2019华南理工大学食品科学与工程学院硕士复试细则

食品科学与工程专业解析食品科学与工程专业解析食物是每个生命不可或缺的必需品，当前人们对绿色、营养、健康食品的认知，舌尖上的美食已经成了大众关注的一门学问。

如今大学里开设与食品有关的专业还不少，以下是店铺搜索整理的关于食品科学与工程专业解析，供参考借鉴，希望对大家有所帮助!想了解更多相关信息请持续关注我们店铺!一、专业解析什么是食品科学与工程?之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。

江南大学金征宇教授说，该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院罗自生教授说，学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。

开设哪些课程?开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。

以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。

专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日。

2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与华南理工大学轻工与食品工程学院食品专业的优秀研究生共同合作编写而成。

全书内容紧凑权威细致，编排结构科学合理，为参加2019华南理工大学考研的考生量身定做的必备专业课资料。

《2019华南理工考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》全书编排根据参考书目：《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006 《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社内容提要：1、华工轻工食品学院院系解读+华南理工大学874生物化学考试解读；2、2004-2017年华南理工大学轻工与食品学院874生物化学考研真题及2007-2016年874生物化学考研真题答案；3、874生物化学重难点内容解析。

（注意：华工指定书目虽然是王镜岩的《生物化学》，但实际考察的内容以华工本校老师宁正祥的《食品生物化学》这本教材为主）《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》通过提供院系专业相关考研内部信息，总结近年考试内容与考录情况，系统梳理核心考点与重难点知识点，并对历年真题进行透彻解析，令考生不再为信息匮乏而烦恼，同时极大提高了复习效率，让复习更有针对性。

适用院系：食品科学与工程学院：发酵工程、食品科学与工程、食品工程(专业学位)环境与能源学院：环境生态学适用科目：874 生物化学内容详情本书包括以下几个部分内容：一、内部信息必读：网罗华工该专业的考研各类内外部信息，有助于考生高屋建瓴，深入了解华工对应专业的考研知识及概况，做到纵观全局、备考充分。

内容包括：院校简介、专业分析、师资情况、历年报录统计、就业概况、学费与奖学金、住宿情况、其他常见问题。

华南理工大学硕士研究生招生简章华南理工大学是一所直属教育部，以工见长，理工结合，管、经、文、法等多学科协调发展的研究型全国重点大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设大学。

学校现有25个博士学位授权一级学科、42个硕士学位授权一级学科，107个博士点，193个硕士点，有工程博士(2个领域)以及工程硕士(25个专业领域)、法律硕士(包括法学和非法学两个类别)、建筑学硕士、城市规划硕士、工商管理硕士(MBA、EMBA)、公共管理硕士(MPA)、风景园林硕士、会计硕士、金融硕士、资产评估硕士、保险硕士、工程管理硕士、翻译硕士、艺术硕士、教育硕士共15个硕士专业学位授予权。

轻工技术与工程、食品科学与工程、城乡规划学、材料科学与工程、建筑学、化学工程与技术、风景园林学等学科整体水平进入全国前十位。

2014年拟招收攻读硕士学位研究生约3600人。

一、招生类别我校2014年将招收学术型和专业学位两类硕士研究生。

学术型学位(academicdegree)是指按传统的如哲学、经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学等学科门类设立的学位，以学术研究为导向，偏重学术研究，主要培养大学和科研机构的研究人员及师资等。

我校2014年将在工学、理学等涉及9个学科门类共计125个学科专业招收攻读学术型学位硕士研究生。

专业学位(professionaldegree)，是相对于学术型学位而言的应用型学位类型，与学术型学位处于同一层次，以专业(职业)发展为导向，重视实践和应用，培养在专业和专门技术上受到正规的、高水平训练的高层次人才。

专业学位教育的突出特点是学术性与职业性紧密结合，获得专业学位的人，主要不是从事学术研究，而是从事具有明显的职业背景的工作，如工程师、医师、教师、律师、会计师等。

我校2014年开设工程硕士(22个专业领域)、法律硕士(包括法学和非法学两个领域)、金融硕士、翻译硕士、建筑学硕士、城市规划硕士、风景园林硕士、工商管理硕士、公共管理硕士、会计硕士、工程管理硕士、艺术硕士等12个专业学位类别共计35个专业领域的专业学位研究生学历教育。

