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信阳毛尖茶叶基础知识讲解信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，产于信阳市，因其细嫩的芽叶形似刚长出的绒毛而得名。
作为一种高质量的绿茶，信阳毛尖具有独特的外观、香气和口感，备受茶叶爱好者的喜爱。
本文将为您介绍信阳毛尖茶叶的基本知识，包括产地、制作工艺、品鉴要点等内容。
一、产地概述信阳毛尖茶的产地主要位于中国河南省的信阳市和周边地区。
这个地区的气候条件、土壤质量和山水环境都非常适合茶叶的生长和发展。
因此，信阳毛尖茶的独特风味和品质得以保持和发扬。
二、制作工艺信阳毛尖茶的制作工艺非常重要，关系到茶叶的外观和品质。
下面是信阳毛尖茶的制作工艺步骤：1. 采摘：信阳毛尖茶的采摘时间非常关键，一般在清晨露珠未干时进行。
只有新鲜嫩芽才能制作出高质量的茶叶。
2. 晾凉：采摘回来的嫩叶要进行晾凉，以去除多余的水分。
3. 杀青：晾凉后，茶叶需要进行杀青处理。
杀青的目的是停止茶叶内部的发酵过程。
一般采用高温炒制或蒸制的方法进行杀青。
4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步可以使茶叶的形状更加紧凑，并提高茶叶的香气。
5. 烘干：最后，茶叶需要进行烘干，以去除剩余的水分并稳定茶叶中的化学成分。
烘干过程一般采用低温烘焙的方法进行。
通过以上一系列的制作工艺，信阳毛尖茶才能呈现出其特有的形状和风味。
三、品鉴要点品鉴信阳毛尖茶需要注意以下几个要点：1. 外观：信阳毛尖茶的外观整齐而匀称，色泽翠绿，毫尖显露。
2. 香气：闻其香气，应有清新的花香和独特的茶叶香气。
3. 叶底：用白色瓷器盖住盖碗，观察盖内叶底，叶底均匀淨绿。
4. 汤色：信阳毛尖茶的汤色呈明亮的嫩黄绿色，清澈透亮。
5. 口感：品饮时，茶叶应具有清爽的口感，回甘悠长。
通过品鉴以上要点，可以感受到信阳毛尖茶的高质量和独特魅力。
结语信阳毛尖茶作为中国传统名茶之一，具有丰富的历史文化底蕴和独特风味。
本文就信阳毛尖茶的产地、制作工艺和品鉴要点做了简要介绍。
相信通过阅读本文，您对信阳毛尖茶的基础知识已有一定了解，希望能够激发您对茶叶的兴趣，进一步探索和品味这一美妙的茶叶品种。
信阳毛尖茶的制作方法信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，以其独特的形状和清香的口感而闻名。
下面将详细介绍信阳毛尖茶的制作方法。
1. 采摘新鲜嫩芽信阳毛尖茶制作的第一步是采摘新鲜嫩芽。
一般情况下，茶树的新芽长到1到2厘米的时候就可以采摘。
这些嫩芽通常呈柔嫩的绿色，叶面覆盖着细毛，所以称之为“毛尖”。
2. 晒青采摘好的茶叶需要晒青，以增加茶叶的水分含量，帮助释放出茶叶的鲜香。
将新摘的嫩芽平铺在竹篮或竹席上，放置在室外适当的阴凉通风处，让茶叶自然晾晒约2小时。
3. 揉捻晾晒完的茶叶会稍微软化，此时需要进行揉捻。
揉捻的主要目的是将茶叶内部的汁液释放出来，并使茶叶形成细长的形状。
在揉捻过程中，需要用手腕的力量来回揉捻茶叶，直到茶叶变得柔软而有弹性，同时有一定数量的汁液滴出。
4. 烘焙揉捻后，茶叶需要经过烘焙来停止茶叶的发酵过程。
一般情况下，信阳毛尖茶采用竹制烘焙器进行烘焙。
将揉捻好的茶叶放入烘焙器中，用适当的温度和时间进行烘焙，烘焙时间一般控制在1到2小时之间。
5. 分级烘焙好的茶叶需要进行分级，以便调整茶叶的质量和口感。
根据茶叶的长度和形状，将茶叶分为上、中、下三个等级。
其中，上等毛尖茶叶长度较长，形状较直，色泽翠绿，口感浓郁，是最优质的信阳毛尖茶。
6. 包装和保存分级好的茶叶需要进行包装和保存。
一般情况下，信阳毛尖茶会采用铁罐或密封袋等包装材料，以确保茶叶的新鲜度和口感。
