餐饮培训心得体会范文

餐饮培训最新心得体会范文（精选9篇）餐饮培训最新心得体会范文（精选9篇）某些事情让我们心里有了一些心得后，常常可以将它们写成一篇心得体会，这样我们可以养成良好的总结方法。

那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧，下面是小编精心整理的餐饮培训最新心得体会范文，欢迎大家分享。

餐饮培训最新心得体会篇1通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。

上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。

同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！细心是我印象最深的。

在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候……在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。

如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。

这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。

这点是不容置疑的。

耐心。

说到这个词，不得不提斟酒那一幕。

左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。

桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。

啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。

倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。

面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。

所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。

要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。

我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。

餐饮行业培训心得体会(5篇)餐饮行业培训心得体会通用精选篇1回到包厢，菜已陆陆续续上得差不多了。

服务员也慢条斯理，温文尔雅的向我们介绍每一道菜肴的名称。

而陡然间出现的另一位服务员却在为我们上香巾、换烟缸了。

我清楚的记得，靠我右手边的烟缸刚刚两个烟头，而热腾腾的香巾却把眼睛糊弄的云雾缭绕。

一盘翠绿的芥蓝上桌，却被黄助理拦了回去。

因为我们并没有点这份菜，服务员查看菜单后确定确实是我们所点。

而我们开始所点的“清炒板蓝根叶”却莫名其妙的消失了。

于是我们要求服务员去厨房换回来。

她面带尴尬，却有一番羞涩，一个劲的道歉，并开始介绍芥蓝的食用好善。

在她的一再恳求下，我们将芥蓝收下，并重新点了一份“清炒板蓝根叶”。

这位服务员随后在我们的要求下，在厨房拿出了一些板蓝根叶子，给了我们看了个新奇。

结账的时候，并不是很顺利。

由于包厢设有最低消费580元，而我们的消费并没有达到，所以并没有享受开业活动期间的优惠。

服务员深表歉意的同时，却用最体贴的笑容将我们送至电梯口。

在整个学习考察的过程当中，我的感受颇深，具体学习新得如下：一、酒店装修豪华，整个营业区域干净且整洁；二、酒店格局布置紧密，各个区域结合较为连贯；三、包厢格调高雅，感觉舒适，自然惬意，很有哦档次；四、场地宽敞，营业区域较大，特别是二楼、三楼的宴会接待区域宽敞，可同时接待百余桌各种类型的大小宴会。

对我店的宴会市场的经营是一个重要的冲击；五、设计者别具匠心，细致入微，备餐间的地饭采用防滑，以防操作失误；六、实行现代化餐饮经验模式，实行电子打单系统。

方便快捷，提高工作效率；七、服务人员热情、耐心、细致且优质的服务，给我及我的同行诸位都留下的相当深刻的印象；八、菜品质量一般，没有多大留恋，只是“清炒板蓝根叶”有一丝新颖；九、我们的竞争对手逐渐增多，竞争手段逐渐增加，逐渐紧张的餐饮竞争环境，不断给我们构成威胁和带来新格局挑战；十、看到别人的优势，发现自己的不足。

深挖根源，抓住重点，认真体会，加强管理。

餐饮培训心得体会(精选5篇)餐饮培训心得体会（篇1）作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。

在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。

在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。

后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试。

经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。

餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。

于是和山庄定好工作协定。

万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。

我的工作是一般的传菜，也叫走菜。

走大厅。

在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。

之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。

拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。

就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。

第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。

不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。

终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。

她说，我害怕你被累跑了呢。

我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。

她说，像个大学生样!然后，慢慢的,我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。

半个月后，经理调我到包厢看台。

相对大厅服务，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。

我又开始学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。

餐饮工作培训学习心得（通用5篇）餐饮工作培训学习心得篇120_年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的。

一、熟悉餐厅环境。

天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天山缘中餐厅(有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台)、西域缘清餐厅(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台)、良缘西餐厅。

二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢(天之缘VIP包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个)及各种类型的会议室4个(会议一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议五可容纳16人)。

地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮。

二、餐厅技能训练。

在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能(托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等。

三、熟悉菜品和酒水。

了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格;标准单的制定;菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用;灶台和烟道的清洗方法;各种清洁剂的用途;库房管理流程等。