华Байду номын сангаас理工大学
2020年硕士研究生入学招生专业信息
专业（领
域）代码
083200
专业（领
域）名称
食品科学与工程
一级学科
(类别)代码
0832
一级学科
(类别)名称
食品科学与工程
拟招人数
101
专业类型
学术型
招生院系
食品科学与工程学院
学习方式
全日制
初试科目
①101|思想政治理论②201|英语一③302|数学二④820|有机化学或830|生物化学（自）
复试科目
938|食品专业基础知识
加试科目
备注
研究方向共：6条
方向
代码
研究方向
指导教师
01
食品生物技术
Ruihai Liu蔡俊鹏陈谷陈健陈中成军虎崔春范晓丹冯云子扶雄高群玉高文宏郭健郭新波韩忠何小维胡飞胡松青黄惠华黄立新黄明涛黄强黄泽波姜建国蓝东明李汴生李超李理李宁李晓凤林恋竹刘冬梅刘国琴刘宏生刘通讯娄文勇罗志刚孟赫诚朴金花齐军茹任娇艳苏国万苏健裕孙大文孙为正唐传核唐语谦万芝力王方华王金梅王娟王永华王兆梅韦庆益魏东吴虹吴晖肖凯军肖性龙熊犍许喜林闫鹤杨继国杨晓泉尹寿伟游丽君余龙余以刚袁尔东曾新安张本山张斌张立彦张学武赵海锋赵谋明赵强忠赵振刚郑必胜郑建仙周非白朱思明朱志伟宗敏华
02
蛋白质化学与营养
03
功能碳水化合物
04
食品工程
05
海洋食品工程
06
食品安全与控制

华南理工大学文件华南工教〔2019〕43号关于表彰2019级部分优秀本科新生的决定为激励广大新生在新的人生起点扬帆启航、追求卓越，学校决定对2019级部分优秀本科新生予以表彰，为蔡兴良等63位新生颁发优秀新生奖学金，每人10000元人民币；为陈莉等33位新生颁发高校专项“筑梦计划”新生奖学金，每人3000元人民币。

希望受到表彰的学生再接再厉，在今后学习和生活中更加严格要求自己，勤奋学习，再创佳绩；同时，也希望广大新生继续刻苦学习、锐意进取、敢于创新，努力成长为德、智、体、美、劳全面发展的优秀人才。

