【精品】生化习题及答案

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1 / 103 第一章：蛋白质的结构与功能

一、名词解释

1.构象2．构型3．氨基酸的等电点4．二面角5．肽单位6．蛋白质一级结构7．蛋白质二级结构8．蛋白质三级结构9．蛋白质四级结构10．超二级结构11．结构域12．蛋白质的等电点13．盐溶14．蛋白质的变性作用15．蛋白质的复性16．盐析17．蛋白质的变构效应18．沉降系数19．电泳20.偶极离子

二、填空题

1。肽链的N末端可以用（）法、（)法、（）法和（)法测定，而(）法和(）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。

2.已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有()、（）和（)。

3。确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用(）,然后用（）技术分离水解后的混合肽段.

4。因为(），(）和（)等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质

5.带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（）后者包括（）、（）、（）。 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

2 / 103 6.在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（)%。

7。当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以(）离子形成存在；当pH＞pI时,氨基酸以（)离子形式存在。

8。氨基酸具有两性解离特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定。丙氨酸的PKα—COOH=2。34，PKα-NH3+=9.69,其pI=（）,在pH=7时，在电场中向（）极方向移动。

9．有两种蛋白质，一种经末端分析得知含两个N—末端,用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有（）个（）亚基；另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是（）。

10。我国科学家于1965年首次用(）方法人工合成了（）蛋白质。

11.蛋白质中存在(）种氨基酸，除了(）氨基酸外，其余氨基酸的α—碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的()基。

12。α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与（)平行。氢键是由每个氨基酸的(）与前面隔三个氨基酸的（）形成的，它允许所有的(）都能参与氢键的形成。

13．能形成二硫键的氨基酸是（),分子量最小的氨基酸是(). 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

3 / 103 14．稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

15．蛋白质根据分子形状可分为（）和（）两种.

16.用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由（）和（)的羧基所形成的肽键最易被水解。

17．丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸的极性是由侧链基团的(）基提供的,天冬酰胺和氨酰胺的极性是由其(）引起的,而半胱氨酸的极性则是因为含（）的缘故。

18．已知下列肽段：

（1）—Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu—

（2)-Lys-Glu—Arg—Gln-His—Ala-Ala-

（3)—Gln-Cys—Leu—Ala—Ser-Cys-Ala—

（4）-Gly—Leu-Ser-Pro-Ala-Phe—Val—

其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是(）;可能形成二硫键桥的是(）;α—螺旋中断的是（）。

19.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中,每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

4 / 103 20．血红蛋白与氧的结合过程呈现(）效应，这是通过血红蛋白的(）作用来实现的.

21。天然蛋白质分子中的α—螺旋都属于（）手螺旋。

22.维持蛋白质一级结构的化学键有()和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（)、（）和（）.资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

2 / 103 23.氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成(）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。

24.蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（)、（)、（)。

25.维系蛋白质四级结构的最主要作用力是(）.

26。常用的测定蛋白质分子量的方法有()、（）和（)等.

27。GSH表示（）,它由（）、（）和(）通过（）键连接而成，活性基团是（）。

28.(）花费10年时间，利用(）反应首先弄清、（)的一级结构。它由(）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和()个氨基酸残基,链内和链间有（)个(）键。

29。α-螺旋和β—折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110）,则全为α—螺旋时肽链的长度为（)nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β—折叠的双链）为()nm.

30.盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和(）。

三、选择题 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

3 / 103 1． 胰蛋白酶的作用点是:（）

A．精氨酰-XB．苯丙氨酰—XC。天冬氨酰-XD。X-精氨酸

（X代表氨基酸残基）

2. 胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是:（）

A。乙酰赖氨酸B。羟基赖氨酸C.甲基赖氨酸D.D赖氨酸

3. 破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是:（）

A。亮氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.谷氨酸

4．茚三酮与脯氨酸反应时，在滤纸层析谱上呈现:(）色斑点

A.蓝紫B.红C.黄D。绿

5．用Sepharose4B柱层析来分离蛋白质，这是一种:(）

A。离子交换柱层析B.吸附柱层析

C.分子筛（凝胶过滤)柱层析D。配柱层析 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

4 / 103 6.有个天然肽的氨基酸顺序为：Pro-Ala-Phe-Arg—Ser，你要证实N端第二位Ala的存

在，最好的试剂选择是：（）

A.FDNBB.PITCC.无水肼D。羧肽酶

7。双缩脲反应主要用来测定:(）

A.DNAB.RNAC.胍基D.肽

8．在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7。2和pH13都带电荷，这个

氨基酸是:(）

A。谷氨酸B。组氨酸C。酪氨酸D.精氨酸

9．牛胰岛素由A、B两条链组成，其中B链是:(）

A。30肽B。31肽C。20肽D.21肽

10．胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（)