同时，要将茶叶保存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和潮湿，以确保茶叶的品质和口感。
总结起来，信阳毛尖茶的制作方法包括采摘新鲜嫩芽、晒青、揉捻、烘焙、分级和包装保存等步骤。
通过这一系列的加工工序，茶叶逐渐转化为信阳毛尖茶，具有清香高扬、滋味鲜爽的特点。
制作过程需要细心、耐心和经验，只有如此，才能制作出优质的信阳毛尖茶。
信阳毛尖市场需求分析1. 引言本文通过对信阳毛尖市场的需求进行分析，旨在了解信阳毛尖在市场中的表现和潜在商机，为相关企业制定市场营销策略提供参考。
2. 市场概况2.1 信阳毛尖介绍信阳毛尖是中国的一种绿茶，产自中国信阳市的汝南县。
它以其鲜绿色、芽叶修长、白毫显著等特点而闻名。
信阳毛尖因其高质量、独特的口感和健康特性，一直受到消费者的喜爱。
2.2 市场规模信阳毛尖市场规模庞大。
据统计数据显示，信阳毛尖是中国绿茶市场的重要品种之一，占据一定的市场份额。
随着人们对健康生活的追求和对高品质茶叶的需求增加，信阳毛尖市场有望继续扩大。
3. 市场需求分析3.1 消费者需求信阳毛尖的消费者群体广泛，主要集中在茶叶爱好者和注重生活品质、健康的人群。
他们对信阳毛尖的需求主要有以下几个方面：•品质保证：消费者对信阳毛尖的质量要求较高，希望能够购买到有信誉的品牌或正规渠道的产品。
他们希望能够品尝到优质的信阳毛尖，享受到独特的口感。
•健康认知：信阳毛尖因其抗氧化物质丰富、对身体有益的特点而备受关注。
消费者希望通过饮用信阳毛尖来改善身体健康，提高免疫力等。
•礼品需求：信阳毛尖作为一种优质的茶叶，被广泛用作礼品赠送。
消费者希望能够购买到包装精美、高品质的信阳毛尖作为礼品。
3.2 市场趋势3.2.1 品牌竞争信阳毛尖市场竞争激烈，存在众多品牌。
消费者在购买信阳毛尖时，更注重品牌的声誉和口碑。
企业需要通过不断提升产品质量、加强品牌宣传等方式来提升竞争力。
3.2.2 电商渠道随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者倾向于通过网络购买茶叶产品。
信阳毛尖企业应积极拓展电商渠道，提供方便快捷的购买方式，满足消费者的需求。
3.2.3 产品创新产品创新是信阳毛尖企业发展的关键。
通过研发新品种、改良包装设计、推出茶具配套等方式，企业可以吸引更多消费者的目光，提高产品的附加值。
4. 市场策略建议4.1 品牌建设企业应加强品牌建设和宣传，提升信阳毛尖的知名度和美誉度。
信阳毛尖文案信阳毛尖，是中国茶叶中的一种名茶，产于河南省信阳市。
信阳毛尖茶叶细嫩匀整，外形修长挺秀，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
信阳毛尖茶树品种为中国茶树的一个变种，其树势偏弱，叶片嫩绿色，叶背无毛，叶缘有锯齿，叶尖尖长。
信阳毛尖茶树对环境的适应性较强，生长期较长，一般在清明至谷雨之间采摘，是中国十大名茶之一。
信阳毛尖茶树主要分布在信阳市浉河区、固始县、新县、罗山县等地。
这些地区地处中国中部地区，气候温和湿润，有利于茶树的生长。
信阳毛尖茶树生长的土壤以黄壤为主，土质肥沃，排水性好，适合茶树的生长。
此外，这些地区的海拔较高，气温适中，日照充足，有利于茶树的光合作用，有利于茶叶的生长。
信阳毛尖茶采摘时间一般在清明至谷雨之间。
清明时节，正是春茶采摘的好时节，此时茶叶嫩芽抽出，嫩叶初展，此时采摘的信阳毛尖茶叶，叶质嫩嫩的，香气浓郁，口感鲜爽。
茶农采摘信阳毛尖茶时，一般采用嫩芽、嫩叶为主，采摘后立即进行加工，以保持茶叶的新鲜度和口感。
信阳毛尖茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、烘干等环节。