五、心得看法：1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。

3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

餐厅培训心得范文5篇餐厅培训心得范文1通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。

上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。

同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的!细心是我印象最深的。

在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。

如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观;再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。

这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。

这点是不容置疑的。

耐心。

说到这个词，不得不提斟酒那一幕。

左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。

桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。

啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。

倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。

面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。

所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。

要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。

我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。

但实际上酒水溅起来了，的确是不规范的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。

要是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯我都没事。

所以耐心是很重要的。

都说我们是生活在浮躁的年代，做什么事都没耐心，可什么事又是一蹴而就的呢?无论是在生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。

餐厅培训总结心得(精选5篇)餐厅培训总结心得篇1从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

餐饮培训心得体会优秀范文8篇实力培训是培训的根底, 建立个人或员工或其他社会关系的实力根底。

应包含对完成任务的理解内容驾驭和限制与支持技术、管理、协调、协助等。

下面我给大家带来餐饮培训心得体会优秀范文8篇, 盼望能协助到大家!餐饮培训心得体会优秀范文1在餐饮培训学习当中, 我更加了解, 也看到了效劳区为了做到上档次的效劳工作, 花费了很大的精力和财力。

从员工的着装到礼仪, 从管理制度到卫生清扫, 都进展了具体的讲解, 特殊是对后厨的平安卫生, 每个工种, 每道程序都作了具体的规定。

通过这一段细致有步骤的学习, 我深深体会到款待效劳工作的重要性。

它不仅代表了效劳区的精神面貌, 也表达了效劳区对外接待的真诚。

所以, 我们作为这样一个集体的成员, 更应当去酷爱它, 为这个集体多做点奉献。

这详细应当表现为：有责任感, 有上进心, 对自己所做的工作努力专研, 一丝不苟的完成好。

假如我们每个人都能遵守员工守那么, 认谨慎真的完成我们自己的本职工作, 留意节约, 幸免奢侈, 团结一心。

我们的餐厅不仅效劳工作会做的很好, 而且我们的效益也会不断提高。

餐饮培训心得体会优秀范文2当踏上集团职业经理人精英训练营的那刻起, 我便告诫自己, 人生的这场旅行, 不仅要收获抵达巅峰的喜悦, 同时更要牢记沿途的风景, 专心去体验, 去成长。

前两天的课程, 让我们对目前餐饮市场前景, 公司规划以及心态, 心情管理, 正能量, 目标, 信念……有了深刻领悟。

每天晚上疲惫的睡在床上时, 才感觉真真实切地过了一天, 人生最重要的不仅是努力, 还有方向。

压力不是有人比你努力, 即使看不到将来, 即使看不到盼望, 也仍旧坚信自己的人生错不了。

其次天叫醒我的不是闹钟, 其实, 是幻想!每次的行动或是集合, 都是通过哨声, 哨声是吩咐, 是指挥, 是完全听从的指令, 它让我们时刻保持警觉, 保持敏锐, 保持醒悟的头脑!还记得体能训练的第一个科目, 它教会了我们, 不求与人相比, 但求超越自己, 要笑就笑出成长的性格。

餐饮培训后的心得体会7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮培训心得体会范文（精选6篇）餐饮培训心得体会范文某些事情让我们心里有了一些心得后，就十分有必须要写一篇心得体会，通过写心得体会，可使我们今后少走弯路。

应该怎么写才合适呢？下面是整理的餐饮培训心得体会范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮培训心得体会1十年树木，百年树人。

半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序！在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。

终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。

实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。

遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”。

记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。

有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会！”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。

餐饮服务培训个人心得感悟7篇培训指的是通过培养加训练使受训者掌握某种技能的一种方式，培训主要以技能传递为主，时间则侧重上岗前，通过一定的教育训练技术手段，达到预期的水平提高目标。

下面小编给大家带来餐饮服务培训个人心得感悟7篇，希望能帮助到大家!餐饮服务培训个人心得感悟1我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。

我就以今年的工作情景做以下总结：一、尊重领导，听从指挥在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。

对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。

能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。

二、遵规守纪，搞好服务遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。

查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

三、团结协作，不计得失和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。

在工作中，自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。

在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。

四、虚心学习，努力提高虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上进取主动。

做到耳到、眼到、口到、心到、手到。