超市商品配置表

连锁门店商品陈列指南商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。

合理科学的商品陈列能够起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存操纵管理；制造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。

合理科学的商品陈列能够大大提高销售量。

但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。

比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司要紧是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不一致面积的卖场的陈列与规划理念，甚至不一致的形状对商品与货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。

因此应该请专门的连锁经营专家来考核设计。

1、商品陈列原则●分类明确。

相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。

●商品显而易见。

不应有顾客看不清晰或者小商品被大商品挡住的地方。

● 顾客伸手可取。

不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。

●货架要放满。

货架上堆满商品，能够给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。

● 有关性商品陈列在一处。

有关商品陈列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。

要注意有关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不一致货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。

●把互有影响的商品分开设置。

比如，将异味商品、食品、需试音或者试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。

●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。

●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。

●按照顾客的流淌规律设置货位。

●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。

2、商品配置1）、商品归类不一致行业有不一致的分类方法。

在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。

（1）、大分类的分类原则在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。

只是，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。

采购手册——商品配置表
一、定义：
把商品列的排面在货架上作最有效的分配，以书面形式画出来，是连锁超市公司标准化管理的重要工具，是门店商品列的基本标准。

棚割图是其日文名称，棚指列的货架，割指商品在货架上适当配置。

二、功能和作用：
1、有效控制商品品项
2、商品列定位管理
3、商品列排面管理
4、畅销商品保护管理
5、商品利润的控制管理
6、是超市连锁经营标准管理的工具
三、商品配置表的准备工作
1、商品列货架的标准化
2、商圈与消费者的调查
3、单品项商品资料卡的设立
4、配备商品配置实验架
四、商品配置表的制作程序
1、商品配备的选定
2、单品项商品列量的确定
3、根据商品的列量和列面积确定相应的货架数量
4、商品的列位置与列排面数的安排
5、特殊商品用特殊列工具
6、商品配量表的设计
五、商品配置表的修正
1、修正程序
①对每月销售情况进行分析
②对滞销商品进行淘汰
③畅销商品的调整和新商品的导入
④商品配置表的最后修正
2、修正需注意
①修正需固定一段时间进行。

如1个月，1个季度等
②修正需考虑季节、时令、促销等因素
③不宜随意修正，否则会出现配置凌乱和不易控制的现象。

商品配置图表制作办法商品配置图是门店商品管理基本标准，运用商品配置图能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。

一、商品配置图的制作原理每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，主要考虑该商品在商品结构中的地位，又要考虑商品配置会影响商品的销售效果，同时也应注意商品的关联性配置对销售效率的影响。

制作商品配置图最重要的依据是商品的基本特征及其潜在的获利能力。

应考虑的因素为：1、周转率：高周转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，即：必须品；其位置应放在商品配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。

2、毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；起位置应放较明显位置。

3、单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。

4、需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列在明显位置。

销售力越强的必需品，给顾客的视觉效果应越好。

其主要能见因素为：顾客的视线移动，一般由左到右；视线焦点一般在视线水平的商品；最不容易注意到最底层商品。

5、空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置图；避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性；高毛利且具有较强销售潜力的商品，应摆在主要视线焦点区内；潜在的销售业绩越大的商品，就应该给予最多的排面。

二、商品配置图的制作责权其分为商品平面配置图和商品立体陈列表。

都包括：货架决定、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品排面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等决定以及实际陈列和配置表的印制。

主要由采购人员来主导，其他部门充分配合。

三、商品配置图的制作程序1、通过市调，决定要卖的商品及卖场面积。

2、将要卖的商品分类，并规划大、中、小类商品应占的面积。

3、根据商品的关联性、需求特征、能见度等因素决定每一类商品的位置，制作商品平面配置图。

超市布局超市功能分区与布局一、超市空间布局原则（一）让顾客容易进出（二）让顾客停留得更久（三）有效利用店面空间（四）营造最佳店面形象二、超市功能区的设置（一）商品陈列区（二）结账区（三）顾客休息区(非必要）（四）仓储区（五）购买试用区（大卖场）（六）商品消费区（大卖场）三、对店面空间进行布局时，应考虑的几个因素：（一）店铺经营业务、经营特点（二）店铺建筑格局特点（三）顾客购物便利性和经营便利性（四）各种可选择的店铺布局类型（五）各区域的功能要求和空间分配比例（六）有效的利用店铺墙壁空间（七）货架陈列与通道设计要能够进行周期性的调整（八）其他一些细节问题，例如方便店员理货、补货、安全管理等。

