山药营养吃法大全

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生活常识分享山药汤的做法大全介绍
导语：山药我们也叫做是淮山，山药不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃山药是可以起到很好的养生保健功效，所以我们要学会如何利用山药来为我们
山药我们也叫做是淮山，山药不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃山药是可以起到很好的养生保健功效，所以我们要学会如何利用山药来为我们的健康服务，山药有很多种吃法，最常见的做法就是采用山药搭配上其它的食材来做成汤，下文我们就给大家介绍几道由山药做成的美味养生汤。

排骨山药汤;
1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

羊肉山药汤：
1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，
2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理;
3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可
乌鸡山药汤;
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，。

山药搭配什么吃最有营养山药有几种吃法山药是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。

那么山药搭配什么吃最有营养呢？一、山药搭配什么吃最有营养山药珍珠丸子原料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，盐、味精、淀粉各适量。

做法：糯米提前用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分。

猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，加入盐、味精、淀粉拌匀。

然后捏成大小适宜的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟即可。

功效：具有促进消化、补气养血、健脾固精的作用。

羊肉炖山药原料：羊肉500克，山药50克，胡椒粉6克，酒、葱白、盐、姜各适量。

做法：将羊肉洗净，略划几刀，入沸水锅中焯去血水。

山药用清水泡透，切成约2厘米长的段。

羊肉、山药放入锅内，加水适量，葱白、姜、胡椒粉、酒，烧沸撇去浮沫后用小火烧至羊肉酥烂，捞出晾凉后切片装入碗内，再将原汤除去葱白、姜，调味后连同山药倒入碗内即可。

功效：具有强壮身体、补益脾胃的功效。

适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲缺乏、素体虚弱等症。

芝麻山药条原料：鲜山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖各适量。

做法：将山药洗净后去皮，切成4厘米长的段，再切成1厘米宽的条。

炒锅上中火，放油到五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。

炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上芝麻粉，装在抹油的盘里。

功效：具有滋补肝肾、乌须黑发的功效。

尤其对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有明显的疗效。

蜜汁山药段原料：鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花卤适量。

做法：把山药去皮，洗净，用开水焯一下，再加工成10厘米长、手指粗细的山药段，用开水焯一遍。

把梨、苹果去核，切成小丁。

把白糖放到砂锅里，加入2小碗水，用大火烧开，加入山药段，等糖水再开时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟。

把山药捞出放在大盘里，将糖汁过滤，去掉杂物，再熬浓，添加桂花卤，把所有果料撒在山药上，浇上糖汁，随餐食用。

铁棍山药食疗做法大全铁棍山药食疗做法大全养生导读：铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

一、铁棍山药烧排骨（2人份）。

食材：排骨300克、铁棍山药2根。

调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。

铁棍山药烧排骨做法：1、准备好食材。

2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。

3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。

3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。

4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。

5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

二、铁棍山药焖羊肉。

主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。

配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

铁棍山药焖羊肉调味料：生抽、老抽、料酒。

1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。

2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。

3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。

4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。

6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。

7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。

8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。

自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。

贴士：1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。

山药搭配什么吃才最营养山药搭配什么对身体好
山药的营养价值丰富，这很多人都知道。

但是更多的人不清楚，山药的营养搭配不同的食材，会更完美的促进其营养的吸收与利用，这也就是广为流传的山药配一宝，不看医生身体好。

下面就给大家普及一下山药和不同食材搭配下的最佳功效以及烹饪方法。

一、山药搭配红枣
甘味食物中，山药属首推，性温，富含粘蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。

红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

二、山药搭配南瓜
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血能力。

因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

三、山药搭配枸杞
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。

开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

山药如何吃更营养
山药相信大家很多人不相信，山药的营养价值很高，山药很便宜又营养，很多人爱吃。

今
天微微健康网小编一道凉拌菜，教大家山药如何吃更营养呢?你也试试吧!
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。

可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏
液汁酶及薯蓣皂苷等。

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

需要注意的是，生山药
易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才
更安全。

此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

：茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量。

如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。

新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。

山药粥的做法大全_教你用山药做出营养美食山药栗子莲枣粥
准备材料：山药100克，栗子肉、莲子、大枣各50克，大米100克。

制作方法：莲子泡后去皮，蒸烂;大枣洗净，去核，切丁;山药者熟，去此，压碎;栗子肉、大米同煮粥，将熟时加入以上原料，煮1O分钟，调入白糖即可。

山药羊肉粥
准备材料：生山药50克，精羊肉、大米各100克。

制作方法：将精羊肉与生山药分别加水煮至烂极，剁如泥状，然后与羊肉汤相和，并放入洗净的大米煮粥。

山药薏米粥
准备材料：山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许
制作方法：将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。

