高中生物： 第1章 细胞的分子组成(教案)浙科版必修1

第一章细胞的分子组成一、课标内容1．概述蛋白质的结构和功能。

2．简述核酸的结构和功能。

3．概述糖类的种类和作用。

4．举例说出脂质的种类和作用。

5．说明生物大分子以碳链为骨架。

6．说出水和无机盐的作用。

二、教学要求第一节分子和离子第二节无机物第三节有机化合物及生物大分子三、教学建议1．课时建议（共计7课时）（1）“第二节无机物”的教学重点和难点是水及无机盐在细胞中的生理作用。

由于学生对于水并不陌生，教师可引导学生根据自己已有的知识和生活经验，举出实例来说明生命活动离不开水，然后教师从学生所举的实例中引入水在细胞中的作用。

在学习无机盐的作用时，可以让学生分析具体实例，讨论无机盐的作用，并进一步理解无机盐在维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等方面的功能。

（2）“第三节有机化合物及生物大分子”的教学重点和难点是细胞中几种有机物的结构和它们的生理功能。

“糖类”教学重点是糖类的种类和作用，教学难点是多糖的种类。

由于本节的内容与学生的生活有密切的关系，故教师要充分调动学生的积极性，先让学生说出在日常生活中常见的糖，然后要求学生将这些糖根据教科书中的种类进行分类，从而让学生明白单糖、二糖与多糖。

在学习脂质时，可提出学生比较感兴趣的减肥等类似话题，从中引出脂肪等脂质，并分别介绍其分布及作用。

“蛋白质”的教学重点有两个：一是氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程；二是蛋白质的结构和功能。

教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质的结构多样性的原因。

由于学生还不具备有机物的基础知识，因此刚开始学习蛋白质时认知有一定的困难，教学应从学生的生活经验出发，通过问题探讨，先让学生交流他们了解的蛋白质功能有哪些，再结合教科书中的蛋白质的主要功能示例，进行蛋白质功能的学习。

在了解了蛋白质多种多样的功能后提出问题供学生思考：蛋白质的结构怎样呢？从而很自然地进行蛋白质和氨基酸结构的学习。

教师应利用学生已有的化学知识来识别氨基酸，在观察、对比教科书中几种氨基酸结构的基础上归纳出氨基酸分子的结构通式。

高中生物第一章细胞的分子组成1.3有机化合物及生物大分子教案2浙科版必修1一、教材分析本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容，包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。

在学习了无机化合物,糖类和脂质的种类与功能之后，使学生对细胞的分子组成有了一定的认识，同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解，在此基础上，激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。

本节内容是第三节的重点和难点内容，蛋白质是生命活动的体现者，学习了本节内容，使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整，并为后续知识的学习作铺垫，如第二章中细胞膜的成分，第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。

二、学情分析经过初中阶段学习，学生对蛋白质的功能有了一定的了解，所以这部分内容是初高中知识的链接。

而关于氨基酸的结构，肽链的形成是比较抽象，单凭讲解学生不易理解。

在教学时采用多媒体技术，展示肽链的形成过程，并自制氨基酸模型，通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程，加深理解，并提高了学生探究学习的能力。

三、教学目标：1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。

②描述氨基酸的结构特点,通式和种类。

③说明肽键和多肽的形成过程。

2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。

②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。

3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的体现者。

②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。

③培养学生团结协作的学习态度。

四、重点难点1．教学重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。

2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因,通过学生观察图片，查阅资料，归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程，解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系，并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性，从而理解功能的多样性。

第一章细胞的分子组成第一节分子和离子1．元素(1)细胞是生物体结构和功能的基本单位，细胞是由物质组成的。

构成细胞的物质与世界上所有的物质一样，都是由元素组成的。

组成细胞的化学元素，常见的有20种，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞特有。

但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量不同。

一种元素可能由一种原子组成，也可能由一种以上的原子组成。

例如，氢元素由3种不同的氢原子组成，分别为氕、氘、氚(1H、2H、3H)。

(2)分子是组成物质的单位，分子又是由原子组成的。

组成细胞的物质单位也是分子。

细胞是由多种多样的分子组成。

2．同位素示踪(1)同位素是指质量不同而化学性质相同的原子。

如氕、氘、氚互称为同位素。

(2)12C、13C、14C，其中14C具有放射性。

研究光合作用时可以利用14C标记的二氧化碳(14CO2)进行实验，以追踪碳元素在植物体内的运行和变化，所以14C又叫示踪原子，这种研究技术就叫同位素示踪。

(3)示踪原子不仅用于科学研究，还用于疾病的诊断和治疗。

例如碘的放射性同位素就可以用于治疗甲状腺肿大。

1．下列关于细胞和元素的说法不正确的是( )A．细胞是由元素组成的 B．C、H、O、N等是构成细胞的主要元素C．不同生物体的组成元素大致相同 D．构成人体的元素同地球上存在的元素种类均为90多种第二节无机物1．说出水在细胞中的作用。

