自制小馒头——法一 (2007-10-01 00:26)标签：美食/厨艺分类：休闲小吃材料：蛋黄半个，黄油一大匙，水15ml,糖15g，华夏自发粉做法：1.在碗里放半个蛋黄，一勺黄油，水15ml,糖15g一起搅拌均匀，再加入华夏自发粉，和成面团，充分揉匀。
2.在烤盘摸油，手上也摸一点油，然后将面团搓成小球，放在烤盘上。
烤箱200度，烤15分钟即可。
7分钟时把烤盘转个个，让它受热均匀。
（也可以用同样的方法把面团撮成小条就是磨牙棒了）又试蛋糕——杯子蛋糕（1份量）(2007-09-05 12:24)分类：小魔女的心头好【点心】材料：奶油10g，细砂糖10g，全蛋液10g，特殊自发粉25g，葡萄干少许做法：1、将葡萄干用开水泡软并洗净；2、将奶油、细砂糖放在容器里稍微打发；3、将蛋液加入奶油糖拌匀；4、加入自发粉，用慢速拌匀，不要搅拌太久，拌成面糊；5、面糊中加入泡好的葡萄干，将面糊放入烘培纸杯中；6、放入烤箱，以上下火170度温度，烤20分钟即可。
幼儿园的食谱（一餐两点）(2007-09-03 10:59)分类：家有小女初长成【原创】周一周二周三周四周五早点豆浆达能夹心豆浆康元小熊豆浆达能香脆豆浆鬼脸嘟嘟豆浆万年青午餐三鲜牛柳面大米饭盐水对虾胡萝卜笋瓜炒肉丝西红柿瓠子汤麦片米饭红烧肉圆蒜蓉苋菜丝瓜木耳鸡蛋汤大米饭虾皮肉末蒸鸡蛋豇饼干的制作(2007-09-30 23:54:09)分类：面点推荐材料：蛋黄半个，黄油1勺，糖15g，盐少许，水40ml，华夏自发粉（没有自发粉可以用华夏面粉加4分之1勺泡打粉）做法：将蛋黄，黄油，糖，少许盐一起放入碗中，搅拌均匀，加水40ml,搅拌匀后加入面粉和成面团，再把面团擀成2mm的薄片，用模具压出形状，烤盘抹少许油，将压好的饼干放在烤盘上。
烤箱200度烤10分钟即可，5分钟时把烤盘转个个，让它受热均匀。
美味铜锣烧(2007-09-29 01:06:45)分类：早餐推荐材料：蛋黄半个、糖10g、植物黄油少许、水30ml、华夏自发粉、果酱。
厨房美食菜谱：奶香小馒头的做法
相对于用面起子发面或者用酵母蒸馒头，对于初学者而言，选择自发粉可能更简单些~
自发面是昨天妈妈买回家的，根据说明中午尝试了一次蒸馒头，很成功！嘿嘿，推荐给亲爱的豆友们~
食材
主料：
自发粉300g
牛奶200g
糖1勺
步骤
1.原料大集合~准备好一把小奶锅，准备给牛奶加热用。
2.牛奶放入小锅内，加热到似开非开，放入一勺糖，搅拌均匀后端下来等温度慢慢降下来。
3.量出300克自发粉放到容器里，这时候牛奶温度大概降到37、8度。
4.将牛奶分次倒入面粉中搅拌成团，然后用保鲜膜罩起来，放到温暖的地方发酵35分钟。
（我选择使用了烤箱的
发酵功能）
5.发酵好的面团放到案板上擀成大片，然后卷起成长条。
6.切成六份，大概一两一个~
7.盖上较湿润的屉布继续发酵20分钟左右。
8.屉布湿润均匀放在蒸屉上，码入馒头胚子。
9.锅内放入足量冷水，放入蒸屉，大火烧开，等热气冒上来后继续蒸15分钟，香喷喷的小馒头就可以出锅啦~ 小贴士：发酵好的面团应该是用手指戳一个洞，观察到洞洞既不回缩也不变形就说明发酵好了。
自发粉蒸包子的方法
自制粉蒸包子的步骤如下：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 水：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 馅料：根据个人喜好选择（比如猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅等）
步骤：
1. 将酵母溶解在适量的温水中，加入少许糖搅拌均匀后静置5分钟，待其发酵。
2. 将面粉倒入一个容器中，慢慢加入发酵好的酵母水，一边加水一边和面，直至面粉成团。
3. 将面团放在桌面上，继续用手揉搓，直至面团变得光滑柔软。
4. 将面团放入一个干净的碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1-2个小时，或者直到面团的体积增大一倍左右。
5. 发酵好的面团取出，放在桌面上揉搓几次，将面团切割成小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。
6. 将每个小块擀成圆形面皮，然后包入馅料。
7. 将包好馅料的面团放在蒸锅里，用布盖好，继续进行第二次发酵，大约需要
30分钟。
8. 蒸锅中倒入适量的水，将蒸锅放在火上煮沸后再蒸15-20分钟，或者直到包子蒸熟为止。
9. 取出蒸好的粉蒸包子，撒上一些香菜或者葱末，即可食用。
注意事项：
- 面团发酵的时间可能因环境温度而异，温度越高，发酵越快。
- 包子的馅料可以根据个人口味和喜好来选择，可以加入蔬菜、肉类等。
- 烹饪时间可以根据包子的大小和个人口感来调整，确保包子煮熟。
- 需要特别注意面团的发酵过程，密封环境和温度的控制对发酵效果很重要。
