手撕包菜怎么做好吃,最正宗的手撕包菜家常做法小窍门,简单又美味!

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干锅手撕包菜是湖南的经典美食，是一款口感酸脆的湘菜，是糖尿病患者以及想减肥瘦身的朋友的最佳选择之一，现在我们就一起看下干锅手撕包菜的做法，干锅手撕包菜怎样做好吃。

干锅手撕包菜的做法所需要准备的食材和调味料：包菜蒜干红椒花椒白醋糯米醋蒸鱼豉油盐鸡精。

干锅手撕包菜的做法干锅手撕包菜怎样做好吃：
1.油倒入锅里小火烧热后放入蒜，再放入花椒和干红辣椒
2.放入盐，炸出香味后放入包菜，大火翻炒片刻
3.然后将包菜叶放入锅里翻炒片刻，因为叶容易熟，因此要后放入
4.再倒入白醋翻炒，倒入蒸鱼豉油，翻炒断生后熄火
5.出锅前放入鸡精翻炒均匀即可盛出，完成了。

干锅手撕包菜的做法贴心提示：
干锅手撕包菜里面的唯一食材就是包菜，包菜含有丰富的维生素C，还含有丰富的纤维素，具有很多保健药用功效，比如可以延缓衰老、预防和治疗贫血，还可以增强免疫力，预防感冒，同时可以杀菌消炎、促进食欲和预防便秘。

如何制作好吃的干锅包菜
干锅包菜的味道是非常好的，平常去外面吃饭的时候小编也经常会点一道干锅包菜。

而且包菜的营养价值也比较高，可以起到调理脾胃的作用，尤其是小编没有吃早饭的习惯，脾胃不怎么好，这个时候吃一些干锅包菜也可以起到养胃的作用哦，干锅包菜的具体做法很多的朋友可能不是非常清楚，接下来就一起来学习一下吧!
干锅腊肉手撕包菜的做法详解
材料：包菜、腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒
配料：生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油
干锅腊肉手撕包菜的做法：
1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、
3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

4、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了)，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香。

(干辣椒放早了会变焦)
5、倒入腊肉片翻炒片刻。

6、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。

7、再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

在西方，人们常用包菜治病，就像中国人用萝卜治病那样常见。

咽痛吗?喝碗包菜汤，因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳，包菜中维生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。

另外，包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用，也日益受到重视。

包菜不仅营养价值非常的丰富，而且是一种防癌的食品，非常的天然，它里面所含的维生素含量，比其他的蔬菜水果都要高，而且还含有大量的维生素e，对于女性来说可以起到延缓衰老的作用，有些肠胃有问题的朋友吃一些包菜也可以很好的缓解。

凉拌洋白菜的做法
洋白菜又名卷心菜、圆白菜、莲花白等，大约是在明朝后期传入我国。

因其耐寒抗病，产量高被广泛种植，如今已经是我国民众餐桌上常见的蔬菜。

下面小编给大家分享凉拌洋白菜的做法，希望你喜欢。

凉拌洋白菜的做法一
食材准备
洋白菜一个，虾仁，木耳，胡萝卜片，盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。

方法步骤
1、胡萝卜切片，大蒜切末，虾仁、木耳和胡萝卜焯水备用。

2、洋白菜洗净，用手掰成小块。

3、白菜焯水，过凉水，并控干水分。

4、将白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

小贴士
佐料较多可以根据个人口味以及实际情况变更。

凉拌洋白菜的做法二
食材准备
洋白菜一个，姜、蒜、干辣椒适量，盐、糖、生抽、醋、油少许。

方法步骤
1、洋白菜洗净，手撕成片，姜切丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。

2、白菜片焯水变色即刻捞出过凉沥干。

3、油下锅，半热下姜蒜，辣椒爆香后捞出。

4、趁热淋在白菜上，放盐、糖、生抽、醋调味即可。

凉拌洋白菜的做法三
食材准备
洋白菜一个，红椒2个，盐、姜蒜、醋少许。

方法步骤
1、白菜洗净，切丝放入保鲜盒中，一层撒盐一层放。

2、压实后放入切好的姜丝蒜末和红椒丝。

3、再次撒盐加醋，腌制半小时后拌匀盖盒密封冷藏，3天后即可食用。

小贴士
制作过程中不能沾油，切丝尽量细，出来的口感将更好。

甘蓝菜的家常做法甘蓝菜含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。

本文是小编整理的关于甘蓝菜的做法，希望大家喜欢。

甘蓝菜的做法—手撕莲白食材准备卷心菜半个，干辣椒几个，姜蒜适量，白糖，盐，酱油适量，油少许。

方法步骤1、先将包菜撕成小块，洗净后沥干水待用;2、干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油锅中爆香;3、然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和盐，炒熟后加入酱油和醋;4、炒匀后即可出锅。