(重点)2．概述无机盐的存在形式及生理作用。

(常考)一、细胞中的物质分类及水1．细胞中的物质分类(1)种类和。

(2)无机物通常指不含的化合物，也包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单的含碳化合物。

(3)细胞内的无机物含量最多的是，其它无机物的含量不高，但十分重要。

2．水(1)含量一般为，特殊情况下可能超过 (如水母可达97%)。

(2)分布规律①；②；③；④。

形式含量概念特点自由水约95.5% 能自由流动、以游离状态存在的水易散失，含量不稳定，有流动性。

结合水约4.5% 与其它物质结合在一起不易散失，含量稳定，失去流动性。

新教材高中生物浙科版必修第一册：第二节生物大分子以碳链为骨架课程目标第1课时糖类和脂质知识点一有机物1． __碳__元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的__核心__元素。

2．组成生物体的有机物都是以__碳骨架__为结构基础的，主要包括__糖类__、__脂质__、__蛋白质__和__核酸__。

3．许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为__生物大分子__，如__蛋白质__和__核酸__。

知识点二糖类是细胞的主要能源物质1．元素组成：大多数由__C、H、O__三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。

2．分类：(1)单糖是可被细胞 __直接吸收利用__的小分子物质，包括__葡萄糖__、__果糖__、核糖、脱氧核糖和半乳糖。

(2)二糖是由__2个单糖分子__脱水缩合形成的，包括由葡萄糖和果糖组成的__蔗糖__；由2分子葡萄糖组成的__麦芽糖__；由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖。

(3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，包括__淀粉__、__糖原__和纤维素。

3．生理功能：(1)葡萄糖是__细胞内__主要的单糖，是细胞生命活动的__主要能源__物质；脱氧核糖是__细胞遗传物质——DNA分子__的重要组成物质。

(2)稻米、面粉等食物的主要成分是__淀粉__，其是植物体内重要的__储能__物质；木材和棉花的主要成分是__纤维素__，其是植物体的__结构__多糖，是植物__细胞壁__的主要成分；糖原储藏在人的__肝脏__和__肌肉__中，分别称为肝糖原和肌糖原，它们是动物体内重要的__储能__物质。

知识点三脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1．元素组成：主要由__C、H、O__三种元素组成，有些还含有__N、P__等元素；其中氢原子较糖类多，而__氧__原子较糖类少。

2．特点：通常不溶于水，而溶于__有机溶剂__，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。

第三节有机化合物及生物大分子教学目标1、知识目标（1）通过对比几种氨基酸的结构，阐明氨基酸的结构特点；（2）通过分析“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，说明蛋白质的形成过程；（3）通过模拟氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程，总结蛋白质多样性的原因；（4）通过讨论“蛋白质的主要功能示例”，概述蛋白质的功能。

2、能力目标（1）通过构造氨基酸分子模型，培养主体意识、主动参与意识；（2）通过模拟多肽链的形成过程，培养动手操作能力、小组合作等能力；（3）通过发挥多媒体的直观功效，提高观察、分析、阅读、归纳等能力。

3、情感态度目标（1）通过讨论蛋白质的功能与生命活动的关系，认同蛋白质是生命活动的承担者；（2）通过阅读《科学史话》和《科学前沿》，激发民族自豪感、培养爱国主义情怀，以及关注蛋白质的最新研究进展。

学情分析学生在日常生活中会接触到蛋白质，所以有对蛋白质的宏观认识，而对蛋白质分子的微观认识欠缺，因为没有相关有机化学的知识做铺垫，所以对于氨基酸的结构通式以及氨基酸如何脱水缩合等理解起来有一定困难。