其中杀青是信阳毛尖茶制作的关键环节，杀青的好坏直接影响茶叶的品质。
揉捻是为了使茶叶形成条索状，增加茶叶的香气和口感。
烘干是为了降低茶叶的水分含量，防止茶叶发霉变质。
信阳毛尖茶的加工工艺精细，需要经验丰富的茶艺师来掌握。
信阳毛尖茶具有清香高爽、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮等特点，深受茶客的喜爱。
信阳毛尖茶是中国茶叶中的一种名茶，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
信阳毛尖茶不仅是中国的名茶，也是中国的茶文化的重要组成部分，代表了中国茶文化的精髓。
信阳毛尖茶以其独特的风味和高品质，享有“一叶一枝香，一水一世界”的美誉。
信阳毛尖的工艺发展历史
信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，其工艺发展历史可以追溯到明代。
明代的信阳茶以白毫银针、碧螺春和黄山毛峰等为代表，而毛尖则是近现代才开始发展的。
20世纪初，随着信阳茶业的兴盛，毛尖开始被视为一种新型的绿茶。
但由于当时工艺不够完善，茶叶品质较差，因此并未得到广泛的认可。
到了20世纪50年代，信阳茶业迎来了发展的新时期。
当时的茶业专家和技术人员开始对毛尖的制作方法进行改进和创新，采用轻揉、温水杀菁、缓慢烘干等工艺方法，逐渐提高了茶叶品质，并在全国范围内得到了高度评价。
进入21世纪后，信阳毛尖的工艺得到进一步升级，如使用新型的揉捻机械、加强杀青工序等。
信阳毛尖的品质和口感也得到了更加完美的提升，成为了国内外茶叶市场上的一枝独秀。
介绍信阳毛尖的说明文尊敬的读者：今天我为大家介绍一种著名的中国茶叶——信阳毛尖。
1. 信阳毛尖的历史悠久信阳毛尖是中国茶叶的名品之一，品名依据其生产的地点，即河南省信阳市产的一种茶叶。
信阳毛尖的历史可以追溯到唐代，约在公元801年左右的时候就已经有“信阳散”、“黄笋禅”等茶名了。
历经千年沧桑，信阳毛尖一直被人们所喜爱。
2. 信阳毛尖的种植特点信阳毛尖是以芽头为原料炒制而成的茶叶，它生长于大别山及其东北面的信阳市，具有细嫩、肥壮等三大特点。
不论是树龄、地理环境、气候条件或者是现代化的鲜叶采摘及深加工生产技术，信阳毛尖的生产环境非常优越，是一个茶叶生长的极佳环境。
3. 信阳毛尖的制作工艺信阳毛尖的制作工艺独具特色，采用传统手工制作工艺，全部由熟练的工人操作手工完成，全程无机械辅助。
它的制作流程是：摘茶叶→萎凋→揉捻→杀青→干燥→筛分，每一个步骤都要保证每一朵茶芽的生长环境、生产过程竭尽全力，用感性艺术把毛尖制作出精品。
4. 信阳毛尖的品质与口感信阳毛尖的独特口感与色泽深受消费者欢迎，其色泽清亮、汤色浅黄、干茶香气芬芳、鲜茶清香高爽、口感甘醇、回味悠长，具有“清香、甘醇、匀顺、鲜嫩”的特点，每一朵茶芽都肥嫩、匀长、挺拔，啜饮时口感散发出一种清新的气息，令人陶醉。
5. 信阳毛尖的营养价值信阳毛尖茶富含丰富的营养成分，其中茶多酚是茶叶所含量最高的成分，它具有降低血脂、防癌抗氧化作用；茶多酚还有舒张血管，减轻心脏负担，预防心脑血管疾病的保健作用。
同时，信阳毛尖茶叶也含有茶氨酸等多种氨基酸和维生素等营养素，可以提高免疫力、促进新陈代谢、改善皮肤等功效。
综上所述，信阳毛尖是一种营养丰富、口感独特、品质优良的茶叶，它的历史悠久、制作手艺独特，绝对是茶叶界的一颗璀璨明珠。
作为茶文化的传承者和推广者，我们应该更加努力地推广中国好茶、弘扬中华茶文化、让更多的人能够了解和接触到信阳毛尖的美好。
信阳⽑尖的⼗三个相关术语
信阳⽑尖具有“细、圆、光、直、多⽩毫、⾹⾼、味浓、汤⾊绿”的独特风格，具有⽣津解渴、清⼼明⽬、提神醒脑、去腻消⾷等多种营养价值。
信下⾯，店铺为⼤家介绍信阳⽑尖的⼗三个相关术语，希望对⼤家有帮助!