附件：华南理工大学2019级本科新生奖学金获奖名单华南理工大学2019年9月3日附件：华南理工大学2019级本科新生奖学金获奖名单（按姓氏拼音排序）1. 优秀新生奖学金姓名 专业（类） 学院蔡兴良建筑学建筑学院曹轶群电气工程及其自动化(卓越班) 电力学院陈伶嘉工商管理类工商管理学院陈曦建筑学建筑学院程雨深建筑学建筑学院丁嘉缘计算机科学与技术(全英创新班) 计算机科学与工程学院樊欣然建筑学建筑学院冯睿祺计算机类计算机科学与工程学院付尊翔软件工程软件学院耿南霞电气工程及其自动化(卓越班) 电力学院黄志航电气工程及其自动化(卓越班) 电力学院焦暘信息工程(创新班) 电子与信息学院李帆法学类法学院李盈电气工程及其自动化(卓越班) 电力学院姓名 专业（类） 学院梁竞文软件工程软件学院梁之杰计算机类计算机科学与工程学院廖添程经济学类经济与贸易学院刘炯敏经济学(创新班) 经济与贸易学院刘亚菲计算机类计算机科学与工程学院刘奕彤计算机科学与技术(全英创新班) 计算机科学与工程学院刘豫经济学(创新班) 经济与贸易学院刘致辰工业设计设计学院马祎林建筑学建筑学院梅沈样工商管理类工商管理学院邱圣洁计算机类计算机科学与工程学院邱钰昕生物医学工程生物医学科学与工程学院阮致远建筑学建筑学院施皓天信息工程(创新班) 电子与信息学院史子玄新闻传播学类新闻与传播学院苏奕璇经济学(创新班) 经济与贸易学院孙九城自动化类自动化科学与工程学院谭艳自动化（创新班）自动化科学与工程学院汪君阳数学类数学学院姓名 专业（类） 学院王炳升信息工程(创新班) 电子与信息学院王思文建筑学建筑学院王欣璇建筑学建筑学院王一帆工商管理类工商管理学院王壮材料类材料科学与工程学院温晓平计算机类计算机科学与工程学院文上予电气工程及其自动化(卓越班) 电力学院吴龙杰经济学(创新班) 经济与贸易学院吴仕豪自动化类自动化科学与工程学院肖加乐法学(卓越法律班) 法学院肖羽林建筑学建筑学院谢文灏计算机类计算机科学与工程学院徐淼智能制造工程吴贤铭智能工程学院许家琨信息工程电子与信息学院禤宁会计学工商管理学院杨书婷建筑学建筑学院杨天宸经济学(创新班) 经济与贸易学院尹祖帅计算机类计算机科学与工程学院俞可欣法学类(法学、知识产权) 法学院姓名 专业（类） 学院袁士然经济学(创新班) 经济与贸易学院张宸辉机械类(创新班) 机械与汽车工程学院张道清自动化（创新班）自动化科学与工程学院张庆炬软件工程软件学院张芮嘉经济学类经济与贸易学院张钰清法学(卓越法律班) 法学院赵祥计算机类计算机科学与工程学院郑健翔电气类电力学院郑旭建筑学建筑学院朱辉智能制造工程吴贤铭智能工程学院朱科亮建筑学建筑学院2. 高校专项“筑梦计划”新生奖学金姓名 专业类 学院陈莉轻工类轻工科学与工程学院陈娜法学类法学院陈瑞鹏材料类材料科学与工程学院陈志彬数学类数学学院褚广金材料类材料科学与工程学院姓名 专业类 学院 丛佳洋化工与制药类化学与化工学院黄世杰材料类材料科学与工程学院库存食品科学与工程类轻工科学与工程学院李彩霞法学类法学院李秋均旅游管理类经济与贸易学院李文萱新闻传播学类新闻与传播学院李湘蓉电子商务类经济与贸易学院刘茂东数学类数学学院刘炜璐医学影像学医学院罗斌材料类材料科学与工程学院罗明涛数学类数学学院莫龙彪化工与制药类化学与化工学院石雅洁新闻传播学类新闻与传播学院孙川材料类材料科学与工程学院孙琳珺工商管理类工商管理学院汤志龙生物科学类生物科学与工程学院王兴凤工商管理类工商管理学院魏林杰化工与制药类化学与化工学院文志湖电子商务类经济与贸易学院姓名 专业类 学院夏晓天材料类材料科学与工程学院徐启正电子商务类经济与贸易学院许江轻工类轻工科学与工程学院鄢龙领经济学类经济与贸易学院颜峰电子商务类经济与贸易学院杨槟源生物科学类生物科学与工程学院杨佳娜经济学类经济与贸易学院郑晨阳材料类材料科学与工程学院朱富豪旅游管理类经济与贸易学院华南理工大学办公室主动公开2019年9月4日印发。

学与工程学 科学与工程
1.0562E+14 黄婉琼 院 109食品科 083200食品 全日制 357
学与工程学 科学与工程
1.0562E+14 刘刚君 院 109食品科 083200食品 全日制 364
学与工程学 科学与工程
1.0562E+14 汪慧芬 院 109食品科 083200食品 全日制 411
录取总成绩 365. 13 352. 25 367. 96 376. 18 359. 79 387. 25 364. 79 350. 42 352. 64 359. 05 354. 2 370. 18 344. 67 364. 21 368. 38 380. 17 370. 67 364. 13 357. 46 321. 83 369. 93 349. 5 366. 43 374. 63 370. 36
1.0562E+14 王国霞 院 109食品科 08523 1食 全日制 373
学与工程学 品工程
1.0562E+14 涂师运 院 109食品科 085231食品 非全日制 353
学与工程学 工程
1.0562E+14 张沌
院 109食品科 08523 1食 全日制 379
学与工程学 品工程
1.0562E+14 庞宁轩 院 109食品科 08523 1食 全日制 393
学与工程学 科学与工程
1.0562E+14 周文
院 109食品科 083200食品 全日制 385
学与工程学 科学与工秤
1.0562E+14 徐天雄 院 109食品科 083200食品 全日制 383
学与工程学 科学与工程
1.0562E+14 李文科 院 109食品科 083200食品 全日制 386