在教学中利用氨基酸的结构与人体结构的高度相似性，用自身做模型，加强教学的直观性，增加学生的感性认识，从而完成相关重难点知识的学习。

重点难点1、教学重点氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、教学难点蛋白质结构多样性的原因。

教学过程【导入】第二节生命活动的承担者蛋白质大家平时在享受一些美味的食品时，是否留意过食品包装袋上附有的营养成分表，如果留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。

我们常叮嘱一些大病初愈的人、老人、小孩、营养不良的人要及时补充营养，需要吃一些什么食物？由此可见蛋白质是一种非常重要的营养物质，对人体的生命活动有着非常重要的作用。

这节课我们要对蛋白质做进一步的学习。

第2节生活活动的主要承担者蛋白质【活动】复习活动一，想一想：同学们都知道哪些食品中富含蛋白质？多媒体展示图片（豆类、奶类、肉类、蛋类）这些都是同学们对蛋白质的一些宏观认识，那么大家对蛋白质的微观认识有多少？复习：已经学过的蛋白质分子的相关知识1. 蛋白质在细胞中的含量2. 蛋白质的组成元素3. 显色反应4. 相对分子质量【讲授】氨基酸及其种类看蛋白质的消化过程，我们发现蛋白质最终是以什么形式被人体吸收利用的？这里提到一个新名词：氨基酸，氨基酸是什么物质呢？现在让我们一起来认识氨基酸活动二，比一比：请同学们比较多媒体中的几种氨基酸，仔细观察它们的分子结构有什么共同特点？大家有没有发现氨基酸的结构特点和人体有着高度的相似性？我们请两位同学做展示。

必修1 细胞与分子活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
一、教学目标：
【知识目标】
1、了解油脂、糖类和蛋白质鉴定实验目的，原理。

2、了解鉴定所用的材料，懂得选材的要求。

3、掌握鉴定的基本方法。

【能力目标】
1、通过实验，学会徒手切片制作，高倍镜使用的技能。

2、提高学生操作技能及对材料的归类分析能力。

【情感态度与价值观】
1、验证了生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。

2、通过学生之间在实验操作过程中的合作、交流、讨论，让学生体会集思广益的好处，培养学生合作的意识。

二、重点难点
1．教学重点：鉴定生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的基本方法。

2．教学难点：徒手切片法；高倍镜的使用。

五、课前准备
多媒体课件、
六、教学过程
七、知识结构
活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
一、检测生物组织中的油脂
1、浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—观察颜色
2、高倍显微镜的使用方法：
对光—放置装片—镜筒下降—调节观察—用高倍镜观察
二、淀粉的鉴定
取样本2ml—碘-碘化钾5滴—观察颜色变化
三、蛋白质的鉴定
取样本2 ml—加双缩脲A2 ml—加双缩脲B5滴——观察颜色
四、还原糖的鉴定
取样本2ml—加本尼迪特试剂2 ml—水浴加热——观察颜色。

第一课时碳骨架、糖类与脂质课标内容要求核心素养对接1．说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成,它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。

2．概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。

3．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。

4．检测生物组织中的油脂。

1．通过解释碳骨架的形成,认知碳元素的重要性。

(生命观念）2．解释细胞中的糖类与脂质的种类、分布、功能，形成物质功能观及归纳与概括的思维方法。

（生命观念、科学思维）3．通过检测生物组织中的油脂实验，厘清实验的原理与步骤。

(科学思维、科学探究)·碳骨架的形成碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的核心元素。

碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。

·有机物的结构基础组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的,主要包括糖类、脂质、蛋白质和核酸.·生物大分子许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。

蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子。

一、糖类是细胞的主要能源物质1．含量与组成(1）含量糖类物质是地球上含量最多的一类有机物，我们所吃主食中的主要成分就属于糖类。

(2）元素组成糖类由C、H、O三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。

2．种类与功能（1)单糖可被细胞直接吸收利用的小分子物质。

例如，葡萄糖（C6H12O6）是细胞内主要的单糖,是细胞生命活动的主要能源物质；脱氧核糖是细胞遗传物质——DNA分子的重要组成物质.此外，常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖等.（2）二糖由2个单糖分子脱水缩合形成。

例如，蔗糖分子由葡萄糖和果糖组成.常见的二糖还有麦芽糖和乳糖,前者由2分子葡萄糖组成，后者由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成。

