餐厅各岗岗位职责

餐厅服务人员岗位职责

1、餐厅服务人员按照岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

2、餐厅服务人员要牢固树立服务意识，态度和蔼，保质保量完成本职工作。

3、要建立健全卫生管理制度，员工就餐完毕后及时整理餐厅卫生。

4、保证食品安全卫生，不发生食物中毒事件。

5、餐厅人员要注意仪容仪表，要穿戴好工作服上岗。

6、餐厅人员保证准时开饭，在开饭前15分钟做好员工就餐准备工作。

7、餐厅服务人员应严格遵守工作纪律，不迟到、不早退、不无故离岗。

8、不得损公肥私，不得有吃拿带食品违纪行为，一经发现，视情节轻重进行处罚，直至辞退。

9、要对用餐人员存在的浪费等不良行为，进行监督并敢于制止。

10、工作期间不得大声喧哗，不谈论与工作无关的事情。

后厨人员岗位职责

1、后厨人员要实行持证上岗，严把卫生关，厨师要有健康证、厨师证。

2、要保证采购的原材料质量，实行严格的验收制度。入库原材料要加强保管，实现分类存放、分类记账。

3、贯彻好《食品安全法》，防止病从口入，生食与熟食要分开，食品和原料分开，防止交叉污染，造成肠道疾病感染，杜绝食物中毒现象的发生。

4、炊具、餐具定期消毒。

5、要广泛征求就餐人员意见，定期变换饭菜花样品种，制定好每周食谱，实现口味多样、营养丰富的目标，让就餐人员吃饱吃好，保持旺盛的工作精力。

6、要控制好预算，在满足就餐需求的同时，降低伙食成本。

7、做好安全工作，禁止无关闲杂人员进入后厨操作间。

8、做好厨房卫生清理工作，做到地面无污迹、饭菜无污染、食品不过期。

9、工作时间按照规定穿戴好工作服，保持好个人卫生。

10、后厨人员要定期进行健康查体，开展好卫生知识培训。

就餐人员行为准则

1、就餐人员要做到文明就餐，不大声喧哗，不浪费食物，尊重餐厅工作人员的劳动。

2、自觉遵守餐厅纪律，保持好就餐秩序，按照先后顺序排队打饭，不得加塞、插号。

3、就餐人员要服从餐厅人员的管理，保持好餐厅卫生。

一、预防保健科主任职责

二、护士长工作职责

三、汇总（主检）医师职责

四、终检医师职责

五、前台护士职责

六、导检护士职责

七、身高、体重、血压护士职责

八、采血室护士职责

九、心电图室护士职责

十、骨密度护士职责

十一、内科体检医师职责

十二、外科体检医师职责

十三、妇科体检医师职责

十四、眼科体检医师职责

十五、口腔科体检医师职责

十六、耳鼻喉科体检医师职责

十七、B超医师职责

十八、放射科医师职责

十九、红外乳透医师职责

二十、心电图医师职责

二十一、检验科医师职责

二十二、保洁员职责

二十三、配餐员职责

一、预防保健科主任职责

1、在主管院长的指导下，负责体检中心行政事务性工作。

2、负责体检中心人事管理工作。

3、负责后勤人员的工作安排和调配。

4、负责来访客人的接待工作，视具体情况及时向院长报告。

5、负责协助与院长处理好与周边有关部门和单位的关系。

6、配合院长做好财务工作、重点事务性工作。

7、承担领导交办的其他工作。

二、护士长工作职责

1、负责分管范围内的护士的管理、培训、考核等工作。

2、负责分管范围内各护士的具体工作岗位安排。

3、负责监督检查各项规章制度的贯彻执行情况。

4、负责提前掌握每日体检受检人数、人员名单、体检具体要求及准备工作情况，发现问题及时向上级领导汇报情况。

5、负责检查本范围内工作质量，发现问题及时解决。

6、定期或不定期召开护理工作相关会议。

7、做好每月的统计上报工作。

8、负责体检部门的后勤保障工作，包括餐饮、办公用品、体检材料及其他物品的请领、保管和应用。

9、负责固定资产的登记和管理，仪器设备的供应和维修。

10、负责安全保卫工作，包括安全用电、防火、防盗等，定期检查落实。

11、负责卫生管理工作，保持环境的整洁。

12、负责医用垃圾管理制度的落实工作，按时完成医用垃圾的收集和清理。

13、负责节约用电用水、爱护设备的宣传教育和监督。

14、负责体检投诉的调节工作。

楼面经理岗位职责（岗位职责）

1. 岗位名称：楼面经理

2. 直接上级：餐饮部经理

