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一碗牛肉面引发的管理学难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1.首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1.首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
兰州拉面与方便面公共管理案例分析
兰州牛肉面不仅具有浓郁的地方特色和悠久的发展历史，而且深受兰州市民喜爱，形成了发展成熟、规模庞大的劳动密集型产业。
由于2007年以来我国出现物价总水平快速上升，兰州当地包括食用油、猪肉等食品和水电、房租等居住价格都出现了明显涨幅，兰州各城区面馆也开始出现集体涨价现象。
兰州市物价局接到市民投诉举报后表示，兰州牛肉面价格为重要民生价格，经营者属串通涨价、哄抬物价，不利于市场价格总水平稳定，因此决定通过限价令，按评级水平对牛肉面行业价格进行规范。
限价令引发舆论极大反响，一方面，包括国家发改委在内的不少专家学者认为，政府部门不应当用行政手段干预市场调节方便面商品价格，违反市场经济发展规律；另一方面，很多普通市民认为限价令是一项服务民生，保护消费者利益的有力举措，体现了政府的导向和调控作用。
然而限价令颁布后，不少消费者发现市面上的兰州牛肉面明显质量下滑，并有悄然再次涨价的现象。
兰州市物价局限价干预行为能否解决牛肉面涨价引发的矛盾，维持物价稳定和行业健康发展，是亟需思考和回答的问题。
一碗牛肉面的管理学我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会拉面的师傅，但在工资上总也谈不成拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工资巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1、首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2、后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
3、把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
我跟朋友在路边一个不起眼地小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿.谈及如今地生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红地时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了.朋友心存疑虑地问他为什么.“现在地人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面地师傅，但在工资上总也谈不拢”.“开始地时候为了调动他地积极性我们是按销售量分成地，一碗面给他毛地提成，经过一段时间，他发现客人越多他地收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量地牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他地收入没关系.”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了.“牛肉地分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定地工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好地项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个. 当我们把这个案例告诉给其他地朋友并讨论地时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞.下面是一个博士，一个研究生，和一个对这个问题地激辩，请大家先谈自己地想法，这可是第一手地实战啊！.