营养科标准饮食医嘱单

一周营养膳食表为了保持身体的健康，合理的饮食规划是非常重要的。

每天摄入各种营养物质可以满足身体的需要，提供能量和维持正常的生理功能。

本文将为你提供一周营养膳食表，帮助你合理安排每天的饮食，保持健康的生活方式。

星期一：早餐：全麦面包配上优质蛋白质来源如鸡蛋、火腿和芝士。

搭配新鲜水果和无糖酸奶。

午餐：烤鸡胸肉配上烤蔬菜和糙米。

搭配一份色彩斑斓的沙拉，浇上低脂沙拉酱。

晚餐：烤三文鱼配上绿叶蔬菜沙拉，再加上蒸熟的土豆。

餐后可以享用一小块黑巧克力。

零食：坚果和水果。

星期二：早餐：燕麦粥配上新鲜的水果，加一勺蜂蜜提味。

搭配一杯绿茶。

午餐：全麦三明治，里面加入烤鸡肉、生菜和番茄。

搭配一杯柠檬水。

晚餐：炒鸡肉片配上多种蔬菜如胡萝卜、豌豆和青椒。

配米饭或者糙米饭。

零食：酸奶和水果。

星期三：早餐：全麦吐司配上牛油果和培根。

搭配一杯酸奶。

午餐：炒蔬菜配上烤鸡腿肉。

搭配一份凉拌蔬菜沙拉。

晚餐：烤牛排配上烤蔬菜和红薯。

搭配一份番茄汤。

零食：坚果和水果。

星期四：早餐：蛋白质奶昔，加入低脂酸奶、香蕉和花生酱。

搭配全麦饼干。

午餐：煮鸡胸肉配上蒸香米和煮蔬菜。

搭配一份豆腐汤。

晚餐：烤鳕鱼配上烤蔬菜和玉米。

再加上一份凉拌海带丝。

零食：水果和无糖酸奶。

星期五：早餐：全麦面包夹火腿、生菜和番茄。

搭配一杯自制果汁。

午餐：沙拉配上烤鸡腿肉和水煮蛋。

搭配一杯柠檬水。

晚餐：炒虾仁配上彩椒、洋葱和西兰花。

配米饭或者糙米饭。

零食：酸奶和水果。

星期六：早餐：牛奶燕麦片配上葡萄干和核桃。

搭配一杯绿茶。

午餐：三文鱼寿司配上小份炒面。

搭配一份味增汤。

晚餐：烤鸭胸肉配上烤蔬菜和土豆泥。

再加一份凉拌黄瓜。

零食：坚果和水果。

星期日：早餐：全麦吐司配上草莓果酱和芝士。

搭配一杯酸奶。

午餐：炒牛肉配上彩椒和洋葱。

搭配一份凉拌豆芽。

晚餐：烤火鸡鸡胸肉配上烤蔬菜和双色薏米。

餐后可以享用一小块黑巧克力。

零食：水果和无糖酸奶。

以上是一周营养膳食表的详细介绍，希望能给你提供一些参考和启发。

营养咨询膳食指导单
一日所需总热量：1425—1710大卡。

一日膳食基本内容：
主食3—4两【150---200克】：每天有一半的粗杂粮，薯类可作为一部分主食，如山药、芋头、红薯等；
蔬菜1斤【500克】：每天要有深色的蔬菜及十字花科的蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜、菜花、紫甘蓝等；
水果4两【200克】：在血糖控制的较好的时候，可选择水果，否则用西红柿、黄瓜代替；
豆类半两【25克】：干豆25克，可换豆腐2—3两【100—150克】或豆浆250毫升或豆制品1—1.5两【50—75克】；
奶类250毫升：最好喝低脂牛奶或无糖低脂酸奶；
瘦肉类2-3两【100---150克】：宜选鸡鸭、鱼；猪牛羊瘦肉；
油25克：一天的烹调用油，相当于2茶匙半，可用一部分橄榄油，如吃坚果，相应的减少油量，多采用拌、煮、焖、汆的烹调方法
以上是您一天的饮食的种类和数量，基本符合一个合理的膳食结构，可根据身体活动量的多少，来增减食物的摄入量（以主食为主）
饮食建议：
1、低盐、低脂的清淡饮食（每日盐控制在3克左右）
2、高钙、钾、镁，高膳食纤维饮食，有低脂的牛奶、坚果、五谷杂粮、麦胚、
蔬菜、水果等。

