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《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。
该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。
二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。
《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。
职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织 7六、教学方法与手段 8七、考核与评价 10八、建议与说明 12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。
动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。
该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。
二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织 7六、教学方法与手段 8七、考核与评价 10八、建议与说明 12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。
动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。
该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。
二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
高纲1135江苏省高等教育自学考试大纲27841 动物营养与饲料扬州大学编江苏省高等教育自学考试委员会办公室一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点动物营养与饲料课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程，其任务是培养应考者系统地学习动物营养与饲料学的基本知识，了解和掌握动物营养与饲料学的基本理论和方法，深刻认识动物营养与饲料学在现代畜牧兽医科技领域中的地位和作用，为畜牧业在我国的发展与利用培养专门的技术人才。
（二）本课程的基本要求本课程教材内容共分为22章。
使学生明确动物营养与营养物质的概念；掌握各种营养物质对动物的营养作用；了解饲料与畜体组成的差异；掌握各种营养物质的主要来源，缺乏营养物质的症状和导致营养缺乏的主要原因及其分析方法；掌握不同生理阶段、不同生产目的与生产水平动物的营养需要及其估测方法；掌握饲养标准的正确使用方法；掌握饲料营养价值评定的方法和各饲料原料的特点及合理使用；掌握日粮的配制方法。
（三）本课程与相关课程的联系该课程涉及动物生理、动物生化的相关专业基础课程内容，并在此基础上对后续课程如饲料加工工艺、饲料添加剂、养猪生产学、养牛生产学等提供重要的基础。
二、课程内容与考核目标绪论（一）课程内容营养、营养学的概念；动物营养与饲料学的研究内容（二）学习要求了解动物营养与饲料学的发展、研究内容和相关概念（三）考核知识点和考核要求1.领会：动物营养与饲料学的发展及其对畜牧生产的作用和意义2.掌握：动物营养与饲料学的研究内容3.熟练掌握：营养、营养学的概念第一章动物体与饲料（一）课程内容动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。
（二）学习要求了解和掌握动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。
（三）考核知识点和考核要求1.领会：动物的化学元素、常量元素、微量元素的概念2.掌握：营养物质、饲料、动物营养的概念3.熟练掌握：动植物体组成的主要差异；概略养分分析法和粗饲料分析法第二章蛋白质的营养蛋白质的营养作用；蛋白质在动物体内的消化、吸收和代谢；影响蛋白营养价值的因素（二）学习要求掌握蛋白质在动物体内的主要营养作用；了解和掌握单胃动物和反刍动物对蛋白质消化利用的特点；掌握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质营养上的意义；瘤胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。
《动物营养与饲料加工》教学大纲一、课程的性质与任务《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业平台课。
主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。
既是畜牧业生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。
通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料常规营养成分分析。
