2016年我国肉羊产业发展走势分析

肉羊业的发展趋势、前景、存在问题及对策1 我国肉羊业的发展趋势1.1我国养羊业的发展方向正从"养羊为产毛，淘汰才吃肉"的传统方式，向世界上"以肉为主，肉主毛从，肉毛兼顾"的生产方向过渡。

羊肉收入占养羊收入的80%以上，只有抓住养肉羊生产才能从根本上提高经济效益，所以"以肉为主，综合开发"，已成趋势。

1.2羊肉生产正由传统的放牧生产方式，向半放牧半舍饲、工厂化舍饲方式过渡。

羊肉产品正由传统的普通羊肉生产，向高档肥羔羊肉生产过渡，由数量竞争转向质量竞争，通过优质走向高效已成必然。

而引进国外优良品种与当地品种杂交，利用杂交优势和羔羊早期生长发育快的特点及工厂化舍饲技术开发高档肥羔肉已成羊肉生产的主要手段。

通过大量市场调查得知，由于我国牧场退化、牲畜超载等原因，在牧区依靠放牧发展生产潜力有限，我国养羊业的发展主要空间在农区，通过牧草栽培、农产品的综合利用和工厂化舍饲技术发展养羊生产已成定局。

2 肉羊生产的发展前景笔者利用近三个月的时间，走遍了我国北部、西部大部分地区，对当前养羊生产情况做了大量的市场调查，总结情况如下：2.1羊肉生产潜力极大随着人们健康意识地增强，近几年我国羊肉需求快速增长，而猪鸡肉呈下降趋势。

我国实施生态保护以后，三年来羊的存栏数量下降了1200多万只，供需矛盾日益突出。

例如新疆羊存栏量位居全国之首，然而自产羊肉仍不能自给，羊肉缺口达20%以上。

全国羊肉缺口在30%以上，目前我国畜产品生产中没有一个畜产品像羊肉缺口这样大，发展潜力极大。

2.2高档羊肉需求迫切，供给甚少，发展前景十分看好。

就高档羊肉市场情况，我们先后走访了八个省市，考查了生产加工企业、超市和大型餐饮企业。

最终得知，高档羊肉供给甚少，甚至有求无供。

在北京加工企业收购杂交育肥羔羊，活羊价格为当地羊的2倍，山东为当地羊价的2.3倍，超市高档羊肉是普通羊肉的4-6倍，大型餐饮企业可接受价格高达100元/千克以上。

肉羊行业分析报告二零一七年九月摘要我国是羊肉消费和生产第一大国，羊肉产量约占全世界的30%。

2015年我国羊肉产量为440万吨，肉羊出栏量约2.94亿头，稳居世界羊肉产量首位。

多年来羊肉占全国肉类产量比例基本维持在4%-6%之间，羊肉已经成为了我国居民消费肉类的重要组成部分。

在消费市场方面。

从需求来看，近年来我国羊肉人均消费量在不断提高，从2000年2.08kg/人提高到2015年3.23kg/人，但不同地区的人均消费偏好差异较大，长江中下游（除浙江）、华南及西南地区消费多以山羊为主，而北方农区及牧区消费以绵羊为主；从供给来看，我国羊肉进口量有限且进口羊肉并不具备价格竞争优势，国内羊肉需求基本靠自给自足，但值得注意的是国内毛用及奶用羊存栏量较大，约占2015年肉羊出栏量的30%，当羊毛羊奶价格低迷时，毛用奶用转肉用羊数量可能大幅增加，对短期羊肉供应造成一定冲击。

在羊肉生产方面。

虽然我国羊肉产量大，但生产水平低，主要体现为（1）肉羊品种多，但种羊性能低，品改滞后，尤其是山羊育种基本处于空白状态。

（2）肉羊育肥逐步形成牧区、农区两大优势带，但基本均以散户养殖为主，缺乏规模养殖场，育肥技术水平低下。

（3）肉羊屠宰规模小，羊源不稳定，产能利用率低，经营效益差。

从新三板挂牌肉羊企业的经营数据来看，即使是年出栏万只以上的规模企业，其生产水平依然比较低下，整个肉羊行业处于比较原始的状态。

基于我国羊肉的消费和生产现状，结合国内外羊业的发展趋势，我们认为温氏具有雄厚的资本实力和丰富的一体化管理经验，利用紧密型“公司+农户”的优势来发展肉羊业务大有可为。

具体来说，我们建议充分发挥农区牧区的资源优势，实行牧繁农养；在育种端和育肥端同时实行“公司+农户”以降低成本投入。

此外，应充分发挥集团资本和科研队伍优势，加大肉羊研发投入，寻找和培育高性能的专门肉用品种，同时配套屠宰加工，实行全产业链经营，以求在原始的肉羊行业中取得先发优势。

