发酵工程工厂见习报告

发酵工程实习报告实习报告：发酵工程实习一、实习目的和意义发酵工程是生物工程中非常重要的一个分支，主要研究微生物在发酵过程中的生长、代谢和产物生成等问题，广泛应用于食品、医药、生物能源等领域。

通过实习，旨在让学生深入了解发酵工程的基本理论及其实际应用，提高学生的实践能力和创新能力。

二、实习内容和过程在本次发酵工程实习中，我们主要开展了以下几方面的工作：1.发酵基础知识学习：通过课堂教学和讲座，学习了发酵工程的基本原理，包括微生物的生长动力学、发酵过程中的糖代谢和产物生成等内容。

同时，还学习了发酵反应器的结构和工艺参数的选择等基本知识。

2.实验操作技能培训：通过实际操作，学习了发酵过程中的一些基本操作技能，如细菌的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等。

通过反复演练，我们掌握了操作流程，并提高了实验技能的熟练度。

3.发酵过程监测与控制：学习了发酵过程中的微生物生长曲线的绘制和计算，并了解了发酵过程中的气体产量和溶氧量的监测与控制方法。

通过实验操作，我们了解了不同工艺参数对发酵过程的影响，以及如何通过调控工艺参数来优化发酵过程。

4.产物提取和分析：学习了发酵产物的提取和分离技术，包括离心、过滤、浓缩等方法，以及产物的质量分析方法，如色谱法、质谱法等。

通过实验操作，我们掌握了一些常用的产物提取和分析技术，并学会了分析数据和提出改进方案。

三、实习成果和收获通过本次发酵工程实习，我取得了以下一些成果和收获：1.理论知识的提高：通过课堂学习和实验操作，我对发酵工程的基本理论有了更深入的了解，掌握了一些重要的发酵工艺参数的选择和调控方法。

2.实践能力的提升：通过实际操作，我掌握了一些发酵工程操作技能，如微生物的培养与传代、发酵反应器的搭建与运行等，并提高了实验技能的熟练度。

3.创新能力的培养：在实验过程中，我积极思考和尝试一些改进措施，提出了一些改进方案，并在实践中不断进行调整和完善，培养了一定的创新能力。

四、存在的问题和改进方案在实习过程中，我也发现了自己存在的一些问题，主要包括实验操作的熟练度还不够、对实验结果的分析和解读能力有待提高等。

发酵工程教学实习报告一、实习背景与目的作为一名生物技术专业的学生，我对发酵工程领域充满好奇，并希望通过实践操作深入了解该领域的技术及应用。

此次发酵工程教学实习，旨在让我们掌握发酵过程的基本原理，熟悉发酵设备的使用，以及提高我们在发酵工程领域的实际操作能力。

二、实习内容与过程1. 实习前的准备在实习开始前，我们参加了为期一周的发酵工程理论课程学习，掌握了发酵过程的基本原理、发酵设备的构造及操作方法。

同时，我们还学习了发酵过程中的参数调控、生产效益评估等方面的知识。

2. 实习过程实习过程中，我们参观了发酵工程实验室和生产车间，亲身参与了发酵实验和生产操作。

具体内容包括：（1）实验室发酵实验：我们学习了酵母细胞的活化、培养、繁殖等过程，掌握了发酵液的制备方法。

同时，我们还进行了发酵条件的优化实验，探讨了不同因素对发酵效果的影响。

（2）生产车间实习：我们参观了啤酒、酱油、醋等传统发酵产品的生产工艺流程，了解了现代化发酵生产线的工作原理和操作方法。

在实习过程中，我们还学习了生产车间的卫生管理、质量控制等方面的知识。

3. 实习成果通过实习，我们完成了以下成果：（1）掌握了发酵过程的基本原理和发酵设备的操作方法；（2）学会了实验室发酵实验的操作技巧，并完成了相关实验报告；（3）了解了生产车间的工作流程，参与了部分生产操作，并撰写了实习日志。