细嫩
芽头多。
叶⼦细⼩嫩软。
陈⽓
茶叶陈化的⽓息。
纯正
茶⾹不⾼不低，纯净正常。
显毫
茸⽑含量特别多。
纯芽
100%单芽。
次芽
纯芽中混有⼩⼀芽⼀叶，茶青不经过筛分制作的茶⼀般都是次芽。
包芽
多为⼀芽⼀叶，芽头饱满⽽叶细嫩，属于半长开的茶芽。
⼀芽⼀叶
芽⽐叶长，即⼀旗⼀枪。
⼤⼀芽⼀叶
叶⽐芽长，春茶头采后期才有这种茶。
头采
春茶第⼀遍茶。
⼆采
春茶第⼀遍茶采后留下的茎叶上发芽⽽⽣长的⼆道茶叶。
纯芽多带有兰花⾹、桂花⾹、回⽢好
次芽多带有板栗⾹、清⾹、有回⽢
包芽多带有茶清⾹，微苦
⼀芽⼀叶多清⾹，茶味重
嫩绿
浅绿嫩黄。
黄绿
以绿为主，绿中带黄。
【信阳⽑尖的⼗三个相关术语】。
信阳毛尖怎么辨别好坏如果大家购买毛尖这种茶叶的话，就会喜欢购买信阳毛尖。
因为信阳这个地方，非常适合毛尖的生长，而且信阳毛尖的口感相对于其他地区的毛尖，也更加的爽口。
但是在市场上，充斥着大量的信阳毛尖，很多的朋友并不知道哪些产品是真正的信阳毛尖。
那么，信阳毛尖怎么辨别好坏呢？细看干茶“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。
信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。
而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。
例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
搓捻干茶。
捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。
含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。
如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。
信阳毛尖市场分析1. 信阳毛尖的起源与特点信阳毛尖是中国的一种著名绿茶，以信阳市为产地而得名。
信阳毛尖的制作工艺独特，选取茶叶的嫩芽，炒制后外形如松芽般细长，故名“毛尖”。
信阳毛尖的茶汤清澈明亮，香气独特，口感清爽甘甜，受到了广泛的喜爱。
2. 市场规模和发展趋势信阳毛尖市场规模庞大，包括茶叶的生产、加工、销售等环节。
随着人们对健康生活的追求，茶叶市场持续增长，信阳毛尖作为优质绿茶的代表，在市场上具有很高的知名度和美誉度。
预计未来几年信阳毛尖市场将继续保持增长态势。
3. 竞争格局分析在信阳毛尖市场，存在着众多的茶叶品牌和生产商竞争。
除了传统的信阳毛尖生产商外，一些茶企也纷纷推出自家的信阳毛尖产品，市场竞争激烈。
消费者在选择产品时更加注重品质、口感等方面，价格不再是唯一考量因素。
4. 消费者群体和消费习惯分析信阳毛尖的消费者群体主要包括茶叶爱好者、健康生活追求者等。
消费者趋向于选择口感清爽、香气浓郁的信阳毛尖，更加青睐优质原料和工艺精湛的产品。
随着消费者对生活品质要求的提高，信阳毛尖市场在年轻消费群体中也逐渐获得认可。
5. 市场推广策略分析为了提升信阳毛尖的市场竞争力，生产商可通过提升产品质量、优化包装设计、加强品牌宣传等方式进行市场推广。
在线上销售平台的推广、线下门店的合作、参加各种展会等活动也是提升品牌知名度的重要手段。
同时，不断与消费者互动、了解消费者需求，根据市场反馈进行产品改进和服务提升也是至关重要的。
6. 总结和展望信阳毛尖市场在中国的茶叶市场中占据重要地位，市场潜力巨大。
随着消费者对生活品质追求的增加，信阳毛尖的市场前景仍然广阔。
但在激烈的市场竞争中，生产商需要不断改进产品质量，提升服务水平，加强市场推广与品牌建设，以应对市场的变化和挑战，开拓更大的市场空间。
以上就是对信阳毛尖市场的分析，希望能给广大茶叶行业从业者以参考和借鉴。
中国十大名茶—信阳毛尖“信阳毛尖”茶是我国传统名茶之一，也是河南省著名的特产之一。
因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。
信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特, 是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名，是绿茶中的珍品。
被全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》及众多的茶学专著（《中国农业百科全书？茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》）收录入册。
信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久，滋味醇厚，回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整,冲泡四五次，尚保持有长久的熟板栗香。
【历史】据史书记载，我国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。
茶树原产于我国西南高原，随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，而传到祖国各地以至国外。
陈椽教授所著《茶叶通史》中就这样记载着：“茶树随交通的方便而移入陕西。
秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树在南部生根。
