大莫古镇甘和小学2016-2017营养餐工作安全责任书

农村义务教育学生营养餐（学校与学生及家长）安全责任
书
为了改善学生营养供给，增强学生体质，促进学生健康成长，让学生吃上营养、放心、安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，特制订本安全责任书。

1.学校、老师、家长应加强学生卫生习惯的养成教育，培养学生良好的卫生习惯。

2.食用营养餐必须在班主任或管理员的监管下进行。

3.每个学生都要养成食品安全意识，若发现饮用食品有异味、霉变或其它异常现象，应立即报告老师。

4.学生食用营养餐后，若发觉自己或他人出现身体不适，如头晕、呕吐、腹痛等，应立即报告老师。

5.学生不得将营养餐私自藏匿、扔掉，更不得食用其他同学剩下的食品。

6.必须按学校的指导科学食用营养餐。

如：先食用食品，后喝牛奶，不得空腹食用牛奶；不得与有反应的其它食品混用；不得过量食用；不得饮用其它学生剩余食品和牛奶；不得在学生剧烈运动后饮用。

若不按此要求食用，造成不良反应的由学生和家长负责。

7.对不宜饮用牛奶，食用鸡蛋的学生，家长应及时告知学校，学校根据实际情况在合理范围内予以调整。

若不及时告知，造成不良反应的，由家长负责处置。

以上要求，学生和家长务必遵守，家长务必督促教育子女，如不遵守，出现食品安全事故，责任自负。

本责任书一式二份（学校、家长各存一份）
学校（盖章）学生（签名）：
班主任（签名）：家长（签名）：
年月日。

学生营养餐安全责任书尊敬的家长、学生：为了保障学生的饮食安全和健康成长，学校特制定了本《学生营养餐安全责任书》，请家长和学生共同遵守，确保营养餐的安全与健康。

一、学校的责任1. 学校将严格按照食品安全法律法规的要求，规范学生营养餐的采购、储存、加工、配送和供餐等环节。

2. 学校负责组织相关专业人员对供餐厂商进行现场监督检查，确保供餐环节符合卫生安全标准。

3. 学校将建立健全的食品安全管理制度，定期组织食品安全知识宣传和培训，提高相关管理人员的食品安全意识和知识水平。

4. 学校将根据学生的身体状况和个人需求，合理搭配菜品，并提供营养餐的相关营养信息，供家长和学生参考。

二、家长的责任1. 家长应确保学生在校期间参与营养餐供餐，并按照规定缴纳相关费用。

2. 家长应向学校提供学生的个人身体状况，并告知学校学生的饮食禁忌。

3. 家长应关注并及时反馈学生对营养餐的意见和建议，配合学校对营养餐的管理和改进工作。

4. 家长应加强对学生的食品安全教育，教育学生正确饮食习惯和食品安全知识。

5. 家长应监督学生遵守就餐秩序，不乱丢垃圾、不浪费食物等行为。

三、学生的责任1. 学生应准时到达就餐地点，按时参与营养餐供餐。

2. 学生应自觉遵守餐厅用餐纪律，保持餐厅内的安静、整洁、卫生。

3. 学生应根据自身需求选择合适的食物，并合理搭配饮食，养成健康的饮食习惯。

4. 学生应珍惜食物资源，不挑食、不浪费食物，培养节约意识。

5. 学生应关注食品安全问题，遇到可疑食品应及时向学校反馈，不随意购买、食用不明食品。

四、总结本《学生营养餐安全责任书》是学校为保障学生饮食安全和健康成长而制定的重要文件，诚挚希望家长和学生共同遵守。

只有我们共同努力，才能确保学生的营养餐安全和健康，让他们在良好的饮食环境中茁壮成长。

谢谢大家的支持与合作！篇幅限制，敬请谅解。

营养餐食品安全责任书营养餐食品安全责任书(精选5篇)责任书是写清楚责任的书面文件，需要双方当事人写清楚具体的责任范围和职责。

这种责任书应该要在正式场合，且有证人的情况下写清楚。

下面是小编整理的营养餐食品安全责任书。

营养餐食品安全责任书篇1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，进一步加强我校食品安全监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规从事食品生产加工和经营。

