信息技术发展历程

信息技术的发展历程

什么是信息技术

信息技术（Information Technology，缩写IT），是主要用于管理和处理信息所采用的各种技术的总称。它主要是应用计算机科学和通信技术来设计、开发、安装和实施信息系统及应用软件。它也常被称为信息和通信技术（Information

and Communications Technology, ICT）。主要包括传感技术、计算机与智能技术、通信技术和控制技术。

人们对信息技术的定义，因其使用的目的、范围、层次不同而有不同的表述：

①凡是能扩展人的信息功能的技术，都可以称作信息技术。

②信息技术“包含通信、计算机与计算机语言、计算机游戏、电子技术、光纤技术等”。

③现代信息技术“以计算机技术、微电子技术和通信技术为特征”。

④信息技术是指在计算机和通信技术支持下用以获取、加工、存储、变换、显示和传输文字、数值、图像以及声音信息，包括提供设备和提供信息服务两大方面的方法与设备的总称。

⑤信息技术是人类在生产斗争和科学实验中认识自然和改造自然过程中所积累起来的获取信息，传递信息，存储信息，处理信息以及使信息标准化的经验、知识、技能和体现这些经验、知识、技能的劳动资料有目的的结合过程。

⑥信息技术是管理、开发和利用信息资源的有关方法、手段与操作程序的总称。

⑦信息技术是指能够扩展人类信息器官功能的一类技术的总称。

⑧信息技术指“应用在信息加工和处理中的科学，技术与工程的训练方法和管理技巧；上述方法和技巧的应用；计算机及其与人、机的相互作用，与人相应的社会、经济和文化等诸种事物。”

⑨信息技术包括信息传递过程中的各个方面，即信息的产生、收集、交换、存储、传输、显示、识别、提取、控制、加工和利用等技术。

⑩信息技术是研究如何获取信息、处理信息、传输信息和使用信息的技术。

“信息技术教育”中的“信息技术”，可以从广义、中义、狭义三个层面来定义。

广义而言，信息技术是指能充分利用与扩展人类信息器官功能的各种方法、工具与技能的总和。该定义强调的是从哲学上阐述信息技术与人的本质关系。

2017年第11期信息与电脑China Computer&Communication计算机工程应用技术

电子信息技术发展历程与应用前景

王 维

（重庆中冉信息产业服务有限公司，重庆 401121）

摘　要：随着社会经济的不断发展，科学技术也在不断进步。在这种形势下，电子信息技术得到广泛应用。电子信

息技术推动我国进入信息技术高速发展时代，提高了社会经济效益以及国家综合实力，为社会发展做出了巨大的贡献。

笔者主要对电子信息技术的定义、发展以及特点展开论述，并对电子信息技术的应用前景进行展望。关键词：电子信息技术；应用特点；应用前景

中图分类号：TN0 文献标识码：A 文章编号：1003-9767（2017）11-047-02

The Development Course and Application Prospect of Electronic Information

Technology

Wang Wei

(Chongqing Zhong Ran Information Industry Service Co., Ltd., Chongqing 401121, China)

Abstract: With the continuous development of society and economy, science and technology are also progressing. In this situation, electronic information technology has been widely used. Electronic information technology has promoted our country to enter

the era of rapid development of information technology, improved social and economic benefits and national comprehensive strength,

酿酒技术发展历程

第一节 酒曲的发展

俗话说“无曲不成酒”。曲是酒类生产的糖化发酵剂，是酿酒发酵的原动力，其质量直接关系到酒的质量和产量。我国劳动人民在长期的生产实践中，发明了许多不同用途和特点的酒曲，酿造出品种繁多的各色酒类。目前，我国酒类的生产使用糖化发酵剂的种类比较多，大体可分为如下三类：①传统酒曲，包括大曲和小曲；②纯种培养制曲，即各类麸曲；③其他酒曲。以下举例介绍各酒曲的发展。

一、大曲

（一）大曲的定义

大曲是大曲酒的糖化发酵剂。一般指采用大麦、小麦和豌豆等为原料，经过粉碎、拌水后压制成砖块状的曲坯，在曲室内，人工控制一定的温度和湿度，让自然界的各种微生物在上面生长，再经过风干、储藏而制成的用于大曲白酒生产的糖化发酵剂。因其块型较大，因而得名大曲。

