最新中秋佳语 中秋相关知识 月饼分类

中秋节的月饼与食谱分享中秋节是中国传统的节日之一，每年农历八月十五日，人们都会庆祝这个月圆之夜。

而在中秋节的庆祝中，月饼是不可或缺的一部分。

本文将为大家分享中秋节的月饼种类以及制作食谱。

一、传统月饼传统月饼是中秋节最经典的食物之一。

其外表金黄，内馅丰富多样。

在传统月饼中，最受欢迎的口味有：1.莲蓉月饼：将莲子煮熟，捣成糊状，加入适量的冰糖调味，成为莲蓉馅。

莲蓉馅裹在外皮中，烘烤至金黄酥脆。

莲蓉月饼口感细腻，香甜可口。

2.豆沙月饼：以红豆为主要原料制成馅料，与适量的糖混合搅拌煮熟至浓稠，烘烤后成为豆沙馅。

豆沙月饼甜度适中，豆香浓郁，深受人们喜爱。

3.五仁月饼：将花生、核桃、松子、葡萄干和枣碎绞成糊状，与糖、油等混合，制成五仁馅。

五仁月饼具有丰富的口感和独特的味道。

二、创意月饼随着时代的变迁，人们对月饼的口味和形式也有了新的追求。

创意月饼因其别致的外形和独特的口味而备受推崇。

以下是几种创意月饼的介绍：1.冰皮月饼：相较于传统月饼，冰皮月饼的特点在于外皮不需要烘烤，呈现出一种柔软且微凉的口感。

冰皮月饼的馅料也相对多样，例如提子、芒果、荔枝等，带给人们更多的惊喜。

2.雪皮月饼：雪皮月饼是一种以糖、炼乳和植物油为基础的柔软月饼。

它外皮细腻滑爽，口感清凉，内里包裹着各种香甜的馅料，如巧克力、绿茶等。

3.椰蓉月饼：将椰蓉与蜂蜜、牛油等混合制成馅料，再搭配上外皮的酥脆口感，椰蓉月饼成为了一种受欢迎的创意口味。

三、月饼制作食谱1.莲蓉月饼食谱：材料：莲子糕、炒熟的莲子仁、糯米粉、红薯粉、白糖步骤：1. 将莲子糕放入锅中，用小火加热融化。

2. 将融化的莲子糕搅拌均匀，加入炒熟的莲子仁。

3. 分别将糯米粉和红薯粉加入不同的容器中，分别加入适量的开水，搅拌成糯米粉浆和红薯粉浆。

4. 将糯米粉浆和红薯粉浆分别加入莲子糕中，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的面糊放入模具中，制作出月饼的外形。