专业实践时间一般应不少于6个月，应届本科毕业生的实践教学时间原则上不少于1年。专业实践期间如遇寒、暑假，由校内导师、校外导师及专业学位研究生本人协商解决。
专业实践可采用集中实践与分段实践的方式，原则上采取集中实践的方式。
三、专业实践前期工作
（一）签订专业实践四方协议书
确定实践基地或研究生工作站的专业学位研究生，在进入实践基地或研究生工作站前须与实践基地、学院、校内导师签订《华南理工大学全日制硕士专业学位研究生校外实践协议书》（简称“四方协议书”）。
华南理工大学关于全日制硕士专业学位研究生
专业实践的管理规定（试行）
专业实践是实践教学的重要组成部分，充分的、高质量的专业实践是专业学位教育质量的重要保证。根据《教育部关于做好全日制硕士专业学位研究生培养工作的若干意见》（教研〔2009〕1号）文件的精神和要求，为做好我校全日制硕士专业学位研究生（以下简称“专业学位研究生”）专业实践工作，确保专业实践质量，特制定本规定。
二、校内导师评价
校内导师综合评价：
中期检查结果：（ ）通过 （ ）不通过；
中期检查结果如为不通过，请提出具体建议：
校内导师签名：
年 月 日
请在中期检查对应结果后打“√”
三、学院意见
学院主管领导签名：
（学院公章）
年 月 日
全日制硕士专业学位研究生
专业实践报告
学 院
姓 名
学 号
学位类别（领域）
校内导师
校外导师
确定实践基地或研究生工作站的专业学位研究生，在进入实践基地前一周填写《华南理工大学研究生校外实践申请表》并交学院审批。
一个学期以内多次到校外实践者需本人在申请表上重新登记实践时间段和地点，由学院辅导员核实备案。

华工大考博辅导班：2019华南理工大学食品科学与工程学院考博难度解析及经验分享华南理工大学2019年实行公开招考、申请考核、直接攻博以及硕博连读四种考试方式招收攻读博士学位研究生。

对于学术型博士研究生，除马克思主义学院、公共管理学院和工商管理学院不实行“申请考核制”外，其他招生学院均实行上述四种招考方式同时进行选拔录取博士研究生。

对于工程类专业学位博士研究生，各学院全部采用“申请考核制”考试方式。

下面是启道考博辅导班整理的关于华南理工大学食品科学与工程学院考博相关内容。

一、院系简介食品科学与工程学院办学历史可以追溯到1958年。

学院现有教职员工59人，其中专任教师51人,专任教师占全院教职员工总数的86％。

具有博士学位教师37人，占专任教师总数的71％；具有正高级专业技术职务人员16人，占教师系列总数的31％；副高级专业技术职务人员15人，占教师系列总数的30.6％；讲师19人，占教师系列总数的38.7％。

学院特聘朱蓓薇院士为我校“双聘院士”，有享受国务院特殊政府津贴2人，中组部万人计划人才1人，国家百千万人才1人，国家有突出贡献中青年专家1人，某某省科技领军人才1人，某某省普通高校青年骨干教师3人，某某省121人才2人，湖湘英才计划1人，某某省普通高校学科带头人3人。

博士生指导教师8人，硕士生指导教师33人。

历经近60年的发展，学院已形成博士、硕士和本科完整的教育体系，拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品工程专业硕士点及食品加工与安全农业推广硕士点，设有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等3个本科专业，其中食品科学与工程专业被列为教育部第Ⅰ类特色专业，系国家首届卓越农林人才培养计划建设点,某某省首家申请工程教育认证的专业；食品质量与安全专业为某某省最早开办院校之一,我院是某某省唯一开办粮食工程专业的院校，为某某省粮油行业定点培养人才单位。

现有在校博士生、硕士生、本科生1000多人。

华南理工大学食品科学与工程学院考研备考手册一、华南理工大学食品科学与工程学院招生目录二、华南理工食品学院考研参考书目三、华工食品学院考研真题答案与资料以下华南理工大学考研真题答案与复习内容均为致远华工考研网联合华工在读研究生编写，相关真题与重难点内容均严格按照华南理工大学最新招生目录与指定参考书目拟写。