A.脯氨酸B。甘氨酸C。丙氨酸D。组氨酸 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

5 / 103 11．在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：(）

A.水合茚三酮反应B.桑格反应C.米伦反应D.阪口反应

12。与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：（)

A.PheB。ProC。GluD.Met

13．下列有关蛋白质叙述哪项是正确的:()

A。通常蛋白质的溶解度在等电点时最大

B．大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大

C．蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点

D．以上各项全不正确资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

3 / 103 14．盐析法沉淀蛋白质的原理是：()

A。降低蛋白质溶液的介电常数

B．中和电荷，破坏水膜

C．与蛋白质结合成不溶性蛋白

D．调节蛋白质溶液pH到等电点

15．凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的蛋白质是：（)

A．分子量大的B．分子量小的C.带电荷多的D。带电荷少的

16．SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳技术最常用的指示剂为：(）

A。亚甲基兰B.石蕊C。碘乙醇D.溴酚兰

17．蛋白质的基本组成单位是：（)

A.肽键平面B核苷酸C肽D.氨基酸

18．含有两个羧基的氨基酸是：（)

A.LysB.AsnC.GlnD。Glu 资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除

4 / 103 19．下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸：（）

A.GlyB。ProC.TrpD.Try

20．下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸：（)

Ａ.Orn(鸟氨酸)Ｂ。Cit（瓜氨酸)Ｃ.Pro（脯氨酸)Ｄ.HyPro(羟脯氨酸)

21．氨基酸在等电点时,应具有的特点是:()

Ａ.不具正电荷Ｂ。不具负电荷Ｃ.a+bＤ。在电场中不泳动

22．氨基酸不具有的化学反应是：（）

Ａ.双缩脲反应Ｂ。茚三酮反应Ｃ.DNFB反应Ｄ.PITC反应

23．蛋白质的一级结构指的是：（）

Ａ.蛋白质的α-螺旋结构Ｂ。蛋白质分子的无规则卷曲

Ｃ.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接Ｄ。蛋白质分子内氨基酸的排列顺序

24．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）

Ａ。氢键Ｂ。二硫键Ｃ。疏水键Ｄ.离子键

25．在一个肽平面中含有的原子数为：（）

Ａ。3Ｂ。4Ｃ。5Ｄ.6

26．关于蛋白质中β—折叠的叙述，下列哪项是正确的：()

Ａ。β-折叠中氢键与肽链的长轴平行

Ｂ。氢键只在不同肽链之间形成

Ｃ。β—折叠中多肽链几乎完全伸展

Ｄ.β-折叠又称β-转角

27．可使二硫键氧化断裂的试剂是：()

Ａ.尿素Ｂ.巯基乙醇Ｃ.溴化氰Ｄ。过甲酸

28．典型的α-螺旋是：（）

Ａ。2。610Ｂ.3.613Ｃ.4。015Ｄ。4。416

29．下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的:（）

Ａ。都有一级结构Ｂ。都有二级结构Ｃ.都有三级结构Ｄ。都有四级结构

30．具有四级结构的蛋白质特征是：（）

Ａ。分子中必定含有辅基

Ｂ.含有两条或两条以上的多肽链

Ｃ。每条多肽链都具有独立的生物学活性

Ｄ。依赖肽键维系蛋白质分子的稳定

31．关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的：(）

Ａ.一条多肽链卷曲成螺旋结构

Ｂ.两条以上多肽链卷曲成二级结构

Ｃ.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质

Ｄ.每个亚基都有各自的三级结构

32。的α亚基与O2结合后产生变构效应，从而:（）

Ａ.促进其它亚基与CO2结合

Ｂ。促进其它亚基与O2结合

Ｃ。促进α亚基与O2结合，抑制β亚基与O2结合