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中式婚礼饮食策划书3篇篇一《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，传统中式婚礼盛宴”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[详细婚礼地点]四、饮食理念本次中式婚礼饮食将以传统中式菜肴为核心，突出中国饮食文化的丰富内涵与独特魅力，让宾客在品尝美食的同时，更能感受到浓浓的喜庆氛围和传统文化底蕴。
五、菜品设计1. 冷菜卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤猪肚等，寓意着丰富和圆满。
凉拌海蜇丝：清爽可口，开胃解腻。
糖藕：象征着甜蜜。
2. 热菜红烧狮子头：传统名菜，代表着团圆和喜庆。
四喜丸子：取其吉祥寓意。
松鼠鳜鱼：造型美观，味道鲜美。
八宝鸭：食材丰富，营养美味。
梅菜扣肉：经典的中式菜肴。
3. 汤品红枣银耳汤：滋补养颜，寓意着甜蜜美满。
4. 主食饺子：可以准备多种馅料的饺子，象征着团圆。
六、饮品选择1. 白酒：选择一款知名的中式白酒，为婚礼增添喜庆氛围。
2. 茶：提供优质的红茶、绿茶等，供宾客在餐前餐后饮用。
七、甜品1. 红枣糕：传统中式甜品，寓意幸福甜蜜。
2. 汤圆：象征着团圆美满。
八、餐具搭配使用具有中式风格的餐具，如青花瓷盘、碗等，与婚礼主题和菜品相得益彰。
九、上菜流程1. 冷菜先上桌，为宾客开胃。
2. 接着上热菜，按照先主菜后配菜的顺序依次上菜。
3. 汤品在热菜之后上桌。
4. 主食和甜品上桌。
十、服务安排1. 安排专业的服务人员，确保上菜的及时性和准确性。
2. 服务人员要熟悉菜品，能够为宾客介绍菜品的特点和寓意。
3. 随时关注宾客的需求，及时提供优质服务。
十一、预算安排根据菜品、饮品、餐具等方面的需求，合理制定预算，确保在预算范围内提供高品质的饮食服务。
十二、注意事项1. 确保食材的新鲜度和质量，保证食品安全。
2. 提前与厨房沟通好菜品的制作和上菜时间，避免出现混乱。
3. 注意饮食的荤素搭配和营养均衡。
篇二《中式婚礼饮食策划书》一、婚礼主题“百年好合，情定中式”二、婚礼时间[具体婚礼时间]三、婚礼地点[婚礼举办地点]四、饮食风格中式传统风格五、菜品策划1. 开场冷盘卤味拼盘：包括卤鸡爪、卤牛肉、卤鸭脖等，象征着丰富与美满。
婚宴主题宴会设计（精选19篇）婚宴主题宴会设计篇1明显特点是一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。
宴会主题的差异也是多方位的，有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。
因此，主题宴会近年来倍受人们的亲睐。
近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。
但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。
把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中“吃”;那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。
另外，在菜品的开发上，许多企业对冷餐会莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏;许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
现代企业的经营管理者已越来越意识到，企业的成功，离不开精心的策划。
餐饮经营也是如此，首先应明确一个切合经营实际的活动主题，这是经营策划的前提条件。
目前，不少餐饮企业往往只重视菜品质量、服务质量，这是安身立命最基础的东西。
然而发展到一定阶段的现代企业如果没有好的品牌、特色，不进行主题餐饮的策划，那就很难在行业中独树一帜。
这就需要管理者站在战略的高度去运作企业。
餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。
在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。
每一个宴会主题，都是文化铸就。
如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。
如以某一类原料为主题的餐饮活动，应有某一类原料的个性特点，从原料的使用、知识的介绍，到食品的装饰、菜品烹制特点等，这是一种“原料”文化的展示。
北京宣武区的湖广会馆饭庄将饮食文化与戏曲结合起来，推出的戏曲趣味菜，如贵妃醉酒、出水芙蓉、火烧赤壁、盗仙草、凤还巢、蝶恋花、打龙袍等，这一创举使每一个菜都与文化紧密相连。
婚宴菜单设计婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。
我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。
现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。
这里我主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则一：菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。
而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。
常见菜单如下：八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。
菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。
下面是台湾省第一家庭的婚宴菜单，其中的十二道菜均被取上吉祥的名称，取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
婚宴菜单蓝色设计方案
婚宴菜单蓝色设计方案系列一:
设计理念:
我们以蓝色作为主色调，传达出温柔、浪漫、祥和的氛围，与婚宴的喜庆气氛完美融合。
设计中没有具体的标题，而是通过不同的排版和艺术字体，营造出独特的风格。
一、开胃菜:
1. 花开富贵: 新鲜迷迭香搭配蓝莓鞋子融合，香气扑鼻。
2. 海之恋曲: 融合了紫薯、龙虾和海藻，色彩斑斓。
二、主菜:
1. 蓝天碧海: 酸菜虾球搭配蓝色碧海，鲜美可口。
2. 蓝宝石牛排: 厚切牛排配以蓝色珍珠洋葱酱，口感丰富。
三、甜点:
1. 蓝雪之恋: 融合蓝莓和雪糕的特制甜点，口感绵密。
2. 天空之吻: 蓝莓慕斯蛋糕搭配天空蓝色奶油，味道纯美。
四、茶点:
1. 蓝海珍珠: 浸泡在蓝色茶汤中的果冻，清新爽口。
2. 蓝莓曲奇: 形状各异的蓝莓味曲奇，细腻可口。
五、酒水:
1. 蓝色蔚蓝: 以蓝色柠檬和伏特加为基底的特调鸡尾酒，清凉怡人。
2. 蓝宝石胡萝卜汁: 新鲜胡萝卜榨汁，色泽独特。
以上是婚宴菜单蓝色设计方案系列一，每道菜品都选取了与主题相搭配的食材，并通过蓝色的装饰和排版来突出主题，给人温馨浪漫的感觉。
婚礼纪婚礼宴席汤类菜单大全【婚礼纪婚礼宴席汤类菜单大全】婚礼是人生中的重要仪式，而宴席中的菜单设计更是不可忽视的一部分。
丰富多样的汤类菜品不仅能为宾客带来舌尖上的享受，更能彰显主办方对待婚礼的用心和独特品味。
以下是一份婚礼宴席汤类菜单大全，希望能给您的婚礼筹备提供一些灵感：一、清炖类1. 鸽子汤：选用新鲜的乳鸽配以枸杞、当归等药材，清炖而成，口感鲜嫩，既美味可口又具有滋补养颜的功效。
2. 姜葱炖鲜鱼：选用优质鲜鱼，搭配姜葱等调料，炖煮出鲜美的汤汁，鲜香可口，寓意着新人婚后生活的和美。
3. 经典三鲜汤：将鲜贝、鱼翅和鸽蛋等细腻的海鲜材料制成，味道鲜美，浓郁香滑，彰显婚礼的奢华与尊贵。
二、鲍鱼类1. 鲍鱼鸽汤：将鲜嫩的鲍鱼与乳鸽相融合，炖煮出浓郁的汤汁，鲍鱼的鲜美与乳鸽的嫩滑交相辉映，质感独特。
2. 鲍鱼燕窝汤：选用上等鲍鱼和燕窝，搭配优质高汤炖制而成，味道鲜美滑嫩，寓意新人甜甜蜜蜜的婚姻生活。
3. 鲍鱼蟹肉羹：鲍鱼与鲜美的蟹肉搭配，加入适量的鸡清汤煲炖而成，香滑可口，营养丰富，是婚宴上的一道佳肴。
