黑木耳段木栽培

黑木耳段木载培和代料栽培各有哪些优缺
点？
黑木耳段木栽培是可根据当地的树木资源状况选择适宜的树种，砍伐后截成1~1.2米的段木，接上黑木耳菌种后进行培养出耳管理。

其优点是投资小，不需要大型的设备及设施投入，技术简单，黑木耳口感好、品质佳，但生产周期长，产量较低。

黑木耳段木栽培的最大缺点是不能大规模栽培，因为对树木的砍伐必须在林业部门的批复同意下进行树木的间伐，在不影响森林植被的前提下才行，否则，将对林地造成破坏性的影响，因此，如大规模生产黑木耳，不采用段木栽培。

但是，黑木耳段木栽培主要是为了帮助欠发达地区山区的农户在资金不足和森林资源相对丰富的情况下，进行一些小规模的黑木耳段木栽培，一方面农户通过黑木耳段木栽培能获得一定的收益。

另一方面，在林业部门的批复同意下进行树木的间伐也有利于森林生态系统的更新。

黑木耳代料栽培是以塑料袋为外包装，以木屑为主要原材料，经过灭菌、接种、菌丝体培养后成为成熟的菌棒摆在田间、林地、玉米行间、菜园、果园等进行出耳的技术。

该项技术改变了以往段木栽培生产黑木耳的历史，使黑木耳栽培从依靠间伐树木转变为利用废弃的林木等农林副产品作栽培原料，从主要在林区栽培转变为在大田、空闲地等，丰富了黑木耳栽培的基质，拓宽了栽培区域，缩短了生产周期，
有利于实现黑木耳栽培的标准化、规模化、机械化生产，极大地提升了黑木耳的产业化水平。

椴木黑木耳的栽培技术黑木耳是一种黑色、胶质、味美的食用菌，营养丰富，口感好，具有清肺润肺、益气补血等功效。

现结合生产经验，将黑木耳椴木栽培技术作以介绍。

耳场生产中应选择靠近水源、背风向阳、空气流通、温度较高、交通方便、无污染源、防涝的田块或草坪作栽培耳场。

耳木阔叶树的木材在人工条件下都可以生产出黑木耳，常用的耳木有壳斗科的栎类树种。

宜选离地10-15厘米处、直径在5-12厘米的树体，砍伐后做成1-1.2米的长段，截面最好用5％的石灰水涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

制种菌种有锯木菌种与枝条菌种。

前者用锯木屑与麦麸、石膏等配制成培养基；后者通常用直径1厘米的枝条切成1.5厘米长，加入蔗糖、米糠、石膏等装瓶(袋)后高压灭菌，接入母种后在25-28℃条件下培养1个月。

接种接种要选晴天在阴凉处操作。

先在耳木上用电钻以穴距7厘米垂直打深1.5厘米的穴。

如用锯木菌种的应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖；采用枝条菌种的，菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴，无孔隙。

上堆发菌已接种的段木按树种、粗细分类，以“井”字形上堆，堆高约1米，段木间留一定的间隔。

此时温度最好控制在22-28℃，堆内空间相对湿度大于80％为宜。

接种20天后，检查发菌情况，如发现漏点或菌丝坏死，应及时补种。

散堆排场耳木上堆发菌4-5周后散堆排场，使菌丝在耳木中迅速发生蔓延。

同时翻动耳木，使耳木能均匀受光、受潮，一般每7天翻1次。

此时需定期喷水，初期每5-10天喷1次，以后每2-7天喷1次，若后期遇高温环境，应每天傍晚喷水1次。

1个月后，当有80％左右的段木产生耳芽时即可起架。

起架管理起架后菌丝进入子实体形成、生长阶段，此时管理重点为湿度与温度。

一般每天喷水卜2次，天气阴凉可减少喷水量，夏季炎热时应早晚喷水，当年接种的段木可一次喷足，第2、3年的段木要增加喷水次数。

采耳前1天停止喷水，采耳后先停止喷水3-5天，再行喷水。

采收晾晒当木耳子实体颜色由深转浅、耳片腹面产生白色孢子，有80％成熟时即可采收。

Word
黑木耳高产栽培新技术有哪些
黑木耳椴木栽培是一项提升黑木耳产量的新技术。

接种质量会影响黑木耳的产量。

1.木屑的接种办法主要包括三个延续的过程：接种孔、放置菌种和笼罩树皮盖。

2.分枝菌的接种办法是用接种了分枝菌的椴木制作接种孔。

行距和孔距与锯末菌种相同，其深度和直径按照分枝菌种直径确定。

接种时，先在孔底填入少量木屑菌种，然后取一枝菌种，插入合适的孔中，用锤子敲打，使枝条与穗木表面贴平。

要求枝干与孔洞之间没有缝隙，防止阴雨天细菌干燥或积水，造成杂菌感染和霉变变质。

3.装排的目的是使黑木耳菌丝在木耳中快速蔓延，由养分生长转为生殖生长。

目前生产中使用的排场方式有三种。

4.耳朵出管理。

穗田的温度、湿度、光照、通风条件必需协调，但水分管理是增产的关键。

黑木耳高产栽培是有技巧的，在栽培黑木耳的过程中一定要合理。

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近年来，康美镇根据市场需求，调整优化农业产业结构，重点加大黑木耳种植技术的推广力度，大力发展黑木耳生产，全镇年产黑木耳1100万袋，年产值300多万元。

取得了较好的社会效益和经济效益。

现将我镇黑木耳的栽培技术介绍如下：一、选场：为了获得黑木耳高产，必须要有满足黑木耳生产的场所，首先要选好场地，场地好坏，是直接关系到木耳产量高低的问题。

选场应在耳林附近背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较乎坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。