(3)多糖由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，其中淀粉、糖原和纤维素是比较重要的多糖。

有机化合物及生物大分子、教材分析本节课是高中生物（浙教版）《生物必修一——分子与细胞》中第一章第三节的内容。

有机大分子物质是细胞结构的重要组成成分，生命活动是通过细胞内的生物大分子的变化来体现的；生物界和非生物界的差异之一是生物体内有机化合物的组织形式以及在生物体内的有机物的生理功能。

学习、了解细胞和生物体中的有机物的特点、基本结构以及主要生理功能有助于学生进一步学习细胞代谢、个体遗传和生命活动调节等生物学知识，有助于学生认识生命活动的基础。

二、学情分析经过高一一年的生物知识空白，再加上学生在初中学的生物学知识比较浅，学生对生物大分子的结构特点理解存在一定困难，如，有机物的化学键、取代基团及其有的化学性质、分子式相同而结构式不同使化合物有不同的化学性质等，都是高二学生不易理解的内容。

三、教学目标知识目标：1、能说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点。

2、能说出四大有机物的检验现象。

3、概述糖类的功能。

4、说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

情感目标：1、认同生命的物质性，初步形成唯物论观点。

2、认同生物体的结构和功能相统一的观点。

能力目标：1、通过资料分析，发展获取和处理信息的能力。

2、通过思考与讨论，培养自主学习的能力。

3、通过观察和模仿，培养实验技能。

4、将科学知识运用到生活中的能力。

四、重点、难点与突破教学的难点是碳链的结构特点和单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。

由于这些结构在我们平时的生活中是看不到的，因此对于学生来说学起来会比较抽象。

因此在教学过程中以模型以及图片展示的方式使学生能够直观的看到其结构，并能以具体形象记忆，加强学习效果。

简单形象化了的教学使得学生在轻松的环境中学习并体会到获得知识的乐趣。

另一难点是记忆四大有机物检验的现象。

这里的实验不可能一一做全，加上要记忆的内容又比较枯燥，对于高二的学生来说已经有一定的自主学习能力，因此在教学过程中安排学生课外分组讨论记忆的方法，并在下节课中展示。

第一章细胞的分子组成第一节分子和离子第二节无机物一、前言1．生物体的的基本特征：（1）以＿＿＿＿为基本结构单位和功能单位；（2）相同的＿＿＿＿＿＿；（3）＿＿＿＿＿＿＿＿；（4）＿＿＿＿＿＿＿；（5）＿＿＿＿＿＿＿＿；（6）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；（7）＿＿＿＿＿＿＿＿。

二、分子和离子2．细胞作为生物体＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿的基本单位，是由各种各样的＿＿＿＿＿组成。

构成细胞的＿＿＿＿＿也是由＿＿＿＿组成的。

3．组成人体的主要元素有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。

三、无机物4．细胞中的物质可分为两大类：＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿5．细胞中水的含量一般为＿＿＿＿＿＿，是细胞中多种物质的＿＿＿＿，是物质运输的介质，同时水在体内具有＿＿＿＿＿＿＿的作用。

6．无机盐在生物体内含量不高，约占＿＿＿＿＿，多数以＿＿＿＿＿的形式存在，它们对于维持＿＿＿＿＿有着重要作用。

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、HCO3-、H2PO4-等离子对于维持血浆的＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿等有重要作用，此外，Mg2+是＿＿＿＿＿＿的必需成分，Fe2+是＿＿＿＿＿＿的主要成分。

四、检测生物组织中的油脂和糖类、蛋白质【参考答案】 1．（1）细胞（2）化学成分（3）新陈代谢（4）稳态（5）应激性（6）生殖和遗传（7）进化 2．结构功能物质物质元素 3．C、H、O、N、P、S 4．无机物有机物 5．60％～90％溶剂调节温度 6．1％～1．5％离子生命活动正常浓度酸碱平衡神经肌肉的兴奋性叶绿素血红蛋白1．应激性与反射的区别应激性是指所有生物觉察机体内、外环境的变化并产生一定的反应的特性。

动物的应激性明显。

少数植物明显，如含羞草受到触动会叶片下垂；多数植物反应缓慢，如合欢白天展开叶片，夜晚叶片对折合闭。

反射是指在中枢神经系统参与下，机体对刺激所发生的反应，是神经系统活动的基本方式。

大部分动物都具有反射。