小学2018年营养餐工作计划

一、指导思想以国家关于学生营养餐工作的相关政策和要求为指导，以提高学生营养餐质量、保障学生饮食安全为目标，全面提高学生营养餐管理水平，为学生的健康成长提供有力保障。

二、工作目标1. 实现营养餐的标准化、规范化管理，确保营养餐的质量和安全。

2. 提高营养餐的满意度，让学生吃得放心、吃得健康。

3. 加强与家长、教师、食堂的沟通协作，形成良好的工作氛围。

三、工作措施1. 组织培训（1）对营养餐管理员进行专业知识培训，提高其业务水平。

（2）邀请相关专家对营养餐管理员进行食品安全培训，强化其安全意识。

2. 严格执行营养餐标准（1）制定营养餐食谱，确保营养均衡。

（2）对食材进行严格把关，确保食品安全。

（3）加强对食堂的监督管理，确保营养餐制作过程符合标准。

3. 保障营养餐质量（1）定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。

（2）对营养餐进行质量抽检，确保营养餐质量合格。

（3）对营养餐进行口味评价，根据评价结果调整食谱。

4. 加强与家长、教师、食堂的沟通（1）定期召开家长会，向家长介绍营养餐工作情况，听取家长意见。

（2）加强与教师的沟通，了解学生在营养餐方面的需求。

（3）与食堂保持密切联系，及时解决营养餐工作中存在的问题。

5. 建立健全营养餐管理制度（1）制定营养餐管理制度，明确各部门职责。

（2）建立健全营养餐工作档案，方便查阅和监督。

（3）定期对营养餐工作进行总结和评估，不断改进工作方法。

四、工作步骤1. 第一阶段（1个月）：完成营养餐管理员培训，制定营养餐食谱，明确食堂职责。

2. 第二阶段（1个月）：对食堂进行卫生检查，开展营养餐质量抽检，与家长、教师沟通。

3. 第三阶段（1个月）：调整营养餐食谱，优化营养餐口味，加强与食堂的沟通协作。

4. 第四阶段（长期）：持续开展营养餐工作，定期评估，不断完善营养餐管理制度。

五、工作要求1. 营养餐管理员要严格执行国家关于学生营养餐工作的相关政策和要求。

2. 营养餐管理员要不断提高自身业务水平，为提高营养餐质量贡献力量。

中心小学营养餐工作计划红堡中心小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是____、____的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。

为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。

一、指导思想以____为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《____实施农村义务教育学生营养改善计划____》的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。

二、学校基本情况我校现有小学生____名，在校就餐____人，其中，教师____人。

三、____领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：邹天琪任组长：张晓昂、苏省、杨卫平为组员。

各班班主任工作职责如下：校长。

领导全校学生营养餐改善工作实施。

负责监督落实我校营养改善计划，处理日常事务。

班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。

张晓昂：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。

苏省，杨卫平负责营养餐的发放工作。

2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：____红、吕春工作职责如下：1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。

2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。

3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。

4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。

5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。

6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。

小学营养餐工作计划范文一、前言小学生在成长过程中需要充足的营养来支持身体的健康发育，因此，学校的营养餐计划就显得非常重要。

为了确保学生们能够吃到健康、营养丰富的餐食，我们需要制定一个全面的工作计划来确保营养餐的质量和服务。

二、目标和任务1. 目标：确保学生们能够获得均衡、多样化的营养餐，提供他们健康的饮食选择，增强身体素质。

2. 任务：- 设计并实施营养餐菜单，确保食物种类丰富、均衡搭配；- 组织食材采购，保障新鲜食材的供应；- 加强食品安全管理，确保餐食质量；- 推广健康饮食知识，培养学生正确的饮食习惯；- 对学生饮食情况进行监测和评估，及时调整营养餐计划。

三、具体工作计划1. 营养餐菜单设计- 根据学生的年龄、身体需求、口味偏好等因素，设计营养餐菜单；- 菜单中包括主食、蛋白质食物、蔬菜水果、奶制品等，确保均衡膳食；- 菜品要求丰富多彩，吸引学生的食欲；- 菜单要每周更新一次，以满足学生的口味需求。