2016年羊养殖行业分析报告2016年9月目录一、行业管理 (4)1、行业主管部门及监管体制 (4)（1）行业主管部门 (4)（2）行业协会 (4)2、行业法律法规及产业政策 (4)（1）法律法规 (4)（2）产业政策 (5)二、行业发展现状 (6)1、中国羊肉生产及消费情况 (6)（1）羊存栏量与出栏量 (6)（2）羊肉产量及占全国肉类总产量的比重 (8)（3）羊肉消费量 (9)2、我国羊肉价格变动情况 (10)三、影响行业发展的因素 (12)1、有利因素 (12)（1）国家政策的支持 (12)（2）居民收入增长带动羊肉消费增长 (12)（3）我国城镇化率进一步提高促进羊肉消费 (13)2、不利因素 (13)（1）肉羊产业发展日益受到资源、环境的约束 (13)（2）畜产品价格波动加剧 (14)四、行业壁垒 (14)1、资金壁垒 (14)2、规模化养殖壁垒 (14)3、人才壁垒 (15)4、品牌壁垒 (15)五、行业产业链 (16)六、行业风险特征 (17)1、食品安全风险 (17)2、动物疫情风险 (17)3、自然灾害风险 (17)4、行业整体技术水平较低 (18)七、行业竞争格局和市场化程度 (18)1、行业竞争格局 (18)2、行业主要企业情况 (18)（1）内蒙古草原兴发食品有限公司 (18)（2）蒙羊牧业股份有限公司 (19)（3）内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司 (19)（4）内蒙古澳菲利食品股份有限公司 (19)（5）内蒙古额尔敦羊业股份有限公司 (20)（6）内蒙古草原宏宝食品股份有限公司 (20)（7）内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司 (20)（8）内蒙古大牧场牧业（集团）有限责任公司 (20)（9）内蒙古美洋洋食品有限公司 (21)（10）内蒙古苏尼特肉业有限责任公司 (21)一、行业管理1、行业主管部门及监管体制（1）行业主管部门我国羊养殖行业的行政管理部门是农业部畜牧业司，其主要负责产业政策的研究和制定、行业法制建设、行业结构与布局调整、实施行业质量管理与技术监督，并负责审批各种许可证。

2016年肉羊养殖行业分析报告2016年7月目录一、行业概况 (4)1、行业所属生命周期 (4)2、与行业供应链其他企业的关系 (5)3、行业相关政策 (5)4、行业监管 (9)二、进入本行业的主要障碍 (11)1、规模化养殖壁垒 (11)2、技术经验壁垒 (11)三、影响行业发展的重要因素 (12)1、有利因素 (12)（1）国家政策的支持 (12)（2）广阔的市场需求 (12)（3）规范的市场监管体系 (13)2、不利因素 (13)（1）技术创新能力不足 (13)（2）混乱的市场环境 (14)（3）剧烈的价格波动 (14)（4）品种良种化程度低造成的畜种质量发展瓶颈 (14)四、行业市场规模 (15)1、我国畜牧业基本情况 (15)2、肉羊养殖行业概况 (16)（1）我国行业概况 (16)（2）我国市场消费需求情况 (19)（3）市场价格概括 (20)（4）未来市场前景预估 (21)五、行业风险特征 (22)1、食品安全风险 (22)2、动物疫病风险 (23)3、自然灾害风险 (23)一、行业概况1、行业所属生命周期作为人民生活必须品的一部分，羊肉在短期内的消费较为稳定，不像工业类产品一样有较为明显的行业周期。

羊肉的消费量主要由人们的生活习惯、收入水平和羊肉食品加工水平决定。

作为相比猪肉价格更高的肉类，我国羊肉的消费随着人民收入水平的增加而增加。

2002-2012 年，我国城镇家庭人均牛羊肉购买数量为3.64 千克，复合增速为2.2%。

另外，2000-2011 年，我国羊肉消费总量由269.51 万吨上升到405.04 万吨，复合增速达到3.77%，同时随着人民饮食结构的变化，更倾向于购买优质、健康的肉类，那么羊肉作为主选之一，消费将得到持续增长。