二、课程教学目标（一）专业能力1.了解饲料营养物质组成及营养生理作用；能够观察与鉴别畜禽典型营养缺乏症状，并从营养角度分析畜禽营养缺乏的原因及其防治措施。
2.了解动物对饲料消化吸收规律，掌握能量在动物体内的转化过程。
3.了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点，会合理利用饲料原料。
4.了解添加剂预混料配方设计方法。
能够通过配合饲料、浓缩饲料配方设计原则与技巧，根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。
5.了解饲料生产工艺流程及质量管理措施。
6.能够进行饲料原料常规分析操作。
7.能够进行日粮营养诊断，能解决常见问题。
（二）方法能力1.培养学生的实践动手操作能力；2.培养学生运用已学营养与饲料知识解释饲料应用过程中遇到的各种问题的能力；3.培养学生在遇到各种实际问题时能通过独立思考和查找资料解决问题的能力；4.培养学生能够举一反三的学习能力。
（三）社会能力1.培养敬业爱岗、吃苦耐劳的品质；2.培养良好沟通表达能力及团队合作能力；3.养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度；4.具有安全意识。
5.培养学生遵守职业道德，遵守国家法律法规。
三、教学内容和要求（一）知识部分项目一：动物营养学基本知识1.动植物体的营养物质组成掌握动植物体营养物质组成，影响饲料营养成分的因素，动植物营养成分的差异及相互关系。
2.动物对饲料的消化吸收掌握动物对饲料的消化吸收特点及影响饲料消化率的因素。
《动物营养与饲料加工》教学大纲课程名称：动物营养与饲料加工课程类别：职业能力课适用专业：畜牧、畜牧兽医1.前言1.1 课程性质本课程以“基于工作过程、项目导向和任务驱动”的设计理念组织学习内容。
为此，我们深入企业，走访行业专家，进行了广泛调研，摸清了行业的相关岗位群以及这些岗位对从业者的能力诉求，提出了用知识、技能和德育三位一体构建职业能力和综合职业素养的思路。
基于整体设计要求，将课程内容序化为7个项目，并进一步细化为39个学习任务。
任务涵盖了饲料行业以及养殖业相关岗位群所要求的全部技能。
对应的岗位主要有：饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、用户跟踪服务和技术推广以及畜禽饲养技术员。
完全符合德、智、体、美全面发展的高技能应用型人才培养目标和饲料行业及养殖业相关技术领域职业岗位（群）的任职资格和要求，多年的实践也证明了这一点。
1.2设计思路本课程设计以职业能力培养为“目标”，知识、技能和德育培养构建职业能力和职业素养；以实际工作过程为“主线”，以岗位职业标准为依据，以真实的工作任务为导向，科学设计工作任务、序化项目内容，实施“教、学、做”一体化，做到理论与实践一体化；以项目任务为基本“单位”，摒弃以学科体系为框架的传统教学模式；基于工作过程，完成由基础任务、应用任务到核心岗位任务的过渡；采用基于工作过程的动态“考核方法”。
以职业能力培养为中心，以项目为导向，以工作任务为驱动，建立了动态、系统化的考核体系，采取笔试、实操与平常成绩相结合的方法，并引入社会评价体系，兼顾平时表现和学习态度，从而建立了科学的考核评价体系。
针对畜牧、畜牧兽医等专业所涉及的职业岗位群，积极与行业企业合作，全面摸清相应职业岗位的工作任务与工作过程。
按照实际工作任务到行动领域，再到学习领域，最后到项目设计的课程开发基本路线开发基于工作过程导向的课程。
本课程设计是按照《高职畜牧兽医专业教学标准》的要求，根据配合饲料生产企业饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产管理、畜禽饲养管理、技术推广与服务以等职业岗位能力的要求，参照职业资格证书的相关考核标准，充分考虑学生的认知规律以及今后的发展，构建“项目导向、任务驱动”的教学内容，按照基于工作过程、“教学做一体化”的教学模式的指导思想，以配合饲料生产工作过程为主线，由简到繁，由单一到综合，由基础任务到核心任务，将学习领域分为7个项目，39个任务。
高纲1135江苏省高等教育自学考试大纲27841 动物营养与饲料扬州大学编江苏省高等教育自学考试委员会办公室一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点动物营养与饲料课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程，其任务是培养应考者系统地学习动物营养与饲料学的基本知识，了解和掌握动物营养与饲料学的基本理论和方法，深刻认识动物营养与饲料学在现代畜牧兽医科技领域中的地位和作用，为畜牧业在我国的发展与利用培养专门的技术人才。
（二）本课程的基本要求本课程教材内容共分为22章。
使学生明确动物营养与营养物质的概念；掌握各种营养物质对动物的营养作用；了解饲料与畜体组成的差异；掌握各种营养物质的主要来源，缺乏营养物质的症状和导致营养缺乏的主要原因及其分析方法；掌握不同生理阶段、不同生产目的与生产水平动物的营养需要及其估测方法；掌握饲养标准的正确使用方法；掌握饲料营养价值评定的方法和各饲料原料的特点及合理使用；掌握日粮的配制方法。