华南理工大学食品科学与工程学院考研资料汇总适用科目适用专业真题年份答案年份874生物化学发酵工程食品科学与工程 食品工程(专业学位)2007-20162007-2016《2017华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【上册】》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【下册】》《《生物化学》考研冲刺题库大全【上册】（王镜岩第三版）》 《《生物化学》考研冲刺题库大全【下册】（王镜岩第三版）》 《各高校生物化学历年考研真题汇编》《2017华南理工大学考研874生物化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研874生物化学应试模拟四套卷》适用科目适用专业真题年份答案年份865有机化学制糖工程 发酵工程食品科学与工程 食品工程(专业学位)】2007-20162007-2016《2017华南理工大学考研865有机化学复习全析（含真题与答案）》 《《有机化学》考试重难点和课后习题答案（高鸿宾第四版）》 《《有机化学》考研冲刺题库（高鸿宾第四版）》《有机化学考试重难点与名校真题（含名校期末真题试卷）答案详解》 《2017华南理工大学考研865有机化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研865有机化学应试模拟四套卷与答案详解》 《2017华南理工大学考研851化工原理复习全析（含真题答案》 《各高校化工原理历年考研真题汇编》四、华南理工食品学院考研分数线五、华南理工大学食品学院考研报录比统计2016年华工轻工与食品学院考研报录比统计2015年华工食品学院考研报录比统计。

食品科学与工程学科硕士研究生培养方案（专业代码： 083200 授予：工学硕士学位）一、专业简介食品科学与工程学科以化学、生物学、化学工程学为基础，涵盖食品科学（包括食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品标准、食品资源学等）、食品工程（食品工程单元设备、食品机械、食品检测与控制和食品工厂设计等）、食品加工工艺和过程（包括各典型食品加工工艺过程、用新工艺加工传统食品等）等内容。

二、培养目标本学科学位获得者应忠于祖国，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身体和热爱食品科学与工程事业的精神。

本学科培养具有扎实的食品科学与工程基础知识和专业理论，了解学科前沿、研究进展及发展趋势，具有创新意识和较高外语、计算机水平，具备独立从事本学科教学、科研、生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作能力的复合型高级专业技术人才。

三、研究方向及简介1.食品科学研究食品的物理、化学及生化性质，食品加工原理及加工工艺、贮藏理论、分析检测，食品新资源的开发及综合利用，食品添加剂的开发利用。

2.农产品加工及贮藏工程研究农产品贮藏保鲜、精深加工、生物有效成分提取、功能性食品开发的基础理论和产业化技术。

3.水产品加工及贮藏工程研究鱼、虾、贝类、棘皮类、甲壳类和藻类等水产品的精深加工、贮藏保鲜、功能性食品开发的基础理论和产业化技术。

4.粮食、油脂及植物蛋白工程研究粮食和油脂、植物蛋白资源的生物化学特性、营养活性以及现代加工技术，利用现代食品工程高新技术对粮、油、植物蛋白资源及其副产物进行深度开发研究及产业化研究。

四、学习年限学制3年，硕士研究生最长学习年限可在基本学习年限基础上延长1年（不含休学年限）。

五、学分要求与课程设置硕士研究生达到毕业标准的总学分不低于28学分，包括学位必修课、选修课、实践环节和学术报告环节，其学位必修课不低于16学分，实践环节2学分，学术报告环节2学分。

课程设置见附表。

（一）实践环节（必修）实践环节是培养研究生工作能力的重要手段，研究生必须完成实践环节，计2学分。

华南理工大学2023年考研复试分数线华南理工大学2023年考研复试分数线来了华南理工大学2023年考研复试分数线是多少？华南理工大学2023年考研复试要求有哪些？下面就让小编给大家带来华南理工大学2023年考研复试分数线，希望大家喜欢！华南理工大学2023年考研复试分数线一、全国统考(一)学术学位(二)专业学位二、单独考试初试总分不低于300分，英语、政治单科不低于40分，业务课一、业务课二单科不低于70分。

三、专项计划报考“少数民族高层次骨干人才”计划的考生，初试总分不低于251分(初试满分300分制的专业折算成500分制)，按照考生总分与所报考学科学校复试线的差值排序，根据教育部有关文件精神及我校相关招生简章确定复试名单。

报考“退役大学生士兵”计划的考生，初试总分不低于251分(初试满分300分制的专业折算成500分制)，按照考生总分与所报考学科学校复试线的差值排序，由高到低通知复试。

