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餐
饮营销策划方案
姓名:
系别：旅游系优质范文．
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班级: 酒店
学号:
前言、、
中国人有一句俗餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，人就拥有一家餐馆，268话：“民以食为天”。据了解，中高收入国家平均每人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场2000而在我国约远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施
展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？如何引
领一个市场？
随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：“创造增加并保留住客源”。
餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
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餐饮营销策划方案CONTENTS
录目前言、、4。一、餐饮市场现状……………………………………………………。1、政治环境……………………………………………………4 。2、经济环境………………………………………………………4 43、社会文化环境…………………………………………………。4、竞争对手………………………………………………………5。二、产品市场
定位………………………………………………………5。1、市场细分………………………………………………………6。6。2、市场定位………………………………………………………7。三、营销方案……………………………………………………………。………………………………………………………7 1、营销目标
7。2、营销战略………………………………………………………
3、营销策略………………………………………………………7。
4、品牌策略………………………………………………………7。
5、产品策略………………………………………………………7。
6、定价策略………………………………………………………7。
7、促销策略………………………………………………………7。
8、人员推销………………………………………………………8。
9、广告营销………………………………………………………9。
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一、餐饮市场现状1、政治环境餐饮业会受到各种政治因素和法律规
范因素的影响。面对着金融风暴，本餐厅可中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施，中的对以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》但挑于劳动人员的一些权利的规定，可能会给我们造成一些成本等方面的影响，而在当前社会无业人员到对于每个行业都会有自己的解决方法，战都是一样的，处游走的局面下，能够节省成本也是可以力
及的。食品技术的影响集中在四个方面：食品安全，成份功效，食品配制，营养。好的食品技术同样能获得很多的青睐。2、经济环境
经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响，对于全方位服务的餐厅尤其如此。在学校，学生追求的就是经济而且实惠，而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情，所以，即使是在经济低迷的时期，你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下，消费更不会受到社会经济水平的影响，反而随着全国人民经济水平的提高，学生从父母那儿获得的零花钱会越多，从而也会给给餐厅带来更频繁的交易，从而得到更客观的回报。
3、社会文化环境
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在四川天一学院这样一个学校环境下，能光顾餐厅的多数是学生，对于因此这对本餐厅而言绝对是个好学生而言，学校的饭菜是难以满足他们的需求，人们从向外看又慢慢的转向向内看消息。另一个因素是现在改革开放三十年后，开始追求更高的饮食而是更加的注重祖国的饮食文化，了，人们不再崇拜西餐，文
化的享受，这是一个饮食文化大复苏的年代。4、竞争对手
多家较为知名的各具特色的餐厅和饭据统计，四川天一学院附近有10 店，其它
店面不全，或者是规模不大影响较小的餐厅饭店更是不计其数。从传统食品到各式快饮食在四川天一学院是个非常重要的行业。无疑，
餐应有尽有，一应俱全。新中中餐厅的开办将会有着众多的竞争者。、
B、以下是四川天一学院外比较有名气的餐厅饭店：A 、G E、F、
C、
D、
因此，在人流集中的地方，以上所提到的餐馆有一个共同优点，那就是：大都已经饱和而在人流集中的地方，在此方面，我们所要追上的就是选好地址。对于一个刚建成的饭店餐厅来说是非常大的而且地皮的租金非常之高，了市场，一笔
支出，这对于我们的成本降低非常的不利。二、产品市场定位、市场细分1明场部市限有，把握全精的销店酒资源、售人员时间、力都市分。做
实为是场的更区做高性可显能不，强隔细市便较务的法细优质范文．
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的场又都有类似场分成若干个小市，每个小市场的实质是将大市场、，是营造品牌以在更为擅长的平台上运作需求与特点，让企业可。基础优势的建立竞争分的关键因素A、市场细放弃与保留a 舍得：确立机会的能力协调市场机会与企业把握b 平衡：存在的价值性：没有特色就丧失了c 个、餐饮业八大细分市场类型B年龄市中心
次中心性别地理位置什么地方城郊收入
什么时间泊车位职业人口特征消费目的为何消费方便性教育程度
客人相互关系明示性
环境选择
告知方式费用支分场市细消费习惯传播回类型应态度出
服务特征结算形式
竞争者活动决策优质范文．.
过程
兴奋程度