甘蓝菜的做法—凉拌圆白菜食材准备卷心菜1个，红椒1个，姜蒜适量，醋，盐少许。

方法步骤1、将圆白菜洗净后切丝，一层放入保鲜盒中加入盐;2、再铺一层，再放盐，反复弄完后压紧;3、然后将姜丝，蒜末红椒丝放在上面，加入少许醋静置半小时;4、然后将至拌匀，盖盖后冷藏3天左右即可食用。

紫甘蓝的做法—凉拌紫甘蓝食材准备紫甘蓝小半个，黄瓜半根，盐，白醋，香油适量。

方法步骤1、将紫甘蓝洗净切丝，黄瓜洗净后切丝;2、将紫甘蓝用盐腌几分钟，出水后滤掉;3、将黄瓜丝和紫甘蓝丝放入盆中，加入香油，白醋搅拌均匀即可。

紫甘蓝的做法—甘蓝三丝食材准备紫甘蓝，胡萝卜，甜椒，肉适量，葱姜蒜适量，盐，油少许。

方法步骤1、将所有材料洗净后切丝待用;2、炒锅中放油烧热，放入肉丝和葱姜蒜煸炒至变色;3、然后倒入紫甘蓝翻炒至6分熟时放入胡萝卜丝和甜椒丝;4、炒匀后加入鸡精和盐调味即可。

甘蓝菜食用价值1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。

甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。

甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。

它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能。

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病。

包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。

包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。

春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。

春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。

2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。

5.下入蒜片，干辣椒段爆香。

6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。

7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。

【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。

常见家常菜的做法NO.1 清香手撕圆白菜原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）做法：1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。

2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

超级罗嗦：将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。

手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。

在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。

但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。

这里的卷心菜时令便宜，而且容易保存。

放在保鲜袋里，放在冰箱里至少保存半个月。

和土豆、胡萝卜一样，是一种可以长期保存的蔬菜。

NO.2 剁椒炝拌三丝原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）做法：1)木耳提前2小时用冷水浸泡，洗净切丝备用。

胡萝卜去皮切丝。

青笋去皮切丝。

将大蒜去皮，压成蒜泥。

2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。

用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。

再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。

4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。

剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。

超级啰嗦：搅拌混合是一种烹饪方法。

如果你学会了这个方法，你可以把黑木耳、胡萝卜、青笋换成任何你喜欢的食物。

用香炸辣椒，再拌凉菜，吃起来更香。

凉拌卷心菜的家常做法凉拌卷心菜家常做法有哪些?凉拌卷心菜，是一道非常受人欢迎和青睐的菜肴，味道特别好。

而卷心菜也叫结球甘蓝，富含各种维生素，营养价值较高，对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。

下面我们就来介绍几种凉拌卷心菜的做法，让各位朋友在天气炎热的时候也能快速做成一道凉拌菜。

凉拌卷心菜的家常做法1食材准备卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

方法步骤1、将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。

2、接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。

3、放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。

4、取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，最后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。

小贴士烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然的话油会溅出来，小心被烫到。

凉拌卷心菜的家常做法2食材准备卷心菜、红辣椒、盐、白砂糖、醋、香油。

方法步骤1、将卷心菜洗净之后，摘下菜叶的部分，根部则用斜刀切片。

2、将红辣椒洗净，然后切成丝备用。

3、把卷心菜叶装进耐热袋子里，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，用冰水浸泡。

4、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成大约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。

5、把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热，取出后搅拌均匀后淋在卷心菜上即可。

凉拌卷心菜的家常做法3食材准备卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。

方法步骤1、将卷心菜洗干净，然后切成细丝，越细越好。

2、锅里烧开水，然后把切好的卷心菜放进去焯烫，捞出，过凉备用。

3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖，搅拌均匀成碗汁。

4、开锅烧一点花生油，油热后就浇在之前放好料的小碗内。

5、最后把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去，搅拌均匀即可。

小贴士焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内，这样卷心菜的颜色才会漂亮，口感更脆。

卷心菜的营养价值与功效卷心菜的水分含量比较高，含有丰富的叶酸，钾，以及维U，和维C。

包菜的常见几种简单好吃做法大全包菜在我们生活中出现的频率可以说是十分的高了并且对于人们来说包菜也十分的有营养适合人们平时多多食用，但是经常吃包菜难面不会让人们感觉到腻烦所以我们就需要一些新的花样来丰富包菜的做法下面就给大家介绍常见的几种。

