食品经营设施空间布局和操作流程.

食品经营设施空间布局示意图
单位名称：************************ 地 址：****
绘制日期：2012年12月17日 经营范围：批发预包装食品
内部布局：
内部环境：
注：1、本示意图由申请人自己绘制。

示意图应包括内外布局环境。

2、内部布局标明室内各功能区域面积、用途、设施设备名称和位置。

3、外部环境应包括附近的主要道路、标志性建筑物，范围可距离经营场所50-500米，有北向标记 操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格证的证明文件和产品标识 清点。

检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品 销售食品。

申请人：。

与食品经营相适应的操作流程图
食品经营设施空间布局图：
操作流程： 1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。

2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。

3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录 4、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。

负责人：日期：。

北
西东
南
旅店
商场
廊坊市 XX
商场
新开路
小区
银行解
放医
道院
说明：①请注明方向指示
②请绘制主要道路和建筑物，标出企业详尽地址
经营平面布局图
总面积
2
，经营面积
2 M M。

北
12 米
再
食食食食食
品品品品品
货货货货货
架架架架架
10
冰箱米
冰柜
收银台
、
正门
南
说明：①请依如本质情况，按此例绘制
②请在此处对不能够注明的设施用文字说明
③请对房屋所有权面积中非经阵营域注明面积和用途
食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局：
我的食品经营场所周围没有粉尘、有害气体、放射性物
质和其他扩散性污染源，距离非冲水式洗手间、开放式粪池、
垃圾堆等场所的直线距离20 米以上。

设施布局合理，设置食
品专柜也许专层，地面无渗水、易冲刷，墙壁及天花板采用
浅色涂料覆涂，无发霉，门窗严实不变形。

装备了纱窗、纱
门也许塑料门帘，木门下端装有金属隔栅，防蟑螂、防蚂蚁
等防虫措施。

设隔断地面的平台也许层架，离墙30厘米以上，最基层隔断地面40 厘米以上。

操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品表记---
清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期
等内容 ---上货架或储藏，如期检查库存食品，及时清理变质也许高出保质期的食品 ---销售食品。

申请人：
年月日。

食品经营操作流程审验供货商的经营资格审验供货商的经营资格审验供货商的经营资格审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）验明产品合格的证明文件验明产品合格的证明文件验明产品合格的证明文件验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识验明产品标识验明产品标识验明产品标识（生产日期、保质期等）清点清点清点清点、、、、检查产品检查产品检查产品检查产品（检查是否破损、变质、发霉）贮存贮存贮存贮存①按食品标签标明的温度贮存、保管食品②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM－30CM，离墙不少于30CM ③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

）销售食品销售食品销售食品销售食品①按规定做好售后服务与食品经营相适应的经营设备与食品经营相适应的经营设备与食品经营相适应的经营设备与食品经营相适应的经营设备、、、、工具清单工具清单工具清单工具清单□空调机□电风扇□电脑□打印机□电话机□传真机□办公桌椅□运输车□货架□展示台(柜) □防潮隔离板□手推车□购物篮□台式电子秤□保温柜□冷冻冷藏柜□消毒柜□温湿度计□洗手消毒设施□清洁容器□夹取食品的工具□防尘罩□防鼠器具□灭蚊（蝇）灯□红外线灯□垃圾桶□拖把、水桶等清洁工具其他设备、工具：□□□序号类别名称数量用途1陈列设备展示柜4个展示产品2保温设备恒温柜3台保存产品玻璃瓶、玻璃杯12件用于陈放开装产品醒酒器5件醒酒用具消毒柜3台机械、容器、用具的消毒洗手消毒设施5处餐具等消毒、个人卫生杀虫剂、樟脑丸、药剂各5件贮藏过程中的防虫防鼠器具20件防鼠空调8台贮藏空间的温度控制排风扇13扇贮藏空间的通风防潮温湿度量计10个掌握仓库的温度与湿度信息洗手液3瓶保持经营者接触食品时卫生拖把、水桶等清洁工具拖把2把、水桶5个用于经营场所日常卫生清洁垃圾桶5个垃圾的存放消毒液3瓶及经营场所的卫生与消毒办公座椅3套办公设备收银台1台收银设备电脑3台办公设备电话3部办公设备进销存系统1套办公设备沙发5套顾客休息运输车1辆货物的配送备注 食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触的机械、容器、用具、餐具等 包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设施 如冰箱、消毒柜、货架等。