第二条学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，超市必须依法取得《公共场所卫生许可证》，按照许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。

第三条学校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。

餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

操作人员应当保持良好的个人卫生。

从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

出现咳嗽、发热等有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

营养餐责任书尊敬的各位家长：为了保障孩子们的健康成长，学校决定开展营养餐计划，提供有营养丰富的午餐给学生们食用。

为了更好地落实相关责任，特此制定本《营养餐责任书》。

请各位家长仔细阅读并签字确认，共同守护孩子们的健康。

一、学校的责任学校将确保提供的营养餐符合国家和地方的食品安全标准，并遵守健康饮食的原则。

具体履行责任的内容如下：1. 选择合格的供应商：学校将严格筛选供应商，确保其具备相关资质，并定期审核和监督供应商的运营情况，确保食材的质量和安全。

2. 提供多样化的菜品：学校将根据学生的需求和食谱要求，合理搭配各类食材，确保提供丰富多样的菜品，以满足学生的营养需求。

3. 控制食材的新鲜度：学校将采购新鲜食材，并对食材的保存、运输等环节进行严格控制和监督，以确保食材的新鲜度和卫生安全。

4. 食物摄入量的控制：学校将根据学生的年龄、性别和身体状况，合理控制提供的营养餐的摄入量，以避免过度摄入或不足。

5. 公开信息公示：学校将定期向家长公示供应商信息、食材采购情况和食物成分表等相关信息，以保持信息透明度。

二、家长的责任家长在学校提供的营养餐计划中也有重要的责任和作用。

各位家长需要共同配合学校的工作，确保孩子们获得健康和均衡的饮食。

具体履行责任的内容如下：1. 确保学生按时用餐：家长需要确保孩子们按时到校用餐，合理安排孩子的作息时间，避免因迟到或提前离开而影响正常用餐。

2. 关注孩子的饮食情况：家长需要关注孩子的饮食情况，了解孩子的饮食偏好和需求，并及时与学校进行沟通，以便学校根据实际情况做出调整。

3. 传递信息并解决问题：家长需要及时传递食品过敏、特殊饮食要求等相关信息给学校，并与学校共同解决食品安全问题或其他饮食方面的困扰。

4. 培养良好的饮食习惯：家长需要培养孩子良好的饮食习惯，教育孩子合理摄入各类食物，避免挑食或偏食等不良习惯的形成。

5. 参与学校的相关活动：家长可以积极参与学校组织的营养教育活动，增强对健康饮食的认识和理解，也可以提出意见和建议，推动营养餐计划的不断改进。

营养餐责任书范本为了确保营养餐的安全、卫生和质量，保障学生的身体健康和正常学习，明确各方在营养餐供应过程中的责任和义务，特制定本责任书。

一、供应方责任1、资质与合规供应方必须具备合法的食品生产经营许可证，严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保营养餐的生产经营活动合法合规。

2、原材料采购（1）选择正规渠道采购新鲜、优质、安全的食材，建立健全原材料采购台账，记录采购的品种、数量、来源等信息，确保原材料可追溯。

（2）严格检验原材料的质量和安全性，拒绝采购变质、过期、有毒有害的食材。

3、生产加工（1）按照食品安全标准和营养餐的配方要求进行生产加工，严格控制食品添加剂的使用，确保营养餐的营养成分和口感符合要求。

（2）保持生产加工环境的清洁卫生，定期对生产设备、工具进行清洗消毒，防止交叉污染。

4、质量检测（1）建立完善的质量检测制度，对每一批次的营养餐进行质量检测，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，确保营养餐符合食品安全标准。

