人体所需六大营养素是什么

六大营养元素六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐（也被称为矿物质）和水一、蛋白质1.功能（作用）：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量。

2.存在：动物肌肉、皮肤毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分，许多植物的种子（如大豆、花生）。

3.富含蛋白质的食品：奶类、蛋类、鱼类、肉类、大豆类。

4.构成：由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，组成元素：碳、氢、氧、氮、磷等，相对分子质量从几万到几百万，是有机高分子化合物。

5.摄入量：成人每天需要摄取60—70g。

每克蛋白质完全氧化约放出18KJ的能量。

6.人体内蛋白质的代谢过程人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

一部分氨基酸再重新组成人体所需各种蛋白质，维持人体生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可以被氧化，生成尿素、二氧化碳、水等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。

7.机体中的几种蛋白质。

（1）血红蛋白：由蛋白质和血红素（含Fe2+）构成。

✍作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用。

✍香烟中的有害物质：CO、尼古丁和含致癌物的焦油等，长期吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。

青少年一定不要吸烟。

（2）酶：一类重要的蛋白质。

是生物催化剂。

能催化生物体内的反应。

一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的。

1.作用：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。

2.摄入量：每克葡萄糖约放出16KJ，在人类食物所供给的总能量中有60%—70%来自糖类。

3.组成：由碳、氢、氧3种元素组成的化合物。

4.常见的糖类（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、玉米、马铃薯等。

相对分子质量从几万到几十万，是有机高分子化合物。

（2）葡萄糖C6H12O6 人体可直接吸收的糖C6H12O6+6O22+6H2O（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

人体六大营养素营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。

六大营养素主要来自八大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆和干果类、蔬菜和瓜果类。

(1)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之(2)脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍;脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式;脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

(3)碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及很多组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

(5)矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。

矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

(6)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。

水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

人体六大营养素及其作用人体所需的营养素是指维持正常生命活动所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

这些营养素在人体内发挥着不同的作用，维持着身体的健康和功能的正常运作。

首先，蛋白质是人体构成细胞的基本物质，在维持人体正常生长发育和修复组织方面起着重要作用。

蛋白质是由氨基酸组成的，可以供给能量，但其主要作用是构建和修复身体的组织。

蛋白质还参与体内酶、激素的合成，维持免疫系统的功能以及提供身体抵抗疾病和修复伤害的能力。

其次，脂肪虽然被很多人认为是不健康的，但脂肪在人体内也有重要的功能。

脂肪主要通过提供能量，使身体细胞的工作正常运行。

另外，脂肪还是结构的重要组成部分，维持器官和细胞膜的完整性。

脂肪还具有维护体温、保护内脏器官、吸收脂溶性维生素和提供饱腹感等作用。

维生素是人体生长和正常生理功能所必需的。

维生素可以维持细胞的正常分工，促进骨骼的生长和免疫系统的正常运作。

它们分为两大类：脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）。

脂溶性维生素主要存在于动物性食物中，如鱼、肝脏和奶制品，而水溶性维生素则主要存在于水果、蔬菜和全谷物中。

矿物质是人体组织的重要成分，包括钙、铁、锌、镁等。

矿物质在骨骼的形成、酶的活化、神经传递、酸碱平衡以及维持水平衡等方面发挥着重要的作用。

人体无法自行合成矿物质，需要通过食物摄入。

不同的矿物质在每天的摄取量上也有不同的需求量。

最后，水是人体中含量最多的成分，它在人体内发挥着多种作用。

水是人体各种化学反应的重要媒介，帮助运输和吸收营养物质。

水对维持正常体温、调节血压、润滑关节和消化道以及排泄废物等功能也至关重要。

综上所述，人体所需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）在人体内发挥着不同的作用，维持着身体的健康和功能的正常运作。

