羊肚菌大田种植技术
一、播种
播种时间选择在10月下旬至11月，播种前用4-6针遮阳网搭棚。
1、场地消毒：先用杀虫剂将选好的场地杀虫，再用耕地机将地
打碎，按厢面1米、行道0.5米开厢以备播种。
2、用种量：装500克的菌种袋，每亩用300袋。
3、播种：播种方式可采取撒播、穴播、条播等方式。将种子挖出、捏碎，用大容器成装.将准备好的菌种均匀的撒在已准备好的厢内，再用大小粒径1-3公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超
过3cm。
二、管理
1、播种后的发菌管理
播种后，菌丝开始萌发，经常观察厢面覆盖物下的表土，检查土的湿度。手捏有裂口为最佳，保持含水量在60%—65%左右，空气相
对湿度80%—85%，
摆营养袋后的管理和播种后的管理一致。
三、病虫的防治
四、采收及修削整理
羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均气温12-16度，从小原基到成型需20天左右，采收时要详细观察羊肚菌的个体大小，适时采摘是提高产量和品质的关键，羊肚菌的个体大小不一，采收
时需观察菌盖，幼菌的菌盖顶尖上面的棱形凹槽紧密而细小，随个
体增长，棱形凹槽增大，顶端近圆形凹凸部分逐渐平坦、润滑光亮，色泽由深褐色或黑色转为黄褐色或肉色，菌把肥厚成米黄。
采收后，用剪刀将菌托的泥沙修剪干净，若菌盖和菌柄有创伤、变色部位，同时修剪整齐，修剪做到轻拿、轻剪、轻放，分级和消
剪一次完成，以免再次分级造成创伤。
1品种选择
选购人工栽培高产品种，或采摘野生健壮尖顶羊肚菌，经分离培养制得母种。
2菌种制作
2.1拌料装瓶
菌种培养料用麦粒作主料，辅以其他配料构成，料含水65%，主料、辅料拌合均匀，装入600mL罐头瓶。装料时注意松紧适中，装
至瓶颈处即可，用聚丙烯薄膜套上橡筋封口、装筐。
2.2灭菌
采用高压灭菌，菌种瓶装筐后，及时送人高压菌锅内灭菌，压力1.5kg/cm2，灭菌2.5h。
2.3接种培养
灭菌的菌种瓶经冷却后，控制接种温度在20℃以下，在接种箱、接种室、超净工作台等无菌条件下接种，接种后将菌种瓶摆放于清洁、干燥、暗光、通气的培养室中，控制培养温度16～18℃，培养18～20d菌丝即可长满，长成熟。成都地区种植羊肚菌，原种制作
在9月下旬至10月中旬为宜，栽培种在10月中旬至11月上旬为宜。羊肚菌属于低温型菌类，菌种培养温度要求在18℃以下，温度偏高
菌丝生长不良，并极易感染杂菌。
3栽培季节安排
羊肚菌是一种低温型菌类，尖顶羊肚菌适宜在较低温度的秋季播种，在5～20℃范围内均可播种。
4栽培管理技术
4.1开厢作畦
翻耕土地，深度8～10cm，土块耕碎至不超过鸽蛋大小。按厢面85cm，厢沟40cm放线，再在厢面中开2条宽35cm、深8cm、长度不
限的播种沟，然后在播种沟中回填2cm深的碎土。
4.2铺料播种
大田无基料栽培模式不用培养基料，直接播菌种。用消毒水将接种钩、菌种瓶消毒后，用钩将羊肚菌菌种从罐头瓶中掏出捣碎，再
用0.15%微肥液拌菌种。按微肥液3kg/100瓶菌种用量，将羊肚菌
种拌至湿漉漉，但不滴水为宜。按500瓶/667m2用种量将拌湿的菌
种均匀撒播于开好的播种沟中，随即覆土，土粒大小如黄豆，不超
过鸽蛋大，厚度3～4cm，同时作好厢沟，沟深3～4cm。
4.3覆土
撒上种子后，立即用畦上的泥土覆盖住羊肚菌种，要求覆土土粒大小如黄豆，不超过鸽子蛋大，覆土厚度3～4cm。
4.4喷水保湿
4.5菇棚搭建
喷透水3～5d后，待泥土不粘鞋后，开始搭建菇棚，菇棚高
1.9m、宽5.9m，长度不限，每个棚覆盖5厢，每667m2用200根长5.5m的白夹竹搭建，棚架立柱白夹竹间距1.2m/根，插入土中25cm，绑好立柱后，再在棚架中间和两肋各绑一排固定棚架的竹竿。要求
菇棚足够牢固，能够经受住大风大雨，然后在棚架上面铺1层遮阳
网(遮光率90%)，要求将遮阳网拉平，遮阳网高度至少离地1.6m，
即要保证羊肚菌“七阴三阳”的光照需求，又要利于保湿和人工操
作方便。
4.6发菌管理
菇棚建好后，注意保持棚内湿度，保持土面不发白为宜，湿度保持在55%～60%，不宜太湿太干。发菌期间随时监测草害，在播种后3～4周，待杂草出齐后，将杂草清除干净，要在羊肚菌原基分化前
半个月保持棚内无杂草，如果在羊肚菌原基分化后再除草将会损伤
幼菌。大田栽培生产羊肚菌，如果杂草在出菌期间严重发生，杂草
将与羊肚菌争光照，增加田间湿度，造成羊肚菌菌丝长势不良，菌体腐烂，畸形菇多，严重影响羊肚菌产量和商品价值。
4.7补充营养物
4.8出菇期管理
5采收加工
当尖顶羊肚菌由黑色变为浅黄褐色、网眼充分张开、菌帽未变干变硬、菌柄黄白色未变成灰白色前，用锋利的小刀从菌柄基部紧贴近厢面处割去，割菇动作轻巧麻利，避免厢面土层松土，影响其他小菇生长。采回的鲜菇及时削土或剪掉泥土，装箱冷藏保鲜。可鲜销或加工做成冰冻货，或用烘干设施烘干销售。
6虫害防治
羊肚菌出菇期间，容易遭受蛞蝓舔食为害，可在羊肚菌原基分化前，厢面湿度调节至80%后，用菜籽饼粉4～5kg/667m2，均匀撒施于羊肚菌田中，可以有效防治蛞蝓为害。
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