包菜是我们在生活中食用最多的一种蔬菜,这种蔬菜含有很多的纤维素以及微量元素,是可以促进肠胃消化的,还可以起到解腻的效果,所以大家可以多吃一些包菜。

包菜的做法有酸辣包菜以及手撕包菜以及清炒包菜等，大家只要将包菜洗干净之后，然后加入相应的调料就可以制作出不同口味的包菜。

包菜的做法大全简单包菜怎么做好吃包菜的做法大全1、酸辣包菜好吃酸辣包菜是包菜的常见做法之一，它酸辣爽口，特别好吃，平时可把新鲜的包菜洗净以后切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分以后降温，加适量白醋和食用盐，再把干红椒切碎以后用包拉油炸一下，加入到腌好的包菜中调匀以后家常版酸辣包菜就做好可以食用了。

包菜的做法大全简单2、手撕包菜最好吃手撕包菜也是包菜的经典吃法之一，平时可以包菜用手撕成大块，再准备适量的五花肉和少量的朝天椒，把朝天椒切碎，锅中放油，把五花肉入锅炒出油脂，加辣椒炒香，随后把包菜入锅，用大火快炒，加酱油和蚝油以及食用盐调味，两分钟以后就能直接出锅。

包菜的做法大全简单3、醋溜包菜好吃醋溜包菜也很好吃，而且最适合人们夏天食用，平时炒制时要把新鲜的包菜撕成小块洗净，去掉水分，再准备适量的醋和生抽以及花椒与食用盐还食用油，把食用油入锅，加热以后放花椒炒香，随后放入葱花，再把包菜入锅快速翻炒，加入准备好的醋和生抽与食用盐炒制三分钟，加鸡精提味就可以。

这三种包菜的做法不仅十分的美味并且十分的有营养所以对于喜欢吃包菜的人们来说可以尝试这几种做包菜的方法，包菜不仅有营养并且做起来简单所以无论是对于想要补充营养还是对于赶时间的人来说都是一种很好也是很健康的选择。

怎么炒包菜不出水炒包菜的家常做法窍门
包菜的叶片多，清洗跟烹饪起来比较麻烦，而且包菜洗净后炒的时候容易出水，这样会影响菜的口干，那么怎么炒包菜不出水呢?
一、怎么炒包菜不出水
炒着吃包菜的时候会发现包菜容易有水出现，这时候我们只需要用大火去炒就可以了。

而且如果我们想要让包菜能够完全的入味，只需要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才可以更容易入味。

二、炒包菜的家常做法窍门
1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。

2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。

3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。

4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。

5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。

6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。

三、手撕包菜怎么炒好吃
准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，
还需要陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。

把包菜用手撕成小片，把干辣椒剪成小段，蒜切成片，等到锅中油热的时候关成小火，然后在锅中放入蒜片爆香，放入花椒和干辣椒，炒出香味的时候，放入包菜，炒到稍稍变色，再在其中放入陈醋和老抽，翻炒均匀，放少许的糖提鲜，最后加少许盐和鸡精调味就可以了。

圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。

价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。

算是冬日里比较实惠的蔬菜。

圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。

所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。

平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。

以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。

具体制作方法第一步：准备食材。

圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：锅中加入适的水，水烧开后。

放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。

出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。

小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。

如果用细粉丝来做，就不用焯水了。

2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。

第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。

在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。

具体制作方法第一步：准备食材。

圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。

第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。

然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

包菜怎么腌制又脆又好吃新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

下面店铺告诉大家包菜怎么腌制又脆又好，希望对大家有帮助哦!包菜的腌制方法(一)1、备好包菜及蒜头.2、包菜用手撕小,加入适量细盐.3、腌制包菜出水变软.4、将腌制好的包菜沥去盐水,再洗净再沥水备用.5、蒜头压成蒜泥备用.6、将包菜装到无水无油的容器里,洒上一匙细盐,及蒜泥.7、上盖,晃容易至均匀入味,再入冰箱腌制二天时间.8、将腌好的包菜取出.9、加入适量白砂糖.10、再加入适量白醋,拌至均匀入味既可食用.11、一盘爽口的蒜腌包菜完成包菜的腌制方法(二)材料：包菜：1棵胡萝卜：1个白砂糖：适量盐：适量红辣椒：3个米醋：适量鸡精：适量1.准备食材2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里5.加1大勺盐6.加2大勺糖7.加2大勺米醋8.加点鸡精9.搅拌均匀10.上面用重物压住腌2小时11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了包菜的腌制方法(三)材料：包菜：200克盐：2汤匙大蒜：8粒苹果：1个韩式辣椒酱1、包菜掰成一块块的。