（2）对检测不合格的营养餐，坚决予以销毁，不得供应给学生。

5、包装与储存（1）采用符合食品安全标准的包装材料对营养餐进行包装，确保包装完好无损，标识清晰准确。

（2）按照食品储存的要求，对营养餐进行分类储存，保持储存环境的温度、湿度适宜，防止营养餐变质。

6、配送与交付（1）配备专用的配送车辆和设备，确保营养餐在配送过程中的安全和卫生。

（2）按照约定的时间和地点将营养餐交付给学校，与学校做好交接手续，确保营养餐的数量和质量准确无误。

二、学校责任1、组织与管理（1）成立营养餐管理工作小组，明确职责分工，制定营养餐管理制度和工作流程，确保营养餐工作有序开展。

（2）建立学生营养餐档案，记录学生的用餐情况和健康状况，为营养餐的改进提供依据。

2、验收与保管（1）安排专人负责营养餐的验收工作，对供应方交付的营养餐进行严格检查，包括数量、质量、包装等，确保符合要求。

（2）设置专门的营养餐储存室，保持储存室的清洁卫生，做好防潮、防虫、防鼠等工作，妥善保管营养餐。

营养餐安全责任书尊敬的家长：为了确保学生在校期间的营养需求和食品安全问题，学校特制定了一份营养餐安全责任书，旨在加强学校与家长之间的沟通和协作，共同维护学生的身体健康和食品安全。