6. 等待月饼冷却并定型后，即可食用。

中秋节传统月饼的种类与特色中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、共享美食的时刻。

而传统的中秋节月饼更是不可或缺的节庆食品。

在中国，月饼种类繁多，每一种都有着独特的特色和寓意。

本文将为您介绍几种常见的中秋节传统月饼及其特色。

一、豆沙月饼豆沙月饼是中秋节最经典的月饼之一，也是最受欢迎的口味之一。

它的外皮酥脆，内馅则是用红豆煮制而成的甜蜜豆沙。

豆沙月饼的制作工艺独特，需要经过多道工序，包括制皮、制馅、擀皮、包馅等。

豆沙月饼的特色在于馅料细腻，口感丰富，甜而不腻，适合大多数人的口味。

二、蛋黄月饼蛋黄月饼是中秋节最具特色的月饼之一。

它的外皮同样酥脆可口，内馅则是以蛋黄为主要成分制作而成。

蛋黄月饼的制作过程中，需要将蛋黄与其他配料混合，制成糕点馅料后再包入月饼皮中。

蛋黄月饼的特色在于其馅料中的蛋黄，给予了月饼独特的口感和香气。

蛋黄寓意着团圆和美满，象征着中秋节的美好祝福。

三、五仁月饼五仁月饼是中秋节传统月饼中的一种，它以多种坚果和糖浆为主要原料制作而成。

五仁月饼的馅料通常包括核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁和莲子等。

这些坚果的混合搭配，使得五仁月饼的口感丰富多样，香甜可口。

五仁月饼的特色在于其内馅的多样性，每一口都能品尝到不同的坚果风味。

此外，五仁月饼还寓意着五谷丰登和家庭的团结。

四、莲蓉月饼莲蓉月饼是中秋节传统月饼中的一种，它的馅料以莲蓉为主要成分。

莲蓉月饼的制作过程中，需要将莲子煮熟后捣成泥状，加入适量的糖浆和油脂，制成馅料后再包入月饼皮中。

莲蓉月饼的特色在于其馅料的细腻和芳香，给人一种清新的感觉。

莲蓉在中国文化中有着吉祥、纯洁的象征意义，因此莲蓉月饼也常被用作中秋节的馈赠和祝福。

五、冰皮月饼冰皮月饼是中秋节传统月饼中的一种特色月饼，与其他月饼不同的是，冰皮月饼的外皮是由糯米粉等材料制成，所以不需要烘焙。

冰皮月饼的特色在于其外皮的柔软和口感的清凉，非常适合夏季食用。

冰皮月饼的内馅也有很多种类，如花茶、果蓉等，口味清新，受到年轻人的喜爱。

中秋节的月饼形状分类中秋节是中国传统的重要节日之一，人们在这一天通常会赏月、吃月饼，而月饼则是中秋节不可或缺的经典食品之一。

月饼不仅味道美味，还有着丰富多样的形状。

本文将对中秋节的月饼形状进行分类，让我们一同来探索这些独特的月饼吧。

一、圆形月饼圆形的月饼是最经典的形状之一，也是最常见的。

圆形寓意着团圆和完整，它代表着人们一家团圆、和睦相处的美好愿望。

圆形月饼外表饱满，通常有一层细腻的皮，内部则是香甜可口的馅料，令人垂涎欲滴。

二、方形月饼方形月饼的造型独特，与传统的圆形月饼不同。

方形月饼经常采用模具制作，最常见的是四方形状。

方形月饼呈现出美观大方的外表，每一个角落都填满了丰富的馅料。

方形的设计给人带来不同的视觉感受，也凸显了人们对美好生活的追求。

三、花形月饼花形月饼是一种富有创意和艺术感的月饼形状。

它将月饼的皮制成各种花朵的形状，外观十分精致美观。

花形月饼常用于送礼或用于展示，是高雅的餐桌上的装饰品。

花形月饼的制作需要一定的工艺技巧，但这也为人们带来了一种独特的品味体验。

四、动物形状月饼动物形状的月饼是年轻人喜爱的一种选择。

它们通常用模具制成各种可爱的动物形状，比如兔子、猴子、熊猫等。

这些小巧玲珑的月饼给人带来了童趣和喜悦的感觉，也适合作为礼物赠送给小朋友。

五、崭新形态月饼随着时代的变迁和社会的发展，月饼的形状也在不断创新。

现代的月饼已经远离传统的外形，出现了各种各样的创意形状。

有些月饼造型模仿建筑物，有的则是仿制有名的景点。

这些崭新形态的月饼吸引着越来越多年轻人的目光，让他们对传统文化有了更深入的了解。

总之，中秋节的月饼形状多种多样，每一种都有其独特的魅力和寓意。

无论是传统的圆形月饼，还是时尚新颖的创意月饼，它们都体现了人们对团聚、美好生活的向往。

在中秋节这个团圆的节日里，与家人、朋友一起品尝月饼，感受着节日的温馨和快乐，将会是一段美好而难忘的时光。

让我们欣赏这些多样形状的月饼，一同庆祝属于中秋节的独特氛围吧。

中秋月饼的种类中秋节是中国的传统节日，每年农历八月十五日，人们都会团聚在一起，赏月、吃月饼。

作为中秋节最重要的传统食品，月饼早已成为了文化载体和美食文化的代表。

然而在月饼大丰富的现代，不同地域、不同口味也产生了许多不同种类的月饼。

下面就让我们来了解一下中秋月饼的种类。

1.传统月饼传统月饼，顾名思义，是指最早的月饼类型。

它最具代表性的品种是广式月饼，圆形或方形，外层酥皮，里面馅料由豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等经典口味构成。