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成地方法，提成根据每碗地利润分配.这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉. .后来又想到这一条是有条件地.问题是每碗地利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅地，如果不能让双方地利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样.而要达到所说地那种平衡涉及到一个复杂地相关函数问题，说不定还要用到博弈论..把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去.当然，提出这个方案后大家都有过短暂地脸红，再否定！.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀地管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进地管理理论也有不适用地时候.是啊，就这个小小牛肉面地故事，却反映出了一个小企业管理中地种种问题.首先就是一个关于大师傅激励地问题.可以设计一个激励机制，就是在定额约束下地销量或利润累积奖励.首先根据每碗面地顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅地工资还是按照销售量提成，但是前题是月度地材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为，否则只有基本工资.或者说每碗面规定需要添加地牛肉克数，一批牛肉地总量是固定地，拉面地卖出量是可以计算地，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个加牛肉地要敢给我多加或者少加，工资就对不起了.还是底薪加提成工资，老板自己心里得算清楚一碗面地成本是多少？利润是多少？如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条地多少使自己还有利润可赚，这个就得有一个取值地过程了！虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩，股权分配是个好法子，但对于一个小店，搞什么股权激励，有点不切实际了.。
兰州拉面店业绩提升案例分析与启示兰州拉面店在全国基本形成了品牌效应，类似的还有福建沙县小吃，上海的来伊份、百味林等。
研究工作的直接目的是总结规律，形成理论，指导解决实际问题。
本文主要从兰州拉面店具体门店的业绩诊断管理说起，以抛砖引玉。
一、具体案例2010年6月的某一天，因为回家太晚了，笔者就干脆到居住的小区楼下老马开的“兰州牛肉拉面”店去，点了一份刀削面。
老马和笔者是老相识，算老邻居了，见面第一句话就对笔者说，现在世博会一开，拉面店生意反而没以前好了。
笔者问，为什么？老马说，不知道。
笔者对老马说，马富友啊马富友（马富友是老马的名字），您还真是马忽悠，马虎得很。
于是笔者请老马自己骑摩托车，围绕附近两公里转了转。
重点关注同行竞争店面。
附近新开了一家沙县小吃，大马路对面新开了一家兰州牛肉拉面店。
老马回来说，这些从他们上月开张我就知道。
笔者问：都知道？老马说是的。
并且老马说，感觉自己店要比新开的好，并说具体在以下几个方面自己的店好：1.时间长。
自己在小区楼下开了六七年了，对手才开一个月，老店就是优势。
2.味道好。
自己的拉面汤料味道还是可以的。
3.面粉白。
用的都是好面粉，师傅的拉面功夫也可以。
4.蔬菜鲜。
拉面中的蔬菜，都是当天很早从菜场买新鲜的。
5.肉量足。
一碗拉面，保证人家的牛肉份量，不欺客。
6.广告好。
广告牌是两米五高、一米宽的，位置也好。
笔者听完后说，呃。
老马说老邻居了，低头不见抬头见，你不能老呃，帮指点指点？笔者说，没问题，等笔者去人家新店去体验一次，然后再回来和老马说。
老马说好，并要对笔者的一碗拉面免单，笔者说帮忙归帮忙，吃饭还是要给钱的，何况你说现在生意不太好。
老马只好收下。