连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。

倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟后即可食用。

山药的10种家常吃法
山药既是中药也是烹饪食材，它不但营养价值高还养胃，做出来的美食味道好口感好。

山药的做法有很多，以下为山药的10种家常吃法。

1、山药炖鸡汤，在里面放入一些红枣和枸杞，营养会更好。

2、蜜汁山药，就是在生的山药上淋上—些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞。

3、山药排骨汤，这应该很多人日常生活中都会去做，特别简单也营养好味。

4、山药炒木耳，它和前面一道菜的区别是没有肉丝在里面。

5、山药红豆糕，把山药红豆以及白糖做成糕点。

6、生吃山药，把山药切了以后放上一定的果酱，然后直接生吃。

7、山药木耳炒肉，准备适量的山药，木耳以及肉丝炒在一起。

8、清炒山药，把胡萝卜和山药都切成片放在一起清炒。

9、清蒸肉末山药，就是把肉末和山药放在一起清蒸。

10、山药粥，把山药放到小米里面一起熬煮成粥。

山药的7种家常吃法
山药是一种口味鲜美的食材，长期食用可以增加体内营养，补血能力强，有益于我们的肠
道健康。

下面介绍山药的7种家常食用方法。

第一，炸山药。

山药洗净去皮，切片，放入油锅里，炸至金黄色，这种香酥可口的炸山药
既美味又健康。

第二，煮山药。

将山药切成片，用开水煮，少量盐和香油调味即可。

这道简单又健康的山药，可以补充营养，然后在一餐中搭配食用。

第三，蒸山药。

山药切片，用生抽和老抽调味，与蒸鸡一起蒸熟，腌渍加入葱花后即可上桌，既可以配合蒸鸡，也可以单独食用，口感香鲜。

第四，炒山药。

将山药洗净去皮，切片，加入油锅中，用低温翻炒，炒至金黄色，这道美
味可口的山药可以作为其他菜肴的辅助餐点。

第五，焖山药。

将山药切片，放入锅内，加入酱油和糖调料，在小火上加盖焖到熟，带着
柔和的酱汁味，可以食用。

第六，腌山药。

可以用腌料，将山药腌制，口感鲜美，可搭配凉菜，或者在作料理时作为
配菜。

第七，炖山药。

将山药去皮，用少量清水炖煮，加上料酒调料，只要放入油菜、肉片一起
炖几个小时，就能做出一道美味的汤菜。

最后，山药不仅美味，还具有营养价值，对于提高免疫力、补血有帮助，这7种家常吃法，可以根据自己的喜好，选择不同的食用方法，多吃山药，能给身体带来更多的健康。

山药的功效与作用吃法山药是一种强大的中草药，被广泛用于中医药理学和传统中医药治疗中。

它有许多健康功效和药理作用，在中国被视为一种非常重要的草药之一。

山药富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。

下面将详细介绍山药的功效与作用、食用方法、禁忌事项等内容。

一、山药的功效与作用1. 提高免疫力和抗氧化作用：山药富含丰富的维生素C和营养素，有助于提高免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。

此外，山药还含有多种抗氧化物质，如多酚、黄酮类物质和β-胡萝卜素，可以帮助中和自由基，防止细胞损伤和衰老。

2. 补肾养肺：山药有补肾养肺的作用，对于肾虚和肺虚的人有很好的滋补效果。

中医理论认为，山药对于肺和肾脏的健康非常重要。

它可以调理肺部的阴阳平衡，增强肺部功能，改善呼吸困难和咳嗽的症状。

同时，山药还能补充肾脏的精气，提高性功能，缓解肾虚引起的各种症状，如腰痛、消化不良和性功能减退等。

3. 健脾养胃：山药具有健脾养胃的功效，可以增强脾脏的功能，帮助消化和吸收营养物质。

中医认为，脾脏是消化和吸收食物的重要器官，山药能够调节脾脏功能，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀和消化不良等问题。

4. 调节血糖水平：山药对于糖尿病患者非常有益。

山药含有多糖和蛋白质，可以促进胰岛素的分泌和利用，从而调节血糖水平。

研究表明，山药的多糖成分能够降低高血糖、高胰岛素和高脂肪血症的发病率。

5. 降脂和降压作用：山药中的黄酮类化合物具有明显的降脂和降压作用。

黄酮类化合物能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。

此外，山药中的钾元素含量较高，具有利尿作用，有助于降低血压。

6. 润肺止咳：山药含有天冬氨酸、蛋白质等营养物质，具有润肺止咳的功效。

它能够改善呼吸道黏膜的湿度，缓解干咳和痰涩的症状。

二、山药的食用方法1. 生吃：山药可以生吃，但因其内含有一定的草酸，较难消化。

所以一般建议烹饪后再食用。

2. 煮汤：将山药切成片或丝，加入清汤中煮沸，加入适量的盐和调料，可增加汤的营养和味道。

蒸食比较有营养,这样一不会被水煮走一部分,再就是不要只吃山药不吃主食和菜,要合理鄯食!山药：忌鲫鱼、甘遂，荞麦米妇科肿瘤者不宜再吃山药具有收敛的作用，便祕或排便不顺者不可吃，否则便祕会更严重。