广式月饼的特点是皮薄而芯甜，在中秋节期间，它至今仍是主流口味。

2.湘式月饼湘式月饼是湖南传统糕点中的佼佼者，它与经典的广式月饼不同，湘式月饼的外层采用山楂糊制成，这为月饼增加了一份清香，也更有口感。

3.咸月饼传统月饼口味一般都比较甜，但在湖南，也有一种咸口味的月饼，它由位于中国湘西土家族苗族自治州的吉首市所产，主要成份包括猪肉、豆沙、芝麻、味精、鸡蛋、葱和香菇等。

其口感较为鲜美，自是其独特之处。

4.奶黄月饼与传统月饼里的豆沙和莲蓉不同，奶黄月饼的馅料是奶黄，它是以植物性脂肪（或奶酪）、奶粉、糕粉和糖粉等为材料做成的，口感柔滑、香甜诱人，口感一流。

5.蛋黄月饼相比传统月饼和奶黄月饼，蛋黄月饼的口感和颜值更加出色。

蛋黄月饼饼皮口感还是酥的，馅料带点甜味、加上一至两个金黄色鸭蛋黄，奇妙的配合，入口独特美味。

6.椰蓉月饼椰蓉月饼是以椰肉和糯米为主料制成的，椰蓉馅饼口感柔软可口，口感也更为健康。

加上椰子的清甜，香气扑鼻，让人感受到别样的美味。

7.巧克力月饼巧克力月饼则是将巧克力和月饼合并成了一种崭新的口味，香口的巧克力和硬酥的饼皮相互融合，那种口感文化，着实让菜客垂涎三尺。

总体而言，中秋月饼不仅是中秋节期间的重要节日食品，它也承载了很多人的情意与情感。

当我们品尝各式月饼的美味，也不妨想象一下，中秋节的那天，我们与亲朋好友围坐在一起，欣赏着满天的明月，感受月饼独特的美妙味道，不禁让人倍感温馨。

月饼种类有哪些月饼品种大全月饼是中秋节必食之品，那么，月饼种类有哪些呢?下面给大家盘点一下月饼的品种，一起来看看吧!月饼种类有哪些一、传统月饼1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

6、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

月饼种类8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

9、晋式月饼：甜香，醇和。

形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

月饼种类有哪些月饼种类大全二、非传统月饼1、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。

2、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。

以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。

口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

4、果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

5、海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

6、纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

7、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。

有清润、健胃、美颜功能。

8、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。

月饼科普知识
月饼，是中秋节时最受欢迎的传统食品之一。

它的历史可以追溯到古代中国汉朝，当时是为了祭祀和纪念月亮而制作的。

现在，月饼已成为一种文化符号和商品。

下面是一些有关月饼的科普知识：
1. 月饼的种类：传统的月饼种类有广式、潮式、北京式等，现代的月饼则有奶黄、绿茶、芝士等口味，还有无糖、低糖等特殊款式。

2. 月饼的制作：月饼是由面皮和馅料组成的。

面皮通常是用猪油、面粉、糖和水制成的。

馅料则有红豆沙、莲蓉、五仁等，也有现代口味的果蓉、巧克力等。

3. 月饼的热量：由于月饼中含有大量的油脂和糖分，所以每个月饼的热量都很高，一般在200至500卡路里之间。

因此，节制食用月饼是有必要的。

4. 月饼的包装：传统的月饼通常用精美的礼盒包装，现在还有越来越多的商家推出环保包装的月饼。

此外，也有一些创意的月饼包装，比如茶杯、钱包等。

总之，在品尝美味月饼的同时，我们也应该了解月饼的历史和制作过程，以及注意饮食健康，控制热量摄入。

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月饼的种类有哪些月饼的种类有哪些?1、广式月饼——流传最广广式月饼起源于广东及周边南方地区，特点是皮薄、馅多，通常皮馅比例为1:4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。

