V=滴定時所用去的染料ml數 T=1ml染料能氧化抗壞血酸mg數 W=10ml樣液相當於含樣品的克數
七、注意事項
▪ 滴定速度宜迅速，一般不超過2分鐘，滴 定所用的染料不應少於1ml或多於4ml， 如果樣品含抗壞血酸定
——2，6-二氯酚靛酚滴定法
一、目的：
▪ 利用氧化還原反應，測定新鮮蔬菜或水果 中的維生素C含量。
二、實驗技能：
▪ 學習藥品稱量及配置、體積測量、吸量管、 滴定管及電磁加熱攪拌器的使用等實驗技 能。
三、原理：
▪ 染料2,6－二氯酚靛酚的顏色反應表現兩種特 性,一是取決於其氧化還原狀態,氧化態為深藍 色,還原態變為無色;二是受其介質的酸度影響, 在鹼性溶液中呈深藍色,在酸性介質中呈淺紅 色。且在酸性環境中，干擾物質與染料的反應 非常慢，而抗壞血酸與之反應的特異性有一定 程度的提高。
▪ 維生素C，又稱為抗壞血酸（ascorbic acid， C6H8O6），是個很好的還原劑（reducing agent）。
▪ 用藍色的鹼性染料標準溶液,對含維生素 C的酸性 浸出液進行氧化還原滴定,染料被還原為無色,當 到達滴定終點時,多餘的染料在酸性介質中則表現 為淺紅色,如無其他干擾物質存在，樣品提取液所 還原的標準染料量與樣品中所含的還原性抗壞血 酸量成正比。
四、 試劑
▪ 2%草酸溶液： 草酸2g溶於100ml蒸餾水
▪ 1%草酸溶液： 溶1g草酸於100ml蒸餾水
▪ 標準抗壞血酸溶液： 準確稱取50.0mg純抗壞血酸，溶於1%
草酸溶液，並稀釋至500mg。（貯棕色瓶， 冷藏，最好臨用時配置）
▪ 0.1% 2,6－二氧酚靛酚溶液：
溶50mg 2,6－二氧酚靛酚於300ml含有 104mgNaHCO3的熱水中，冷卻後加水稀釋至 500ml，濾去不溶物，貯棕色瓶內，冷藏 （4℃可以保存一個星期）。每次臨用時， 以標準抗壞血酸溶液滴定。