综上，考虑到市场需求的快速增长、行业竞争的逐渐激烈以及进入壁垒的日益提高，肉羊养殖及肉类加工行业正以快速的成长态势发展起来。

2016年牛羊养殖业的现状和养殖前景分析2015年以来，连续上涨14年的牛羊肉价格呈现“降温”趋势，牛羊价格触及天花板后出现拐点，活羊价格更是较大幅度下降。

总体看，牛羊肉价格下行，既是因为社会总需求不足导致的消费能力减弱，更重要的因素是产业竞争能力偏弱和进口冲击加剧。

这也意味着，随着经济社会发展进入新常态，牛羊产业发展也面临新情况新问题，亟须采取系统性措施来破解难题。

当前，从需求端入手提振消费固然重要，但立足现实情况，创新思路推进供给侧结构性改革，用新思路来破解眼前难题，夯实牛羊产业持续健康发展的基础，既是当务之急，更是治本之策。

一、新时期牛羊产业出现新情况我国是牛羊生产消费大国，羊肉产量稳居世界第一位，牛肉产量仅次于巴西和美国，居第三位。

近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。

2015年，我国牛肉产量700万吨，羊肉产量441万吨，同比分别增长1.6%、2.9%。

人均牛肉占有量5.1公斤，约是世界平均水平的一半，人均羊肉占有量3.2公斤，约是世界平均水平的1.6倍。

新世纪初至2014年，受多方面因素影响，牛羊肉价格上涨较快，部分少数民族地区市场供应偏紧，引发社会广泛关注。

牛羊肉价格持续快速上涨的主要原因是牛羊肉消费增长快于生产增长，牛羊肉由区域性消费变为全国性消费，由少数民族消费变为全民消费，由季节性消费变为常年性消费，消费需求总体呈加速增长趋势，总量供不应求。

但进入2015年以后，牛羊价格一改持续上涨趋势，价格逐步回落，牛羊产业发展也出现一些新情况：一是牛羊价格高位回落。

2015年羊肉价格出现拐点，同比下跌5.6%。

与羊肉价格下降相比，活羊价格降幅更大。

特别是主产区活羊、羊肉价格均大幅下降，2015年12月，西北、东北以及中原等地，羊肉价格同比降幅均超过15%，活羊价格降幅超过20%。

其中，新疆羊肉价格同比降幅达23.8%，居全国之首。

二是生产加快恢复。

牛羊生产保持平稳增加态势，据农业部定点监测，2015年12月，肉羊存栏同比增长0.6%，全年出栏肉羊同比下降0.2%，出售羔羊和架子羊同比增长6.2%。

当代经济•月刊2019年第7期我国肉羊生产区域发展变迁比较分析张茂伦(山东农业大学经济管理学院，山东泰安271000)摘要：改革开放4()年来，我国农区畜牧业的发展取得了长足的进步，肉羊养殖规模不断扩大，实现了从无到有、由弱到强的发展转变，其肉羊产业的发展水平持续提高，肉羊养殖数量已逐渐超过牧区，成为新的肉羊生产的区域重心。

本文基于《中国统计年鉴》与《中国畜牧业年鉴＞(1980—2017年)中涉及到的肉羊统计数据进行归纳整理，对近40年来我国农区和牧区的肉羊生产区域的分布变化趋势进行了描述性分析与比较分析，研究结果表明：长期以来我国肉羊产业的区域分布差异明显，受到城镇化进程加快、比较效益下降等因素的影响，肉羊产业在区域变迁的同时也存在被逐步弱化与不可持续的风险。

为此政府在合理把握我国肉羊生产区域发展变迁趋势的前提下科学规划肉羊生产区域布局、制定长效发展对策，进而促进我国肉羊生产实现健康可持续发展显得尤为重要。

关键词：区域变迁；比较分析；肉羊；山东省基金项目：山东农业大学“双一流”奖补资金资助课题，畜牧产业经济研究，编号：SYL2017XTTD6。

受改革开放以来我国畜牧业蓬勃发展的积极影响，在世界肉羊产业繁荣的带动下，我国肉羊产业近4()年来不断发展壮大，生产的区域特征与发展趋势也在不断变迁。

2016年.我国肉羊的年出栏量为3.()7亿只，年末存栏量为3.()1亿只，在世界肉羊出栏量、存栏量中皆位于首位；羊肉产量为459.4万吨，在世界羊肉总产量中的占比由198()年的4.51%±升到2()15年的32.04%，是世界上羊肉产量最多的国家。

肉羊产业的持续健康发展对满足居民对肉类产品日益多样化的需求，推动农村人口就业，提高农民收入，促进畜牧业乃至整个国民经济的健康发展有着重要影响与作用。

随着肉羊产业的发展与时间的推移，我国肉羊主要生产区域由传统的内蒙古、新疆、甘肃等牧区向新兴山东、河北、河南等农区变迁，然而受城镇化进程加快，劳动力与土地等资源成本上升等因素的影响，肉羊生产区域存在向偏远地区转移进而被边缘化的风险。