3、减少红肉（猪牛羊），含饱和脂肪和含糖食品及饮料的摄入。

4、每天摄入足量的蔬菜和适量的水果（按照以上提供的数量）
5、可适量摄入坚果（10—15克）
6、大豆及制品每天摄入50—100克
7、每周吃3-4次菌类食品如香菇、木耳等
8、每周吃2次鱼
9、水产品、鸡蛋、奶类作为动物食品来源的食物。

膳食医嘱手册基本膳食普食特点：本膳食与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4－6小时。

适应症：消化机能正常，无发热者，疾病恢复期病人，体格检查者等均可采用。

膳食原则：1、每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70－90克，总热能2200－2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。

2、每日供给的食物品种不少于五大类，保持色、香、味、形俱全，以增进食欲。

3、免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少用。

软饭特点：介于半流至普食之间的一种饮食，每日除主食三餐外，另加一餐点心。

适应症：低热，消化不良，急性肠炎恢复期，口腔疾病，老年人或有咀嚼障碍者。

膳食原则：1、肉、鸡、菜等一切食物都应切小制软。

2、食物无刺激性易消化，主食以馒头、烂饭、面条、粥等为主。

每日供给的营养素应达到或接近我国成年人推荐供给量。

3、免用油炸的烹调方法，不用强烈刺激性调味品。

选用含粗纤维少的蔬菜。

不用或少用大块的肉、禽、韭菜、豆芽、咸鱼、咸肉和其他咀嚼不便的食物。

半流特点：为流质至软食或普食的过渡膳食，每日5－6餐，全日蛋白质50－60克，总热能1500－2000千卡。

适应症：发热，消化道疾病，施行手术后，咀嚼不便者。

膳食原则：1、采用无刺激的半固体食物，少量多餐，每餐食物的总容量为300毫升左右。

2、各种食物均应细、软碎、易咀嚼、易吞咽。

3、少量多餐，忌用粗纤维、粗粮、咀嚼吞咽不便的食物。

4、一般半流质膳食：食物稀软、膳食纤维较少，根据病情和消化能力许可吃些软荤菜、软素菜及去皮软水果等；少渣半流质膳食：比较严格地限制膳食中的纤维，除过滤的菜汤、果汤、果汁外，不用其他果菜。

流质特点：食物为液体状，热能、蛋白质及其它营养素不足，只能短期１－２天使用，如需较长期进食流质，则应改用配方膳。

适应症：急性感染，高热，大手术后，急性消化道炎症，吞咽困难，重危病人。

膳食原则：1、所用的食物皆需制成液体或进口即能溶化成液体。

医院膳食医嘱管理制度医院膳食医嘱管理有一定规模的医院应能配制供应30,50种膳食。

大致上可分为基本膳食、治疗膳食、特殊膳食、诊断膳食等几大类。

一、基本膳食医院中常用的普通饭、软食、半流质、流质通称为基本膳食。

其他膳食多数都是在基本膳食的基础上衍化而来，如高蛋白普食、低盐半流质等。

(1)普通饭:亦称正常饭，其与正常人的膳食接近。

医院中食用此种膳食的患者最多，一般占医院病人的50%或更多。

它适用于体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需膳食限制的产妇和恢复期患者。

本膳食特点:1、本膳食应是营养齐全，符合机体需要的平衡膳食。

2、除了不用辛辣等强烈刺激品和少用油炸及不易消化的食品外，一般食物均可选用。

3、除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。

4、每日进餐3次，蛋白质在70-90g，总热能在2200-2600kcal。

(2)软饭:质软，易于咀嚼，比普通饭易于消化。

适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾患、肠道疾患的恢复期，以及老年病人和5岁以下幼儿。

本膳食特点:1、本膳食常作为半流质至普通饭的过渡膳食。

2、主、副食品都应切碎煮软。

3、采用蒸、煮、炖、烩为主的烹调方法。

4、食物品种选择上应减少非溶性的粗纤维，可选用含果胶类的可溶性食物纤维。

5、为了补充维生素和无机盐，每日膳食中应适当供给适量鲜果汁或蔬菜汁。

6、每日进餐4次。

三次主餐数量可略少于普通饭，可在下午或晚上增加一次辅餐。

7、营养供给应平衡。

每日蛋白质70g左右，总热能2200kcal。

(3)半流质:是由比软饭更细软，呈半流质状食物组成的饮食，也是从流质至软食或普通饭的过渡膳食。

适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者，以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者。