1. 学校责任：(1) 学校将配备专业的餐饮团队，确保食品的原材料采购符合国家食品安全标准，严禁使用劣质食材。

(2) 学校将定期进行食品采购和检验，确保食品质量安全，减少食品中的有害物质含量。

(3) 学校将提供多样化的菜品，合理安排食谱，满足学生的营养需求，并确保营养搭配合理、均衡。

(4) 学校将加强餐饮员工的食品安全培训，提高他们的食品卫生意识和操作技能。

(5) 学校将定期组织食品安全学习活动，提升学生和家长的食品安全意识，促进营养均衡饮食的养成。

2. 家长责任：(1) 家长应该配合学校的食品安全管理工作，积极参与学校举办的相关活动，了解学校的食品采购和加工流程。

(2) 家长需要根据学校提供的食谱，合理安排学生的家庭饮食，保证学生摄入充足的营养。

(3) 家长要引导学生养成良好的饮食习惯，不过多食用油炸食品和高糖高盐的食物，尽量选择健康的食材和烹饪方法。

(4) 家长要教育学生遵守食品安全规范，不随意购买或食用不符合卫生标准的食品，避免食品中毒和传染病的发生。

(5) 家长应该与学校保持及时的沟通，了解学生在校期间的饮食情况和营养摄入情况。

3. 学生责任：(1) 学生要遵守学校的餐饮规章制度，按时就餐，不偷吃零食或外卖，培养良好的饮食习惯。

(2) 学生要按照学校提供的食谱合理选择食物，合理搭配营养，保证身体健康。

(3) 学生要遵守餐厅的秩序，不乱扔食物残渣或随意涂抹食品，保持餐桌整洁。

(4) 学生要自觉遵守食品卫生规范，饭前洗手，不过度触碰食物，避免交叉污染。

(5) 学生要积极参与学校组织的食品安全教育活动，提高自己的食品安全意识和知识。

本责任书从签署之日起生效，并将持续执行。

学校将不定期组织相关活动，与家长一同监督食品安全工作的执行情况，并及时调整和改进餐饮管理措施。

学生营养餐安全责任书
学生营养餐安全责任书
一、背景
学生营养餐是学生们在校园内获取营养的重要来源，因此保障学生营养餐的安全和健康是学校和家长的共同责任。

为了确保学生营养餐的安全，我们制定了以下责任书，明确各方在保障学生营养餐安全方面的责任。

二、学校的责任
1. 提供符合食品安全卫生标准的食材和餐具。

2. 定期检查食堂设施设备的卫生条件，确保食品加工、储存和配餐环节符合卫生标准。

3. 设立专门负责学生营养餐安全的监督部门，定期进行抽查检查。

4. 定期组织学生营养餐安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。

5. 及时处理食品安全事故，做好事故调查和处理工作。

三、家长的责任
1. 关注学生营养餐的安全问题，定期和孩子交流餐食情况。

2. 鼓励孩子遵守用餐规则，不挑食、不浪费。

3. 配合学校进行食品安全问题的调查和处理工作。

4. 关注孩子的饮食习惯，确保孩子在家和学校都能获得均衡的营养。

四、学生的责任
1. 遵守食品安全卫生规定，不随意乱扔食品和餐具。

2. 提醒同学注意饮食安全和卫生，建设和谐的用餐环境。

3. 主动参加食品安全知识的学习培训，提高自身的食品安全意识。

4. 如发现食品安全问题，及时向学校相关部门反映。

五、结语
保障学生营养餐的安全，需要学校、家长和学生共同努力，每个人都应该承担起自己的责任，共同营造一个安全、健康的用餐环
境。

希望通过本责任书的制定和宣传，提高大家对学生营养餐安全的重视程度，共同守护孩子们的健康成长。

营养餐安全工作管理目标责任书营养餐安全工作管理目标责任书1. 引言1.1 背景在当前社会，营养餐的需求日益增长。

营养餐不仅要满足人们的口味需求，更重要的是保障食品安全和营养均衡。

为了确保营养餐的质量和安全性，制定一套科学严格的管理制度是必要的。

1.2 目的本旨在明确营养餐安全工作的管理目标，明确各个部门和员工的责任，并建立一套高效的管理体系，确保营养餐的安全和质量。

2. 安全管理目标2.1 安全原则• 确保食品安全：严格按照食品安全法律法规和相关规定确保食品安全。

• 强化质量管理：建立并不断完善质量管理体系，确保产品质量符合相关标准和要求。

• 保障消费者权益：为消费者提供安全、健康、营养的餐饮服务，维护消费者权益。

2.2 组织架构2.2.1 营养餐安全管理委员会• 负责制定和监督执行营养餐安全相关政策和制度。

• 负责制定和监督执行营养餐的标准和规范。

• 组织开展安全培训和教育活动。

2.2.2 部门责任• 采购部门：负责选择符合标准和规范的食材和原料供应商，并严格把关采购环节。

• 加工部门：负责合理的加工工艺流程，确保食品的安全、卫生。

• 餐饮部门：负责制定安全操作规程和清洁消毒制度，确保餐饮环境的卫生安全。

• 宣传部门：负责向消费者宣传食品安全知识，提高消费者的安全意识。

3. 目标细化3.1 食品采购• 与符合条件的供应商建立稳定的合作关系。

• 严格按照食品安全法律法规进行食材采购审核和验收。

• 定期进行供应商的评估，降低供应商风险。

3.2 食品加工• 建立食品加工工艺流程，并进行标准化操作。

• 严格控制食品加工过程中的温度、时间、水分等参数。

• 建立食品抽检制度，及时发现和处理不合格产品。

3.3 餐饮环境• 制定餐饮环境卫生规范，包括厨房、餐厅等场所。

• 定期进行食品卫生检查，保证餐饮环境的卫生安全。

• 建立清洁消毒制度，确保餐具、餐桌、餐椅等用具的卫生。

3.4 安全宣传• 组织食品安全宣传活动，提高员工和消费者的食品安全意识。

学生营养餐安全责任书为保障学生的健康和营养需求，学校特别为学生提供了营养早餐、午餐、晚餐。

为了避免食品安全问题，需要全校师生共同维护食品安全。

本文档主要向全体校师生发出《学生营养餐安全责任书》。

一、学校的责任学校在提供学生营养餐方面也必须严格把关和遵守相关法律法规，确保食品安全和营养均衡。

学校将：1.推广食品安全教育，提高学生的食品安全意识；2.严格执行食品安全管理制度；3.进行食品质量安全监测和检测，及时发现并解决问题；4.严格落实食品供应厂家资质审核制度，禁止购买没有相关资质的食品原材料；5.维护食品安全、卫生、合理使用食品添加剂等方面的法律法规，或者校方自行制定的管理制度。