2. 食材采购- 确保采购食材的新鲜度和安全性；- 选择有资质的供应商，签订正规合同；- 对每批食材进行严格的质量检查，确保食材符合卫生要求；- 合理安排食材的采购时间和数量，避免浪费和过期。

3. 食品安全管理- 建立健全的食品安全管理制度，明确工作责任和流程；- 加强对厨房、食材的卫生管理，定期进行清洁和消毒；- 对食品加工过程进行监督和检查，确保食品安全；- 做好食品留样，便于食品质量的追溯和监管。

4. 健康饮食知识宣传- 在学校内开展健康饮食知识的宣传活动，向学生灌输健康饮食理念；- 通过各类形式的宣传活动，引导学生注意饮食的多样性和均衡性；- 教育学生选食合理搭配，培养他们的健康饮食习惯。

5. 饮食监测与评估- 定期对学生的饮食情况进行调查和摸底，了解学生的饮食结构和偏好；- 根据学生的饮食情况和身体状况，对营养餐方案进行评估和调整；- 通过学生的参与和了解，持续改进和优化营养餐计划。

四、落实措施1. 营养餐工作团队：组建专业、高效的团队，负责营养餐的设计、采购、制作和服务。

小学营养餐工作计划一、指导思想以____为指导，全面____教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况我校现有学生____名，教师#名，现有教学班#个。

三、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购。

每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。

食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

四、工作措施1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。

4、强化监督管理。

实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

小学营养餐工作计划（二）为____有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案：一、指导思想：实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则：按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

三、实施内容及供餐方式：（一）实施内容1、标准及经费来源从____年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天____元，所需资金全部由中央财政承担。

2、加强教育、广泛宣传我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。

小学营养餐工作计划_小学营养餐工作计划工作目标和目标规划：目标：在规定时间内提供营养丰富、健康美味、符合学生需求的菜品，保证学生身体健康，提高就餐满意度。

目标规划：1.调研学生饮食需求，确定菜品种类和口味偏好。

2.建立食谱和计划，制作适合学生的营养餐。

3.规范食品选购，确保食材的新鲜和品质，降低成本。

4.监督餐厅卫生和环境卫生标准，并加强突发事件的应急处置能力。

5.通过督促改进和控制预算，节约成本。

工作任务和时间安排：1.第一周：调研学生饮食需求，并确定菜品种类和口味偏好。

2.第二周：制定食谱和计划，并选择合适的供货商。

3.第三周：开展食品选购活动。

4.第四周：准备开展营养餐工作，对餐厅卫生标准进行监督。

资源调配和预算计划：1.需要配备专业的厨师和服务人员。

2.需要提供优质的食品和相关厨房器材。

3.预算计划：厨房器材和食材方面需要每月花费5万元，人员工资和福利方面每月花费10万元。

项目风险评估和管理：1.食品供货商提供假冒伪劣食品。

2.突发事件的发生，如食品中毒等事故。

3.就餐满足度不高，导致学生膳食情况不健康。

4.监督管理不到位导致卫生问题问题的发生。

工作绩效管理：1.制定每月的餐品销售额度，并对应评估工作绩效。

2.选手接受学生和家长的意见反馈，并做出改进措施。

作沟通和协调：1.及时沟通和调整工作计划。

2.与学生和家长保持顺畅的沟通和交流。

工作总结和复盘：1.总结工作中的经验和教训，确定改进措施。

2.及时调整工作计划并尝试新的策略。

3.给员工提供培训以提高他们的能力。

小学营养餐学生营养改善工作计划
为一周)，保证食品安全和卫生质量，做好食品采购、加工、配送和管理工作，确保餐品的质量和口感。

四、工作流程
1、制定每周食谱，根据学生的营养需求和口味喜好，合理搭配食材，确保食品的多样性和营养均衡。

2、每天按时准备食材，确保食品新鲜、卫生，制作出美味可口的餐品。

3、班级负责人按照学生用餐登记表进行登记，确保每位学生都能享受到营养餐。

4、后勤人员进行食品采购、加工、配送和管理工作，保证餐品的质量和口感。

5、每周收集学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时反馈给营养餐管理员，不断改进和完善营养餐计划。