本膳食特点:1、食物要求细软，少粗纤维。

2、少量多餐。

每日进餐5-6次。

每次300ml左右。

3、主食采用粥、烂面、面包、馄饨之类易消化的食物，肉菜类副食都应做成泥、末的状态。

住院病人膳食
基本饮食
一、普通饮食（适用于消化功能正常者）
二、软食（适用于消化不良、低热、手术恢复及老幼患者）
三、半流质饮食（适用于消化功能差、发热、肠炎、手术
后患者）
四、流质饮食（适用于严重胃肠疾病、高热、口腔疾病及
吞咽困难、大手术后患者）
治疗饮食
一、高蛋白饮食（适用于长期慢性消耗性疾病）
二、低蛋白饮食（适用于急性、慢性肾炎，肾衰竭、肝衰竭）
三、低脂肪饮食（胆道疾病、胰腺炎、肝炎、肝硬化、高血
压、冠心病）
四、低嘌呤饮食（适用于痛风病人）
五、无盐、低盐（<2g/d）饮食（高血压、心脏病、肾炎、
腹水等）
六、糖尿病饮食
七、管饲饮食（适用于昏迷、精神失常拒食、不宜从口进食
者）
八、特殊饮食（高钙、低钙、高磷、低磷、高钾、低钾、高
铁）
九、儿童饮食种类与成人基本一致；3-7岁小儿选“软食”
慢性支气管炎医嘱参考
高血压病医嘱参考
冠心病的参考医嘱
类风湿关节炎医嘱参考
常用处方缩写。

XX市医院营养治疗医嘱规范格式
一、肠外营养治疗
肠外营养治疗（周围静脉）
肠外营养治疗（中心静脉）
肠外营养治疗（PICC）
肠外营养治疗（输液港）
二、肠内营养治疗
肠内营养治疗（鼻胃管）
肠内营养治疗（鼻十二指肠管）
肠内营养治疗（鼻空肠管）
肠内营养治疗（PEG）
肠内营养治疗（PEJ）
肠内营养治疗（胃造口）
肠内营养治疗（空肠造口）
肠内营养治疗（ONS）
三、医疗膳食
（一）基本医疗膳食
1.流质
2.半流质
3.极软膳食
4.软食
5.普食
（二）限制营养素膳食
1.限制蛋白质膳食
2.限制嘌呤膳食
3.限制脂肪膳食
4.限制碳水化合物膳食
5.限制钠盐膳食
6.无钠盐膳食
7.限钠膳食
8.限制钾膳食
9.限制纤维膳食
（三）试验和诊断膳食
1.钙磷代谢膳食
2.钠钾代谢膳食
（四）特殊疾病称重膳食
1.糖尿病膳食
2.减体重膳食
说明：以上营养治疗医嘱条目作为临床医生开具肠外营养、肠内营养和医疗膳食治疗医嘱和护理部执行核对医嘱时统一的医嘱名称，纳入电子医嘱和病历系统。

临床营养科特殊饮食医嘱单省医院临床营养科特殊饮食医嘱单医嘱日期病区床号姓名饮食医嘱内容营养医师签字停用日期三、标准营养病历江苏省医院临床营养科住院病人营养病历病区：科室：床号：姓名：住院号：姓名：性别：年龄：民族：职业：婚姻：现住址：出生地：文化程度：病史叙述者：入院日期：营养治疗起止时间：至治疗天数：主诉：现病史：既往史：家族史：个人史：临床诊断：临床诊治过程概要：营养筛查结果及营养诊断：营养诊疗满意度评价：满意、一般、不满意。