三、实习收获与反思1. 实习收获通过此次实习，我对发酵工程领域有了更深入的了解，提高了实际操作能力。

我认识到，发酵工程不仅仅是实验室研究，更是实打实的生产实践。

在生产过程中，我们需要充分考虑发酵条件、设备性能、生产成本等多个因素，以实现高效、稳定的发酵生产。

2. 实习反思在实习过程中，我发现自己在理论知识运用到实际操作中还存在一定差距。

今后，我将继续努力学习发酵工程相关知识，提高自己的综合素质，为将来的工作打下坚实基础。

四、总结此次发酵工程教学实习，让我在理论知识与实践操作方面都取得了较大进步。

发酵工厂实习总结在过去的几个月里，我在一家发酵工厂进行了实习。

通过这段实习经历，我对发酵工艺和工厂运营有了更深入的了解。

以下是我对此实习的总结和体会。

首先，我学到了大量的理论知识。

在实习期间，我参观了发酵工艺流程和工厂设备，学习了发酵原料的选择和处理方法，以及发酵过程中的温度、湿度和氧气控制等。

我还学习了如何分析发酵产物的质量和纯度，以及如何进行消毒和清洁工作。

这些理论知识对我日后的工作将会非常有帮助。

其次，我积累了丰富的实践经验。

在实习期间，我参与了真实的生产工作，负责制备发酵基质和菌种，监控发酵过程中的参数，并收集样品进行分析。

通过亲身参与实际工作，我更深入地理解了发酵过程中的各个环节，并学会了如何与同事合作进行高效的工作。

我也学会了解决实际问题和应对突发情况的能力，提高了我的沟通和协调能力。

此外，我还认识到发酵工厂的运营管理的重要性。

在实习期间，我被要求参与工厂的生产计划制定和生产流程优化。

我学会了如何根据市场需求和资源供给，制定合理的生产计划，确保生产线的高效运转。

我也了解到了库存管理的重要性，以及如何进行产品质量控制和工厂设备的维护保养。

最后，通过这段实习经历，我对自己的职业发展有了更明确的规划。

我热爱发酵工艺，并希望将来能在相关领域中找到一份工作。

通过这次实习，我意识到我对发酵工艺的兴趣和才能，并且也增加了我的信心，相信自己能在这个领域取得成功。

总之，这段实习经历是我职业生涯中非常宝贵的一部分。

通过这个实习，我不仅学到了大量的理论知识和实践经验，还对自己的职业方向有了更明确的规划。

我相信这段经历将对我未来的职业发展产生积极的影响，并为我在发酵工厂和相关领域取得成功打下坚实的基础。

一、实习背景与目的随着生物技术的不断发展，发酵行业在我国国民经济中的地位日益凸显。

为了深入了解发酵行业的运作模式、掌握相关专业知识，提升自身实践能力，我于2023年7月1日至2023年8月31日在XX发酵有限公司进行了为期两个月的实习。

本次实习旨在：1. 熟悉发酵公司的生产流程、工艺设备和管理制度；2. 学习发酵产品的生产原理和工艺技术；3. 增强团队合作意识，提高实际操作能力；4. 为今后从事发酵行业相关工作打下坚实基础。

二、实习单位及部门实习单位：XX发酵有限公司实习部门：生产部XX发酵有限公司成立于1998年，是一家集科研、生产、销售为一体的高新技术企业，主要从事生物发酵产品的研发、生产和销售。

公司拥有先进的生产设备、完善的质量管理体系和专业的技术团队。

三、实习内容与过程1. 生产流程学习在实习期间，我主要跟随生产部师傅学习发酵产品的生产流程。

首先，我了解了发酵原料的采购、检验、预处理等环节；其次，学习了发酵罐的操作、发酵工艺参数控制、菌种培养、发酵过程监控等关键步骤；最后，学习了发酵产品的分离、精制、包装等后续处理过程。