四、卖场布局标准（一）便利店便利店由于面积小，其布局特点是：进口处和收银处设置在一起，货架由低到高的顺序层次性展开，使顾客对商品一览无余。

（二）大型超市大型超市的店面面积比较大，商品也非常丰富，其布局一般有5种方法：1、食品与非食品区分开2、主通道两侧配置促销商品3、副通道配置一般商品4、用较大体积的特别展示区来配合高频率的促销活动5、生鲜食品区布局在主通道末端，以保证与收银区的衔接卖场布局要领一、通道设计（一）通道设计的基本原则1、保证一定的宽度在设计通道时，要注意通道的宽度。

通道宽度以方便顾客浏览、挑选商品和往来通过为宜。

一般来讲，营业面积在600平方米左右的店铺，店内主通道的宽度要在2米以上，次通道的宽度一般在1.2~1.5米之间。

最小的通道宽度不能小于90厘米，即两个成年人能够同向或者逆向通过（成年人平均肩宽为45厘米）。

不同规模的店铺，通道宽度也不同，在设计通道时要注意，设计者可参考下表的宽度设定值。

3、通道不宜过长4、保持通道平坦5、避免设障碍物6、保证有足够的照明度二、通道的设计类型根据顾客在零售店中购物路线是不同，通道可以按照以下方法来设计。

1、直线通道这种通道的起点是店面入口，终点是店面的收银处，顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复、顾客不走回头路为通道设计特点。

华联超市（裕华路）
调味商品陈列布局设计方案
班级：连锁1003班 姓名：杨舟 学号：12号
1、消费者购物品牌意识越来越强，知名商品销售较快，如：山西陈世家、老才臣、槐
茂等品牌。

2、许多消费者越来越注重生、熟调味品的区分，生抽、老抽、香醋等受到欢迎。

3、不知名、无特殊的商品则不受消费者欢迎，如来福山西陈醋一个月中仅销售了拾瓶。

二、考虑商品陈列原则
1、同类商品应采用纵向排列原则，为顾客比较、选购商品提供方便。

2、醋、酱油纵向排列，可使商品平均享受各陈列段位，以同时增加销售机会。

3、袋装、瓶装、桶装应分开码放，以达到排列整齐、美观的效果。

4、桶装酱油体积大，重量沉应摆在货架最下层，以增加稳定感和安全感。

5、知名产品、受欢迎、利润大的商品应放在货架的突出位置上，以更好的吸引顾客。

三、调整商品及商品摆放位置
1、淘汰滞销品来福山西陈醋
2、将有代表性的、知名产品设计在最上层
3、将周转快、利润高的商品设计在正数第二层
4、将销售快、顾客喜欢的传统商品设计在第三层
5、将顾客需要、利润较小的袋装商品设计在倒数第二层
6、将分量较重、体积较大，顾客习惯性购买的商品设计在最底层
7、注意采用纵向陈列原则
修正后的商品配置表如下表：
商品陈列配置表。

生鲜区布局设计的要点超市在进行生鲜区的布局设计时，应注意以下几点：1、面积分配:一般超市前区和后区面积比例：8：2各业态超市和生鲜区面积比例：生鲜区加工区和陈列区面积比例：1 至2：1注：熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。

2、生鲜区各部门位置规划靠墙位置：加工区安排的需要；靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处角商业价值；靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。

3、前后区明确区分：商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。

生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。

我想不是所有的制作环节都有必要展示。

通道设计：物料供应通道（收货→部门）后区通道（原料仓→加工间）补货通道（产品从加工间→销售区）4、陈列区的商品配置与陈列图这部分工作一般是由采购部进行前期的商品结构设计，安排产品在陈列区的陈列位置和陈列面大小。

生鲜区的规划和布局1、大型超市生鲜区毛利结构数据参考表２、大型超市生鲜区商品结构数据参考表３、生鲜商品的经营范围及其分类（1）生鲜三品（日本）包括：PRODUCE ——蔬果MEAT ——肉类SEA FOOD——水产以上三类为初级产品（基本类+制成品）（2）生鲜五品（港台地区）包括：BAKERY ——面包DELI ——熟食以上两者为加工产品生鲜三品和生鲜五品是理论上生鲜品范围。

（３）日配：DAIRY&FROZEN奶制品、冷冻、冷藏食品、主食厨房（４）其它：SUSHI寿司——冷熟食范围BULK CANDY——散装食品（杂粮、糖果）豆腐房现场灌制香肠日配和其它两类经营特点相近；保存条件、条码；称重售卖、保质期短。

上述四项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。