山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。

食用：1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。

2、拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。

制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

3、山药扣肉：（1）原料：山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。

（2）做法：山药去皮后切成段；猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥；用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。

首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油；再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块；然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上；余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。

4、山药长寿鸡：（1）原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。

（2）做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。

高营养低热量5种山药吃法瘦身又丰胸高营养低热量5种山药吃法瘦身又丰胸山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，而且对于女士们还有丰胸的功效哦！山药功效：瘦身、丰胸山药又名淮山，淮山药。

性平、味甘。

其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。

这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。

山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。

其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

服用方法：1、塑臂丰胸粥材料：薏仁50克.枸杞15克.山药50克.葛根10克做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用PS：可加少许盐调味2、美胸山药奶材料：优酪乳1瓶.山药粉适量做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可PS：可依个人喜好斟量加糖与白开水3、山药苹果汁材料：山药粉15克.苹果1颗.鲜奶250cc 做法：苹果去皮切小块;山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可PS：可依个人喜好斟酌加糖与白开水4、山药芝麻糊材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可5、山药蜜茶材料：山药粉20克、蜂蜜（量依个人喜好斟酌）作法：山药粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可。

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山药的做法大全山药的块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质，绝对是对人的一大补品，下面分享下山药的简单做法：一、稀饭将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。

还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。

二、排骨山药将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。

葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。

此菜酱油不要放得太多。

三、山药莴笋炒虾球将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。

将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。

起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。

四、山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟烹调时间：25分钟原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

五、什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

六、山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。

山药做法大全家常炒菜山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。

今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。

其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。

“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。

”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

清炒山药木耳食材：山药350克，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

2、山药切片，没入水中。

3、葱切成葱花。

4.锅热后，倒入油，将山药快速过滤，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两遍。

5.关火，放入葱花和盐，借余温翻炒两次即可食用。

醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，蒜瓣花椒爆香，炒山药，加酱油，陈醋，料酒(我用来酿花椒的酒好喝！)，快起锅的时候加盐和味精(我放的是蔬菜香精，不放味精也可以)。

4、装盘撒葱花蒸铁棍山药1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。

我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好小米山药粥食材：山药约45克、小米50克，白糖适量1.准备原料，鲜山药，小米，白糖。

往水里滴几滴醋，把山药洗干净，顺便泡一下手(把手泡在稀释的醋里，切山药的时候手就不痒了)2 、将山药洗净削皮，切成小块。

小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）3 、锅中加1000ml水烧开。

放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5 、放入适量白糖调匀即可食用红豆山药糕红豆，山药，白糖1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

山药3种吃法最补男人肾很多朋友都知道，山药营养成份真的是很丰富，它的块茎中富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，而且它还具有粘液质、尿囊素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

可以说，对我们的身体真的好处说不完的，特别是对男性补肾有奇效。

山药3种吃法最补男人肾(东方IC供图)很多朋友都知道，山药营养成份真的是很丰富，它的块茎中富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，而且它还具有粘液质、尿囊素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