2. 工艺技术学习在生产过程中，我学习了多种发酵工艺技术，包括固态发酵、液态发酵、连续发酵等。

通过实际操作，我掌握了不同发酵工艺的特点、操作要点和注意事项。

3. 设备操作与维护在实习期间，我熟悉了发酵生产过程中所使用的各种设备，如发酵罐、离心机、干燥机等。

同时，我学习了设备的操作方法和维护保养知识，为生产顺利进行提供了保障。

4. 质量管理与安全意识在生产过程中，我深刻体会到质量管理的重要性。

公司对原材料、生产过程、产品质量等环节进行了严格把控，确保产品质量稳定可靠。

此外，我还学习了安全操作规程，增强了安全意识。

5. 团队协作与沟通能力在实习期间，我与同事们共同完成了多项生产任务。

通过团队合作，我学会了沟通协调、互相支持，提高了团队协作能力。

四、实习收获与体会1. 专业知识提升通过实习，我对发酵行业有了更深入的了解，掌握了发酵产品的生产原理、工艺技术和管理方法。

发酵工程实训报告
本次实训是在发酵工程实验室进行的。

本次实训主要是学习发酵工程的基本操作和实验，了解不同类型的发酵，掌握大型发酵罐防污染的方法等。

实验过程：
1.选择合适的发酵菌种，本次我们选择的是酵母菌。

2.添加培养基，调节pH值、温度和氧气含量。

在实验室中，我们首先将适合酵母的培养基添加到发酵罐内，然后调整pH值到适当的水平，提供适宜的温度和氧气含量。

3.添加发酵菌种。

在调节好基本环境后，我们将酵母菌均匀地撒在上面，尽量使其分散均匀，利于发酵。

在发酵过程中，我们会定期观察发酵罐内的微生物生长状态，进行必要的调整。

4.实验的待定时间。

根据不同的发酵类型，我们要设置不同的时间。

发酵时间通常较长，一般需要数天，甚至数周的时间才能见到效果。

5.采样。

重要数据的检测取决于经常对样品进行采样和测试，以便我们能够跟踪酵母的生长状态。

6.结束实验。

最后，达到我们所需要的发酵效果后，我们可以选择停止实验，或经过处理之后将样品保存与使用。

实验中我们学到了很多，包括成熟的发酵罐操作，及时的护理，以及全程的消毒等，这些都是成功的发酵过程所必须具备的技能。

总结：通过本次实验，我们更加深入地认识到发酵技术在生产中的重要性。

只有掌握了相关知识和操作方法，才能在实际工作中做到精益求精，为提高产品质量和企业效益做出贡献。

发酵工程实训报告一、引言1.1 任务概述发酵工程是一种将微生物作为催化剂制备生物活性产物的生物技术。

本报告将介绍发酵工程实训项目的目标及其重要性。

1.2 实训背景发酵工程实训是化学工程专业的重要实践环节，通过该实训能使学生掌握发酵工程的基本原理、操作技能和工程应用。

二、实训目标2.1 理论目标1.掌握发酵工程的基本原理，包括微生物的培养、发酵过程的控制和产物提取等；2.了解发酵工程在生产过程中的应用领域和发展趋势。

2.2 实践目标1.学会操作发酵罐等实验设备，进行微生物的培养和发酵过程的控制；2.实施发酵工程实验，提取和分析产物。

三、实验步骤3.1 实验准备1.准备发酵罐、培养基等实验设备和试剂；2.消毒实验器材，保证实验环境的无菌。

3.2 微生物培养1.预处理微生物菌种，将其接种到培养基中；2.对微生物进行发酵前的预处理，如调整培养基的pH值等。

3.3 发酵过程控制1.设置发酵罐的温度、搅拌速度、通气量等参数，控制发酵过程；2.对发酵罐中的培养基进行采样，监测微生物的生长情况和产物的积累。

3.4 产物提取和分析1.收集发酵产物，进行提取和分离；2.使用各种分析方法对产物进行定性和定量分析。

四、实验结果及讨论4.1 微生物的生长情况与产物积累1.监测微生物在发酵过程中的生长曲线，分析生长速率和最大生长浓度；2.分析产物的积累情况，探讨发酵条件对产物类型和产量的影响。