肉类生产消费特点及趋势元，美国5.08元和9.27元；中国白条鸡每公斤18.89元，美国11.45元；中国羊肉每公斤61.27元，进口羊肉到岸价21元。

（3）进口大量增加，成为常态。

（4）融入全球产业分工：白羽肉鸡。

（5）产品同质化：竞争的开始。

二、肉类消费特点及趋势1.肉类消费特点。

（1）家庭消费量：禽肉增长势头明显。

（2）消费替代特点：猪肉禽肉替代最强。

肉类供需关系发生重大变化，已由卖方主导改为买方市场主导。

供应方虽有波动，但能力提升、基础牢固，需求在新常态下总体偏弱，差异化逐步升级，选择更多。

在供给侧结构性改革的当下有任务，有空间，应适当扩大总需求，迎合市场需要。

（3）消费区域特点：华东、东南沿海、东北、京津猪禽肉消费比重最高。

（4）消费方式特点：差异大，趋简化。

猪肉：全国生产全国消费，方式多样，户外、家庭；白羽肉鸡：北方、城市为主，户外、冷冻、加工；黄羽肉鸡：南方为主，家庭、户外、冷鲜；牛羊肉：北方、7相对于牛肉的下降和猪肉的缓慢增长，肉鸡的增长态势喜人，可达全球人均千克数3.0千克以上。

目前，全球蛋白质产业主要问题几点：一是中国猪肉价格创新高（食品通胀问题，进口陡增）；二是中国谷物政策调整（2.5亿公吨存量）价格与去年同比下降30%；三是巴西经济/政治问题影响巴西肉类蛋白质的生产和消费；四是产量上升（全球几乎所有家禽和畜牧业生产商都在盈利；但乳业和欧洲猪肉业除外）；五是饲料价格下降（至少美国如此）。

近几年来全球肉鸡产量，美国持续增长，中国和巴西紧随其后，这三个国家也是全球最大的三个肉鸡生产国。

但在肉鸡人均消费方面，中国指数并不高，美国、巴西、阿根廷是肉鸡人均消费前三大国，基本可达每年人均消费40千克左右，而中国仅为10千克左右。

在肉鸡出口方面，巴西和美国为全球肉鸡出口大国，2015年出口量都在300万吨以上，欧盟：中国经济放缓。

深加工和速食食品成为发展新机遇。

年起肉鸡全球人均千克数持续增长，。

我国肉羊产业发展中存在的问题及对策作者：周琳来源：《农家致富顾问·下半月》2016年第10期摘要近年来，我国畜牧业发展迅猛，但是，在实际发展进程中肉羊产业发展还存在一些亟待解决的问题，需要社会各级给予必要的关注，从不同经济层面给予必要的支持，从而实现我国肉羊产业的良性发展。

本文集中阐释了我国肉羊产业发展中出现的各种问题，并从产业品质、龙头企业培植、良种选择以及经验学习层面分析了我国肉羊产业发展的对策，旨在为肉羊养殖人员提供有价值的参考建议。

关键词肉羊产业；发展问题；对策1 我国肉羊产业发展存在的问题分析1.1 我国肉羊产业发展中出现盲目炒种问题在实际管理过程中，要对整体项目进行管控，确保肉羊项目发展结构符合实际需求，但是，在肉羊产业发展进程中，要对肉羊生产中的种羊进行改良，但是资源不足的问题较为严重。

其中，相关养殖人员没有给予炒种项目有效关注，没有对长远发展目标进行考量，甚至将注意力都集中在种羊种植上，严重忽视了种羊利用效果和高档羊肉开发生产。

1.2 我国肉羊产业发展中出现繁殖体系落后的问题在实际项目运行和管理过程中，缺乏对整体肉羊发展项目的规模管理，没有建立有效的发展平台和资源载体，就会导致相匹配的生产服务体系缺乏实效性。

特别要注意的是，在对我国生产销售结构进行分析的过程中，我国还没有建立有效的生产-服务-销售模型，整体结构和体系较为落后，这也是导致肉羊项目发展滞后的主要问题之一。

1.3 我国肉羊产业发展中出现生产线水平较低的问题在对我国肉羊产业发展进行调研和分析的过程中，对于不同肉羊的基本素质和体质进行信息整合和数据处理，我国绵羊的平均质量控制在13.8公斤，相较于美国28.7公斤和英国19公斤都存在一定的差异，需要相关部门引起高度重视。