二、家长的责任作为学生的监护人，家长是承担学生饮食健康责任的第一人。

家长将：1.给予学生合理的饮食安排，保证学生的营养均衡；2.根据学生的饮食习惯和偏好，指导学生搭配科学的饮食；3.关注学生的饮食状况，及时反映食品质量问题；4.鼓励学生积极参与食品安全宣传教育，提高学生的食品安全意识；5.积极配合学校开展食品安全工作，为学校制定食品管理制度提供建议和意见。

三、学生的责任学生是最终食用者，也是最关心食品安全的人。

学生将：1.充分认识食品安全的重要性，参与学校组织的食品安全宣传教育活动；2.坚持合理搭配食物，营养均衡，克制不良食品消费习惯；3.注意食品卫生和安全，不食用过期变质、破损包装的食品，拒绝兜售等不符合规定的食品；4.及时向食堂和学校反映食品质量问题，如发现食品异味、变色等情况；5.遵守学校的食品管理制度，避免私自食用学校外买外带的食品。

四、责任追究如果任何一个成员未能履行本文档规定的责任，导致食物安全问题，学校将依法追究相关人员责任。

家长如发生食品相关疾病，学校将按照《食品安全法》和《消费者权益保护法》相关规定，给予适当赔偿和处理措施。

五、结语本《学生营养餐安全责任书》是为了保障学生健康、维护食品安全而制定的。

全校师生共同遵守本文档规定，一起守护食品安全，建设安全、健康、和谐的校园。

营养餐安全责任书为了确保学生营养餐的安全，保障学生的身体健康和生命安全，根据相关法律法规和政策要求，特制定本营养餐安全责任书。

一、责任主体营养餐供应的相关单位和个人，包括但不限于学校、营养餐供应商、厨房工作人员等，均为营养餐安全的责任主体。

二、责任目标1、确保营养餐的原材料采购符合食品安全标准，来源合法、可追溯。

2、保证营养餐的加工制作过程符合卫生规范，杜绝食品污染和交叉感染。

3、实现营养餐的配送过程安全、准时，保证食品的温度、质量不受影响。

4、建立健全的食品安全管理制度和应急预案，有效应对可能出现的食品安全问题。

三、具体责任（一）学校的责任1、成立营养餐安全管理小组，明确各成员的职责，定期检查和评估营养餐的安全状况。

2、建立健全营养餐的接收、储存、分发等管理制度，确保各个环节的规范操作。

3、加强对学生的食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

4、及时收集学生和家长对营养餐的意见和建议，与供应商沟通协调，不断改进营养餐的质量和服务。

（二）营养餐供应商的责任1、具备合法的经营资质和良好的信誉，严格遵守食品安全法律法规。

2、建立稳定可靠的原材料采购渠道，选择有资质的供应商，并索取相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。

3、加强对原材料的检验和验收，确保原材料新鲜、无变质、无农药残留超标等问题。

4、按照食品加工的卫生要求和工艺流程进行生产加工，配备必要的消毒、冷藏、保鲜等设备设施，保证食品加工过程的卫生安全。

5、对营养餐进行严格的质量检测，确保食品符合国家相关标准和营养要求。

6、做好营养餐的包装和标识工作，注明食品的名称、成分、生产日期、保质期、储存条件等信息。

7、建立完善的配送体系，选择合适的运输工具和设备，保证营养餐在配送过程中的温度、卫生和安全。

8、定期对员工进行食品安全知识培训和健康检查，持健康证上岗。

（三）厨房工作人员的责任1、严格遵守厨房的卫生管理制度，保持厨房环境整洁、卫生。