15克碳水化合物图示

（2）木质素
（ （34））蛋 脂白 类质 化合物物质；在泥炭沼泽和湖泊的水中，蛋白质分解成氨基酸、喹 啉等含氮化合物，参与成煤作用，但对煤的性质没有决定 煤化程度的概念：在褐煤向烟煤、无烟煤转化的进程中 ，由于地质条件和成煤年代的差异，使煤处于不同的转化阶段。
木质素也是植物细胞壁的主要成分，常分布在植物根、茎部的细胞壁中。 新 生 代 新近纪-古近纪（约0.
主要成分为甲烷（70%～96%）。在自然条件下，生成1吨褐
煤可产生68 m3甲烷，生成1吨肥煤、瘦煤、无烟煤分别可产
生甲烷230 m3、330 m3和400m3。
如果煤层周围的围岩不透气，在煤化作用过程中产生
的气体或被吸附在煤的孔隙中，或逐渐聚积形成煤层气田
0 0 10 20~30 20~30 20~30
20~30 20 10 0 0
第十七页，共39页。
50~80 40~50 15~20 10~15 5~10 1~7
1 8 2 5 70
5~20 10~20 8~10 3~5 5~10 1~3
2~3 5~8 25~30 90 10
1.5 煤炭的成因类型
第三页，共39页。
1.2 低等植物和高等植物的特点
低等植物：包括菌类和藻类，是由单细胞和多细胞 构成的丝状体或叶状体植物，没有根、茎、叶等器官 的分化。
高等植物：包括苔藓、蕨类、裸子植物和被子植物
。进化论认为，高等植物由低等植物长期进化而来， 构造复杂，有根、茎、叶的区别。
第四页，共39页。
低等植物——海带
包括纤维素、半纤维素及果胶质。 纤维素：是构成植物细胞壁的主要成分。纤维素的分子式 是(C6H10O5)n，具长链状结构，其分子量约为100万～200 万。纤维素一般不溶于水，在溶液中能生成胶体，容易 水解。在活的植物中，纤维素对于微生物的作用很稳定 ，但当植物死亡后，在氧化性条件下，易受微生物作用 而分解成CO2、CH4和水。在泥炭沼泽的酸性介质中，纤维 素可以分解为纤维二糖和葡萄糖等简单化合物。

高中学业水平合格考试训练卷化学（一）本试卷共35小题，满分100分，考试用时60分钟．可能用到的相对原子质里：H-1 He-4 C-12 O-16一、选择题（本大题共32小题，其中l ~20小题每小题2分，21~ 32小题每小题3分，共76分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1.武汉热于面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。

下表是一种武汉热干面的营养素含量，图示所标成分钙、磷、钾、铜等指的是A．单质B．元素C．氧化物 D.原子2．右图标所警示的是A.当心火灾一一易燃物质B.当心火灾一一易爆物质C.当心爆炸一一自燃物质D.当心爆炸一一氧化物质3.下列变化属于化学变化的是A.矿石的粉碎B.煤炭燃烧C.冬天水结成冰D.湿衣服在太阳下晒干4.分类是学习和研究化学的-种重要方法，下列分类合理的是A.K2O属于盐B.纯碱Na2CO3属于碱C.HNO3属于酸D.SiO2属于硅酸盐5.下列属于非电解质的是A. FeB. NaClC. H2SO4D.CO26.下列有关说法错误的是A.用灼烧的方法可以区分羊毛和人造纤维B.标准状况下，18g水所含的氧原子数目为N AC.HClO溶液的漂白原理与Na2O2、SO2相同D.加热能杀死断型冠状病毒是因为蛋白质受热变性7.“云雾吞没了周围的山峦，也包围了整个顶峰，庙宇金黄的屋脊在乳白色的云浪中时隐时现，远处喧闹的人群也被乳白色的云雾笼罩了……”武当山云海缭绕，宛若仙境!从物质分类的角度来分析，“云海属于A.溶液B.浊液C.胶体D.纯净物8.配制一定物质的量浓度的溶液，不需要使用的仪器是B.C. D.9.下列化学方程式中，不能用离子方程式H+OH=H2O表示的是A. Ba(OH)2+H2SO4=BaSO4↓+2H2OB. Ba(OH)2 +2HNO3=Ba(NO3)2+2H2OC. KOH+H2SO4=K2SO4+2H2OD. KOH+HCl =KCl+H2O10.下列说法中正确的是A.1mol氢含有6.02×1023个粒子B.1molSO2中含有的原子总数是6.02×1023个C.1mol NH3含有的分子总数是6.02×1023个D.1mol O2含6.02×1023个粒子11.下列物质中不属于大气污染物的是A. O3B. NO2C. SO2D. CO212.下列化学用语表达错误的是A.次氯酸根高子：ClO−B.干冰的分子式：CO2C.氢气的结构式：H﹕HD.铜的元素符号：Cu13.下列物质含有的化学键中，只有离子键的是A. H2B. NaClC. O2D.HCl14.下列物质的水溶液显酸性的是A.NaClB.NaOHC.NH3•H2OD.H2SO415.标准状况下，1mol He的体积约为A. 11.2LB. 22.4LC. 33.6LD. 44.8L16.高铁酸钾(化学式：K2FeO4)是一种高效环保的自来水消毒和净水剂，其中铁元素的化合价为A. +2B. +3C. +4D. +617.下列说法中错误的是A.氢处于第一周期B.氮处于第V A族C.钠和镁处于同一周期D.第三周期全部是非金属元素18.“往事越千年，陈酿白云边”，“邻家千里醉，开坛十里香”，湖北名酒白云边的主要成分为乙醇，下列关于乙醇说法正确的是A.乙醇水溶液呈酸性 B 醇分子中的氢原子都可以被金属钠取代 C.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，说明乙醇具有碱性 D.在一定条件下，乙醇可以被氧化成乙酸 19.设v (正)和v (逆)分别表示可逆反应的正反应速率和逆反应速率。