从饼皮上划分,广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。

其中以糖浆皮月饼为主,因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播,加上皮质柔软滋润,皮色金红,可塑性大,如蓉口类的甜饼,海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼,且保质期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。

2、京式月饼——宫廷遗风京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比较适中，一般皮馅比是2:3，以馅的特殊风味为主，口感松脆。

京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。

选料程序也相当复杂，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经过筛选挑选出规格一致的小枣，再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。

3、滇式月饼——火腿飘香滇式月饼又称云腿月饼，主要流行于云南、贵州等地区，其主要特点饼皮酥松，馅料咸甜适口。

使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。

其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。

这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

相传明末清初，退守云南的小南明永历皇帝茶饭不思，御厨便用云南当地的特色云腿肉切丁，加入蜂蜜、精糖烤成“云腿包子”。

永历皇帝吃后龙颜大悦，从此，滇式月饼便流传开来。

4、苏式月饼——小巧精致苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其皮层酥松，馅料甜而不腻，荤素口味皆有。

宋朝诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。

苏式月饼的特点是"酥"，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑就酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。

中秋节月饼的种类有哪些
传统口味的中秋节月饼主要有：
1.传统莲蓉月饼：这是最经典、最传统的中秋节月饼之一、莲蓉由糯米、莲子、砂糖等原料制成，口感细腻香甜，有些地方还会加入咸蛋黄增加口感层次。