可以说，对我们的身体真的好处说不完的，特别是对男性补肾有奇效。

山药的功效与作用：一、用於脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。

山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。

可单味大量服用，但多配入复方中。

二、用於肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。

三、用於肾气不足、遗精、尿频等。

脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。

山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。

山药的几款养生补肾药膳：1.山药羊肉粥：鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。

先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。

将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。

此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。

2.山药炒蛋：鲜山药250克，鸡蛋2只。

山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。

将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。

本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。

3.山药黄瓜粥：怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。

先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。

山药吃法大全山药是一种营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且具有多种药用价值。

在中国，山药有着悠久的食用历史，被誉为“长寿食品”，被广泛应用于中医药和日常饮食中。

那么，山药有哪些吃法呢？接下来，让我们一起来了解一下山药的吃法大全。

首先，山药可以生吃。

新鲜的山药可以直接削皮后生吃，口感清脆，非常爽口。

生吃山药可以保留其大部分营养成分，对于缓解便秘、降低血压、改善肠胃功能都有一定的效果。

其次，山药可以煮着吃。

将山药切成块状或片状，然后加水煮熟，可以制作成山药粥、山药汤等。

煮熟的山药口感绵软，非常适合老人和小孩食用。

山药煮汤不仅可以增加鲜甜的口感，还能够起到滋补身体的作用。

另外，山药还可以蒸着吃。

将山药切成薄片或者小块，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蜂蜜或者白糖，口感更加鲜美。

蒸山药可以保留其原汁原味，不失营养。

此外，山药还可以炒着吃。

将山药切成丝或者片状，加入适量的油和调料，翻炒均匀即可。

炒山药不仅口感香脆，而且可以搭配各种蔬菜或肉类，增加口感和营养。

最后，山药还可以制作成各种点心。

比如山药糕、山药丸子、山药酥饼等，都是非常受欢迎的山药美食。

这些点心不仅可以增加山药的风味，还可以丰富我们的饮食选择。

综上所述，山药有多种吃法，可以生吃、煮着吃、蒸着吃、炒着吃，还可以制作成各种点心。

不同的吃法可以满足不同人群的口味需求，也可以让我们在享受美食的同时，获得更多的营养。

因此，不妨多尝试一些不同的山药吃法，发现更多美味。

希望本文对您有所帮助，祝您享受美食的同时，也能够获得健康。

煲汤煮粥万能搭配，1分钟教会你山药做法大全《山药》元·王冕山药依阑出，分披受夏凉。

叶连黄独瘦，蔓引绿萝长。

结实终堪食，开花近得香。

烹庖入盘馔，不馈大官羊。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，既能当主食，又可入菜入药，是从古至今广受人们喜爱的药食同源之物。

据《本草纲目》记载，“山药性甘，温、平，无毒，主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴”，也就是说，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。

山药是个宝，养胃补气少不了。

肠胃不佳的朋友，必须谨慎选择杂粮薯类食物。

我们常吃的红薯、紫薯、玉米，包含的淀粉和膳食纤维都较高，不易消化，很容易引起胃胀、甚至胃痛等不适。

其实，质地紧实的铁棍山药，对脾胃虚弱者就很是友好。

推荐山药排骨汤，降糖降脂，呵护肠胃。

山药是个宝，滋肾益精少不了。

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

一般来说，肾亏遗精、妇女白带多、小便频多等症，都能食用。

推荐山药红枣粥，软糯香甜，气血双补。

山药是个宝，益肺止咳少不了。

山药含有皂甙、黏液质，滋润效果良好，故可养肺益肺，对因肺虚而久咳、痰咳的人群尤其适用。

推荐山药豆腐羹，补中益气，缓解咳嗽，口感清香。

山药是个宝，搭配宜忌、选用窍门要知晓。

搭配三宜三忌1.山药适合与扁豆、莲子、红枣、玉米搭配食用，可增强健脾益肾之功效；2.山药与核桃同食，有强健筋骨、健脑益智的作用；3.山药与鸡胗（zhēn）搭配，可以健脾和胃，消食化积，治疗小儿脾虚疳积。

4.山药不能和甘遂一同食用，前者养胃健脾，后者峻下逐水，两者同食将引起呕吐、腹泻；5.山药不能与虾鲤鱼鲫鱼三者任一同食，容易引起腹痛、恶心、呕吐；6.山药不可与碱性药物同服，将降低山药的食疗价值。

5个选用小窍门1.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。

2.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用于治疗脾胃、肾气亏虚。

3.山药皮容易导致皮肤过敏，最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手。

山药怎么吃最有营养6种山药的食用方法
山药怎么吃最有营养，山药是一种营养价值很高的滋补品，而且它十分常见，价格低廉，所以很多人都喜欢用它来入菜。

那么你知道山药怎么吃最有营养？今天推荐给大家山药6种食用方法，可以帮你巧治病，一起来看看吧。

一、山药糕
用料：鲜山药。

做法：用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

功效：经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。

适用症：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等。

二、山药茯苓糕
用料：取山药粉100克，莲子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克。

功效：有健脾益胃、补中益气的作用。

做法：将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用。

适用症：中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者。

三、山药莲子粥
用料：用山药30克(或鲜山药100克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，
做法：将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

功效：有益气健脾、补中止泻的功效。

适用症：中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等。

四、山药羊肉粥
用料：用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效。

做法：将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。

适用症：中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻，泻后则安)、形体消瘦者。

四种方法巧吃山药可补脾肾！
文章导读
\n 山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。

(始见于李时珍的
《本草纲目》一书)其具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。

黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在
心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止
结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

\n。

山药药用价值有哪些
文章导读
\n
山药相信大家一定都吃过，只是平时我们经常会吃的一种蔬菜，山药虽然可以当做蔬菜，山药的药用价值也是非常广泛，用山药做的粥，煲的汤味道都是很不错的，同样山药中含有的营养成分，能够健脾开胃通便，帮助消化，之外上药用价值有哪些呢?如何用山药做出美味的食物呢?
【山药的功效与作用】：
补脾;养肺;固肾;益精。

主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。

②《别录》：主头面游风，风头(一作’头风’)眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。

③《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。