4.2 发酵过程的控制效果1.分析不同参数设置对发酵过程的影响，如温度、pH值等；2.讨论控制参数对产物质量的影响。

五、实训总结与展望5.1 实训总结1.实践中掌握了发酵工程的基本原理和操作技能；2.加深了对发酵工程在生产过程中的应用意义的理解。

5.2 实训展望1.进一步研究发酵工程在生物医药、环境保护等领域的应用；2.探索新的发酵工程实训项目，提升学生的实践能力。

六、参考文献在报告末尾列出参考文献，包括相关教材、期刊论文等。

以上是本实训报告的基本框架和内容安排，通过实际操作和分析，我们将全面、详细、完整地讨论了发酵工程实训的任务主题。

发酵实习报告记录1. 引言本报告记录了我在发酵实习期间的学习和工作经历。

发酵是一种广泛应用于食品、饮料和生物工程等领域的重要工艺，掌握发酵技术对于提高产品质量和生产效率至关重要。

在实习期间，我了解了发酵的基本原理和流程，并通过参与项目实践，进一步巩固了相关知识和技能。

2. 理论学习为了更好地了解发酵工艺，我先后学习了发酵的基本理论知识。

这包括发酵微生物的分类和特性，发酵过程中的传质和传热问题，以及发酵生产中的常见问题和解决方法等。

通过系统学习，我对发酵工艺有了更深入的了解，为实际操作打下了基础。

3. 实习项目3.1 项目背景我参与的实习项目是开发一种新型的发酵产品，用于提高饲料的营养价值和消化率。

该项目的背景是当前饲料行业对于更加健康和高效的饲料需求不断增长，而传统的饲料加工工艺无法满足这些需求。

因此，通过利用发酵技术来改善饲料的品质成为了研究的重点。

3.2 实习任务在实习期间，我主要负责实验室规模下的发酵试验。

这包括了发酵菌株的筛选和培养、发酵过程的优化，以及相关品质指标的监测和分析等。

在进行实验时，我遵循实验操作规范，确保实验结果的准确和可靠性。

3.3 实习成果通过实习项目，我获得了以下几方面的实习成果：•掌握了发酵菌株的培养和保存技术；•学习了发酵过程的优化方法，提高了产量和品质；•学会了使用相关仪器和设备进行品质分析；•熟悉了实验室管理和安全操作规范。

