保健食品经营管理制度模板

保证声明

法定代表人（负责人）承诺（声明）：

本人向许可机关郑重声明：过去五年内,本人担任直接负责的主管人员和食品安全管理人员所在的食品经营单位，不存在被吊销食品生产经营（生产、流通或者餐饮服务）许可证的情形.同时，本单位将严格遵守《食品安全法》的规定。

承诺，本表所填内容不含虚假成份,现亲笔签字（盖章)确认.

法定代表人(负责人）签字(盖章）：

年 月 日

食品经营操作流程图

经营者采购、经营

审验供货商的经营资格

（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》，《食品生产许可证》，《营业执照》和 验明产品合格的证明文件

（查验产品出厂合格证、查验产品 验明产品标识

（生产日期、保质期等）

建立并登记购（销）台账

建立食品进货台账、批发建立销货台账（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系、进（销）货日期等内容），保存期限不 资料分类装订存档

（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印证和购进食品票据分类装订上货架（各类食

不合格产品 合格产品

清点、检查产品

（检查是否破损、变质、发霉）

贮存

①按食品标签标明的温度贮存、保管食品

②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM-30CM，离强不少于30CM 销毁处理或退回供货商

销售食品

①按规定做好售后服务

单位名称:

许可申请人签名或盖章： 年 月 日

一、从业人员健康管理制度

为规范食品从业人员健康管理，保障食品安全，根据《食品安全法》等法律、法规及规章，制定本管理制度.

一、凡在本单位从事直接食品销售的从业人员均应遵守本管理制度.

保健食品管理制度

目 录

1.保健食品分类管理制度

2.保健食品购进管理程序

3.保健食品购进管理制度

4.保健食品验收管理制度

5.保健食品陈列管理制度

6.保健食品养护管理制度

7.首营企业首营品种审核制度

8.质量事故处理和报告制度

9.质量信息管理制度

10.各项卫生管理制度

11.服务质量管理制度

12.从业人员健康检查制度

13.质量教育、培训及考核制度

14.保健食品储存管理制度

15. 不合格食品召回及处理制度

16. 食品安全突发事件应急处理方案

17. 废弃物处理管理制度

保健食品、药品、普通食品分类管理制度

1.保健食品、药品、普通食品必须执行分类管理制度。保健食品、药品、普通食品必须分类、分区存放、专人专柜专库管理。门店必须挂有醒目标志，注明区域（或柜台），引导群众正确消费。严禁混放、互替销售。

2.保健食品、药品、普通食品的区分：

2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

保健食品包装上有特定的蓝帽子标示。

目前国内保健食品批准文号为：

卫食健字（+4位年号）第XXXX号(国产保健食品)

卫进食健字（+4位年号）第XXXX号（进口保健食品）

国食健字G+4位年号+4位顺序号（国产保健食品）

国食健字J+4位年号+4位顺序号（进口保健食品）

2.2药品：是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料

药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。

药品批准文号格式：国药准字+（化学药品以H开头，中成药以Z开头，生物制品以S开头，保健药品以B开头，药用辅料以F开头，以J开头的为进口原料国内分装的产品）+4位年号+顺序号。如国药准字H20030029，前四位为批准年份，后面为顺序号。

保健食品销售管理制度

1、严格按照依法批准的经营方式和经营范围销售保健食品。

2、销售保健食品严格按照《中国人民共和国食品安全法》及其实施条例，《保健食品管理办法》的要求，正确介绍保健食品的保健功能，适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健功能，严禁宣传疾病预防、治疗功能疗效。

3、严禁以任何形式销售假冒伪劣保健食品。

4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告质量负责人进行处理。

5、发布保健食品广告，应当按照国家食品药品监督管理局发布的《保健食品广告审查暂行规定》的规定，取得省食品药品监督管理局批准的保健食品广告批准文号，并严格按照审查批准的内容发布保健食品广告，未取得广告批准文号的，不得发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。

6、凡有下列情况之一的上柜保健食品必须立即撤柜停止销售：

（1）国家明令淘汰并停止销售的保健食品；

（2）无《保健食品生产许可证》生产单位生产的保健食品；

（3）无保健食品检验合格证明的保健食品；

（4）不符合《保健食品标识规定》规定的保健食品；

（5）伪造产地、伪造或者冒用他人厂名、厂址、批准文号的保健食品；

（6）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的保健食品；

（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的保健食品；

（8）超过保质期的保健食品；

（9）其他不符合法律法规规定的保健食品。

7、凡有下列情况之一的已售保健食品，必须立即召回；

（1）国家明令必须立即召回的保健食品；

（2）在企业自查中被认定为有问题的保健食品。

（3）经营单位认为应该召回的保健食品。

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药店保健食品经营安全管理制度

食品安全管理员制度

一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度

1、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，店内醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度与组织机构，配备专职

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或者兼职的合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

食品经营过程与控制制度

1、严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。

3、严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。