二、 构成肌体 糖脂是细胞膜和神经组织的结构成分之一 糖蛋白是细胞膜的组成成分之一 机体中许多抗体、维生素、激素、酶的重要组成成
分。 DNA，RNA中含有大量核糖，在遗传中起重要作用 血糖则是神经组织的唯一能源。
三、节约蛋白质
当摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食 中的蛋白质转变为葡萄糖，即为糖类对蛋白质的保护作 用。
有些器官完全依靠葡萄糖供给所需的能量，如 大脑每日需100—120克葡萄糖。此外，肾髓质、 肺组织和红细胞等也必须依靠葡萄糖供能。可 直接被人体吸收，也可作为营养食品直接食用。
• 果糖（fructose） 主要存在于水果、蜂蜜及玉米糖浆中 在肝脏代谢
果糖的甜度很高，是糖类中最甜的单糖物质。 人体易于吸收，在体内被吸收后转变为肝糖， 然后再分解为葡萄糖。
➢ 由β-糖苷键连接，不能被体内淀粉酶水解， 因而人体无法消化
➢ 分类：
不可溶性纤维（insoluble fiber）
• 纤维素、半纤维素、木质素 • 纤维素和木质素不能被结肠中的细菌分解，半纤
维素可以
可溶性纤维(soluble fiber) • 树胶、 果胶、粘胶 • 存在于水果、蔬菜、麦麸及欧车前种子中
肌体一切生命活动都是以能量为基础，当碳水化合物供 能不足时，将由蛋白质、脂肪产能来弥补。由于脂肪不 能转化为葡萄糖，不足的葡萄糖由体内、甚至是各器官 （肌肉、肝、肾、心脏）中的蛋白质转化提供，对人体 及各器官造成伤害。
四、抗生酮作用（脂肪代谢的调节作用）
脂肪在体内的正常代谢需碳水化合物参与
乙酰乙酸
第四章
碳水化合 物、膳食 纤维
碳水化合物生理功能 膳食纤维的生理功能 低聚糖的生理功能 活性多糖的生物活性 DRIs与食物来源

第二节减肥功能性食品全球肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达2.6亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全球第一“肥国”。

北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。

一、肥胖的定义和种类（一）肥胖的定义肥胖症的定义：身体含有过多的脂肪组织。

（成年女子体脂超过30%，成年男子超过20%~25%）肥胖的评判：体重指数（BMI）=体重（kg)/身高(m) 2BMI正常值=20~22（WHO提出）体脂与BMI的关系是：男子体脂含量（%）=1.215BMI-10.13女子体脂含量（%）=1.48BMI-7（二）肥胖的种类按肥胖的起因分：单纯性肥胖：内分泌与代谢基本正常继发性肥胖：内分泌或代谢出现异常按脂肪组织的的形态分：早年肥胖----脂肪细胞增量（很难纠正）晚年肥胖----脂肪细胞长个（较易控制）按肥胖的体形分：腹部肥胖----苹果型臀部肥胖----梨型腰围必须小于臀围15%，否则是一危险信号。