过了几天，笔者便到老马说的新开的店里去，同样要了一碗面，默默吃，没讲话，只是注意观察其他客户的反映和对面店的诉求。
吃完后笔者去了老马处，跟老马沟通了情况。
第一，发现的问题。
客户的附带需求满足方面。
许多客户都要求提供大蒜，新店提供，老马不提供。
兰州牛肉面怎么运营管理1. 引言兰州牛肉面是中国传统的特色小吃之一，以其独特的风味和丰富的口感吸引了众多消费者。
针对兰州牛肉面的运营管理，在面对日益激烈的市场竞争中如何取得竞争优势，提高经营效率，保持持续稳定的盈利能力，是每一个兰州牛肉面店主关注的问题。
本文将对兰州牛肉面店的运营管理进行探讨。
2. 定位与目标市场在经营兰州牛肉面店时，首先需要明确自己的定位和目标市场。
兰州牛肉面是一种具有浓厚地方特色的小吃，应注重传统的口味和制作技艺。
同时，定位和目标市场的选择也需要根据所在地的人口结构、消费水平和竞争对手等因素进行分析。
3. 产品与供应链管理兰州牛肉面的运营管理中一个重要的方面是产品与供应链管理。
首先，保持产品的稳定性和口感一致性是至关重要的。
从原材料选购到加工制作环节，需要严格控制质量标准，确保产品的口感和品质。
另外，为了减少成本、提高效率，建立稳定可靠的供应链体系也是必要的。
4. 店面装修与品牌塑造店面装修和品牌塑造是吸引消费者的重要手段之一。
兰州牛肉面店的装修宜保持简洁、干净的风格，同时注重传统元素的融入。
在品牌塑造方面，可以通过店名、logo设计、店面宣传等方式来打造独特的品牌形象，树立口碑。
5. 服务管理与员工培训在兰州牛肉面店的运营管理中，良好的服务体验是吸引和留住顾客的重要因素。
因此，建立一套完善的服务流程和管理制度至关重要。
同时，加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水平，可以提升整体服务品质。
6. 市场推广与营销活动市场推广与营销活动是兰州牛肉面店发展壮大的重要途径。
可以通过线上线下相结合的方式进行宣传和推广，利用社交媒体、微信公众号等平台开展活动，吸引潜在客户。
另外，可以结合当地的特色和传统活动，开展各种营销活动，增加知名度和影响力。
7. 财务管理与数据分析财务管理与数据分析是兰州牛肉面店持续盈利的重要保证。
建立科学的财务管理制度，合理控制成本，提高利润水平。
同时，通过市场调研和数据分析，可以了解消费者的需求和市场趋势，为运营管理决策提供有力支持。
行政管理原理与案例分析讨论记录第一次案例讨论—兰州牛肉面“限价令”风波[讨论时间]：[讨论地点]：[参加人员]：[讨论主持]：[讨论记录]：[讨论议题]：1.从行政管理的角度分析，分析兰州牛肉面涨价是否合理并给出理由；2.除限价外，政府部门有没有其他更加有效的办法引导牛肉面产业的健康发展；3.这一事件给我们的思考与启示。
[讨论内容]：1、发言：今天把大家召集起来主要就兰州牛肉面“限价令”风波这一事件进行讨论，讨论的主要议题有从行政管理的角度分析，分析兰州牛肉面涨价是否合理并给出理由；除限价外，政府部门有没有其他更加有效的办法引导牛肉面产业的健康发展；这一事件给我们的思考与启示。
希望大家集思广义，积极发言，争取把此次讨论做好。
现在大家可以各抒己见了。
2、发言：首先我们先简单地回顾一下此次事件及其发生的背景。
此次事件主要是2007年6月26日，兰州市物价局联合兰州市工商局、质监局、卫生局和兰州牛肉拉面行业协会等五个部门，出台正式文件，根据经营环境，技术力量，服务水平和饭菜质量等，把该市的牛肉面馆（店）划分为特级、一级、二级、普通级等四个级别，并限制每个级别的最高售价。
争论的焦点在于政府是否应该为牛肉面出台“政府指导价”。
这也从一个侧面反映了2007年我国的宏观经济状况。
2007年经济运行中，最为突出的就是物价涨幅明显提高，究其原因有部分食品涨价导致的物价结构性上涨，资源、劳动力等生产要素和环境的使用成本提高，助推了我国物价的上涨，尤其是食品类价格上涨很快，在一定程度上提高了人们的生活成本，不利于人们生活水平的提高。
3、发言：我认为限价是一种表现，更深层次的是行政权力是否需要退出市场，政干预经济是非常时期的非常之举。
在本案例中，政府更应该做的是如何更加有效的引导市场竞争。