2.五仁月饼：由豆沙、核桃仁、松子、莲子仁、瓜子仁等五种坚果组成。

五仁月饼因其口感丰富、坚果香浓而受到喜爱。

3.豆沙月饼：豆沙月饼是由煮熟的豆沙馅料制成，一般有行者豆沙、排沙、湖州豆沙等几类。

4.果仁月饼：这种月饼一般由核桃仁、杏仁、大枣、莲子仁等坚果做馅料，外表会裹上一层细腻的糖衣，口感馥郁，甜而不腻。

5.陈皮月饼：陈皮月饼的馅料中加入了陈皮和砂糖，使得月饼的口感更为清新、略带果香。

现代创新的中秋节月饼主要有：
1.冰皮月饼：传统月饼外层通常是烘烤过的，而冰皮月饼则由糯米粉和糖等原料制成外皮，口感嫩滑清凉，适合夏天食用。

2.馅料创新：随着社会的发展和人们口味的变化，月饼的馅料也进行了创新。

比如，海鲜月饼、咖啡月饼、巧克力月饼等都是近年来受到追捧的新口味。

3.健康月饼：为了满足现代人对健康的追求，一些月饼制造商开始推出低糖、无糖、低脂等健康型月饼，采用天然食材和精细工艺，为消费者提供更健康的选择。

4.造型创意：现代的中秋节月饼也越来越注重外观的创意和设计。

一些月饼厂商会推出特殊形状的月饼，如动物形状、花卉形状、迪士尼形象等。

总结起来，中秋节月饼的种类繁多，从传统口味的莲蓉、豆沙，到现代创新的冰皮、果仁，再到各种造型创意的月饼，每一种都有其独特的魅力与风味。

无论您选择何种口味的月饼，都能让亲朋好友在中秋佳节共聚团圆、品尝美味的时刻中感受到幸福与温暖。

中秋月饼小常识
1、月饼的起源。

月饼的起源可以追溯到古代。

据记载，中国古代南北朝时期就有吃月
饼的习俗，当时月饼的做法是将糯米、枣泥、核桃仁等材料的馅儿包入糯
米粉等面片内，以祈求太和安康。

2、中秋节吃月饼的由来。

中秋节吃月饼的习俗，起源于唐代。

当时，唐玄宗时期，太宗为纪念
其父尧帝，创造“中秋节”。

他规定，中秋节时，人们要烤月饼作为祭祀。

后来，中秋节吃月饼就成了一种风俗习惯，并传承至今。

3、中秋月饼种类。

中秋月饼主要有白莲蓉月饼、麻仁月饼、红豆沙月饼、芝麻馅月饼、
绿豆沙月饼、糯米芋头月饼、花生沙月饼等等。

每一种月饼都有其特色，
可以满足不同口味的食客。

中秋节期间如何选择有营养的月饼类型中秋节是我国的传统佳节，月饼作为这个节日的标志性美食，种类繁多、口味丰富。

然而，在享受美味的同时，我们也不能忽视月饼的营养问题。

毕竟，选择一款营养均衡的月饼，既能满足味蕾的享受，又能减少对健康的潜在影响。

那么，在中秋节期间，我们应该如何选择有营养的月饼类型呢？首先，我们要了解常见月饼的分类。

一般来说，月饼可以分为传统月饼和创新月饼两大类。

传统月饼包括广式月饼、苏式月饼、京式月饼等；创新月饼则有冰皮月饼、流心月饼、果蔬月饼等。

广式月饼通常外皮油润、皮薄馅大。

在选择广式月饼时，如果注重营养，可以挑选以坚果、豆类为馅料的品种。

比如，五仁月饼中的杏仁、核桃仁、花生仁等坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分，对心脑血管健康有益。

但要注意的是，这类月饼往往糖分和油脂含量较高，食用时要适量。

苏式月饼的皮层酥松，馅料肥而不腻。

鲜肉月饼是苏式月饼中的经典，其蛋白质含量相对较高。

然而，鲜肉月饼的油脂和盐分也不容忽视。

对于想要控制油脂和盐分摄入的人来说，可以选择以水果、豆沙等为馅料的苏式月饼。

京式月饼的外形精美，口感酥脆。

其中的提浆月饼以糖浆为皮，馅料多为五仁、豆沙等。

在选择京式月饼时，豆沙馅的相对较为健康，因为豆沙富含膳食纤维，有助于消化。

创新月饼中的冰皮月饼，因其外皮软糯、口感清凉而受到很多人的喜爱。

冰皮月饼的馅料种类丰富，如果选择以低糖水果、酸奶等为馅料的，既能享受美味，又能减少糖分的摄入。

流心月饼近年来十分流行，但其馅料中的糖分和油脂含量通常较高。

在选择时，可以留意是否使用了代糖或低糖馅料，以降低糖分的摄取。

果蔬月饼以水果、蔬菜为主要馅料，富含维生素和矿物质。

但要注意，一些果蔬月饼可能添加了大量的糖分和食品添加剂来保证口感和保质期，所以在选购时要仔细查看配料表。

除了考虑月饼的种类和馅料，我们还要关注月饼的配料表。

配料表是了解月饼成分的重要依据。

优先选择使用天然食材的月饼。

中秋月饼的种类
中秋月饼的种类
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤冷冻后进食。

以透明的乳白色表皮为主也有紫、绿、红、黄等颜色。

口味各不相同外表十分谐美趣致。

果蔬月饼：特点是馅料主要的果蔬馅心滑软风味各异馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等又配以果汁或果酱因此更具有新鲜爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等口味微带咸鲜以甘香著称。

纳凉月饼：以鲜榨椰汁、淡奶糅进月饼馅精制而成为最新的创意有清润、美颜之功效。

茶叶月饼：又称新茶道月饼以新绿茶为主馅料口感清淡微香。

有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉较有新鲜感。

保健月饼：这是近年才出现的功能月饼有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼等。

像形月饼：过去称猪仔饼馅料较硬外观生动。

迷你月饼：形状小巧玲珑制法精致考究。

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中秋月饼相关知识一、月饼执行标准中华人民共和国国家标准GB 19855---20052005-09-02发布 2006-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会二、月饼的分类一）按加工工艺划分✧烘烤类月饼：是以烘烤为最后熟制工序的加月饼。

✧熟粉成型类月饼：将面粉或米粉预先熟制，然后制皮、包陷、成型的月饼。

✧其他类月饼：应用其他工艺制作的月饼。

二）按地方风味特色分类1、广式月饼：以广东地区制作工艺和风味特色为代表，使用小麦、转化糖浆、植物油和碱水等制成饼皮，经包陷、成型、刷蛋、烘烤等工艺加工而成口感柔软的月饼。