四、符合教育部“三支一扶计划”、“大学生村官”及经教育部备案的西部计划项目等加分政策的考生，需在3月17日17:30前通过电子邮件(**************.cn)向我校研究生招生办公室提出书面申请，并提供相关证明材料，逾期不予受理。

五、学校线是考生参加复试的最低成绩要求。

各学院(系)可根据本单位学科(方向)特点、生源情况和招生计划数确定不低于学校线的成绩要求或差额复试比例。

六、我校2023年硕士研究生招生复试原则上采用现场复试方式进行，预计将于3月下旬陆续启动，具体复试安排以各招生学院(系)发布的复试实施细则和复试通知为准。

华南理工大学开设的专业名单类别专业名称经济学类(本)经济学类（经济学）经济学类（金融学）经济学类（国际经济与贸易）法学类(本)法学（卓越法律班）法学类（法学）法学类（知识产权）马克思主义理论类(本)马克思主义理论体育学类(本)运动训练外国语言文学类(本)商务英语（商务英语）日语（日语）新闻传播学类(本)传播学（2+2联合班）新闻传播学类（新闻学）新闻传播学类（传播学）新闻传播学类（广告学）数学类(本)数学与应用数学信息与计算科学物理学类(本)物理学类（应用物理学）物理学类（光电信息科学与工程）化学类(本)分子科学与工程生物科学类(本)生物技术机械类(本)机械工程（卓越双语班）机械类（机械工程）机械类（机械电子工程）机械类（车辆工程）机械类（过程装备与控制工程）机械类（材料成型及控制工程）工业设计（工业设计）智能制造工程智能车辆工程材料类(本)材料类（高分子材料与工程）材料类（材料科学与工程）材料类（电子科学与技术）材料类（光电信息科学与工程）高分子材料与工程材料科学与工程电气类(本)电气工程及其自动化（卓越班）电气工程及其自动化（3+2中澳班）电子信息类(本)信息工程微电子科学与工程集成电路设计与集成系统自动化类(本)自动化类（自动化、智能科学与技术）机器人工程自动化计算机类(本)计算机类（计算机科学与技术）计算机类（网络工程）计算机类（信息安全）软件工程（卓越班）软件工程（3+2中澳班）软件工程网络工程计算机科学与技术智能科学与技术土木类(本)土木工程（卓越全英班）土木类（土木工程）土木类（水利水电工程）土木类（船舶与海洋工程）土木类（工程管理）智能建造化工与制药类(本)化工与制药类（应用化学）化工与制药类（化学工程与工艺）化工与制药类（能源化学工程）化工与制药类（制药工程）化学工程与工艺轻工类(本)轻工类（轻化工程）轻工类（资源环境科学）轻化工程交通运输类(本)交通运输（交通运输，交通工程）核工程类(本)核工程与核技术（核电）环境科学与工程类(本)环境科学与工程类（环境工程）环境科学与工程类（环境科学与工程）环境工程（全英班）环境工程（3+2中澳班）生物医学工程类(本)生物医学工程食品科学与工程类(本)食品科学与工程类（食品科学与工程）食品科学与工程类（食品质量与安全）食品科学与工程建筑类(本)建筑学城乡规划风景园林生物工程类(本)生物工程生物制药临床医学类(本)医学影像学临床医学管理科学与工程类(本)信息管理与信息系统工商管理类(本)工商管理类（工商管理）工商管理类（人力资源管理）工商管理类（市场营销）工商管理类（财务管理）工商管理（高水平运动队）工商管理（全英班）会计学（会计学）工商管理公共管理类(本)行政管理（行政管理）电子商务类(本)电子商务类（电子商务、物流工程）旅游管理类(本)旅游管理类（旅游管理）旅游管理类（会展经济与管理）音乐与舞蹈学类(本)音乐表演（音乐表演）音乐学（音乐学）舞蹈学（舞蹈学）设计学类(本)环境设计（环境设计）产品设计（产品设计）服装与服饰设计（服装与服饰设计）华南理工大学开设的国家特色专业名单国家特色专业机械工程（卓越双语班）机械类（机械工程）建筑学城乡规划信息工程物理学类（光电信息科学与工程）工商管理（高水平运动队）工商管理（全英班）网络工程集成电路设计与集成系统轻化工程食品科学与工程计算机科学与技术自动化高分子材料与工程材料科学与工程华南理工大学招生问答华南理工大学是一所什么样的大学?华南理工大学是985、211、双一流建设A类高校。