五、工作要求
1、严格按照相关文件要求，确保专款专用，不得挪用营养餐专项资金。

2、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保食品安全和卫生质量。

3、做好食品采购、加工、配送和管理工作，确保餐品的质量和口感。

4、加强与学生和家长的沟通，听取他们的意见和建议，不断改进和完善营养餐计划。

5、定期组织食品质量抽查和食品安全检查，及时发现和解决问题。

六、工作保障
1、学校将为营养餐工作提供必要的场所、设备和资金支持。

2、营养餐工作实施领导小组成员要全力配合，积极开展工作，确保营养餐计划的落实和顺利进行。

3、营养餐工作实施领导小组成员要严格遵守相关法律法规和工作纪律，做到廉洁奉公，勤勉尽责。

4、营养餐工作实施领导小组成员要加强研究和培训，不断提高工作水平和素质。

小学营养餐工作方案一、背景介绍随着人们生活水平的提高和社会经济的发展，人们越来越注重健康的饮食习惯。

尤其是对于学校来说，学生的健康与学习成绩息息相关。

因此，小学营养餐的工作变得尤为重要。

本文将介绍一份全面且科学合理的小学营养餐工作方案。

二、目标与原则1. 目标：提供全面、均衡、科学合理、营养丰富的饮食，满足小学生身体和智力发育的需求，提高学生的学习效果和身体素质。

2. 原则：（1）科学性原则：依据小学生的营养需求和食物搭配规律，确保食谱的均衡和合理。

（2）多样性原则：提供多种不同的食物选择，增加学生的饮食兴趣和各种营养素的摄入。

（3）口味原则：合理安排饮食口味，有助于增加学生对餐食的接受度。

（4）安全卫生原则：确保食品的安全和卫生，严格遵守相关食品安全规定。

（5）经济性原则：合理控制成本，保证提供食品的质量和价格之间的平衡。

三、工作内容和计划1. 营养需求的分析和评估（1）确定小学生所需的各种营养素及其量，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等。

（2）结合小学生的生长发育情况，进行营养需求的评估，确保提供的饮食能够满足学生的生理需要。

2. 食谱设计和开发（1）根据学生的营养需求，制定每日、每周和每月的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐等。