（三）本课程与相关课程的联系该课程涉及动物生理、动物生化的相关专业基础课程内容，并在此基础上对后续课程如饲料加工工艺、饲料添加剂、养猪生产学、养牛生产学等提供重要的基础。
二、课程内容与考核目标绪论（一）课程内容营养、营养学的概念；动物营养与饲料学的研究内容（二）学习要求了解动物营养与饲料学的发展、研究内容和相关概念（三）考核知识点和考核要求1.领会：动物营养与饲料学的发展及其对畜牧生产的作用和意义2.掌握：动物营养与饲料学的研究内容3.熟练掌握：营养、营养学的概念第一章动物体与饲料（一）课程内容动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。
（二）学习要求了解和掌握动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。
（三）考核知识点和考核要求1.领会：动物的化学元素、常量元素、微量元素的概念2.掌握：营养物质、饲料、动物营养的概念3.熟练掌握：动植物体组成的主要差异；概略养分分析法和粗饲料分析法第二章蛋白质的营养蛋白质的营养作用；蛋白质在动物体内的消化、吸收和代谢；影响蛋白营养价值的因素（二）学习要求掌握蛋白质在动物体内的主要营养作用；了解和掌握单胃动物和反刍动物对蛋白质消化利用的特点；掌握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质营养上的意义；瘤胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。
《动物营养与饲料加工》课程标准1.课程基本信息课程代码：适用专业：畜牧兽医学时数：72学时学分：2先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学后续课程：畜禽养殖技术2.课程性质《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。
该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。
通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3.课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。
使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
3.1知识目标3.1.1掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；3.1.2掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；3.1.3熟悉动物营养需要特点及饲养标准；3.1.4掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；3.1.5了解配合饲料生产工艺及管理措施。
3.2能力目标3.2.1能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
3.2.2熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
3.2.3掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
3.2.4掌握动物日粮配合的基本技能。
3.2.5能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
3.2.6熟练查阅和灵活运用饲养标准。
3.3素质目标3.3.1具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
1330025《动物营养与饲料学》教学大纲(动科76学时—20xx)GDOU-B-11-213《动物营养与饲料学》课程教学大纲课程编号英文课程名开课院（系）农学院 1330025 学分 4 总学时 76 理论 52 实验/上机 24 Animal Nutrition and Feed 开课系动物科学修订时间 20xx年9 月 1日课程简介动物营养与饲料学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在体内的机理、规律及功能。
研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，它是沟通动物饲养学与动物生理生化等基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。
课程大纲一、课程的性质与任务：《动物营养与饲料学》是动物科学专业的主要专业基础课。
动物营养与饲料学的主要任务是通过课堂理论讲解和实验实习教学使学生熟悉和掌握动物营养的基本理论和营养需要量研究方法、饲料分类与主要营养特性、饲料营养价值评定的研究方法、各类饲料营养价值评定及饲料配制方法。
学生通过对该课程的学习，为养猪学、养禽学、养牛学、养羊学等专业课程的学习以及毕业后从事动物营养与饲料方面的教学、科研、生产和推广等工作打下坚实的基础，为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。