合理地摄取这些营养素能够提供能量、促进生长发育、增强免疫力、维持器官和组织的功能以及预防疾病等。

6大营养素的生理功能
六大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

它们在人体内发挥着各自重要的生理功能，以下是它们的主要功能：
碳水化合物：作为身体的主要能量来源，提供热量和能量，是维持身体生理活动和运动的重要能量来源。

脂肪：同样是提供能量的重要来源，同时也是细胞膜的重要组成部分，对维持身体机能和储存能量具有重要作用。

蛋白质：是身体组织的重要组成部分，包括肌肉、骨骼、皮肤等，同时也是体内酶和激素的重要构成成分，参与身体新陈代谢和组织修复。

维生素：参与调节身体新陈代谢，促进酶的活性，对细胞生长和免疫系统功能有重要作用。

不同种类的维生素具有不同的功能，如维生素C有助于抗氧化和免疫功能，维生素D有助于钙的吸收等。

矿物质：包括钙、铁、钾等，是体内酶的辅酶，对细胞的结构和功能有重要影响，同时也参与神经传导、骨骼形成等生理功能。

水：是维持生命的基本物质，参与体温调节、营养输送、代谢废物排泄等生理功能，对人体的正常生理活动至关重要。

这些营养素在维持人体正常生理功能方面起着不可或缺的作用，合理摄入各种营养素对于保持身体健康至关重要。

六大营养素
1.蛋白质：是构成人体组织最主要的营养素，也是体内物质主要的输送者。

功能：供给能量。

调节生理机能。

维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织之主要材料。

奶类、肉（蛋、鱼、豆）类。

2.醣类：是人体日常生活热能的主要来源。

功能：供给能量。

帮助脂质在体内的代谢。

形成人体内的物质，调节生理机能
3.脂质：就是所谓的油，和醣类一样是人体热能的主要来源之一。

我们将脂质又分为两类：动物性脂质和植物性脂质。

一般来说，植物性脂质对人体较好。

功能：供给热能。

形成皮下脂肪，维持体温恒定。

协助脂溶性维生素的吸收与利用。

保护内脏器官。

4.矿物质：它包含了很多种的物质，比较重要的有例如像是钙：是构成骨骼和牙齿的要素，也是调节心跳和肌肉收缩的主要物质；磷：也是构成骨骼和牙齿的主要物质之一；铁：是构成血红素的主要物质之一，也是体内部分酵素的成分。

另外，还有很多其他的矿物质，对身体的生理功能都有重要的影响，都不可以偏废。

功能：构成身体细胞有机物质的主要原料。

调节生理机能。

5.维生素：分为水溶性和脂溶性两大类。

功能：促进新陈代谢。

调节生理机能。

6.水：是体内最好的润滑剂和溶剂，体内有很多物质必须溶於水中才可以反应，所以也是人体不可或缺的营养素之一。

功能：促进食物的消化及吸收作用。

调节体温。

维持正常循环作用及排泄作用。

帮助维持体内电解质的平衡。

滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。

人体所需六大营养素是什么相信大家肯定都知道营养素对于我们的重要性吧，我们人体如果缺乏了营养素，不但会影响到我们的身体健康，甚至是可能威胁到我们的生命，所以我们建议广大的读者朋友们一定要多了解一些关于营养素的知识，下文我们就来给大家介绍一下人体所需六大营养素是什么，希望能给大家带来一定的启发。

(1)糖类(碳水化合物)碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

(2)油脂油脂是油和脂肪的统称。

脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍;脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。

油脂还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

(3)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

(5)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。

水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

(6)无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg(也称大量元素)，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。

人体六大营养素营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。

凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。

人体六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（矿物质）、维生素、水；其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。

前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。

人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类、还包含许多非必须营养素。

矿物质：（无机盐）占人体体重的4%常量元素：钙磷硫钾钠氯镁七种>0.01%微量元素：铁铜锌碘硒等<0.01%水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。

正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。

每天每公斤体重需水约150毫升，母乳中绝大部分是水，母乳喂养喂水要适当调整。

可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量，再减去食入的奶量，就可得出应喂水的量。

水来源于各种食物和饮水。

生命的源泉1、营养素的消化吸收2、 物质的交换3、 血液的循环4、 新组织的合成5、 废物和有毒物质的排泄6、 体温的调节7、 保护人体组织和器官8、饮水过量表现：如果水摄入量超过肾脏排出的能力，可引起体内水过多或引起水中毒。