（2）合理安排食物的种类和质量，确保饮食的均衡和多样性。

（3）注意食物口味的搭配，根据学生的喜好和健康需要，设计出有趣又健康的食物组合。

3. 食材采购和质量控制（1）选择优质的食材供应商，确保食材的新鲜度和安全性。

（2）建立食材采购流程和质量控制标准，督促供应商遵守相关规定。

（3）定期对食材进行质量抽检和监测，确保食材的质量符合要求。

4. 餐食制作和加工（1）根据食谱，安排合理的食品加工工艺，保留食物的营养成分。

（2）规范操作流程，确保食物的安全和卫生。

（3）注意食品的新鲜度和口感，提高学生对餐食的接受度。

5. 餐食配送和供餐服务（1）建立配送和供餐服务机制，确保食物的准时配送和供应。

小学营养餐工作实施方案一、背景介绍。

随着社会的发展和家长们对孩子饮食健康的重视，小学生营养餐的工作愈发受到关注。

为了保障小学生的营养需求，提高他们的学习和生活质量，我们制定了小学营养餐工作实施方案。

二、目标。

1. 提供均衡营养的餐食，满足小学生生长发育的需要。

2. 培养学生良好的饮食习惯，增强他们的身体素质。

3. 提高学生对饮食安全和营养知识的认识，培养他们的健康意识。

三、实施方案。

1. 营养餐食的配餐原则。

（1）合理搭配，主食、蔬菜、肉类、豆类等食材的搭配，保证各种营养素的摄入。

（2）多样选择，每顿餐食提供不同口味和种类的食物，丰富学生的饮食体验。

（3）适量搭配，控制食物的摄入量，避免过量摄入导致营养不良或肥胖等问题。

2. 餐食的制作和供应。

（1）食材选择，选择新鲜、优质的食材，确保食物的营养价值和安全性。

（2）烹饪方式，采用健康的烹饪方式，减少油脂和盐的使用，保留食物的营养成分。

（3）供餐时间，合理安排供餐时间，保证学生能够按时享用营养餐食。

3. 餐食的监督和评估。

（1）监督机制，建立监督机制，对学校餐厅的卫生和食品安全进行定期检查。

（2）评估措施，定期对学生的饮食情况和身体状况进行评估，及时调整营养餐食的配方和供应方式。

四、实施步骤。

1. 制定营养餐食菜单，根据学生的营养需求和口味喜好，制定多样化的菜单。

2. 配餐食材采购，与可靠的食材供应商合作，保证食材的新鲜和质量。

3. 建立食品安全管理制度，加强食品安全意识，严格执行食品加工和储存的规范。

4. 开展营养教育活动，组织营养知识讲座、亲子烹饪活动等，提高学生和家长对营养餐食的认识。

5. 定期评估和调整，根据学生的反馈和身体状况，及时调整营养餐食的配方和供应方式。

五、保障措施。

1. 加强宣传，通过学校通知、家长会等渠道，宣传营养餐食的重要性和实施方案。

2. 建立反馈机制，鼓励学生和家长对营养餐食提出意见和建议，及时改进工作。

3. 加强监督，学校领导和教师要加强对营养餐食工作的监督，确保实施方案的有效执行。

继光小学2018学年度营养餐工作计划农村义务教育学生营养改善工作是国家的一项重大民生政策，这是一项责任工程。

为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合县教体局和中心学校文件精神，特制定本计划。

一、指导思想按照“以人为本、健康第一”的指导思想，以在校学生为对象，以为学生提供营养午餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平，减轻农村家庭负担。

二、成立领导组织，明确职责，落实工作1、成学生营养餐改善工作实施领导小组组长：樊亮管理员：付东成成员：各班班主任2、工作职责如下：樊亮：领导继光小学学生营养餐改善工作实施。

付东成：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。

班主任：负责领取食品既对学生发放、签字、食品安全教育工作。

３、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

三、重点工作学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。

学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。

由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

④病死或死因不明的未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

小学营养餐工作计划引言小学生时期是儿童生长发育的关键阶段，他们的营养摄入对于身体和智力的发展至关重要。

因此，为了帮助小学生养成良好的饮食习惯，提供均衡的营养餐，我们制定了小学营养餐工作计划。

目标本工作计划的目标是提供小学生所需的营养餐，满足他们日常活动和学习的营养需求。

同时，我们还致力于推广健康饮食知识，帮助学生了解什么是健康饮食以及如何选择合适的食物。

任务1.设计营养餐菜单：根据小学生的年龄、身体需求和食物偏好，设计营养餐菜单，确保提供均衡的营养。

2.选购食材：与供应商合作，选择新鲜、优质的食材，确保食物的质量和安全。

3.烹饪和配餐：在学校食堂进行食物的烹饪和配餐工作，确保食物的卫生和口感。

4.推广健康饮食知识：通过组织讲座、制作宣传材料等方式，向学生和家长宣传健康饮食的重要性，并提供相关的饮食建议。

5.监测和评估：定期监测学生的饮食摄入情况，评估营养餐的效果，根据需要进行调整和改进。

时间安排为了保证工作的高效进行，我们将按照以下时间安排执行工作计划：任务时间安排菜单设计第一周食材选购第二周烹饪和配餐第三至第四周健康饮食知识推广第五至第六周监测和评估每个学期末步骤和方法1. 菜单设计根据小学生的年龄、性别和身体需求，我们将设计每日的营养餐菜单。

确保菜单包含以下几个方面的食物： - 蛋白质：通过增加肉类、鱼类、豆类等食物的摄入量，确保学生得到足够的蛋白质。

- 碳水化合物：提供饭、面、米等碳水化合物来源，提供学生所需的能量。

- 蔬菜和水果：增加蔬菜和水果的种类和数量，提供丰富的维生素和矿物质。

- 牛奶和奶制品：提供足够的钙和蛋白质，有助于学生的骨骼发育。

- 合理的脂肪摄入：选择一些富含健康脂肪的食物，如鱼、坚果等。

2. 食材选购与当地的食品供应商合作，选择新鲜、优质的食材。

严格按照食材安全规范进行选购，确保食材的质量和安全。

3. 烹饪和配餐在学校食堂进行食物的烹饪和配餐工作。

烹饪过程中严格遵守食品卫生操作规范，确保食物的卫生和口感。