2023年食品科学与工程专业考研院校食品科学与工程是生物学、化学、物理学、材料科学等多学科交叉的应用性学科，研究食品的生产、加工、储运、营养、安全、食品质量控制等方面的知识与技术。

近年来，随着人们对健康、营养和品质要求的提高，食品科学与工程专业受到越来越多的青年学子的关注和热爱。

下面是几所招收食品科学与工程专业考研的院校介绍：1. 中国农业大学中国农业大学是一所综合性研究型农业大学，位于北京市海淀区，是我国“985工程”、“211工程”重点支持的高校。

食品科学与工程专业作为中国农业大学的独立学科，拥有一支优秀的教师团队和实验、科研条件优越的实验室，可以提供完整的课程体系和实践性培养方案。

该专业的研究方向包括食品成分与营养、食品生物技术与工程、食品加工与设备、食品质量与安全等。

2. 中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院农产品加工研究所是我国唯一一家直属于农业部的科研机构，是我国以农产品加工研究为主的综合性农业研究所。

该所食品科学与工程专业在研究方向、研究成果上卓越，主要研究领域包括农产品加工与利用、食品营养与安全、食品微生物与保健、食品生物技术与工程等。

3. 中国农业大学南方科技学院中国农业大学南方科技学院是一所坐落于广东惠州市的本科院校，是由中国农业大学和惠州市政府共建的研究型大学。

食品科学与工程专业是该学院开设的一门本科专业，具备齐全的师资和教学设施。

该专业的培养目标是培养具有扎实的食品科学与工程基础知识和技能，熟练掌握食品加工、生产、质量控制等方面的实践技能，能够从事食品生产、检验、研发等工作的高水平复合型人才。

4. 华南理工大学华南理工大学是国家“211工程”重点支持的高水平大学，食品科学与工程学院作为该校的独立学院，是国内重要的食品科学与工程高水平人才培养和科学研究基地之一。

该专业开设的研究方向丰富多样，包括食品营养、食品生物技术与工程、食品质量与安全、食品加工与设备等，培养的人才受到了行业和社会的高度认可和欢迎。

山西农业大学硕士研究生招生考试复试科目考试大纲专业：食品加工与安全科目名称：食品安全综合满分100分，考试时间120分钟第一部分食品安全学Ⅰ考试性质食品安全学考试是为高等院校和科研院所招收食品科学与工程专业的硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具备继续攻读硕士学位所需要的食品安全学的相关知识，评价的标准是高等学校食品科学与工程相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。

Ⅱ考查目标要求考生系统掌握食品安全学中的基本理论、基本知识和基本技能，能够运用所学的基本理论、基本知识和基本技能综合分析、判断和解决有关理论问题和实际问题。

Ⅲ考试形式和试卷结构一、答题方式答题方式为闭卷、笔试。

二、试卷题型结构单项选择题Ⅳ考查内容一、食品安全的一般知识1.食品安全问题的历史发展2.国内外食品安全相关机构概况3.食品安全监管和保障体系4.我国的食品相关法规1.农药的分类2.农药残留的毒性及危害3.农药残留的检测方法三、兽药残留对食品安全的影响1.兽药的分类2.兽药残留的毒性及危害3.兽药残留的检测方法四、其他有毒有害物质对食品安全的影响1.食品中各种重金属的来源、在人体的分布及危害2.N-亚硝基化合物对食品的污染及其危害3.多环芳烃化合物对食品的污染及其危害4.杂环胺类化合物对食品的污染及其危害5.丙烯酰胺化合物对食品的污染及其危害6.其它有害有机物对食品安全的影响五、食品添加剂对食品安全性的影响1.食品添加剂的定义与分类2.食品添加剂的使用原则六、生物性污染对食品安全性的影响1.细菌的危害2.真菌及其毒素的分类及危害3.病毒的分类及危害4.有毒植（动）物的危害七、放射性物质及其它物理因素对食品安全的影响1.放射性物质在食品中的来源2.辐照食品的安全3.其它物理因素对食品安全的影响八、环境污染对食品安全的影响1.大气污染对食品安全的影响3.土壤污染对食品安全的影响九、转基因食品对食品安全的影响1.转基因食品的种类2.转基因食品潜在的安全问题3.我国对转基因食品的管理十、食品安全检测技术1.样品的前处理2.紫外-可见吸收光谱法的原理及应用3.红外光谱法的原理及应用4.原子发射光谱法的原理及应用5.荧光光谱法的原理及应用6.色谱技术的原理及应用第二部分食品添加剂Ⅰ考试性质食品添加剂考试是为高等院校和科研院所招收食品科学与工程专业的硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具备继续攻读硕士学位所需要的食品添加剂的一般知识和食品添加剂的作用原理与使用方法等理论，评价的标准是高等学校食品科学与工程相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。

