厨房美食菜谱：海蛎煎的做法
去海边，在礁石上收获了一些小小的牡蛎，个头虽小，却鲜美极了，拿回家来试验了一把北方版的蚵仔煎。
蚵仔，就是我们这的牡蛎，我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜，就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。
食材
主料：
牡蛎150g
鸡蛋
韭菜段20g
水淀粉适量
食用油适量
辣酱适量
盐适量
步骤
1.玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。
2.锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。 3.倒入调好的水淀粉。
4.等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。
5.立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
6.转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。
7.把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。
8.切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉！
小贴士：如果有番薯粉，做的才正宗。
厨房美食菜谱：海蛎煎蛋的做法
春节那天，在雍和宫逛，然后去逛庙会，稀罕上了庙会上的台湾名吃“蚵仔煎”，回来一直想做，没有原料，这次出行，终于带回了念想中的食材，好大的海蛎，每天变着花样的做，可算是过足了海鲜瘾。
食材
主料：
鸡蛋2个
海蛎
油适量
盐适量
料酒适量
香菜适量
青蒜苗适量
红彩椒适量
步骤
1.海蛎洗净，用料酒和少许食盐腌制一下，制作的时候小心，不要搞破了上面的小泡泡。
2.香菜和青蒜苗洗净备用。
3.红彩椒一个，洗净备用。 4.将香菜和青蒜苗切碎备用。
5.红彩椒切细丝备用。
6.将切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入两只鸡蛋，加入少许食盐。
7.搅拌均匀备用。
8.煎锅放火上，烧热，放入食用油。
9.下入腌制好的海蛎翻炒。
10.下入切好的红椒丝。
11.将打散的鸡蛋布在海蛎上。不要这几翻面，等表面鸡蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。
12.翻面煎另一面，即可关火。装盘即可食用。
小贴士：一定要趁热吃，不要学我，乱拍照，凉了就不好吃了。
海蛎煎怎样煎的脆又好吃
海蛎煎是一道福建沿海地区的传统经典美食，味道鲜美可口。那么想把海蛎煎煎得好看又好吃，方法是很重要的，那么我们应该怎么做海蛎煎，下面店铺就给大家带来了教程，一起学学吧~
海蛎煎的步骤
1.海蛎子洗净
2.茼蒿洗净切段
3.地瓜淀粉
4.鸡蛋
5.加入地瓜淀粉
6.加少许胡椒粉、盐，搅拌均匀
7.平锅烧热，加少许油，倒入海蛎子糊糊
8.糊糊变成透明状转小火，加入茼蒿
9.打上一个鸡蛋
10.鸡蛋摊开
11.鸡蛋稍稍凝固翻面煎片刻
12.在翻过来稍煎即可
13.切块装盘，抹番茄酱、甜面酱即可食用小贴士海蛎子水分很大，所以无需再加水，煎的过程中注意大小火的转换。蔬菜可加任意你喜欢的，比如：韭菜、小白菜、生菜等
厨房美食菜谱：菜丁海蛎煎的做法
又见海蛎
可见我对海蛎的喜欢吧
这次加了一点芹菜丁
口感上更丰富了
亲们你们要不要试一下呢
食材
主料：
海蛎300g
鸡蛋2个
薯粉3大勺
芹菜适量
香草适量
色拉油适量
步骤
1.备海蛎一份，芹菜丁一份，鸡蛋一份，薯粉适量。
2.将蛋跟薯粉混在一起打至无干粉状。
3.将海蛎及芹菜丁拌在蛋液内。
4.热锅加油。 5.入蛋液海蛎。
6.煎至凝固。
7.再翻面煎至酥松既可。
8.食用前加入适量香草既可。
9.一份菜丁海蛎煎完成。
小贴士：用芹菜来提高这道菜的口感，是很明智的哦，不过亲们要注意，芹菜一定要切碎碎才行哦。
厨房美食菜谱：蚵仔煎的做法
蚵仔煎（普通话译作“海蛎煎”）台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫;煎食追;，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
食材
主料：
生蚝200g
地瓜粉
鸡蛋2个
生菜
橄榄油适量
番茄酱适量
辣椒酱适量
步骤
1.新鲜的生蚝，去壳，取肉，洗净备用。
2.生菜，洗净，撕成段。
3.番茄酱，再加些辣椒酱，调匀。 4.平底锅，倒入些橄榄油。
5.先把生蚝，稍煎成金黄色。
6.倒入地瓜粉，调成的面糊。包裹上生蚝肉上。
7.等待地瓜面糊底部，稍硬些，倒入些生菜，外加一个鸡蛋。
8.再把上面调好的酱汁，均匀的倒在上面。
9.3分钟左右，就可以出锅装盘了。
小贴士：一定要用地瓜粉或是番薯粉，要不，影响口感的。