因气候条件限制，茶树不能再向北推进，只能沿汉水转入东周政治经济中心—河南（东周建都河南洛阳），又在气候温和的河南南部(信阳)生根。
”1987年，考古学家在信阳地区固始县发掘的古墓中出土有茶叶，考证距今已有2300多年。
到了唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一带）上……”。
旧《信阳县志》记载：“本山产茶甚古，西南山农家种茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙闽以下。
”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土贡品有茶。
” 宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶，信阳第一” 的赞誉。
“信阳毛尖”尖独特风格的形成是在20世纪初。
河南信阳毛尖种植条件河南信阳毛尖是中国主要的绿茶之一，具有独特的鲜香味和清爽口感。
种植信阳毛尖的条件包括以下几个方面：首先，信阳毛尖适宜生长的海拔高度为250-1000米之间。
信阳地处华中地区，地势东西宽阔，北面高、南面低，大部分地势平坦。
在这样的地势条件下，海拔250-1000米之间的山地较为适宜茶树的生长，能够提供适宜的气候和土壤资源。
其次，信阳毛尖的生长温度适宜为15-28摄氏度。
茶树对温度的要求较为严格，在25摄氏度以下范围内生长最好。
信阳地处北亚热带地区，夏季炎热潮湿，冬季较冷，年均降水量适中。
这样的气候条件为信阳毛尖的生长提供了较好的基础。
再次，信阳毛尖所需的土壤条件为酸性或微酸性土壤。
茶树喜欢酸性土壤，对土壤的pH值要求在4.5-6.5之间。
信阳地处于中国的黄土高原地带，土壤以黄土为主，酸性或微酸性土壤较为普遍。
这样的土壤条件有利于茶树的健康生长和产量的提高。
最后，信阳毛尖种植所需的降水量为1000-1500毫米。
降水量是茶树生长的重要因素之一，过高或过低的降水量都会对茶树的生长产生不利影响。
信阳地区年均降水量适中，有利于信阳毛尖茶树的健康生长。
除了以上的气候和土壤条件外，种植信阳毛尖还需要注意以下几点：1. 充足的阳光照射。
茶树喜欢阳光，充足的阳光照射可以促进茶树的光合作用和养分吸收，有助于提高茶叶的质量。
2. 适宜的空气湿度。
茶树对空气湿度的要求较高，适宜的空气湿度有助于茶树的生长和茶叶的发酵过程。
过高或过低的空气湿度都会对茶叶的品质产生不利影响。
3. 合理的施肥管理。
茶树生长需要充足的养分供应，因此在种植信阳毛尖过程中需要合理施肥，包括有机肥和无机肥的使用。
综上所述，信阳毛尖种植需具备适宜的海拔高度、温度、土壤酸碱度和降水量等气候和土壤条件。
同时还要注意充足的阳光照射、适宜的空气湿度和合理的施肥管理，才能够获得高质量的信阳毛尖茶叶。
信阳毛尖信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，属绿茶类。
中国十大名茶之一，河南省著名特产。
主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名[1]。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
茶叶鉴赏中国十大名茶中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。
茶相关经典语句有：“茗者八方皆好客，道处清风自然来。
历史沿革中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。
茶树原产于中国西南高原，随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁，茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。
唐代，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。
”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。
历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县（部分乡）一带。
信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。
新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。
“信阳毛尖”名称的由来从信阳茶到信阳毛尖走过了漫长的历史之路，这是信阳茶传入、发展、攀登高峰必经的坎坷之途。
信阳毛尖的名称，不仅是信阳茶业发展历史的标志，也是世世代代信阳茶农心血和技艺的结晶。
信阳茶在历史上的各个朝代有过不同的叫法。
唐代，信阳所产的茶为饼茶，这时信阳茶的名字称为大模茶。
唐《食货志》载：“贞元江淮茶为大模”。
宋代以后，散茶开始出现，信阳茶又称为“片茶”、“散茶”。
宋《食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶……散茶出淮南归州。
”明代，朱元璋禁制饼茶，散茶代替了饼茶，信阳的散茶又被叫做“芽茶”和“叶茶”。
“毛尖”一词最早出现在清代，人们把产于信阳的毛尖称为“本山毛尖”或“毛尖”,又根据采制季节、形态等不同特点，叫做针尖、贡针、白毫、跑山尖等等。
“信阳毛尖”的名字，最早出现在清末。