多见于疾病，正常人极少见水中毒。

水中毒时，可因脑细胞肿胀、脑组织水肿、颅内压增高而引起头痛、恶心、呕吐、记忆力减退，更甚者可发生渐进性精神迟钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死亡。

9、水缺乏症：水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称为脱水。

根据水与电解质丧失比例不同，分三种类型。

1> 脱水：以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。

2> 低渗性脱水：以电解质丢失为主，水的丢失较少。

简述六大营养素的作用六大营养素是指人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。

它们在人体健康发育和正常生理功能中发挥着重要的作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本单位，也是组织修复和维持正常生理功能所必需的。

蛋白质不仅是人体组织、器官和肌肉的重要组成部分，还参与酶的合成和调节、携氧和运输物质等重要生理功能。

蛋白质还可以提供一定的能量，但其主要作用是维护和修复身体组织，促进生长发育。

碳水化合物是人体能量的主要来源。

它们被分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两种。

碳水化合物通过消化吸收后转化为葡萄糖，供给身体进行各种生理活动，维持正常的体温、肌肉收缩和脑功能等。

此外，碳水化合物还是膳食纤维的重要来源，有助于消化道健康。

脂肪是人体能量的储存形式，也是细胞膜的主要组成成分。

脂肪不仅能提供能量，还能维护体温、保护内脏器官、促进脂溶性维生素的吸收等。

脂肪还是关键的化学信使和代谢调节物质，对细胞信号传导和生理调节起着重要作用。

维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的有机物质。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，它们在体内不储存，需要经常摄入。

水溶性维生素参与体内多种代谢过程，具有抗氧化、促进免疫系统功能和维持神经系统正常功能等作用。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们可以在体内储存。

脂溶性维生素参与调节细胞生长和分化、骨骼形成和维持眼睛、皮肤和黏膜的健康等。

矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、铁、锌、镁等。

矿物质在人体内起着多种生理功能，如构成骨骼和牙齿、维持心脏和神经系统正常功能、参与酶的活性调节、维持水平衡和酸碱平衡等。

矿物质还参与细胞信号传导和维持细胞膜的稳定。

水是组成人体的主要成分，也是维持生命活动所必需的。

水参与体内多种物质的代谢和运输，帮助维持体温、消化和排泄。

水还起到滋润组织、维持正常细胞功能和润滑关节的作用。

在日常饮食中，合理搭配各类食物，摄取充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，才能满足人体对营养素的需求，维持身体健康和正常生理功能的运行。

人体需要的六大营养素
六大营养素是指碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水，是维持人体生长发育、生理活动所必需的营养成分。

1.碳水化合物：是人体最主要的能量来源，也是构成机体的重要物质。

2.蛋白质：是构成细胞的基本物质，能够维持机体生长，构成和修补受损的细胞、组织等，还能提供能量。

3.脂类：如动物油、植物油等，是人体能量的重要来源。

4.维生素：如维生素A、B族维生素、维生素C等，对生物体的新陈代谢有着重要的调节作用。

5.矿物质：如钙、镁、铁、磷、锰等，矿物质能参与人体代谢，维持人体内水、电解质的平衡等。

6.水：生物的生存离不开水，是人体不可或缺的营养素之一。

此外，膳食纤维被称为第七大营养素，有助于促进肠道蠕动，建议日常适量摄入。

饮食应保证营养全面、搭配合理，避免辛辣、刺激、油腻等，更有利于身体健康。

人体所需的六大营养素:人体必需营养素有40多种，共6类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水，其中碳水化合物、脂肪、蛋白质被称为“三大营养素”。

营养素按人体需要的多少，可分为常量营养素和微量营养素。

常量营养素指每日需要量在1克以上的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和钾、钠、钙、镁、磷、氯等、微量营养素指每日需要量为百分之几克（微克）至千分之几克（毫克）的营养素，如铁、铜、锌、铬、钴、锰、钼、硒、硅、碘、氟以及某些维生素等。