总结来说，实习成果为我今后在发酵领域的发展奠定了坚实的基础，提供了宝贵的实践经验。

4. 实习心得在实习期间，我深刻认识到发酵工艺在食品和生物工程中的重要性。

发酵不仅可以改善产品的品质和口感，还可以提高产品的附加值和市场竞争力。

通过参与发酵实习，我不仅学到了理论知识，还积累了实践经验，增强了解决问题的能力。

此外，实习期间我还与导师和同事们进行了良好的合作。

他们给予了我很多指导和帮助，在解决问题时给予了我很大的支持。

这次实习给我提供了一个与专业人士交流和合作的机会，拓宽了我的眼界。

发酵实习报告
本次发酵实习是我在大学生涯中的一次难忘的经历。

在实习期间，我有机会学习和掌握了许多关于发酵工艺和实践的知识。

通过参与实际的发酵操作和实验，我深刻理解了发酵过程中温度、pH值、时间和物质浓度等因素对发酵效果的影响，提升
了我的实际操作能力和问题解决能力。

在实习期间，我还学会了如何使用发酵设备，包括发酵罐、恒温箱和酵母培养箱等，掌握了发酵过程中常见的操作技巧。

我还学习了如何进行发酵产物的提取和分离，并对其进行纯度和活性的测定，这为我将来从事相关工作奠定了坚实的基础。

除此之外，我还学到了团队合作的重要性。

在实习期间，我和同事们一起合作完成了多个发酵实验和项目，通过交流和合作，我们互相学习、互相促进，最终取得了令人满意的实习成果。

这种团队合作的经历让我深刻领悟了一个人的力量是有限的，唯有团队合作才能取得更大的成功。

总的来说，这次实习让我收获颇丰，不仅学到了丰富的发酵知识和实践经验，还提升了我的团队意识和动手能力。

我深信，这次实习经历一定会对我的未来发展产生积极的影响。

感谢实习导师和同事们在我实习期间给予的指导和帮助，我会倍加珍惜这次宝贵的实习机会，将所学所得运用到今后的工作和学习中。

一、实习背景为了进一步了解发酵工艺的实际应用，提高自己的实践能力，我于2023年6月1日至7月15日在某知名发酵厂进行了为期一个月的实习。

本次实习让我对发酵工艺有了更深入的了解，也让我认识到理论知识与实践操作的紧密结合。

二、实习内容1. 发酵车间参观实习期间，我首先参观了发酵车间，了解了发酵车间的整体布局、设备设施以及发酵过程。

发酵车间分为原料处理区、发酵区、离心分离区、精制区等，各个区域功能明确，设备先进。

2. 发酵工艺学习在实习过程中，我重点学习了以下发酵工艺：（1）原料处理：包括原料的筛选、清洗、粉碎、混合等环节。

（2）发酵：将预处理后的原料进行发酵，利用微生物将原料转化为目标产物。

（3）离心分离：将发酵液中的固体物质与液体分离。

（4）精制：对分离后的液体进行精制，去除杂质，提高产品质量。

3. 实践操作在实习期间，我参与了以下实践操作：（1）原料处理：学习了原料筛选、清洗、粉碎等操作，掌握了原料处理的基本技能。

（2）发酵：参与了发酵液的接种、搅拌、控制温度等操作，了解了发酵过程中的注意事项。

（3）离心分离：学习了离心分离的原理和操作方法，掌握了离心分离的基本技能。

（4）精制：参与了精制过程中的过滤、浓缩、结晶等操作，了解了精制工艺的基本流程。

三、实习收获1. 提高了对发酵工艺的认识：通过实习，我对发酵工艺有了更深入的了解，认识到发酵工艺在食品、医药、化工等行业的重要作用。

2. 增强了实践能力：在实习过程中，我积极参与实践操作，提高了自己的动手能力和实际操作技能。

3. 培养了团队协作精神：在实习过程中，我与同事们共同完成了各项任务，培养了团队协作精神。

4. 了解了企业文化和价值观：通过实习，我了解了企业的文化、价值观和发展方向，为今后的就业和发展奠定了基础。

四、总结本次发酵厂实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的实践能力，还对发酵工艺有了更深入的了解。