二、肥胖的危害由肥胖而带来的一系列疾病：糖尿病高血压冠心病中风肾脏病肝与胆囊疾病WordsFromNotePagePage No.7WordsFromSlide（一）易患糖尿病肥胖是糖尿病的最大危险因素典型的2 型糖尿病发生的4个阶段：第一个阶段是血糖波动和贪食第二个阶段是胰岛素抵抗症和肥胖第三个阶段是高血糖和高胰岛素血症第四个阶段是胰岛功能衰竭和并发症WordsFromNotePagePage No.8WordsFromSlide（二）易患心血管疾病心血管疾病的危险因素：高血压高血脂吸烟高胰岛素血症高密度脂蛋白降低降低纤维蛋白原增高体力活动减少遗传因素WordsFromNotePage肥胖患者血中纤维蛋白原活化因子的抑制因子的活性增高使血栓容易形成，导致冠心病的发生。

肥胖患者的体积增大，体循环和肺循环的血流量均增大，心输出量和心博出量增大。

低血糖处理：吃15等15
糖尿病患者血糖≤3.9mmol/L即为低血糖。

意识清楚患者，可立即口服15～20g葡萄糖或其他无脂碳水化合物（见下图），15分钟后再次复测血糖。

一、葡萄糖（推荐）
2～5个葡萄糖片 1.5～2支50%葡萄糖
二、糖果类
3颗大白兔奶糖 6颗旺仔牛奶糖
5颗上好佳硬糖5颗阿尔卑斯糖
续：糖果类
1勺白砂糖
三、饼干/糕点类
2片奥利奥夹心 3片华夫饼4片三牛饼干4片旺旺雪饼 4片苏打饼干8片旺旺仙贝
续：饼干/糕点类
1个三辉麦风 1.5个派
四、饮料类
半杯桔子汁 1杯脱脂牛奶五、水果类
网球大小苹果（约4两）网球大小梨子（约4两）。

• 例题8
• 问题：脂肪酸氧化的最终产物是什么？它进 入哪一代谢途径继续分解？
• 答案：脂肪酸氧化的最终产物是乙酰辅酶A （乙酰-CoA），它进入柠檬酸循环（克雷布 斯循环）继续分解。
• 解析：乙酰-CoA是能量代谢的重要中间产物， 进入柠檬酸循环进一步氧化，释放更多能量。
• 例题9
• 问题：哪种化学键的断裂和形成是ATP在能量转换 中关键的步骤？
细胞内元素的动态平衡 • 元素循环：元素在细胞内的 不断合成与分解，维持细胞功 能。 • 元素代谢：不同元素在代谢 过程中的转化与利用。
生物大分子的相互关系 - 碳水化合物与脂类：能量来源与
储存 - 蛋白质与核酸：功能执行与信息
传递 - 核酸与碳水化合物：信息与能量
支持
细胞内元素的动态平衡 - 元素循环：合成与分解 - 元素代谢：转化与利用
细胞中的元素和化合物
o 培养学生对生物分子世界的兴 趣和探索精神。 o 认识到生物分子的复杂性及其 在生命活动中的重要性。 o 激发学生学习生物化学基础知 识的积极性。
学习目标 1. 知识与技能 o 了解构成细胞的主要元素及其生物学功能。 o 掌握细胞内常见有机化合物的基本结构和功能。 o 理解元素在生物大分子中的作用及其化学键类型。 2. 过程与方法 o 通过实验观察和数据分析，理解元素在细胞中的分布。 o 运用图示和模型，形象展示有机化合物的结构。 o 通过小组讨论，深化对细胞组成的理解。
例题3 问题：蛋白质由哪些基本单元构成？其 在细胞中起什么作用？ 答案：蛋白质由氨基酸构成。它们在细 胞中起到结构支持、催化化学反应 （酶）、运输分子、信号传导等多种重 要作用。 解析：氨基酸通过肽键连接形成蛋白质， 蛋白质的多样结构赋予其多功能性。

食物中的碳水化合物含量表主食：白糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果：葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6 枇杷6甜瓜6杏5西瓜4蔬菜：银耳78 平菇70木耳66黄花菜60干冬菇60香菇59海带56紫菜49猴头菇45黑木耳34地瓜30 百合29海藻29慈菇26大蒜24山芋22荸荠21藕20蚕豆芽20土豆17莲子16干山药14 黄花菜12鲜芋头12蒜苗10姜9胡萝卜8洋葱8黄豆芽7香菜7水萝卜7毛豆7大葱6 马兰6冬笋6甜菜6四季豆6白萝卜6丝瓜5茭白5辣椒5青尖芥菜5菜豆5空心菜5 苋菜5春菜4刀豆4菜花4小葱4柿子椒4青绿豆芽4圆白菜3芥蓝3韭菜3韭黄3 生菜3莴笋叶3龙须菜3芦笋苤蓝3卷心菜3菠菜3茄子3苦瓜3雪里红3黄瓜3冬瓜2 芹菜2番茄2蘑菇2油菜2大白菜2小白菜2莴笋2南瓜1松蘑0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％ 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％ 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆 14－17％ 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