不要选在石角坡上或山顶上，更不能选在浸水窝里作耳场，最好选在有少量的树林中，要有花花太阳照为好。

二、选树：能栽培黑木耳的树很多，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。

目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。

佩以栓皮栎、麻栎为最好。

树的大小一般以7-8年的树龄为好，直径一般在5-20公分为宜，但以10公分左右的树产量最高。

三、砍树：砍树时间：一般从叶老枯黄到新叶初发时间内砍伐，这叫收桨树。

春季地栽黑木耳栽培管理技术黑木耳栽培技术 2010-9-17 中国食品科技网（1）选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。

但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。

目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。

但以栓皮栎、麻栎为最好。

（2）砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。

同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

黑木耳段木栽培技术黑木耳属于中温型好气木腐菌，其食用价值很高，营养非常丰富，除含有人体必备的8种氨基酸外，还含有多种矿质元素和多种维生素。

其药用价值主要是因为黑木耳含有丰富的胶体物质和多糖体，被人们用来生产保健食品和饮料。

近年来，黑木耳（尤其是段木黑木耳）价格不断攀升，山区种植户急剧增加，当前正是黑木耳种植的关键时期。

现将主要栽培技术介绍如下：一、选场要点要选通风、朝阳、水源充足的多雾丘陵地带，海拔1000米以下，有老场种植的地方，应尽量避免与老场的风向直接对流，以减少空气中杂菌污染率，忌北风潴留、白蚁生长的地方。

二、树种选择可选边材多、心材少的阔叶树种。

以直径15cm以下的石栎、枫香、樱桃为丰产树种。

三、砍伐期及伐后处理立冬至雨水都属砍伐期。

枫树基本上从落叶到立春为最佳砍伐期。

稍微偏湿点的段木有利菌种在孔穴内定植成活。

因此，在树木搬运时，尽量保持树皮完整，并在接种前10天锯断，及时在断面涂刷石灰水。

四、菌种要求要选菌丝粗壮、洁白、无杂菌，培养基掰开成块状的良好菌种。

存放场地要注意通风、干燥、避光。

堆放时，能不成片堆压。

五、接种注意事项1、晴暖天气接种，避免雨天接种，清明边上注意不使用过老菌种（培养料过度软化）。

2、适当密植、深植并加大用种量。

这有利段木发菌，减少杂菌侵入，减少雨水过多年份的烂种比例。

行距3～4cm，穴距8～10cm，孔深2.5～3cm，成“品”字型。

每50千克柴，用菌种量为1.25～1.5千克。

3、不留拆包菌种及打孔柴火过夜，不使用稀碎菌种、晒干菌种和偏嫩菌种。

4、要成块状接种，适度结实，有利菌丝复原成活。

六、发菌管理及注意事项发菌期管理的目的就是为了使菌丝在段木中定植、生长，为下一步产耳打好基础。

1、上堆以场地风向趋势决定菌堆方向（即菌堆能横向挡风为准）。

长度以1～2日接种为宜，高度不超过1米（包括垫木在内）。

要边接种、边上堆、边覆膜，以保持菌种的水分和温度。

2、通风换气密封5～6天开始通风，时间1～2天，再密封4～5天开始翻堆，翻堆后通风1天，再密封3～4天又开始通风，其他操作同上。

2023《椴木栽培黑木耳技术》CATALOGUE 目录•概述•椴木栽培黑木耳的基础知识•椴木栽培黑木耳的技术要点•椴木栽培黑木耳的病虫害防治•椴木栽培黑木耳的加工与贮藏•椴木栽培黑木耳的实践应用01概述1 2 3椴木栽培黑木耳是一种以椴木为培养基质，采用人工接种和培养黑木耳的技术。

黑木耳是一种营养丰富、食药两用的真菌，具有清肺、润肠、养颜等功效。

椴木栽培黑木耳是在传统固体培养基质的基础上发展而来的一种新型培养方式，具有产量高、质量优、经济效益好的优点。

03椴木栽培黑木耳的培养基质可重复利用，成本较低，且可有效解决传统培养基质易出现杂菌的问题。

01椴木栽培黑木耳的菌丝体生长周期短，从接种到出耳仅需4个月左右。

02与传统固体培养基质相比，椴木栽培黑木耳的菌丝体生长旺盛，出耳整齐、产量高。

1椴木栽培黑木耳的历史与发展23早在20世纪80年代，就有关于利用椴木栽培黑木耳的报道。

随着技术的不断发展和改进，椴木栽培黑木耳已成为我国北方地区重要的食用菌栽培方式之一。

目前，椴木栽培黑木耳已实现工厂化生产，具有广阔的市场前景和良好的发展前景。

02椴木栽培黑木耳的基础知识黑木耳是一种真菌，具有担子菌纲、木耳目和木耳科的特点。

黑木耳适宜生长在温暖、湿润、富含有机质的的环境中。

黑木耳的生物特性03选择无病虫害、无腐朽的木段，放入石灰水中浸泡24小时，然后用清水冲洗干净。

椴木的选择与处理01选择适于黑木耳生长的树种，如青冈、栎树等，要求树龄在8-10年。

02砍伐树木后，将树皮剥去，露出木质部，切成1-1.5米的木段，捆扎后浸入水中。

1接种与培养23将黑木耳菌种接种在木段上，放入培养室中培养。

控制培养室的温度和湿度，保持室内空气流通。

定期检查接种情况，如发现杂菌污染，要及时清除和处理。

03椴木栽培黑木耳的技术要点选择地势平坦、通风良好、水源方便的地方，避免在低洼、易积水、易被水浸泡的地方建场。

场地选择场地内需搭建接种室、培养室、菌种仓库、产品仓库等设施，不同设施的要求和规定有所不同。