2、清洗干净包菜。

3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

5、在包菜中加入一个苹果擦丝。

6、砸适量蒜蓉。

7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

8、加入两大勺韩式辣椒酱。

9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。

包菜的做法大全包菜怎么做好吃【粉丝包菜炒鸡蛋】1.准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中；碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液；粉丝一把放入盆中，加入温水浸泡10分钟，再切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。

3.锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒。

4.倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油提亮色泽就可以出锅了，这道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。

【凉拌包菜】1.准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会儿，去除洋葱的辛辣味。

2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。

4.把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘，这道清脆爽口的凉拌包菜就做好了。

【手撕包菜】材料：包菜1/2颗/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20粒干辣椒10个生抽酱油1汤匙鸡精1茶匙【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、做法：先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。

做手撕包菜要不要加醋？很多人不知道，难怪包菜不香不脆，不入味展开全文哈喽大家好，这里是简食记！手撕包菜是一道地道的家常菜，口感脆嫩，即下饭又好吃，其价格有低廉深受广大吃货的追捧。

看似简单的一道家常菜，想要做好却有点难度。

做手撕包菜要不要焯水？要不要过油？放不放醋？很多人不知道，到最后做好的包菜不香不脆不入味，很难吃。

下面小厨为简食记小厨为大家揭开这里面的几个关键点，别错过。

手撕包菜最主要的秘密就在于“手撕”二字，切记一点万万不要用刀切。

手撕出来的菜叶凹凸不平，再加上炒制的酱汁，使炒好的包菜口感很脆，配上鲜红辣椒，诱人的色泽，看一眼就食欲大增。

在做的时候万万不要直接下锅就炒，要先用油煸一下，这样既能加快成熟速度，又能增加口感和翠绿的色泽，这一步一定不能少。

【手撕包菜】原料：五花肉，包菜，干辣椒，青红辣椒，蚝油，味极鲜，白糖，米醋，食用油。

制作；1：五花肉切成肉片，包菜撕成大块，葱姜蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切块。

2：锅留底油下入包菜略煸30秒，倒出控油。

另起锅炒香五花肉，葱姜蒜片，干辣椒。

3：然后加入味极鲜，蚝油炒出酱香味，下入包菜，青红辣椒翻炒均匀，加盐，白糖调味。

4：待包菜炒制断生后，沿锅边烹入少许米醋，翻炒均匀即可出锅。

小厨有话说：1：撕成大块的包菜先用淡盐水浸泡10分钟，炒好的包菜更翠绿，更有味道。

2：在爆锅时候，小料和肉片一定要爆香，这也是酒店大厨做菜公开的秘密。

3：很多人做手撕包菜不加醋，其实加醋口感更好，咸鲜微辣略蒜，更香更脆更入味。

4：做手撕包菜时，一定不要焯水也不要过油，焯水后下水很严重，过油后吃起来很油腻。

在跟大家分享一个小秘密，所有青菜通通不要过油，不管是做什么，也尽可量的不要焯水。

炒青菜看似简单，是最考验人的基本功的，小伙伴们要记住这几点。

文章就分享到这儿，欢迎点赞转发收藏，感恩阅读，感谢有您……。

手撕包菜炒不出水是怎么回事？手撕包菜放陈醋还是白醋包菜是生活中很常见的一种蔬菜，手撕包菜是最地道的包菜做法。

醋是手撕包菜的灵魂所在，我们在炒包菜的时候应该放陈醋还是白醋呢。

下面，就快和松鼠哥一起了解做手撕包菜的相关知识吧！本文目录1、手撕包菜的做法2、手撕包菜炒不出水是怎么回事？3、手撕包菜放陈醋还是白醋手撕包菜的做法材料：包菜、花椒、干辣椒、食用油、食盐、大葱、鸡精、五花肉做法：第一步，五花肉洗净，不需要太多，切成薄片。