2、京式月饼：以北京地区制作工艺和风味特色为代表的，配料：上重油，轻糖、使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或糖、水、油、面粉制成松酥皮面团和，经包陷成型烘烤等工艺加工而成的口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁的月饼。

3、苏式月饼：以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，使用小麦粉，饴糖、水等制皮，小麦粉、油制酥，经制酥皮、包陷、成型、烘烤等工艺加工而成的口感松酥的月饼。

4、其他：以其他地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。

三）按馅料分类1、蓉沙类✧莲蓉类：包裹以莲子为主料加工成馅的月饼。

除油、糖外的馅料原莲子含量不低于60％。

✧豆蓉（沙）类：包裹以各种豆蓉为主要原料加工成馅的月饼。

✧栗蓉类：包裹以板栗为主要原料加工成馅的月饼。

除油、糖外的馅料原料中，板栗含量应不低于60％。

✧杂容类：包裹以其它含淀粉的原料加工成的月饼。

2、果仁类包裹以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁等果仁和糖等为主要原料加工成馅的月饼。

馅料中果仁含量应不低于20％。

3、果蔬类✧枣蓉（泥）类：包裹以枣为主要原料加工成馅的月饼。

✧水果类：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。

馅料中水果及其制品含量应不低于25％。

✧蔬菜类：包裹以蔬菜及其制品为主要原料加工成馅的月饼。

4、肉与肉制品类：包裹馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉与肉制品的月饼。

中秋佳语中秋相关知识月饼分类中秋节,又称月夕.秋节.仲秋节.八月节.八月会.追月节.玩月节.拜月节.女儿节或团圆节.我愿随明月在云中漫步,听她讲浪漫的古老传说,也愿站在静处悄悄凝望.不过,这一切都化为柔和的月光洒在我身上.祝福朋友们阖家团圆,心想事成.记忆中所有的中秋节都是快乐的.孩童时对灯笼的迷恋.青葱岁月的浪漫举动.以及现在为一家老少的奔忙,我都觉得非常美好.盼望着盼望着,中秋节又来了,我开始了忙碌的一天.适逢中秋之夜我仰望天空望见一轮圆月但不是我们常说的一轮皎洁的圆月天空中有层层清云如烟似雾弥蒙在月光下中秋起源关于中秋节的起源,说法较多.中秋一词,最早见于>,>上说: 仲秋之月养衰老,行糜粥饮食.一说它起源于古代帝王的祭祀活动.>上记载: 天子春朝日,秋夕月 ,夕月就是祭月亮,说明早在春秋时代,帝王就已开始祭月.拜月了.后来贵族官吏和文人学士也相继仿效,逐步传到民间.风俗习惯在中秋节,我国自古就有赏月的习俗,>中就记载有秋暮夕月 ,即祭拜月神.到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月.设大香案,摆上月饼.西瓜.苹果.李子.葡萄等时令水果,其中月饼和西瓜是绝对不能少的.西瓜还要切成莲花状.在唐代,中秋赏月.玩月颇为盛行.在宋代,中秋赏月之风更盛,据>记载: 中秋夜,贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月 .每逢这一日,京城的所有店家.酒楼都要重新装饰门面, 牌楼上扎绸挂彩,出售新鲜佳果和精制食品,夜市热闹非凡,百姓们多登上楼台,一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月,并摆上食品或安排家宴,团圆子女,共同赏月叙谈.明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香.树中秋.点塔灯.放天灯.走月亮.舞火龙等特殊风俗.我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有: 八月十五月正圆,中秋月饼香又甜 .月饼最初是用来祭奉月神的祭品, 月饼一词,最早见于南宋吴自牧的>中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品.后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征.月饼最初是在家庭制作的,清袁枚在>中就记载有月饼的做法.到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作越越来越精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案,如嫦娥奔月 . 银河夜月 . 三潭印月等.以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收.幸福,都成为天下人们的心愿,月饼还被用来当做礼品送亲赠友,联络感情.广式月饼: 皮薄.松软.香甜.馅足苏式月饼: 松脆.香酥.层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口.京式月饼: 外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人.潮式月饼: 重油重糖,口感柔软.滇式月饼: 皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 .徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱.衢式月饼: 酥香可口,芝麻当家.秦式月饼: 冰糖.板油出头.皮酥馅甘,甜而不腻.晋式月饼: 甜香,醇和.形式古朴,口味醇厚.酥绵爽口,甜而不腻.。