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。

饮食试题及答案1. 请问人体所需的六大营养素是什么？答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2. 哪些食物富含维生素C？答案：柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、辣椒等。

3. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？答案：全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果。

4. 人体每天需要多少水分？答案：一般建议成年人每天饮水量为2000-2500毫升。

5. 为什么说早餐很重要？答案：早餐能够提供一天所需的能量，帮助提高注意力和工作效率，同时有助于维持血糖稳定。

6. 什么是均衡饮食？答案：均衡饮食是指摄入各种营养素的比例适当，满足人体生理需要，同时避免过量摄入某些营养素。

7. 哪些食物属于高蛋白质食物？答案：肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类。

8. 为什么说吃太多盐对健康不利？答案：过量摄入盐分会导致血压升高，增加心脏病、中风等心血管疾病的风险。

9. 什么是低脂饮食？答案：低脂饮食是指减少食物中脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪，以降低心血管疾病的风险。

10. 什么是地中海饮食？答案：地中海饮食是一种以植物性食物为主，包括大量水果、蔬菜、全谷物、坚果和橄榄油，适量鱼类和家禽，少量红肉和乳制品的饮食模式。

11. 为什么建议多吃深色蔬菜？答案：深色蔬菜通常含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于预防多种慢性疾病。

12. 什么是食物链？答案：食物链是生态系统中不同生物之间通过食物关系相互联系的序列，从生产者到消费者，再到分解者。

13. 什么是食物中毒？答案：食物中毒是由于摄入了被细菌、病毒、寄生虫或毒素污染的食物而引起的急性疾病。

14. 什么是有机食品？答案：有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长激素和转基因技术的农产品。

15. 什么是转基因食品？答案：转基因食品是通过基因工程技术改变其DNA，以获得某些特定性状的食品。

人体必需的六大营养素
人类的营养需求是极其复杂的，营养素的摄取不足会对人的健康造成损害。

人体必需的营养素主要有六大类，分别是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

首先，脂肪是人体不可缺少的营养物质，它能提供大量的能量，也是脂溶性维生素的重要载体，能够保护器官，维持温暖，并有助于消化和吸收其他营养物质。

因此，摄取合适的脂肪对身体健康非常重要。

其次，蛋白质是细胞的组成部分，它是构成细胞结构以及各类酶等蛋白质物质的基础，也是细胞的主要营养来源。

它们能够促进新陈代谢，维持免疫机能，保护肌肉等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，它们能够提供大量的热量，并且能够传递消化的化学能量。

它们还有助于调节血糖水平，促进肠道的吸收，并参与细胞内的代谢反应。

维生素是一类有机物质，需要从外部摄取，它们可以帮助人体消化和吸收其他营养物质，也可以帮助人体抵抗疾病，从而保持身体健康。

矿物质是人体不可缺少的营养物质，它们主要包括钠、钙、镁、铁等，它们的摄取量直接影响人体的健康状态，如钙可以促进骨骼健康、钾可以维持肌肉性能等。

最后，水是人体不可缺少的营养物质，它能够保持人体内部环境的稳定，参与消化、吸收、排泄、调节体温等多种生理功能，并且能够提供大量的能量。

综上所述，人体必需的六种营养素分别是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们在人体的各种生理过程中起着非常重要的作用，因此人们应当注意摄取合适的营养物质，以保持身体的健康。

人体所需的六大营养素有哪些？碳水化合物，脂质和蛋白质统称为宏量营养素。

宏量营养素就是维持我们日常身体活动和健康所必需的营养物质。

是我们身体需要大量摄取的营养物质，他们为我们的日常生活提供必备的能量。

1.蛋白质蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。

蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白两大类。

包括有：乳清蛋白、色氨酸、a-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白（LF）、酪蛋白、酪蛋白磷酸肽CPP、牛磺酸、水解蛋白、L-甲硫氨酸、L-肉碱等。

2.糖类/淡水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

包括有：乳糖、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS)、双歧因子组合（益生元组合）、多聚果糖、白砂糖等。