包菜洗净，用手把包菜叶子撕成一片片的。

包菜梗用菜刀拍碎，这样更容易入味。

第二步，大葱、生姜和蒜子洗净，生姜和蒜子切片，大葱切小段。

干辣椒和花椒洗净，切段。

第三步，锅里放食用油，烧热。

花椒下锅炒香捞出来。

大葱、生姜、蒜子、干辣椒下锅，炒出蒜香味。

第四步，五花肉片下锅翻炒，加入少许酱油翻炒，炒出肥油。

第五步，包菜下锅一同翻炒，炒至包菜颜色变深。

放入食盐和酱油继续翻炒。

第六步，出锅前加入鸡精翻炒即可。

手撕包菜炒不出水是怎么回事？1、一定要用手撕手撕包菜的精髓一定要用手撕，而不能用刀切，撕是时候按照包菜的纹理来。

手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少，植物细胞的结构更完整，失水少，炒出来的更清脆？2、水份要控干在炒手撕包菜前一定要控干水分才行，你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分，或者提前几小时做准备？3、火候很重要炒手撕包菜火候很重要，在调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，调味后一定要大火快速翻炒1分钟，不要等着包菜出水了再关火，那出来的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特别容易熟。

手撕包菜放陈醋还是白醋#65279;想要回答手撕包菜放陈醋还是白醋，我们先来看看这两种醋的区别。

陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，其主要功能是散瘀、止血，不太适合胃溃疡和胃酸过多的人食用;白醋是无色的，闻起来酸味纯正，具有杀毒和深度清洁的能力，可以改善和调节人体的新陈代谢，促进消化。

脆嫩香甜爆炒圆白菜
圆白菜就是我们常说的包菜啦，它的口感清脆，而且营养丰富，家庭餐桌上出现的频率也算是很高的。

可能很多人都还不知道怎么来处理这款小菜，今天给大家推荐的这款爆炒圆白菜就很好的作了一个示范哦，做法相当简单，成品的味道清香又开胃，非常不错的。

主料卷心菜1颗辅料蒜适量干辣椒适量植物油适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适量陈醋少许
1 圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。

把葱、姜、蒜切成末待用
2 在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒
3 加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。

步骤不是太复杂，但味道却也不差哦。

东北火爆大头菜的家常做法
大头菜，其实就是包菜。

包菜最好吃的方法是撕下来，而不是用刀切，因为刀切的断面会很光滑，而撕出来的断面不规则，这样在炒制或腌制过程中菜叶与调味汁的接触面积就会增大，更容易入味。

东北人最喜欢吃爆炒类的菜，下面是店铺精心为你们整理的东北火爆大头菜菜谱，希望你们会喜欢!
东北火爆大头菜的食材准备
东北火爆大头菜的操作步骤
1.把食材准备好。

大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。

2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。

3.继续放入蒜片翻炒两下。

4.倒入撕碎的大头菜翻炒。

5.倒入适量生抽、醋调味。

6.最后加入适量盐。

7.淋入几滴香油提香。

8.关火加入适量鸡精。

9.最后装盘即可配饭吃啦。

东北火爆大头菜的小贴士
1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水。

2.火一定要旺，快速翻炒，才能使炒出的大头菜脆嫩。

手撕包菜顺口溜第一句：急火快炒后加盐。

包菜口感脆嫩、水分含量高，如果小火慢炒会让细胞壁更充分地软化破裂，增多出汤，所以新鲜蔬菜应急火快炒，保证断生的同时还减少了出汤。

炒菜后加盐，也是为了减少菜汤渗出，因为放盐过早会让钠更早渗入蔬菜细胞中，导致细胞液渗出增多，菜炒熟后不仅口感蔫软，也更容易变色，营养损失比较多。

第二句：略施薄芡别太黏。

因为爆炒包菜时间短，而且最后才放盐，所以每一片菜中间的滋味并不充分。

家用燃气灶的火力不及酒楼饭馆的鼓风灶，炒菜难免会有菜汤渗出，所以用土豆淀粉或红薯淀粉、木薯淀粉等支链淀粉丰富的“生粉”加点凉水调成水淀粉，勾一点薄薄的芡，不仅看不出黏糊，还锁住了营养。