二、课程的目的与基本要求：《动物营养与饲料学》的教学旨在使学生明确动物营养与营养物质的概念；掌握各种营养物质对动物的营养作用、营养物质之间以及营养物质与其他物质之间的相互关系；了解饲料与动物营养的关系，了解饲料与畜体组成的差异；掌握各种营养物质的主要来源，掌握动物缺乏各种营养物质的症状和导致动物营养缺乏的主要原因及其分析方法；掌握不同生理阶段、不同生产目的与生产水平动物的营养需要特点、需要量及其估测方法；掌握饲养标准的正确使用方法；掌握饲料营养价值评定的方法和各饲料原料的特点及合理使用；掌握日粮的配制方法与饲喂方法等。
动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织7六、教学方法与手段8七、考核与评价10八、建议与说明12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。
动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。
该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。
二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
企业精英和我系骨干教师全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，采用基于工作过程的教学模式，理论与实践相结合，专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。
学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。
对于营养分析到饲料厂去做，对于代谢实验到养殖场去做。
让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。
2改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能 . 。
在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色。
课改后压缩理论知识，知识选用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。
对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化 .. 对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。
3强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。
本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。
针对不同的实训内容采用不同的实训手段4 任务驱动项目导向在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是项目实施的全过程，这样教与学有机融和，使学生变被动为主动，学习针对性明确，积极性提高，学生的职业技能，理论素养在项目中得到强化和提高。
三课程目标（一）总目标《动物营养与饲料》的总目标是通过本课程的学习，学生能够掌握动物营养与饲料的基本理论、基础知识和基本方法，结合实验和实践教学环节，提高学生的实验技能和实践能力，培养学生的科研素质和创新能力，为以后从事动物生产和饲料生产奠定坚实的理论和实践基础（二）、具体目标1、知识目标（1）、掌握动物营养的基本原理（2）、掌握饲料的基本概念和加工方法（3）、了解动物营养与饲料营养的关系（4）掌握饲料配方设计的方法（5）了解饲料加工的过程2、能力目标（ 1）专业能力目标1）能够运用所学的知识分析、解决饲料生产，畜禽养殖中的的一般问题。
2）培养学生掌握一定的实践操作能力. 特别是设计动物的饲料配方，粗饲料加工的具体操作，营养成分的分析化验等。
3）能全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。
（2）关键能力目标①具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。
②具有互助协作的团队精神和较强的责任感和认真的工作态度。
③具有诚实敬业、吃苦耐劳的职业道德。
④具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。
（3）方法能力目标①具有较好的接受新知识与技能的能力。
②具有较好的分析和解决问题的方法能力。
③具有可持续发展能力。
④具有很好的制定工作计划与协调管理能力。
四课程内容和要求课程内容安排表序学习学习型工作任学号情境务知识要能力要求素质要求时求1饲料营养物质与动物营养任务一、动物营养学基本知识任务二、蛋白质的营养。
掌握动 1. 掌握物营养、诊断和处饲料营治营养缺养的组乏症成、区别联系，五2. 掌握1 具有良好的思24想政治素质、行学为规范和职业时道德。