个人认为首先政府应该完全推出对于牛肉面市场的干预；其次，可以对于牛肉面行业减少税收，按照兰州市政府的说法，牛肉面也是民生行业，减免税收也是一项民生工程，减免了税收一方面可以减少牛肉面的制作成本，另一方面还可以吸引更多的市场主体进入到这个行业中来，让完全的市场竞争给老百姓定价；第三，严格监控该行业的卫生、质量标准，对于违规的企业、个体予以从重处罚，这样引导该行业可能才是长远之计。
4、发言：我认为牛肉面涨价是合理的，在经济运行中既要注重市场在资源配置中的基础性作用，又要发挥国家宏观调控的作用，把有形的手与无形的手结合起来，保证社会主义市场经济稳定健康的发展。
牛肉面的原料上涨、成本增加必然会引起牛肉面的价格上涨，这是市场在资源配置中起作用的表现，是市场经济的运行中正常的现象。
而牛肉面的涨幅问题则是物价部门应该关心的问题，牛肉面的涨幅是否超过了正常范围，物价部门可以依据相关的规定进行判断进而采取相关的措施。
在没有超过正常的涨幅范围内，牛肉面的价格应该由经营者自主定价而不受行政部门的干预，一旦超过了正常的涨幅范围，物价部门应当及时的做出相关的措施稳定牛肉面的价格。
行政机构的执法既要合理又要合法，执法过程要兼顾公平正义。
但案例中物价部门更多的考虑的是市民的利益而没有考虑经营者的利益，在一定程度上并不符合公平原则，没有公平的对待经营者和消费者。
同时相关的法律规定并没有直接规定牛肉面的最高上限，而行政部门直接给出限价令在一定程度上就违反了相关的法律定，属于行政违法。
5、发言：不合理，因为成本上升是推进物价上涨的重要推手。
“要充分认实施短期应急措施与建立长效机制相结合，理顺价格关系与保障群众基本生活相结合，维护企业正常经营活动与打击价格违法行为相结合，抑制价格上涨势头，切实保障群众生活。
”6、发言：牛肉面涨价是否合理应该从不同的角度进行判断。
就市场运行规律而言，兰州牛肉面的涨价是符合市场交易和发展的一般规律的、是合理的。
它是由于消费者对于兰州拉面的需求使之品牌化后，价值上涨的必然表现。
原料上涨、成本增加等因素同样会引起牛肉面价格的上涨。
这也是市场对资源配置的表现。
但是市场在调节过程中存在其固有的缺陷，亦即市场失灵。
消费者对于牛肉面涨价的抱怨集中于其涨价的幅度，其幅度超过了消费者的预期和承受界限，引起了许多市民的质疑。
最后政府出面限制价格。
而政府出面限价是出于政府对市场缺陷的弥补作用，案例中的行为即是基于政府认为牛肉面的涨价不合理。
不合理在哪呢？一是涨价的理由充分、真是与否。
二是是否存在串通涨价、扰乱市场的行为。
如果的确是存在此两者，或是其他违背市场规律和法律的情况，则可以认为涨价是不合理的。
作为一个社会主义国家，政府干预市场经济是一个传统，也是社会主义市场经济的特色。
政府对于市场的调节和控制是为了弥补市场缺陷、保证市场正常运行。
案例中的政府对牛肉面限价正是出于稳定和规范牛肉面市场，避免不正当市场行为。
从这个意义上来说，牛肉面的涨价与政府的市场只能产生了矛盾，因此是不合理的。
7、发言：当地很多居民难以接受牛肉面涨价，主要原因就在于收入不高，涨价会成为一种消费负担，那么，站在政府的角度，政府首先应该做的是促进经济发展，支持当地支柱产业的发展，增加就业，与此同时，招商引资，促进当地经济发展，以增加人民收入。
同时完善社会保障体系，是人民消费无后顾之忧，改善民生。
8、发言：大中小企业应遵循不同模式所有外地的牛肉面经营者都在用“兰州牛肉拉面”的招牌，但因企业大小不同，在具体布点时还要细化。
王振针对兰州牛肉面企业规模和美誉度不足的实际问题，提出了一些具体的操作模式。
他说，对于已在兰州具有相当实力拥有多家加盟连锁的大型牛肉面企业，政府应组织大的运作，让这些品牌好，具有号召力的牛肉面企业走出去扩大其影响力。
“店面装修要上档次，拉面质量也要特别好，价格也要高，可以抗衡一些外地面，比如味千拉面等。
”而对于中等规模的经营者王振认为，他们有经济实力，有经验技术，在兰州拥有的店面数也不多，如果走出去，就可以开100平米左右的店作为中间力量。
而对于经营能力特别小的店，“就像夫妻俩一天能卖两袋面的小店，一般都不敢做，走出去应该有很大的发展空间。
”王振说，最后一类是下岗职工和兰州周边县区的农民工，对于这些经营者，政府完全可以向“青海华隆模式”学习，鼓励和扶持，在解决富余劳动力的同时，让兰州牛肉拉面在外地稳定发展。
成立牛肉面管理办公室王振认为，全国各地兰州拉面馆的服务人员都应该进行统一培训并纳入网络，进行统一调配。