第三句：八成熟时快调味。

急火爆炒的蔬菜一般在八成熟时就应该赶快调味出锅，晚了可能出汤增多。

炒菜八成熟是指蔬菜已断生，除去了青菜的“生味”，并且质感稍微开始变软、颜色也明显改变，此时调味最适宜。

青菜切忌炒到十成熟，否则装盘后自己还会持续“偷偷”加热，等吃的时候已经“汪”了半盘子菜汤，口感蔫软、颜色发黄了。

第四句：口感清脆回味甜。

多数新鲜蔬菜烹制到八成火候时口感是非常爽脆的，油菜、芥蓝、豆芽、青椒等都是如此，此时能吃出蔬菜淡淡的天然甜味，营养保留
也会更多。

炒包菜也一样，不宜太软，以免失去爽脆口感和丢失太多营养。

卷心菜做法大全有喜欢吃卷心菜的朋友吗?下面我们要介绍的做法就是以卷心菜为主角的美食做法，一起来看看吧。

卷心菜做法介绍一、干锅手撕包菜材料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

做法：1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4.加入蒜片继续煸出香味。

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

二、圆白菜炒粉丝材料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量、糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量。

做法：1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。

2.圆白菜，胡萝卜切丝。

3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末。

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色。

5.倒入虾干煸出香气。

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。

3分钟左右。

7.放入肉碎。

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。

烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。

改大火，翻炒。

最后放入香菇末。

翻几下出锅即可。

三、炝拌圆白菜材料：卷心菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许。

做法：1.圆白菜洗净，控干。

2.手撕成片状。

3.入开水中焯一下。

4.变色后马上捞出，过凉。

5.攥干水分备用。

6.添加盐、生抽、糖和香醋拌匀。

7.干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。

8.起油锅，爆香姜蒜和干红椒。

9.趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。

四、小炒圆白菜材料：卷心菜半个、五花肉100克、红椒20克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒少许、蚝油适量、白砂糖适量。

厨房美食菜谱：手撕包菜的做法
天干物燥，看到水灵灵的包菜特别钟情，买了一大颗。

这个品种的包菜浙江这边叫炸弹菜，整个是圆的，比起那种扁圆型的，这菜更爽口。

炒制这幺新鲜的蔬菜，我根本就不愿意添加其他多余的调料，自自然然，送一口在嘴里咀嚼，舌尖上跳动的就是那种爽脆与本色的鲜甜了！而且任何人三五分钟就都能搞定，是极为家常的一种做法，失败率为零。

食材
主料：
包菜400g
油适量
盐适量
步骤
1.包菜图。

这个是补拍的，已经剥吃了好多了
2.一片片剥下，洗净，用手撕成小块
3.热锅冷油，下菜炒
4.菜稍软和时，加一点盐就可。

要想菜爽口，这一步别炒太长时间了，不能炒得太软。

5.盛盘
小贴士：炒时，如果水份不够，可以沿锅边四周稍加
一点点再继续炒
要想菜爽口，别炒太长时间了，不能炒得太软。

包菜也可以生吃的，不碍事。

包菜不能和什么一起吃包菜和什么搭配有营养包菜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都会吃到包菜，食物讲究相生相克，包菜不能和什么一起吃？一、包菜不能和什么一起吃含有维生素C分解酶的食物。

包菜是一种常见的蔬菜，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低，但是包菜中含有丰富的维生素C，比一些水果的维C含量更高。

如果吃包菜的时候，也生吃一些含有维生素C分解酶的食物，酶会破坏维生素C的活性，降低包菜的营养价值。

生活中常见的含有维生素C分解酶的食物有：南瓜、黄瓜、胡萝卜。

二、手撕包菜的做法材料：包菜、生姜、辣椒干。

做法：1、新鲜包菜用手撕成大片。

2、热锅烧油，将生姜、辣椒干放入油中。

3、将包菜放入锅中煸炒。

4、变色后放入调味品翻炒。

5、出锅。

6、食用。

三、包菜炒肉的做法材料：包菜、甘蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。

做法：1、五花肉煮至七分熟。

2、捞出切片。

3、甘蓝切块。

4、大蒜切片。

5、葱切段。

6、热锅倒油。

7、放入肉片进行煸炒。

8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。

9、放入葱姜蒜、甘蓝进行煸炒。

10、加入胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。

11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。

四、洋葱炒包菜材料：洋葱、包菜、调味品。

做法：1、洋葱清洗后切成细丝。

2、包菜洗干净后切成丝。

3、热锅倒油。

4、放入洋葱进行煸炒。

5、加入包菜继续翻炒。

6、快熟的时候放入食盐、搅拌均匀后食用。