（患者签名：）第页病区：科室：床号：姓名：住院号：营养体格检查一般状况身高： cm 实际体重： kg 标准体重： kg体质指数（BMI）：意识：清不清发育：良中差体重：胖一般差食欲：佳中差精神：愉快一般忧郁劳动强度：重、中、轻营养状况皮肤弹性：正常差出血点：无少多黄疸：有无干燥：有无毛囊角化：有无光泽：有无鳞皮脂溢性皮炎头部毛发：正常疏密有无秃发有无光泽鼻腔鼻衄：有无眼：结膜：正常苍白充血干燥角膜：正常软化溃疡眼睑炎唇：正常苍白干裂出血溃疡舌：正常糜烂溃疡乳头萎缩乳头肥大口角：正常裂隙溃疡齿龈：正常出血苍白溃疡颈部：甲状腺：正常肿大结节硬软胸部：正常鸡胸漏斗胸串珠哈氏沟腹部：平坦膨隆凹陷肝脏：不大增大脾脏：不大增大四肢：正常粗大细小水肿手镯下肢“O”型腿“X”型腿反射指甲、趾甲：正常有无光泽匙甲脊状甲其它：第页病区：科室：床号：姓名：住院号：营养评价依据，请用√选择所用方法（一项或两项）主观全面评价方法（SGA）主观症状的变化1．体重变化A无变化或增加B＜5%C＞5%2．膳食变化A无变化或增加B轻微变化C显著变化3．胃肠道症状A无B较轻C较重4．应激反应A无B轻度C重度5．活动能力A减退B能起床活动C卧床休息人体测量结果1．肌肉消耗A无B轻度C重度2．皮褶厚度（mm）A＞8B＜8C＜6.53．踝水肿A无B轻度C重度注：1、体重变化，考虑过去6个月或近2周的，若过去5个月变化显著，但近1个月无丢失或增加，或近2周经治疗后体重稳定，则体重丢失一项不予考虑。

黄XX案例的疗程建议一、饮食上改善（更年期饮食）1- 早餐1）小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。

加餐：时令水果。

2）五色营养粥（黑米玉米高粱红豆绿豆）+蔬菜馒头+鸡蛋+炒小菜，另加水果。

3）豆奶（黑豆黄豆）+蔬菜馒头+鸡蛋+水果4）热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

您必须早餐享用热食，不建议用冷食物作为早餐。

2- 午餐1）荤菜类：炖牛骨、红烧牛蹄、黄豆炖蹄膀、油香芹肉丝、炒花甲、白灼虾（姜葱基尾虾.肉蟹.花蟹.）、牛肉炒胡萝卜、点木耳）、冬菇滑鸡、红烧鳝鱼、西兰花鲜鱿、火爆腰花、蒜苔炒肉丝、红烧带鱼、姜葱田鸡、（清蒸鲈鱼.桂花鱼.福寿鱼.黄花鱼）、鱼头豆腐煲.豉汁排骨等。

2）汤类：冬瓜炖鸡汤、鱼头豆腐汤、（萝卜猪血汤.鸡血.鸭血）花旗参炖乌鸡汤、当归炖猪心汤、百合莲子炖猪肚汤、天地淮山炖排骨汤、莲藕炖猪手汤、木瓜炖雪蛤、天麻炖鱼头、猪肉黄豆炖豆腐等。

3）素菜类：蒜茸西兰花、清炒生菜、干煸四季豆、清炒莴笋丝、蒜茸菜心、红烧茄子、白灼芥兰、香菇上海青、刀拍青瓜、炒莲藕.云耳西芹百合等。

午餐搭配：两个荤菜+一个青菜+一份汤+米饭。

3- 晚餐1）荤菜类：姜葱猪肝、火爆鸡杂、金菇肉丝、凉瓜排骨、鲜菇牛肉、三色水蛋、小笋腊肉、清蒸鱼头等。

2）汤类：西红柿蛋花汤、紫菜虾仁汤、青瓜肉碎汤、青菜豆腐汤、香菜皮蛋汤、青豆肉沫汤、丝瓜肉片汤、紫菜豆腐蛋花汤、猪肚粉丝汤等。

3）素菜类：青炒卷心菜、芹菜、丝瓜、波菜、花菜、胡萝卜、冬瓜、凉拌海带、黑木耳、大白菜、通菜、芹菜香干、茄汁黄豆、五香黄豆、豆腐。

晚餐搭配：一个荤菜+一个素菜+一份汤+米饭。

晚餐不可太油腻且脂肪含量过高的食物，以清淡为主。

二、子宫肌瘤与饮食存在一定关系，因此饮食注意事项如下：1）子宫肌瘤的发病和女性长期大量激素（雌激素、孕激素）的刺激有关。

因此，首先要摒弃的就是保健品。