在今后的学习和工作中，我将继续努力，将所学知识运用到实际工作中，为企业的发展贡献自己的力量。

一、前言为了深入了解发酵工业的生产过程，提高自己的专业素养，我于近期参加了发酵工厂的社会实践活动。

本次实践旨在通过实地参观、访谈、观察等方式，全面了解发酵工厂的生产工艺、设备、管理等方面的情况，为今后的学习和工作打下坚实的基础。

二、实践单位简介本次实践单位为我国某知名发酵工厂，该工厂成立于20世纪80年代，主要从事微生物发酵产品的研发、生产和销售。

工厂占地面积约10万平方米，拥有现代化的生产线和先进的实验室设备，是我国发酵工业的领军企业。

三、实践内容1. 发酵工厂的生产工艺在实践过程中，我们首先参观了发酵工厂的生产车间，了解了发酵产品的生产工艺。

发酵工厂的生产过程主要包括以下步骤：（1）原料预处理：将原料进行清洗、粉碎、筛选等预处理，以利于发酵过程的进行。

（2）接种：将经过预处理的原料接种到发酵罐中，加入适量的菌种。

（3）发酵：在发酵罐中，菌种利用原料进行代谢，产生目标产物。

（4）提取：将发酵液进行离心、过滤等提取操作，得到粗提物。

（5）精制：对粗提物进行脱色、脱盐、浓缩等精制操作，得到高纯度的发酵产品。

2. 发酵工厂的设备在实践过程中，我们还参观了发酵工厂的设备。

发酵工厂的设备主要包括：（1）发酵罐：发酵罐是发酵过程中的关键设备，其作用是提供适宜的发酵环境。

（2）离心机：离心机用于将发酵液中的固体物质与液体分离。

（3）过滤器：过滤器用于去除发酵液中的悬浮物。

（4）蒸发器：蒸发器用于浓缩发酵液。

3. 发酵工厂的管理发酵工厂的管理是保证产品质量和生产效率的关键。

在实践过程中，我们了解到发酵工厂的管理主要包括以下几个方面：（1）质量管理：发酵工厂严格按照国家标准和行业标准进行生产，确保产品质量。

（2）安全管理：发酵工厂高度重视安全生产，严格执行各项安全规定。

（3）环保管理：发酵工厂注重环保，采用先进的环保设备，确保生产过程对环境的影响降到最低。

四、实践体会1. 发酵工业的重要性通过本次实践，我深刻认识到发酵工业在国民经济中的重要作用。

参观发酵工厂实习报告#__参观发酵工厂实习报告1时光荏苒，转眼间我的实习生活已接近尾声。

回顾这三个月的时间，既短暂又漫长。

因为相对于未来漫长的工作生涯，三个月时间转瞬即逝，而以后工作中又能有多少个这样的三个月，能有多少个这样的实习机会那，所以它短暂而又珍贵。

而细数这三个月的经历，从一个幼稚的学生转变为社会人，从一无所知到逐渐了解工作内容，经历了激情，迷茫，忍耐与坦然，所有这些变化都是第一次经历。

而如此丰富的收获如何不让这三个月显得漫长而厚重。

刚来到车间实习，第一份工作是拧螺丝。

我找不到合适的平垫，弹垫，螺母，就只好让同事帮着找好，我再拧上。

至于它们的尺寸，配套性等一概不知。

“读万卷书，不如行万里路。

”大学里的理论知识在实践面前竟显得如此苍白无力，挫败感也油然而生。

接着安排我做电控箱接线工作。

一张接线图，就成了我工作的全部。

下线，打线号，号线，固定，安装，每一步都需要认真，细心。

而如何将线接得整齐漂亮是需要时间磨练的。

看着师傅们熟练地接线，仿佛在完成一件艺术品般全神贯注。

我想一个真正合格产品的完成是需要细腻的心思和艺术家的眼光的。

可惜接线工作只有短短一个星期的时间，我又被安排做领料工作。

物料，是整个车间装配的基础，是工作管理的核心。

我刚来领料的时间，公司就全面推出了__系统。

以前如逛超市般简单的领料工作变革了。

任何物料的出库都需要一套完整的工序。

需要技术下发的物料清单，需要领料员的领料单，需要库房专门法了人员出库。

任何环节的拖延都有可能影响物料领出的效率。

而这一切又需要__这一软件的支持。

初上该系统时，因为历史数据繁多杂乱，领料经常出现问题，不仅没有效率，而且领料员在库房和车间之间协调沟通，身心俱疲。

车间急需，库房又不给，就是中间的领料工作有问题。

很长时间，我心理压力特别大，不仅如此，经常加班也消耗着刚来时的热情，但我没有抱怨。

这是刚工作的我们都得走得一条路，也是唯一的一条路。

刚来时激情洋溢，到后来迷茫，困惑到最后淡定冷静。

校外实习报告实习名称：河南天冠生物工程股份有限公司与南阳普康药业集团参观实习主要实习单位：河南天冠生物工程股份有限公司南阳普康药业集团作者：卢振坤时间： 2011 年 9 月 5 日至 2011 年 9 月 7 日刚开学时就接到通知，听说开学的两周为实习周，当时我就想怎么会突然把实习提前到开学初呢？而往年都把实习安排在期末进行，也许担心开学初同学们不能很快投入到学习中，或许是担心安排在期末时会影响到考研的同学复习。

总之不管是什么原因，既然学校这样安排那么我们就服从学校的课程安排吧。

这两周中准备工作做的还是很充分的，尽管进厂的时间没有几天，但也足够是我们了解了厂里生产的一般程序，和主要的设备。

大体情况是这样的，我们参观了河南天冠生物工程股份有限公司和南阳普康药业有限公司为期四天，回郑州以后整理资料查找信息也用了一定的时间。

我也就这几天的见闻谈一谈这两个公司。

1河南天冠企业集团有限公司首先让我们对河南天冠生物工程股份有限公司做一些了解。

河南天冠企业集团有限公司于1939年由中共地下党组织创建，具有六十九年光荣历史，是目前国内历史最长、最具代表性乙醇生产企业，是国家520家重点企业和河南省50家重点企业集团之一，全国四家燃料乙醇定点生产厂家之一，行业内唯一进入国家循环经济试点企业和行业内唯一国家批准设立博士后工作站单位，国家燃料乙醇标准化技术委员会秘书处设在天冠集团，是国家新能源高技术产业基地主体企业。

拥有亚洲最大的工业沼气工程。

是目前国内唯一拥有燃料乙醇、工业沼气、生物柴油三大生物能源产品生产线的企业。

产品涉及生物能源、生物化工、有机化工、精细化工、饮料酒、工业气体、电力等7大门类，40余个品种，产品总量超100万吨，年销售收入35亿元，税利1.8亿元。

六十九年来，企业多次获得盛誉，先后被国务院命名为“全国大庆式企业”，轻工部树为“轻工战线红旗、酿酒行业标兵”，河南省委、省政府树为“河南省工业战线十面旗帜”之一，企业先后9次派出代表赴京参加国庆观礼、全国群英会、全国劳模会等庆典活动。

发酵实习报告篇一：发酵工程实习报告食品发酵工程实习报告班级：食品09-3 学号：姓名：贺新丽一、实习地点：北京市燕京啤酒厂，重点学习参观啤酒生产工艺流水线。

中国最大的污水处理厂——北京高碑店污水处理厂。

北京市红星二锅头或牛栏山二锅头酒厂。

食品加工实验室进行品酒训练。

二、实习时间：5月2日——参观北京燕京啤酒厂5月3日——北京高碑店污水处理厂5月4日——北京市红星二锅头或牛栏山二锅头酒厂5月9日——林业楼食品加工实验室进行品酒训练三、实习内容：1. 燕京啤酒厂参观实习：（1）现代啤酒酿造：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。

在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

是以优质大麦芽为主要原料，啤酒花为香料，经过制麦芽、糖化、发酵等工序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒，是世界上产量最大的酒种。