当时，车云茶社派人到名茶产区浙江西湖龙井和安徽六安，购买茶籽、观摩学习制茶方法，曾把制成的茶称“车云龙井”,巴拿马获奖后更名“信阳毛尖”,它借鉴了西湖龙井和六安瓜片的制法，形成了自己独特的风格。
新中国建立后，把它归于“毛峰”一类，河南将产于信阳及罗山南部的信阳毛尖命名为“豫毛峰”,光山、潢川、商城、新县、固始产的茶，称为“豫毛青”。
“信阳毛尖”的名字来自“信阳毛尖”细圆紧直的外形，这种外形的形成又与信阳独特的炒茶工艺有密切关系。
清代以前，在生锅中炒制茶叶时，信阳茶工双手各握一只用竹枝制作的小茶把同时操作，久之十分疲劳，难以长时间坚持。
清末民初，车云茶社茶工吴彦远试用炒熟锅的大茶把代替小茶把炒“生锅”,两手同握一只大茶把，左右手重力互相交替，减短劳累，意想不到的是这样炒出来的效果更好。
这种方法被纷纷效仿，称“握把炒”。
然而，这样炒出的茶叶茶条弯曲欠光润，于是茶工们又设法改进。
1925年车云茶社的唐会卿试用“散把”炒茶茶条满锅散开不成团，茶条也较紧匀但茶仍欠直，外形不够美观。
后来，吴彦远在用散把炒制过程中，不时用手抓起茶叶，观看炒制程度，同时把结成团块的茶叶撒开、甩出再炒，如此反复，炒出的茶条比较紧、直，色泽也变得鲜绿光润，人们称之为“理条”,即抓条、甩条。
信阳毛尖最忌讳的十大味道信阳毛尖最忌讳的十大味道大家在品饮信阳毛尖时候谈到信阳毛尖的口感多为醇香回甘，最起码也是茶香味不错，但是也会有因为加工或者保存过程中会有其它不应该有的味道渗入，导致茶叶口感变差。
下面，店铺为大家讲讲信阳毛尖最忌讳的味道，快来看看吧!焦味茶叶的焦味，应该是在杀青和烘焙不当造成。
茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。
烘焙过程中温度过高，过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
淡味茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。
依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。
夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。
烟味茶叶的烟味，主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。
烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。
烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。
霉味茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。
如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。
异味茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。
茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的`各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。
火味茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。
所以。
干燥是保持茶叶品质的重要关键。
由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。
信阳毛尖诗词信阳毛尖，是中国著名的绿茶之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
这里，将从四个方面介绍信阳毛尖在诗词中的卓越地位。
一、唐诗题咏信阳毛尖唐代是中国古代诗词的鼎盛时期，其中不乏描写信阳毛尖的佳作。
例如，《唐崔铉《题信阳毛尖》》中写道：“碧波千里绿如锦，巍峨峥嵘削佳茗。
海尽楼头浮岳阳，山高衡岳隐青冥。
闲教玉川风浩荡，静喚金色夕阳明。
一片良工难与杂，冠世佳茗益显贞。
”这首诗以形容信阳毛尖的翠绿色泽和山明水秀的景色，表达了对信阳毛尖的赞美之情。
二、宋词抒发信阳毛尖之美宋代以词为主要文学体裁，也有许多词人倾诉对信阳毛尖的喜爱之情。
苏轼有《贺新郎·芍药争开》：“帘外春寒赐锦袍，檐前桃李著锦袍。
儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。
”这首词用芍药与信阳毛尖相对，表现了信阳毛尖作为春天的代表之一的美丽和高贵。
三、清诗寄托情思于信阳毛尖清代的诗词以豪放和细腻并重为特色，也有一些诗人将情思寄托于信阳毛尖之中。
例如，袁枚在《七声甘州·贺新郎·芍药争开》中写道：“却忍教芳草误胸怀，思今惟恐沾衣裳。
是非广小庸常见，岂是愚昧未蒙皮。
”这首诗通过描述信阳毛尖的美丽，表达了对友人的喜悦和祝福。
四、现代诗人以信阳毛尖为题材近代以来，越来越多的现代诗人以信阳毛尖为题材进行创作。
他们通过描绘信阳毛尖的形态、香气和品饮过程，表达自己对生活和自然的感悟。
例如，王维在《画堂春·冷清小径朝天阑》中写道：“纵使罗幕强开，也不如信阳茶。
”这首诗以信阳毛尖为载体，表达了对信阳毛尖细腻味道的崇敬和喜爱。
在诗词中，信阳毛尖常常被描绘成富有灵性、高贵优雅的形象。
诗人以诗词表达自己对信阳毛尖的喜爱和景仰之情，使得信阳毛尖在诗词文化中扮演着重要角色。
信阳毛尖不仅具备香气浓郁、色泽翠绿的特点，更寄托着人们对美好生活的向往和追求。