食品科学与工程专业最好的20所大学食品科学与工程就业前景食品科学与工程专业最好的20所大学食品科学与工程专业最好的20所大学食品科学与工程专业最好的20所大学名单1、江南大学2、中国农业大学3、南昌大学4、华南理工大学5、中国海洋大学6、合肥工业大学7、南京农业大学8、华南农业大学9、天津科技大学10、浙江大学11、东北农业大学12、西北农林科技大学13、华中农业大学14、河南工业大学15、大连工业大学16、江苏大学17、西南大学18、吉林大学19、河北农业大学20、吉林农业大学食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品)加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。

食品科学与工程专业方向轻化工程、包装工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全食品科学与工程专业课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

食品科学与工程专业怎么样(学长学姐评价) 延边大学：我们学校的这个专业在吉林省还可以数的上的.......前景发展空间很大，就业容易，选折很多，但没有挣高工资的岗位，需要很多年以后山东理工大学：师资力量一般,硬件条件不错!如果有好的学校尽量还是不要过去了吧!如果你考虑钱的问题可以去,全公费! 山东理工大学：这个专业在我们学校算是开设的晚的，食品第一届毕业生06年毕业，这个专业在我看来，以本科出去找工作，也许会让你失望，因为某些学校的化工，医学(营养)等和食品专业略有交叉，但你若想多学点再找工作，比如到硕士，博士，应该说还不错，当然，这个专业上的好学校你可以去查查，象中国农大，江南大学。

华南理工大学研究生申请学位工作管理办法（2019年修订）第一条 为进一步规范研究生申请学位工作，根据《华南理工大学学位授予与管理工作细则（2019年修订）》等文件精神，结合学校实际，特制定本办法。

第二条 硕士学位论文的要求（一）硕士学位论文应体现一定的工作量，学位论文撰写工作一般不少于1年。

学位论文对所研究的课题应有新的见解，其论点、实验方法、成果或提出的意见对社会发展或在学术上应有一定的理论意义和实践价值，表明作者具有扎实的理论基础和系统的专业知识以及从事科学研究工作或独立担负专门技术工作的能力。

专业学位申请人的学位论文选题应直接来源于工作实践，并具有明确的专业背景和应用价值。

（二）学位论文须符合《华南理工大学研究生学位论文撰写规范》的要求。

第三条 硕士学位论文评阅（一）学校对硕士学位论文评审采取事前送审与事后抽查相结合的评审方式。

事前送审主要由学院组织进行（博士转硕士研究生、提前毕业的硕士研究生和跟踪培养的硕士研究生的学位论文由学位办公室组织评审），评审的具体办法和评审结果的处理按照《华南理工大学硕士学位论文评审办法（2019年修订）》执行。

（二）硕士学位论文评阅人应为与本学科（专业）或类别（领域）相同或相近的学科专家，目前仍从事科研工作，学术作风正派，办事公正。

学位论文评阅人应具有高级职称或是以中级职称担任硕士生导师者，人数不少于2名（同等学力申请硕士学位者评阅人为3名），且至少应有1名校外专家。

第四条 硕士学位论文答辩委员会组成（一）按申请人所在学科（专业）或类别（领域）成立学位论文答辩委员会。

学位论文答辩委员会至少由3名同行专家组成，同等学力申请硕士学位者答辩委员至少5人，学位论文答辩委员会主席应由相同学科（专业）或类别（领域）的专家担任。

答辩委员会委员应具有高级职称或是以中级职称担任硕士生导师者，其中应当有外单位专家〔具有博士学位授予权的学科（专业）的硕士研究生答辩，可不必聘请外单位专家〕，专业学位论文答辩委员会委员中应有1名校外相关行业领域专家，同等学力申请硕士学位论文答辩委员会委员中至少有1人为本校及申请人所在单位以外的专家。