啤酒的起源与谷物的起源密切相关。

人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。

已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作的16种啤酒。

公元前3000年起开始使用苦味剂。

公元前18世纪﹐古巴比伦国王汉穆拉比（Hammurapi﹖～公元前1750）颁布的法典中﹐已有关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。

拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。

啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。

1881年﹐E.汉森发明了酵母纯粹培养法﹐使啤酒酿造科学得到飞跃的进步﹐由神秘化﹑经验主义走向科学化。

实习报告实习单位：发酵厂实习时间：2023年2月24日至2023年3月10日一、实习背景及目的作为一名生物工程专业的学生，我深知理论知识的重要性，同时也明白实践操作能力的培养对我未来职业生涯的影响。

因此，在大学期间，我积极寻找实习机会，以期能够将所学知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力。

本次实习，我有幸来到发酵厂进行为期两周的实习，旨在了解发酵工艺的基本流程，掌握发酵设备的操作技巧，以及学习发酵过程中的质量控制方法。

二、实习内容1. 发酵工艺流程学习：在实习期间，我认真观察了发酵厂的生产线，从原料的预处理到发酵、蒸馏、包装等各个环节，对发酵工艺有了更深入的了解。

特别是对发酵过程中的微生物培养、温度控制、氧气供应等关键环节，我详细记录了操作流程和注意事项。

2. 发酵设备操作：在导师的指导下，我亲自操作了部分发酵设备，如发酵罐、离心机等。

通过实际操作，我掌握了设备的使用方法，了解了设备的工作原理，为今后的工作打下了基础。

3. 发酵过程质量控制：在实习过程中，我学习了如何对发酵过程中的产品质量进行控制。

这包括对发酵液的密度、酒精度、酸度等指标的检测，以及如何根据检测结果调整发酵参数，保证产品质量达到预期。

4. 安全生产：在实习期间，我深刻认识到安全生产的重要性。

发酵厂作为化工企业，安全生产至关重要。

我学习了厂内的安全规章制度，了解了各种危险品的性质，提高了自己的安全意识。

三、实习收获通过本次实习，我对发酵工艺有了更深刻的认识，掌握了发酵设备的操作技巧，学会了发酵过程中的质量控制方法。

同时，我也认识到了理论知识在实际工作中的重要性，以及将理论知识与实践相结合的必要性。

此外，实习期间，我充分发挥了团队合作精神，与同事们共同解决生产中的问题，提高了自己的沟通与协作能力。

四、实习总结本次实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的专业技能，也锻炼了自己的综合素质。

我认识到，作为一名生物工程专业的学生，我们需要不断学习，充实自己的专业知识，同时，也要注重实践，将所学知识应用于实际工作中，为我国生物发酵行业的发展贡献自己的力量。

发酵实习报告（多篇）院系：生物科学与工程学院专业：生物技术1101姓名：杨慧芳学号：***-*****指导老师：张庆华郭晓燕张宝实习地点：小蓝开发区污水处理厂，江西鑫维药业有限公司，江西润田饮料股份有限公司，百威英博（南昌）雪津啤酒厂实习时间：2014.06.05日 . 2014.06.13日一、实习目的实习是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉,是检验真理的试金石,也是大学生锻炼成长的有效途径。

一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用,才能得到丰富、完善和发展。

大学生成长,就要勤于实践,将所学的理论知识与实践相结合一起,在实践中继续学习,不断,逐步完善,有所创新,并在实践中提高自己由知识、能力、智慧等因素融合成的综合素质和能力,为自己事业的成功打下良好的基础生产实习是整个本科教学计划中的一个有机组成部分，是生物技术专业的一个重要的实践性环节。

通过组织参观和听取一些专题技术，收集一些与毕业设计课题有关的资料和素材，为顺利完成毕业设计打下坚实基础。

通过实习，应达到以下目的：（1）了解污水处理厂污水处理的流程与工艺；了解污水处理的标准。

（2）了解制药厂水针剂、粉剂、中药提取制剂、粉针剂等生产流程；同时了解制药用水的生产过程。

(3) 了解润田矿泉水生产的工艺。

（4）了解雪津啤酒的生产工艺以及污水处理工艺。

二、实习方式、地点及内容按照院教研组安排的实习计划和时间，分别于2014.06.05 和2014.06.13参观小蓝开发区污水处理厂，江西鑫维药业有限公司，江西润田饮料股份有限公司，百威英博（南昌）雪津啤酒厂，具体实习方式和内容如下：2014.06.05日上午9:30左右：在老师及解说员的带领下，我们参观了小蓝经济技术开发区污水处理厂：所参观的污水处理厂位于南昌市小蓝工业园内。