信阳毛尖现状分析整理：SICASABC中国十大名茶之一，河南省著名特产。
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。
对于喜爱喝茶的人来说，信阳毛尖常常被提及。
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
一千多年前，茶神陆羽就在《茶经》中称赞信阳毛尖为茶中上品。
宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。
1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获得金质奖章。
1959年，信阳毛尖被国家权威部门评定为中国十大名茶。
1991年，信阳毛尖在杭州首届国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
然而，近年来信阳毛尖的名茶地位却遭到了前所未有的挑战。
如今在一些民间组织的中国十大名茶评选活动中，人们已找不到信阳毛尖的身影。
这种情况以1999年为分水岭，在此之前的评选中，信阳毛尖都榜上有名，之后的评选，虽然有几种版本，但信阳毛尖常常被排除在外。
对于这种结果，不少人大惑不解：“这是怎么了？谁把信阳毛尖踢出了中国十大名茶之列？1959年信阳毛尖就被评为中国十大名茶，怎么到了今天反而不是了？”一、品牌及公共品牌的含义1、品牌一词来源于古挪威文字“brandr”，意思是“to burn”，它的中文意思是“烙印”。
在当时，西方游牧部落在马背上打上烙印，用以区分不同部落之间的财产，上面写着一句话：“不许动，它是我的”，并附有各部落的标记。
后来这种打烙印的方法被用到手工艺品的标记上。
1960年，美国市场营销协会（AMA）对品牌进行了权威定义：品牌是一种名称、名词、标记、符号或设计，或是它们组合，其目的是识别某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之同竞争对手的产品和劳务区别开来。
2、随着品牌应用的延伸，公共品牌随之而生。
所谓公共品牌，就是在一定区域内以某种产业特色为纽带形成的区域品牌形象，其最大的特点就是品牌的公共性。
像山西老陈醋、平遥牛肉、金华火腿、重庆火锅、龙口粉丝、绍兴黄酒、东北大米、新疆棉花、信阳毛尖等等。
它们也是各区域内著名的地方特产，不仅是区域产品的形象，在国内外占有很高的市场地位，而且形成了区域产业以及地区的核心竞争力，同时影响着人们日常生活和当地未来经济发展的模式。
二、“信阳毛尖”公共品牌建立“信阳毛尖”公共品牌是非常必要和有意义的。
首先，信阳毛尖的产地特别，产于河南大别山区的信阳市平桥区。
这里具有茶树生长的得天独厚自然条件。
这里的气温适宜，年平均气温为15.1℃；日照时间长，有效积温达4864℃；雨水充足，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。
这些自然条件，都是茶树生长生育所需要的适宜范围。
其次，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
再次，信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、“熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
信阳毛尖已经成为信阳经济发展的支柱产业,信阳毛尖也日渐成为信阳的象征。
三、目前信阳毛尖的市场现状及品牌问题分析1、信阳毛尖的市场现状分析（1）市场覆盖范围窄。
信阳毛尖主要满足河南地区的中小都市的消费群体。
广大农村市场和其他省份市场占有率低。
（2）市场定位失策。
信阳毛尖就其内在品质来讲，消费定位不应是奢侈品，而应是广大消费者普遍青睐的健康饮品和保健品。
依据椭圆形的消费需求，应突出大中档信阳毛尖，抓住消费潜力巨大的大众消费者。
而事实上却相反。
（3）产品质量参差不齐。
许多产茶县或企业各自为阵，都着力打造自己的地域品牌。
目前，全市大大小小的茶叶生产厂家六十余家，生产规模差异很大，各自都有自己的牌子，质量、包装参差不齐，品牌甚多，五花八门。
如信阳“文新”牌、“龙潭”牌、“五云山”牌等等。
目前信阳茶叶不是品牌太少，而是品牌太多、太乱。
而真正知名的品牌更是寥寥无几。
品牌市场鱼龙混杂。
现有的名牌太少，市场占有率又小，知名度、美誉度和诚信度还远远不够。
在信阳，乃至整个河南地区，各个商户都称自己的产品是“正宗”的，“原产地”的，真可谓“信阳无处不毛尖”，“处处都是信阳毛尖”。
让消费者眼花缭乱，真假难辨。
（4）产品定价悬殊。
特级，一级，二级……,级与级之间定价落差悬殊。
产品等级分的太多。
而事实上，茶叶在生长过程中，级与级的茶叶质量分别并不是很大。
（5）促销手段单一，宣传力度淡薄。
信阳地委积极响应“茶叶搭台，经贸唱戏”方针，大力主办茶叶文化节。
但这只是局限于在河南地区，在外省宣传极少。
电视媒体，广告，公共关系等促销手段运用不到位。
从上面的分析来看，信阳毛尖如今所面临的问题，都注定了信阳毛尖只是名茶而不是名牌，只能落到土特产的份儿上。
信阳毛尖日益衰落而走不出河南，甚至被踢出十大名茶行列，并不是偶然的，而是有其客观的原因。
2、信阳毛尖的品牌问题分析（1）企业品牌意识淡薄大多数茶农还是传统的产品观念，在采摘茶叶过程中，只注重数量，而不注重茶叶的采摘质量。
同时，一些中小加工企业实力不强，目光短浅，品牌经营意识淡薄，不注重品牌的创立与维护，产品质量参差不齐，销售很不规范。