大曲中的微生物及其丰富，是多种微生物群的混合体系。在制曲和酿酒过程中，这些微生物的生长与繁殖，形成了种类繁多的代谢产物，进而赋予各种大曲酒独特的风格与特色，这是其他酒曲所不能相比的，也是我国名优白酒中大曲酒占绝大多数的原因所在。

（二）大曲中的微生物及其作用

大曲中的微生物很多，主要是酵母菌、霉菌和一些细菌。

1.酵母菌

酵母菌主要是酵母属于汉逊酵母属，还有假丝酵母和其他酵母。酵母起酒精发酵的作用，汉逊酵母还可产生香味。

2.霉菌

主要有根霉、毛霉，曲霉和红曲霉等，主要起糖化作用，有些还有分解蛋白质的作用和酒化作用。

3.细菌

细菌主要有乳酸菌、醋酸菌、芽孢杆菌等。细菌对白酒的质量影响较大，其代谢能产生许多风味物质，与白酒香型、风格的形成有很大关系。细菌具有分解蛋白质和产酸的能力，有利于酯类的形成。

（三）大曲的特征

1.生料制曲

生料制曲是大曲的特征之一。大曲的原料，应含有丰富的碳水化合物、蛋白质和适量的无机盐，原料经过适当的粉碎、拌水后直接制曲，一方面有利于保存原料中所含的水解酶类，如小麦中含有的淀粉酶，可水解淀粉成可发酵性糖类，有助于大曲培养前微生物的富集、生长、繁殖；另一方面，生料上的微生物菌群适合于大曲制作的需要，为酿酒提供了所需的多种微生物混合体系。在微生物的生长、繁殖过程中，积累了大量的酶类，使大曲具有了较强的液化、糖化、蛋白质分解力和发酵能力。因此，大曲也称为酿酒的粗酶制剂，可以利用微生物分解原料形成代谢产物阿魏酸，氨基酸等，这些产物是形成大曲酒独特香味的前提物质。

我国中小学信息技术课程的发展历程

1981年我国教育部派代表团参加了由联合国教科文组织与世界信息处理联合会在瑞士洛桑举行的第三届世界计算机教育应用大会，会上，前苏联计算机教育专家亚而相夫提出了程序设计是第二文化的观点，根据这一倡导，在听取了与会专家的建议，教育部1982年决定，在清华大学，北京大学，北京师范大学，复旦大学和华东师范大学五所大学的附属中学开设BASIC程序语言选修课，这就是我国中小学计算机教育的开端。

到1982年底，全国已有19所中学开展了计算机教育活动，1983年，教育部召开了全国中小学计算机教育实验工作会议，会议在总结经验的基础上，研究制定了中学计算机选修课教学大纲，规定了相应的教学内容，并制定了计算机选修课程的目标是：一、初步了解计算机的基本原理和它对人类社会的影响，二、掌握基本的BASICAL语言并初步具有读写程序和上机调试的能力，三、逐步培养逻辑思维能力和分析问题，解决问题的能力。

1984年2月16日，邓小平在上海视察教育工作期间，提出了“计算机的普及要从娃娃抓起”的要求，这对我国中小学计算机教育起到了不可估量的推动作用。1985年，我国组织了第一个包括中学教师参加的计算机教育考察团，赴美参加第四届世界计算机教育应用大会，并参观了美国许多中小学的计算机教育情况。1986年第三次全国中小学计算机教育工作会议决定成立国家教委全国中小学计算机教育研究中心，该中心与1987年正式成立。 因为是试验阶段，计算机教育主要是作为新新学科的计算机学科的知识与技能的培养，地位只是试验课程。教师有其他学科教师经过短期培训转入。

二 计算机课程的形成与发展

在1991年举行的第四次全国中小学计算机教育工作会议后，国家教委成立了中小学计算机的教育领导小组，随后，各个省市也陆续成立相应的机构，我国中小学计算机教育的发展开始有计划、有步骤的健康发展。1997年以后，我国各地信息技术教育发展更快，北京、上海、广东等发达城市与地区已经将信息技术教育纳入课程，并且广泛的在教学活动中使用信息技术。但是与国际上信息技术教育的发展情况相比，任然差距很大，特别是由于观念上的差距，有些教育行政部门与学校的领导没有认识到信息社会对于信息素养的迫切要求，任然以高等教育入学考试的要求为目的来衡量与安排教育计划，不重视信息技术教育。