比例适当，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，二者比例接近1，对降低血脂有作用。

防癌抗癌
芦笋中的天冬酰胺能控制癌细胞的生长，而且芦笋中的硒元素也能抑制癌细胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。

补充叶酸
芦笋中的叶酸含量丰富，孕妇适当食用，还能促进胎儿的大脑发育。

减肥瘦身
每100克可食部分芦笋的热量为22大卡，是一种低热量、高膳食纤维的食物，推荐在减肥期间食用。

维持血管弹性
芦笋所含维生素C及甘露聚糖、胆碱等，有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能。

芦笋食用方法芦笋，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。

它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。

那么，如何才能最好地享用芦笋呢？接下来，我将为大家介绍芦笋的食用方法。

首先，选择芦笋时要注意挑选新鲜的品种。

新鲜的芦笋表面光滑，颜色鲜绿，质地坚脆，没有明显的干枯和软化现象。

在购买时，可以轻轻弯曲芦笋的底部，如果能够轻松弯曲而不易折断，说明芦笋比较新鲜。

在清洗芦笋时，需要先将芦笋洗净，去掉硬梗的部分。

然后，将芦笋放入开水中焯烫，焯烫的时间不宜过长，以保持芦笋的脆嫩口感。

焯烫后的芦笋可以用冷水冲洗，以保持其鲜嫩度。

在烹饪芦笋时，可以选择多种方式。

最常见的是清炒芦笋，清炒芦笋时可以加入蒜末、姜片等调料，使芦笋的原味更加突出。

此外，芦笋还可以用来制作汤品，比如芦笋鸡蛋汤、芦笋排骨汤等，这样不仅可以保留芦笋的营养，还可以增加汤的口感和鲜美度。

另外，芦笋还可以烤制，烤制后的芦笋口感香甜，非常适合搭配一些调味酱品尝。

除了烹饪之外，芦笋还可以生吃。

生吃芦笋时，可以将其切成薄片，搭配一些沙拉酱或者橄榄油、柠檬汁等调味料，制作成芦笋沙拉，清爽可口，营养丰富。

在食用芦笋时，需要注意一些事项。

首先，芦笋含有草酸钙，对于肾脏功能不好的人群来说，过多食用可能会加重负担，因此应适量食用。

其次，芦笋中的纤维素含量较高，不易消化，因此容易引起胃肠不适的人群也应适量食用。

另外，芦笋在烹饪时不宜过久，以免影响口感和营养成分的流失。

总的来说，芦笋是一种非常适合食用的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。

在食用时，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式，使芦笋的美味得到最大程度的展现。

希望大家在享用芦笋时，能够尽情品味其中的美味与营养。