月饼种类精选
一、按照口味划分
1、甜味月饼：甜味月饼一般馅料会采用一些高甜的水果果酱与辅料一齐制成。

如：凤梨月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、冰皮月饼等。

2、咸味月饼：一般馅料以蛋黄、肉类及海鲜为主的月饼都属于咸味的月饼。

如：鲜肉月饼、火腿月饼、鲍鱼月饼等。

二、按照饼皮划分
1、浆皮月饼，其是用待冷却的清糖浆调制而成的浆皮，印有精巧的图案烘制而成。

广式月饼的饼皮就采用的是浆皮制成。

2、混糖皮月饼，其在制作饼皮的过程中添加了适量的转化糖浆，增强饼皮的甜度。

一般咸味馅料的月饼使用混糖皮较多。

3、酥皮月饼，主要特点在于饼皮的酥脆，并有明显的层次感。

一般苏式月饼和京式月饼的冰皮皆为酥皮。

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中秋节月饼的种类文章目录*一、中秋节月饼的种类1. 中秋节月饼的种类之苏式月饼2. 中秋节月饼的种类之晋式月饼3. 中秋节月饼的种类之滇式月饼4. 中秋节月饼的种类之广式月饼5. 中秋节月饼的种类之京式月饼6. 中秋节月饼的种类之创新月饼*二、中秋怎么吃月饼不上火*三、中秋节吃月饼的禁忌中秋节月饼的种类1、中秋节月饼的种类之苏式月饼苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