3. 管理对象：餐厅领班及全体员工

4. 岗位提要：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济和社会效益。

5. 具体职责

5-1.能根椐预算和经营策略进行经营管理，完成利润目标。

5-2.了解客情，根椐客情编排员工班次和休息日。负责对员工的考勤审核。

5-3.参与制定餐厅服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序的标准实施。使餐厅的服务水准得以保持与提高。

5-4.与厨师长保持良好的全作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨帅长在研究制定菜单时作参考。

5-5.在开餐期间，负责对整个餐厅的督导、巡查，并做好迎送重要客人的工作。服务中应特别关注客人就餐环境，认真处理客人的投诉，并就客人投诉意见及时作出整改措施。

5-6.检查对客服务听结帐过程，杜绝舞弊现象。

5-7.督导员工正确便用餐厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作

洗碗间人员岗位职责

1.岗位名称：洗碗工

2.直接上司：领班

3.岗位职责

3-1.准时上、下班，不迟到，不早退，穿工作服按规定着装

3-2.负责完成指定的餐具及器皿的洗涤工作

3-3.严格按照操作规程进行操作，在此基础上提高工作效率

3-4.严格遵守食品卫生法，确保清洗后的餐具器皿干洁，保证各区域的使用

3-5.餐具清洗干净要遵守以下原则

4.餐具清洗干净要遵守以下原则：

4-1.先到先洗

4-2.餐具洗一篮装一篮，不允许把篮筐放进清水池内，骨碟和碗要把水滴干后倒放关整理齐

4-3.杯子餐具分开洗，特别是杯子要用抹布清洗以免有油渍

4-4.发现餐具有污垢要主动漂白

点菜员岗位职责

1.岗位名称：点菜员

2.直接上司：点菜领班

3.职位职责

3-1.着装整洁规范，面带微笑，服从指挥，礼貌、热情地接待客人的点菜及做好推销工作。

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餐饮业各岗位职责大全

以下是餐饮业中常见的各岗位及其职责：

1. 餐厅经理/总经理：

- 管理整个餐厅的运营，包括人员管理、预算控制和市场推广等。

- 确保服务质量和顾客满意度的提升。

- 监督员工工作并提供指导和培训。

2. 副经理/主管：

- 协助餐厅经理进行日常运营管理。

- 监督员工的工作表现并提供帮助和指导。

- 协助制定和执行市场推广策略。

3. 前台接待员/主持人：

- 负责迎接顾客，引导顾客入座并提供菜单。

- 接听电话，预订和安排顾客就餐。 知识创造未来

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- 解答顾客的问题和提供协助。

4. 服务员/服务员：

- 接待顾客并提供优质的服务，包括点菜、上菜和清理餐桌等。

- 了解并推销餐厅的菜品和特色。

- 解答顾客的问题并处理投诉。

5. 厨师：

- 负责烹饪菜品，保证食材的新鲜和菜品的质量。

- 确保烹饪环境的安全和卫生。

- 配合团队完成菜单和特色菜的设计。

6. 点菜员/收银员：

- 接待顾客点菜，记录订单并协调厨房准备菜品。

- 核对顾客的账单，结算订单并提供找零服务。

7. 采购员： 知识创造未来

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- 负责采购食材和餐具等物品。

- 寻找合适的供应商并协商价格和交付条件。

- 管理库存并参与菜单和特色菜的开发。

8. 酒保/调酒师：

- 负责调制和提供酒类饮料。

- 了解并推销酒水菜单和特色饮品。

- 维护酒吧区域的整洁和安全。

9. 清洁工：

- 负责餐厅和厨房区域的清洁和卫生。

- 清洗餐具、厨具和厨房设备。

- 扫地、擦桌和处理垃圾等日常清洁工作。

这些岗位的职责可能会根据不同餐厅的规模和类型有所不同，但这些是餐饮业中常见的职责范围。