理2 具有互助协作论任务三、碳水大类营饲料粗蛋白的测定养物质化合物的营的功能，养。
3 掌握饲及缺乏料粗脂肪任务四、脂类的的症的测定的组成及营状养。
4. 掌握饲料粗纤任务五、矿物维的测定质营养。
任务六、维生5. 掌握饲料粗灰素的营养粉的测定任务七、水的6. 掌握营养饲料中钙磷的测定的团队精神和12 较强的责任感学和认真的工作时态度。
实3具有诚实敬验业、吃苦耐劳的实职业道德。
训12学时2营养 1 营养需要需要与饲 2 维持需要养标3 生产需要准3 饲养标准掌握正确制 1 具有良好的思20 营养需定动物的想政治素质、行学要与饲生产需要为规范和职业时养标准和维持需道德。
理的概念，要的2 具有互助协作论掌握动的团队精神和10 物的生较强的责任感学产需要和认真的工作时和维持态度。
实需要的践特点3 具有诚实敬10业、吃苦耐劳的学职业道德。
时3饲料 1 粗饲料与青掌握制作青贮及其饲料各种饲饲料加工2 青贮饲料料的营制作氨化养特点，饲料3 能量饲料加工方法。
来制作青贮4 蛋白质饲料源，与使料用5 矿物质饲料6 饲料添加剂1 具有良好的思 28 想政治素质、行学为规范和职业时道德。
理2 具有互助协作论的团队精神和14 较强的责任感学和认真的工作时态度。
s实3具有诚实敬践业、吃苦耐劳的14职业道德。
学时五教学组织教学内容的组织安排，严格遵循学生职业能力培养的基本规律，以畜牧业生产环节及环节工作任务，结合职业技能鉴定考核大纲，整合、优化课程教学内容。
据此，要求教师尽量按照生产环节安排模块教学内容，而且每个模块内容必须有一定学时的课堂实习、教学实习和实训实习；做到教、学、做结合，理论与实践一体化，争取达到学生毕业即可上岗，为学生就业提供技术支撑。
教学组织表学习情境学习型工作任务学时饲料营养动物营养基本知识 2物质与动物营养蛋白质营养 3碳水化合物营养 3脂肪的营养 3矿物质的营养 3营养需要与饲养标准饲料维生素的营养 3 水的营养 2 营养需要 4 饲养标准 4 维持需要 4 生产需要8 粗饲料与青饲料7 青贮饲料7 能量饲料 4 蛋白质饲料 4 矿物质饲料 3饲料添加剂 3六教学方法与手段根据国家高技能人才培养有关文件精神，确定教学设计以“高技能人才培养目标，体现职业能力和职业素养”为出发点和落脚点，以“岗位为导向，以能力为本位” 设计课程教学内容和实践教学内容。
确定以动物营养的基本理论和实验实训技能为核心内容的教学设计方案，再结合职业技术鉴定考证，使学生能最大限度的适应社会需求。
在教学方法上，将原来的“学科式”课程内容体系改变为项目教学模块式体系，将原来的期末一次性考核改变为“项目技能考核 +职业资格鉴定”综合评价，通过本课程的学习，也为今后学生深入学习其他类型的编程课程打下良好的基础。
完善实践教学体系采用理论与实践相结合的教学理念，设计好实训、实验、上岗实习等关键性环节，采用项目导向、任务驱动的教学实践模式，从初始的认知学习，中期的课程内实验，后期的学期项目实训，最后到技术鉴定后的岗位实践（校企合作项目），层层把关，保障学生能够顺利分阶段达标。
教学设计以饲料生产和畜牧生产为主线，突出饲料化验技能和养殖培养，强化饲料营养在养殖生产中的实际运。
任务采用驱动式教学模式，学生根据学习任务在老师教，自己学，实验室或视讯实训基地做、合作企业顶岗轮训过程中，完成学习任务，掌握必须的知识能力和职业能力几年来，我们对该课程不断进行改革，通过教学方式的改进、教学手段的创新、教学效果的检验，解决了实际问题，取得了优异的成绩。
1、教学方法（1）启发讨论式课堂教学是学生和教师围绕教学内容进行的有效交流过程。
所以在本课程教学时，我们经常采用互动交流和讨论的方式。
有效地调动学生的学习积极性，促进学生的积极思考，激发学生的潜能增强学生的求知欲和表现欲，形成教师讲授－学生求问－解答－反馈教学效果的良性循环。
比如讲到营养代谢病时，首先让学生各抒已见，教师作为听众将学生的观点一一列在黑板上，等学生发言完毕，教师充当主持人，对学生的不同观点让全班讨论其正确与否，教师可以在此过程中将自己的观点阐明，帮助学生区分是非（2）情景教学法教师师深入企业所拍摄的数码照片，和录制的现场视频，加工制作成图文和 PPT 课件，广泛应用于课堂教学中，并制作成图片库、视频动画库等挂在网络课程中，供同学们自主学习浏览（3）现场教学法结合教师深入企业技术服务、调研考察，跟踪企业发展所掌握饲料变化行情，及时调整饲料配方，并纳入到教学内容中进行充实，以解决饲料厂效益等现实问题实践教学依托学校现有试验条件和试验基地，结合与大型养殖企业建立的课外实习基地，将课堂教学与课外实践有机结合起来。
（4）启发式或引导式教学注意饲料行情变化频繁，饲料配方要随时调整，在教学中要切实把实践中的问题反映到教学中去。
多设置饲料变化情境，提出问题，启发学生开动脑筋，积极思考，提高学生解决实际问题的能力。
引导学生假期或课后深入实践，走访饲料和养殖企业，发现企业实际困难，利用所学知识解决动物营养问题。
（5）、任务驱动、项目导向，大大地提高了学生学习的积极性。
在教学过程中，改革了教学方法，采用项目导向、任务驱动，这样大大提高了学生的学习兴趣，学生感到学到的知识马上能用上，使抽象的内容具体化，“随讲随练”，这样便于学生接受，加强了教学的针对性和实用性。
(6 ）完善实践性教学的考试、考核方法和标准督促学生提高实践教学质量。