三、鸡汤类1. “满汉全席”翅膀汤：选用鸡翅膀和多种山珍海味熬制而成，口感醇厚，汤质清亮，是婚宴上的特色菜品之一。
2. 黄焖双丝鸡汤：选用黄毛鸡与香菇、金针菇等搭配炖煮，汤汁醇香，鸡肉细嫩，香菇与金针菇更是为其增添了特色口感。
3. 温补鸡汤：选用土鸡与糯米、黄芪等滋补材料配合炖制而成，味道鲜美，具有滋补身体的功效，是婚宴上的保健佳品。
四、海鲜类1. 鲜虾蟹肉海鲜汤：将新鲜的虾仁、蟹肉与海鲜高汤搭配烹制而成，丰富鲜美，口感醇厚，能让宾客品味到海洋的馈赠。
2. 海鲜豆腐汤：选用海鲜与嫩豆腐一同炖煮，汤汁鲜美，豆腐的细腻口感与海鲜的鲜香相得益彰，为宾客带来美味体验。
3. 海鲜鱼翅汤：选用优质鱼翅与多种海鲜进行炖制，汤汁浓郁，鱼翅口感醇厚，是宴会上的一道奢华佳肴。
五、蔬菜类1. 冬瓜鲜蘑菇汤：将冬瓜与鲜蘑菇搭配煮炖，汤汁鲜美，清爽不腻，是一道清淡可口的蔬菜汤品。
婚宴菜单设计1.永结同心宴菜单（1288/桌）百年好合——迎宾六小碟比翼双飞——美点映双辉浓情蜜意——鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合——潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝——沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）喜鹊迎巢——三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘——黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼——芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆——人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋——观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花——大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余——清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老——上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）夫妻同心——锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）甜甜蜜蜜——杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）前程似锦——岭南鲜水果2.浓情蜜意宴菜单（1088/桌）珠光耀华裳——大红乳猪全体东方鸣彩凤——东方脆皮鸡玉液注琼浆——红烧鸡丝翅三星齐报喜——三色炒鲍片黄金铺满地——特色橙香骨角逐群龙舞——翡翠明虾球喜鹊聚新巢——雀巢腰果带子丁美艳吐明珠——美极蒸鲜鲍喜庆满堂红——黄金卷拼香酥肉玉树挂金钱——翡翠海参扒花菇年年有盈余——清蒸海青斑幸福炒饭美满伊面鸳鸯美点寿宴菜单设计万寿无疆寿宴菜单（688/桌）（万）字珊瑚白菜（寿）字五香大虾（无）字盐水牛肉（疆）字红油百叶冷菜：万事如意——香醋蛰头富贵平安——五香肘花红红火火——哈尔滨红肠延年益寿——丰收菜吉祥如意——蓝莓山药福如东海——老汤豆腐丝热菜：双鱼庆生——双椒鱼头吉庆满堂——油焖东方虾彭祖献佛——过江半片鸭儿孙满堂——四喜丸子鸿运年年——鲍汁石锅牛腩老当益壮——溢香羊腿肉洪福齐天——干锅杏鲍菇寿满天年——腊味菜胆春色满园——养生合采宝蓝飘香——桃仁芥兰汤：长寿山菌汤主食：肉饼南瓜饼什锦炒饭时鲜果拼。
婚宴菜肴设计组配说明
婚宴菜肴设计组配说明如下：
荤素搭配。
婚宴菜肴的数量一般为双数，寓意比较好。
例如：8个菜象征发财，10个菜象征十全十美，12个菜象征月月幸福。
菜单里要有6-8个硬菜，为了解腻，还要搭配一些素菜、炒菜、煲汤、水果和甜品等。
菜品寓意。
菜品名称寓意美好，如：美满良缘宴中的"吉庆满堂红"、"添喜龙凤丁"、"永结同心"等。