这个重担应该由劳动就业部门、商务部门等联合挑起，可以选择下岗失业人员和兰州周边县区的农民进行培训，然后根据实际需求安排到全国各地。
这不但能解决企业的用人问题，也能解决一部分人的就业问题。
还可以选择一部分文化水平较高的劳动力进行企业管理的相关培训，然后输送到各地牛肉面企业，使他们成为中级管理人才。
所有的工作都需要一个部门来协调管理，那么该由谁来管合适呢？“政府部门应该组织成立一个牛肉面产业管理办公室。
”王振说，成立这样一个部门，大家的认同度就会提高，它可以在很多方面拿出切实可行的办法，代表政府出面和其他城市的政府部门联系选址、定点、布局、争取无息贷款、统一人员的培训等等。
观念必须改变据了解，随着原料价格的不断上涨，一些牛肉面馆也的确用了这种以厚碗来掩饰面少的策略。
但是，这在消费者眼中就是不折不扣的缺乏诚信，尽管这是少数经营者的行为，但却影响了整个兰州拉面的声誉。
“其实这也是一个心态的问题，”王振提到，兰州人在外地开拉面馆其优势不言而喻。
但和青海人比，还有一定差距，应该学习他们实在、吃苦等品质。
除此以外，青海华隆人心态很平和，期望值不是很高，他们知道自己走出去是为脱贫致富，然后再返乡发展。
“但是对兰州很多经营者来说，他们已经超越了脱贫阶段，走出去想的就是致富，恨不能一头刨出个金娃娃。
”王振认为，小富即安也是目前兰州部分拉面经营者的心态：“我一天能卖8袋、6袋面就差不多了。
”在这种情况下，不管政府部门给予其怎样的优惠政策，让他们走出去可能并不容易。
所以，在观念上，政府还要多做引导。
9、发言：虽然在以上讨论中认为行政干预是非常之举，但是还是比较肯定政府的该行政行为。
既然我国的市场经济并不是非常充分的，那么用违背市场经济的观点来批评兰州有关部门的限价令，就像当年用计划经济的观点把农民自发的买卖行为看成资本主义尾巴一样，都是拿着理论和政策指责社会现实的荒唐言论。
相比之下，不管兰州有关部门的限价令对不对，他们关于民生的理由我看更显得实在，也比虚头巴脑的市场经济更容易赢得人心。
中国有许多违背市场经济的政府行为，比起兰州市政府的限价令更要荒唐百倍，也更影响市场经济的大局，某些人为何单单对兰州市有关部门的限价令这么敏感？衣服本来就是不干净的,为何对一个小小的泥点大动干戈?如果真要实行市场经济,那就首先让民间组织市场化,而不是现在的特许制度。
既然现阶段我们离不开行政干预，何不好好的利用行政干预这一“历史机遇“为改善民生做一些现在存在争议而以后必然是违法的行为呢？10、发言：通过上述案例我们因该认识到行政部门在行政执法过程中要注重合理与合法，在合理的基础上应该更多的考虑合法，依法行政，而不是越权与滥用职权。
同时充分发挥市场在资源配置中的基础性作用，做好宏观调控，把有形的手与无形的手完美的结合起来。
11、发言：尽管此次物价上涨可以从结构性、输入性以及成本推动等不同角度来加以解释，物价，不仅是指商品价值的货币表现，更涉及千家万户的切身利益，是老百姓最关心、最敏感、最重要的第一民生，影响着社会经济发展进步和社会稳定，是民生问题的“晴雨表”。
目前我国社会总供需基本平衡，国家财政实力不断增强，政府调控手段日趋完善、经验不断丰富，“我国完全有能力、有条件保持价格总水平的基本稳定”，表明了中央对稳定物价的坚定信心和坚决态度。
更重要的是，只有让居民收入水平及增速与经济总量、财政收入相匹配，缓解地区间和社会成员间收入分配差距扩大的趋势，让民众分享经济发展带来的成果，才能真正对抗通胀给社会稳定带来的冲击。
各级政府必须认识到，解决民生问题是最大的政治，改善民生问题是最大的政绩，心头装着百姓冷暖，敢于作为、善于作为，才会最终取得调控的效果。
12、发言：这是一次错位的监管。
涨价源自成本上升，而且消费者担心价格导致偷工减料。
拉面限价是计划经济手段。
政府竟然细微到直接去干预拉面的价格，这是典型的向计划经济的回归。
政府只能管质量，不能管价格。
宏观调控是指在总量范围内的调控。
兰州物价部门对拉面价格设限，已经远远超出了宏观调控的范围，是在用“微观干预冒充宏观调控。
政府还是没有能超脱市场之外，中央和地方这对宏观调控的主客体还都不成熟。
政府还是管不住自己的手，用有形的手代替市场的调节，无形的手就越来越看不见了。
实施宏观调控也是有条件的，是有限的，不是万能的，并不是什么问题都可以靠宏观调控解决。