而真正的大企业比较看重品牌，但目前宣传力度还不够，政府也缺乏足够的引导和扶持。
在信阳，茶叶市场良莠不齐，一些中小企业不考虑市场稳定性和客户稳定性，质量等次全标特级，价格虚高，产品包装仿名牌，好品牌也被仿冒品给砸了。
在销售过程中，特级、一级、二级、三级、四级、五级之间的品质差别难以分辨。
以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖，一芽二三叶制2~3级毛尖。
级与级之间没有严格的技术鉴别标准。
不是茶农的人，只通过外形很难分出茶叶的档次，而销售时特级茶与一级，二级茶在价格上相差悬殊，一些品牌意识淡薄的中小企业为了从中谋取暴利，可能会掺合一些低级茶在高级茶叶里,而按正常的高级茶叶销售，结果常会出现低档高价卖的情况，扰乱正常的市场秩序，损害广大消费者的利益。
（2）茶叶品牌创建力度不足，精品缺乏信阳市茶叶企业拥有注册商标200余个，而集生产加工销售于一体的品牌仅50多个。
虽然也有“文新”、“五云”等经营不错的品牌，但其全国影响力并不大，即使在河南，很多茶叶消费者也并不了解这些品牌，所以，在一定意义上可以说信阳毛尖没能培养出来真正意义上的著名品牌，整个产业还停留在小商小贩的水平上，既不可能对自己的企业品牌大手笔地宣传，也不可能对信阳毛尖产业整体带动。
而云南普洱茶虽是近两年才“炒作”起来的，之前几十元一斤都无人问津，但后来达到天价，虽然已渐趋回落，但名声是出去了。
就郑州市场而言，普洱茶店已占据了原来信阳毛尖很大的市场，成为信阳毛尖极大的威胁。
（3）管理失控，市场秩序混乱政府出现多头管理,无人负责,导致茶叶市场宏观调控乏力。
生产企业各自为政,产品质量参差不齐,市场竞争无序。
市场上随处可见毛尖包装袋、包装盒，冒牌信阳毛尖大量存在，这已是不争的事实。
因为信阳毛尖曾有过辉煌历史，被政府多次评为名茶，因此有一定的知名度，正因如此，一些不法商贩从福建、湖北等地低价收购劣质茶叶，再按照信阳毛尖的加工工艺，生产出假冒的毛尖，在信阳市场销售。
据大河报报道：北京消费者托朋友从信阳购买的信阳毛尖是假冒的，而这假冒毛尖的茶叶盒上却印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖原产地标记”。
一些消费者感觉自己受骗上当，对信阳毛尖的质量产生了质疑。
这严重损害信阳毛尖品牌的形象。
信阳市工商局虽然也对这种行为不断加大打击力度，但收效甚微。
假茶泛滥，包装管理混乱是罪魁之一。
信阳毛尖空包装袋流失严重，成为滋生假冒伪劣的土壤。
（4）政府市场监管力度不到位当初信阳毛尖申请证明商标和原产地标记，是为了更好地抵制假冒伪劣，而今却成了茶叶协会的生财之道，市场监管松懈，任凭空包装袋大量外流，严重扰乱市场秩序。
这样下去，又怎能创造出名牌？（5）名茶价格落差大信阳毛尖品牌未能走出去，在价格上也处于劣势。
据调查发现，一斤高档次同品质茶，信阳毛尖要比西湖龙井低500多元，且龙井、铁观音、碧螺春等品牌的价格一直在攀升，信阳毛尖却在下调。
就连茶农的收益也存在较大差距，一亩龙井茶一般一年能收入几万元，而一亩信阳毛尖只能收入几千元。
其原因除了外地茶冒充信阳毛尖带来的副作用外，更多的在于当地的茶叶生产仍是一家一户的零星生产、炒制，缺乏规范统一的加工标准，炒出的干茶质量参差不齐。
结果造成名茶之间价格落差巨大，信阳毛尖品牌形象严重受损。
（6）茶文化节缺乏特色举办成效甚微茶叶节应该在如何扩大信阳毛尖品牌的影响上下工夫，而不是办成面子工程、形象工程。
在河南，谁不知信阳毛尖，无需宣传，关键是要走出去。
每届茶叶节，前来参展的大多是信阳的茶商，其中一届茶叶节，参展的只有三四十家。
因为没有招商，其他知名品牌茶商很少出现在茶节上。
缺乏交流，茶节就显得闭塞，没有活力。
同时很多茶商也懒得去扩大影响，前年，国家商务部举办国际茶叶博览会，很多外商都去了，信阳毛尖却未露“真容”。
现在，全国不少省份都在办茶叶节，对比一下就能看出差距。
杭州西湖国际茶文化博览会早已提出打造“中国茶都”口号，其茶博会不是以茶交易为内容的茶展，而要办成国际影响力最广泛的茶产业、茶文化、茶旅游盛会。
杭州已建成中国茶叶博物馆，还准备建设与茶产业有关的５大中心：国际茶文化展中心、茶科学茶文化国际培训中心、全国性的茶叶质量技术培训服务中心、茶叶信息中心和茶叶交易中心，目标是成为全国茶经销的主要集散地。
杭州的硬件建设是一方面，其市场运作很成功也令人刮目。
请进来走出去，借鉴别人如东南亚产茶国的经验，及时调整思路，将茶活动开发得有声有色。
据悉，杭州茶博会期间，可以看炒茶、欣赏地方戏曲、吃农家饭。
而信阳茶文化节对于茶文化特色似乎还仅停留在口头上，还没有实质性的动作。
茶文化节活动形式单一，无亮点新颖之处，年年如此，而且宣传力度小，仅局限在河南地区，不仅如此，更令人悲哀的是，前24届茶节展品较为单一，其他名茶更是少得可怜。
四、“信阳毛尖”公共品牌的保护策略多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名”。
有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。
“西湖龙井”“黄山毛尖”“安溪铁观音”“洞庭碧螺春”……这些名茶耳熟能详，但知名的茶叶品牌却寥寥无几。
我们知道，名茶不等同于名牌。
名茶是政府评选产生的，名牌是社会公认的。
政府的认可和社会的认同有时是一致的，但两者之间并不能划等号。
名茶是会过时的，但名牌是不会过时的，甚至是越老越值钱。
目前，茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。