菜品摆盘。
菜品摆盘要美观，颜色搭配要和谐，让人有食欲。
菜品口味。
菜品口味要多样化，满足不同人的口味需求。
菜品营养。
菜品营养要均衡，荤素搭配要合理，避免过于油腻或过于清淡。
筵宴设计方案筵宴设计是指为了庆祝某一重要场合或活动而举办的宴会，为了使筵宴活动更加成功和难忘，筵宴设计方案需要充分考虑到各个方面的细节。
以下是一个700字的筵宴设计方案，希望能够帮到你。
筵宴设计方案一、筵宴主题与场地选择筵宴主题：中国传统文化主题筵宴场地选择：具有古典气息的室内场地，如宴会厅或宫殿式建筑。
二、装饰与布置1.主题装饰：使用传统中国风格的装饰品，如中国结、红灯笼、花灯等。
同时，可在场地中央设置一个具有中国传统元素的装饰品，如一对龙凤翔舞的雕塑。
2.桌面布置：使用红色桌布，象征吉祥喜庆，同时在每张桌子上放置一束或一盆花，如牡丹、兰花等传统的吉祥花卉。
3.座位安排：根据客人数量合理安排座位，尽量使每个座位都能够看到主舞台，并与其他客人保持适度的距离。
同时，为每个客人准备一个具有中国传统特色的坐标签，上面可以印有客人的名字和一个吉祥的寓意。
三、美食与菜单1.美食选择：选用传统中国菜肴作为筵宴的主要菜品，如北京烤鸭、葱烧海参、清蒸鲜鲍等。
同时，根据客人的口味和饮食习惯，还可以添加一些西式菜品作为辅助。
2.菜单设计：采用中国传统文化元素来设计菜单，如使用中国水墨画的风格来进行排版，并在上面印上吉祥的祝福语。
3.酒水搭配：提供各种红酒、白酒和中国传统酒水，如茅台、二锅头等。
同时，也可以提供一些传统的酒水冷饮，如梅子酒、杏仁露等。
四、娱乐活动1.文艺表演：邀请中国传统文化方面的表演团队，如京剧、古琴、舞蹈等进行演出，为客人带来一场视听盛宴。
2.互动游戏：设计一些有趣的互动游戏，如猜谜语、抢红包等，增加宾客之间的互动和娱乐性。
3.红包抽奖：在筵宴中设置一个红包抽奖环节，以增加一些惊喜和期待感，同时也可以给予客人一些回馈。
五、礼宾与服务1.礼仪接待：在筵宴入口处设置一个礼仪接待台，由专门的礼仪人员为客人提供导引和关怀。
2.专业服务人员：为客人提供专业的服务人员，如服务员、调酒师、厨师等，以确保整个筵宴过程的顺利进行。
婚礼现场的婚礼现场餐饮菜单如何设计婚礼，是人生中最浪漫、最值得铭记的时刻之一。
而婚礼现场的餐饮，不仅是满足宾客味蕾的关键，更是整个婚礼氛围的重要组成部分。
一份精心设计的婚礼餐饮菜单，能够为婚礼增添独特的魅力和温馨的氛围。
那么，如何设计一场令人难忘的婚礼现场餐饮菜单呢？首先，要考虑婚礼的主题和风格。
如果您的婚礼是浪漫的海滨主题，那么海鲜菜品可能会是不错的选择，比如新鲜的烤虾、清蒸海鱼等。
要是您的婚礼是复古的欧式风格，那么精致的法式甜点、烤牛排等可能会更贴合氛围。
菜单的设计应该与婚礼的整体主题相呼应，从菜品的名称到摆盘，都要体现出主题的特色。
其次，了解宾客的口味偏好至关重要。
在筹备婚礼之前，可以通过问卷或者与亲朋好友的交流，大致了解宾客们的饮食喜好和禁忌。
比如，有些宾客可能是素食主义者，那么就需要准备一些美味的素食菜品；有些宾客可能对辛辣食物不太能接受，那么在菜品的调味上就要注意控制辣度。
尽量确保菜单能够满足大多数宾客的口味需求，让每个人都能在婚礼上享受到美食。
接下来，考虑菜品的搭配和多样性。
一个丰富多样的菜单能够给宾客带来更好的用餐体验。
一般来说，可以包括开胃菜、汤品、主菜、配菜和甜点。
开胃菜可以选择一些小巧精致的沙拉、小吃，如水果沙拉、芝士拼盘等，能够激发宾客的食欲。
汤品可以是经典的奶油蘑菇汤、罗宋汤等，温暖又美味。
主菜则是菜单的核心，要有足够的分量和丰富的选择，比如烤鸡、红烧肉、煎鱼等。
配菜可以搭配一些清爽的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加饮食的均衡性。
甜点则可以是巧克力蛋糕、水果塔等，为用餐画上甜蜜的句号。
在设计菜单时，也要注意季节因素。
如果婚礼在夏季举行，那么可以提供一些清凉爽口的菜品，如凉拌面、冰沙等；如果是冬季婚礼，热汤、炖菜等能够给宾客带来温暖的感觉。
此外，使用当季的食材不仅能够保证菜品的新鲜度和口感，还能降低成本。
菜品的数量也是需要精心规划的。
既不能过于丰盛导致浪费，也不能太少让宾客觉得不够吃。