该园为省级民营科技园，离南昌市仅20公里，15分钟路程，交通便捷。

规划面积40平方公里，现已建成18平方公里，入驻企业200余家。

发酵车间工作总结篇一：发酵实习报告姓名：初旭班级：食品12-3班学号：1指导教师：欧阳杰实习一牛栏山酒厂一．实习目的1. 了解牛栏山酒厂的历史和酒文化2. 通过参观了解白酒的制作工艺流程二．实习地点北京市顺义区牛栏山酒厂三．相关企业介绍牛栏山酒厂，中国历史悠久的酿酒厂之一。

依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》记载，从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起，酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。

据民国20年《顺义县志·实业志》载：“牛栏山镇造酒工作是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅），所酿之酒甘冽异常为北平特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著”。

牛栏山酒厂自1952年在“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂，现已发展成为国有大型企业，总资产达亿元，是北京市年产白酒5万吨以上的生产厂家之一。

企业现有干部职工1500余人，主要生产以“牛栏山”牌二锅头等共计170余种酒类产品，产品深受消费者青眯。

四．牛栏山二锅头基本概述牛栏山二锅头，二锅头之宗。

二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。

京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。

牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于XX年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。

二锅头酒选用高粱为主要原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。

由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。

牛栏山二锅头的发酵，仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺。

从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工艺，下足精致工夫。

充分保证，地道二锅头之清、香、爽、净。

五．生产原料和设备主料：高粱（东北高粱）、玉米、大麦、水（深层地下水）辅料：豌豆、酒曲设备：主要有发酵设备、酿造设备、蒸馏设备、灌装设备等。

发酵工程实习报告生物技术092 xxx 2011年10月11日，在老师的带领下，我们参观了位于焦作市的健康元生物制品有限公司.现将此次实习总结如下：1.实习目的这次实习是在完成相关基础课程的学习后所进行的实践环节.通过到工厂生产环节的实习和观摩，我们进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合,使我们对发酵企业有一个初步的了解。

2.实习内容2.1实习单位简介焦作健康元生物制品有限公司是由健康元药业集团股份有限公司及香港天诚实业有限公司共同投资成立，注册资本金5亿元。

公司占地面积565.74亩，于2005年11月份开始动工兴建。

作为“健康元药业集团股份有限公司”原料药战略的重要组成部分,焦作健康元生物制品有限公司总投资14亿元，总建筑面积6．5万平方米,主要生产医药抗生素-—头孢类药品的母核：7—氨基头孢烷酸（简称7-ACA)，年生产能力为2000吨。

2.2认识实习内容在健康元生物制品有限公司的厂区，我们按照从上游到下游的顺序依次参观了产品制作的发酵环节、过滤提取环节、精炼环节。

在参观发酵环节中,我们参观了摆满大大小小发酵罐的生产区和大型电脑控制室。

生产区的发酵罐十分高大，动辄就是几十升的容积.在控制室中，除了控制台上的电脑外，还立着一块两米多高，十几米长的大型电子显示板，显示板上各个发酵罐的状态看得一清二楚，加料、排气、消毒等步骤全部有电脑控制，很是先进。

发酵液的过滤是依靠各种膜系统，通过层层膜过滤，将其逐层净化。

发酵液中有效成分的提取是依靠一种树脂，这种树脂只能特异性吸附其中的那种有效成分，有效成分同过范德华力与树脂紧密结合，经过树脂吸附后,再经过洗脱环节，有效成分就被提取出来了。

提取出的有效成分中还含有色素，需要在经过脱色素环节进一步精炼.经历了这几个环节后,我们就基本上得到了想要的东西.3.实习体会作为一名生物技术专业的本科生，我对发酵、药品相关领域怀有好奇，而这次认识实习让我比较全面的了解了这些生物制品行业的发展情况,熟悉了相关生物制品的生产工艺、销售网络、工艺设备等专业知识，这为以后的专业学习都奠定了一定的基础.通过实习，我也感受到了当今生物产业的广阔前景,坚定了专业信心，在以后的理论学习中,我将更好地把实习所学的知识与理论知识结合起来，争取早日掌握扎实的专业技能!。