3.脂类脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。

脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。

包括有：DHA、ARA、亚油酸、α-亚麻酸(称为4A配方)、OPO结构酯、胆碱、磷脂、卵磷脂、肌醇、神经节苷脂GA等。

4.维生素类维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

包括有：维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K1、泛酸、生物素、β_胡箩卜素、叶酸、烟酸等。

5.矿物质/微量元素类人体所需的微量元素就是矿物质(又称无机盐)，英文mineral。

和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。

矿物质的作用：矿物质和酶结合，帮助代谢。

酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。

所以日常生活中要注意矿物质的适量摄取。

包括有：钙、镁、钾、磷、铁、锌、碘、硒、铜、锰、钠、氯等。

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人体的营养六大营养素
导语：人体有着复杂的构造，复杂到任何人都想不到的地步，虽然现在医疗科技水平如此之高，但有关人体的很多功能至今是一个谜，无法解释。

而要想维
人体有着复杂的构造，复杂到任何人都想不到的地步，虽然现在医疗科技水平如此之高，但有关人体的很多功能至今是一个谜，无法解释。

而要想维持人体健康，也需要各种各样的营养，总体概括为六大营养素，分别是什么呢，大家不妨来了解下吧，增长自己各方面的知识。

（1）糖类（碳水化合物）
碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（2）油脂
油脂是油和脂肪的统称。

脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。

油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）蛋白质
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又
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人体六大营养素人体健康离不开均衡的营养摄入，而营养素是维持人体正常功能运转的基本元素。

人体所需的营养素种类众多，但其中有六种被广泛认可为人体所必需，它们分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

下面将逐一介绍这六大营养素的功能和重要性。

一、碳水化合物碳水化合物是人体摄取的主要能量来源，它们由碳、氢、氧三种元素组成。

主要存在于谷类、蔬菜、水果和豆类等食物中。

在人体内，碳水化合物经过消化后，会转变为葡萄糖，提供身体需要的能量，同时还能供给大脑的能量。

二、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，由氨基酸构成。

蛋白质主要存在于肉类、蛋类、奶制品、豆类等食物中。

蛋白质对人体发育、修复组织和产生抗体等功能非常重要，还参与酶、激素和细胞信号传导等过程。

三、脂肪脂肪是人体储存能量的重要物质，同时也是维持体温和保护内脏器官的保护层。

脂肪由三个脂肪酸和甘油组成，存在于植物油、动物油脂、坚果等食物中。

脂肪还是某些维生素（如维生素A、D、E、K）的运载体，有助于它们的吸收。

四、维生素维生素是人体正常生理功能所必需的有机化合物，对人体的生长、发育和免疫系统起着重要作用。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

水溶性维生素如维生素C、维生素B族等，存在于新鲜水果、蔬菜和谷物中；脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，主要存在于动物脂肪食物中。

五、矿物质矿物质是人体构成体内骨骼和牙齿的重要成分，同时还参与许多生物过程。

常见的矿物质有钙、镁、钠、铁、锌等。

钙主要存在于奶制品和骨头中，对骨骼生长和维持正常心脏功能至关重要；铁则是血液中的重要成分，缺铁会导致贫血。

六、水水是人体中最重要的组成部分，约占体重的60%左右。

它在体内起着溶解和输送营养物质、排除废物、调节体温等重要作用。

人体每日需要摄取足够的水分，以维持正常的代谢和生理功能。

总结起来，人体六大营养素分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，它们是维持人体正常健康的基础。

六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子(如花生、大豆)3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)(1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等应用：用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。

二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)1、组成：由C、H、O三种元素组成。

又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、马铃薯等。

(2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A：夜盲症缺V C：坏血症课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种常量元素(11种)在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中(1)成人体内约含钙1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在(2)来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(3)钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松2、钠和钾(1)Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g(2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物CH4(最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等(根据相对分子质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料有机高分子材料(1)分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料(三大合成材料)：塑料合成纤维：涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、晴纶合成橡胶(2)高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料(聚合物)网状结构热固性如：电木(3)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品)：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。