另外，我国肉羊产业饲养粗放化以及生产方式传统化都是需要相关部门集中关注的问题。

1.4 我国肉羊产业发展中出现良种化程度低的问题我国肉羊产业项目发展进程中，由于良种选择存在缺失，就会导致整个生产线没有有效的管控机制和管理措施，特别是科研项目和生产单位工作责任的缺失，导致我国肉羊产业在集约化发展进程中处于严重落后的地位[1]。

热点关注|青麦研究1生猪市场行情1.1生猪收购价格变化6月份，大体重出栏猪的“过剩产能”有所缓解，需求端无明显提振，猪价下行压力还在。

整体看，6月份生猪价格有所下降，仔猪价格小幅上涨。

养殖户养殖效益有所回落。

6月份，全国生猪平均收购价格为20.73元/kg ，比上月均价下降0.11元/kg ，降幅0.53%；与去年同期收购相比，增加6.44元/kg ，增幅45.07%（如图1）。

1.2二元母猪价格5月国内生猪存栏量继续出现增长，可以看出养殖户保持理性，小幅补栏。

6月份，50kg 二元母猪平均销售价格有所上涨，至1956元/头，环比上涨62元/头；与去年同期相比，价格上涨500元/头，涨幅34.34%（如图2）。

2生猪生产2.1能繁母猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年5月份全国能繁母猪存栏量环比降幅0.3%，同比下降3.60%，绝对数估计在3747万头左右（如图3）。

2.2生猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年5月份全国生猪存栏量环比上升0.40%，同比下降2.9%，绝对数估计在3.81亿头左右（如图4）。

2016年6月畜禽市场行情陈来华,舒安丽（北京青麦田科技发展有限公司北京100081）图1全国生猪平均收购价格，按月度，2010-2016年数据来源:青麦田数据库图2全国二元母猪平均销售价格变化，按月度，2010-2016数据来源:农业部图3全国能繁母猪存栏量变化，按月度，2010-2016数据来源：农业部，青麦田数据库。

图4全国生猪存栏量变化，按月度，2010-2016数据来源：农业部，青麦田数据库。

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2016.7.00713. All Rights Reserved.热点关注|青麦研究3生猪养殖成本要素价格变化及养殖效益3.1仔猪价格2016年5月能繁母猪的存栏数为3747万头左右，生猪存栏为3.81亿头左右，生猪存栏量和能繁母猪数量均处于较低水平。

2016畜牧经济发展大势分析时间：2016-02-25 来源：动物科技信息一、今年畜牧业经济的发展形势评析我国正在大力推进农业供给侧结构性改革，这将进一步促进畜牧业转型升级和提质增效。

随着一二三产业融合的不断推进，新型经营主体，特别是龙头企业将发挥越来越重要的引领作用，畜牧业产业化水平和国际竞争力也将会进一步提升，畜牧业创新发展和绿色发展将迈出实质性步伐。

同时，2016年畜牧业结构调整力度将会进一步加大，市场波动可能会继续呈现，但只要相关主体稳定，波动幅度总体可控。

今年我国畜牧业经济的发展挑战与机遇并存。

挑战来自于国内畜牧产品价格远高于国际价格的情况下，国内部分畜牧产业仍然严重亏损。

一是猪肉、乳品等大宗畜牧产品国内国际市场严重倒挂。

二是猪肉生产成本高、利润低的状况没有得到根本改观。

机遇在于政策环境和经济环境较好。

一是农业供给侧改革的大好环境，以及中央提出的推动粮经饲统筹等具体的可落实的好政策等都是利好。

二是国内对畜牧产品的强劲需求，为畜牧业改革发展提供了好的经济环境。

2016年是畜牧业景气向上的周期。

一方面，是生猪、肉鸡等产业产能持续去化，市场供求格局已经或者正在发生扭转。

产品价格将继续呈现震荡向上的走势。

另一方面，随着玉米等饲料价格的下降，养殖成本下降明显。

单位养殖赢利也将维持在高位。

二、2016年，奶业大势分析1、2016年上半年可能仍会稳中下跌，不会上涨；9月~10月之后价格会有所回升。

其中有三点因素将影响我国奶价变化：夏季奶牛会不会有突发性疫病，我国中小型养殖场、散养户（小区）奶牛淘汰数量的多少以及下半年国际市场会不会复苏。

由于2015年饲料成本下降，例如玉米、豆粕价格下降了15%~20%，所以预计2016年奶价不会超过每公斤4元。

2、国内外奶价相互影响，国内外奶价的传递主要通过进口乳制品的数量来传递，主要是进口大包粉和UHT奶。

我国奶价高于主要乳制品出口国是一个常态化特征，而商品生产的国际化和贸易自由化是未来经济发展的特征。