2、中秋节月饼的种类之晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。

具有悠久而深厚的文化价值,是北方食品文化传统技艺的活化石。

其性质古朴,口味淳厚,酥绵爽口,甜而不腻,以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。

3、中秋节月饼的种类之滇式月饼滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

4、中秋节月饼的种类之广式月饼很长一段时间广式月饼一直占据着月饼市场,它以馅大皮薄的特点曾红极一时。

虽然这种月饼可以做出各式各样的口味,什么火腿、凤梨、豆沙、枣泥甚至还有鲍鱼馅真是应有尽有,但是美中不足是馅料比较黏腻,而且化学元素添加比较多。

5、中秋节月饼的种类之京式月饼随着民族文化的逐渐回潮,月饼也开始洗尽铅华逐渐回归原始状态。

走遍各大超市,你会发现那些价格高而且又销量好的,肯定是老式月饼。

老式月饼又称京式月饼,相比广式月饼,它低糖低脂,非常符合现代人的饮食理念。

而且口感也很好,但唯一的缺点是品种并不太多。

中秋节的月饼种类中秋节是我国的传统节日，它有着丰富的文化内涵。

其中，月饼是中秋节最具有代表性的食品之一，也是人们最为喜爱的传统食品之一。

月饼的种类繁多，口味各异，不同的地区和不同的文化背景，都有着不同的月饼种类。

本文将介绍一些常见的中秋月饼种类，并探讨其特点和制作方法。

一、广式月饼广式月饼是中秋节最为流行的月饼种类之一，其特点是皮薄馅多，口感细腻，味道香甜。

广式月饼的馅料主要以莲蓉、豆沙、蛋黄、牛肉等为主，其中莲蓉和豆沙是最受欢迎的馅料之一。

广式月饼的皮通常是酥皮，口感非常细腻，而且层次分明。

制作广式月饼需要掌握好火候和烘烤时间，以保证月饼的口感和品质。

二、苏式月饼苏式月饼的特点是皮酥馅香，口感丰富。

苏式月饼的馅料主要以五仁、豆沙、黑芝麻等为主，其中五仁馅料最为受欢迎。

苏式月饼的皮通常是脆皮，咬一口会有酥脆的感觉。

制作苏式月饼需要掌握好馅料的比例和调制方法，以保证馅料的口感和香味。

三、京式月饼京式月饼的特点是口感细腻，甜度较高。

京式月饼的馅料主要以豆沙、枣泥、果酱等为主，其中豆沙是最受欢迎的馅料之一。

京式月饼的外皮通常是酥皮，薄而脆，口感非常好。

制作京式月饼需要掌握好烘烤时间和火候，以保证外皮的酥脆和馅料的口感。

四、台式月饼台式月饼的特点是口感清新，馅料丰富多样。

台式月饼的馅料主要以抹茶、巧克力、五谷杂粮等为主，其中抹茶和巧克力是非常受欢迎的口味之一。

台式月饼的外皮通常是酥皮或者软皮，口感非常细腻。

制作台式月饼需要掌握好馅料的调制方法和烘烤时间，以保证馅料的口感和外皮的酥脆或软糯。

除了以上几种常见的月饼种类外，还有许多其他的月饼种类，如滇式月饼、哈密瓜月饼等等。

这些月饼口味各异，各有特色，为中秋节增添了更多的色彩和趣味。

总之，中秋节是一个充满温馨和欢乐的节日，而月饼则是这个节日中最具代表性的食品之一。

无论是广式、苏式、京式还是台式月饼，都有着各自的特点和制作方法。

在享受美味的同时，也让我们感受到了传统文化的魅力和深厚底蕴。

月饼产品种类月饼是中国传统的中秋节美食之一，已经有着几千年的历史。

现在，随着时代的变迁以及口味的多样化，月饼的种类也愈加丰富多彩。

从传统的莲蓉、豆沙、五仁等口味，到现代的冰皮月饼、巧克力月饼、咖啡月饼等，月饼已经成为了一个兼具传统与现代特点的文化产品。

以下是一些常见的月饼品种和特点：传统月饼传统月饼是指大多数人在中秋节时所熟知和喜爱的月饼口味。

莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、枣泥月饼都是传统月饼的代表品种。

这些月饼口感干香，甜度适中，入口后余味悠长。

传统月饼还可以根据馅料的比例、加工方式等进行细分，形成各具特色的品种。

莲蓉月饼莲蓉月饼是中秋节最为普及的月饼品种，其内馅为莲蓉。

莲蓉月饼分为一般莲蓉和双黄莲蓉两种，其中双黄莲蓉具有中秋节传统颜色和造型，寓意团圆和和谐。

豆沙月饼豆沙月饼的内馅为红豆沙，口感略带甜味。

豆沙月饼分为北方风味和南方风味，北方豆沙月饼口感干香，降了甜味；南方豆沙月饼口感细腻，甜度较高。

五仁月饼五仁月饼的内馅为核桃仁、芝麻、瓜子仁、杏仁和莲子，口感丰富多样，甜度适中，带有淡淡的香气。

枣泥月饼枣泥月饼的内馅为枣泥，口感嫩滑，甜味浓郁，非常适合喜欢吃甜点的人食用。

蛋黄月饼蛋黄月饼以金黄色的蛋黄为特色。

在传统月饼中，蛋黄月饼通常为搭配莲蓉、豆沙或五仁等馅料的双黄月饼，寓意着团圆的美好，重点在于内馅的浓郁口感以及黄色的视觉效果。

现代月饼随着消费者口味的升级和变化，现代月饼逐渐受到了越来越多的消费者青睐。

以下是一些常见的现代月饼品种和特点：冰皮月饼冰皮月饼是近年来流行的一种月饼品种，它的舌尖触感潮湿Q弹。

主要特点是皮薄馅香，口感清爽，我们常听到的口味有芝士、绿茶、榴莲、草莓等等。

巧克力月饼巧克力月饼是以巧克力作为馅料的月饼品种，口感甜而香浓。

巧克力月饼一般适合年轻人和喜欢甜食的人。

咖啡月饼咖啡月饼是以咖啡为馅料的月饼品种，其香味独特，口感细腻。

它与传统月饼完全不同，更多的是借助了现代化的烘焙工艺的帮助，来体现出与众不同的口感和品味。