胰岛素的敏感系数(CF)计算方法

当血糖以mmol/L为单位，用短效胰岛素时常数为84， 超短效胰岛素常数100。 当血糖以mg/dl为单位，用短效胰岛素时常数为1500， 超短效胰岛素常数为1800。


例如：某人用短效胰岛素（血糖mmol/L)，胰岛素日用 量为40u，其敏感系数为84/40=2.1mmol/L，则代表一 个单位的胰岛素可降低其血糖2.1mmol/L。




不输注多余的胰岛素；
微调剂量可达到0.1单位（追加剂量）。
胰岛素泵治疗的优点（三）

胰岛素泵输注胰岛素的方式较为符合生理状况。 泵用短效胰岛素，这与中长效胰岛素相比，在吸收方面 有更大的预见性，吸收变异性小。


治疗的依从性与血糖控制良好水平明显优于注射胰岛素。
胰岛素泵治疗的优点（四）
更好的生存并且增强自信 希望得到更高质量的生活 比传统的强化治疗更容易改善代谢控制

胰岛素剂量分配原则
用泵前的总量
儿童 40% 成人 50% 儿童 60% 成人 50%
开始用泵时的总量 餐前量
基础量
24小时基础率
早餐
午餐
晚餐
改变和/或矫正基础率

只有无意外事件发生时，才可以改变和/或矫正基础率； 改变一段时间内的胰岛素基础率 例如：— 从 22：00-02：00 时 — 从 02：00-07：00 时 -- 从 7：00—15：00时 — 从 15：00-22：00 时 作用延迟 — 使用常规胰岛素延迟1.5-2小时 — 使用超短效胰岛素延迟0.5-1小时

难以控制高血糖及反复发生高血糖和低血糖。
胰岛素泵给药特点
1、连续不停地微量输注胰岛素 完全地模拟正常胰岛B细胞的基础分泌，并可在任何时 间再降低或再增加基础率的输注。 2、进食前追加输注胰岛素 追加剂量可按进食种类与数量自由设定，其剂量足以 满足进食所需要的胰岛素量，从而有效地降低餐后血 糖，完全模拟了正常胰岛素分泌模式。

榛子 14.7 13 鲍鱼 6.6 13 桃 10.9
冰欺凌 17.3 14 鱼子酱 14.4 14 柑 11.5
橘汁 23.2 15 素虾 16.6 15 猕猴桃 11.9
山核桃 26.8 16 海带 17.3 16 苹果 12.3
面筋 39.1 17 紫菜 22.5 17 甘蔗 15.4
驴打滚 39.9 18 木耳 35.7 18 荔枝 16.1
母乳 7.4 8 鲫鱼 3.8 8 菠萝 9.5 8 豆瓣酱 24.8
松子
9 9 基围虾 3.9 9 核桃 9.6 9 味精 26.5
酸奶 9.3 10 淡菜 4.7 10 橘子 9.7 10 甜面酱 27.1
西瓜子 9.7 11
蟹
4.7 11 葡萄 9.9
凉粉 11.2 12 草虾 5.4 12 橙 10.5
15 高粱米 70.4 15 黄豆 18.6 15 鹅蛋 2.8 15 金针菇 3.3 15
16 小麦粉 71.5 16 腐竹 21.3 16 鸭蛋 3.1 16 菜花 3.4 16
17 黄米 72.5 17 芝麻 21.7 17 酱牛肉 3.2 17 苦瓜 3.5 17
18 小米 73.5 18 豆沙 51 18 鸭肉 4 18 番茄 3.5 18
19 血糯米 73.7 19 芸豆 54.2 19 松花蛋 4.5 19 丝瓜 3.6 19
20 挂面 74.5 20 豌豆 54.3 20 鸡翅 4.6 20 辣椒 3.7 20
21 煎饼 74.7 21 赤豆 55.7 21 猪肝 5.6 21 萝卜 4 21
22 稻米(东北) 75.3 22 绿豆 58.5 22 香肠 5.9 22 茭白 4 22
油炸土豆片 40 19 银耳 36.9 19 桂圆 16.2

糖可引起不良反应 。
另外，机体肝糖元丰富则对某些细菌毒素抵抗能增强，动物实
验显示肝糖元不足则对酒精、砷等毒素解毒作用下降。葡萄糖
醛酸是葡萄糖的代谢产物，它对某些药物如吗啡，水杨酸，磺
胺类药物由解毒作用，生成微生物排出体外。
龋齿是一种表面的牙周疾病，这种疾病是由寄生在口腔中
的能形成噬菌斑的微生物的生长和产酸后引起的。这些微生
感观性状和安全的影响。
•
淀粉的糊化、老化作用的机理、影响因素
及作用；果胶凝胶的形成机理、影响因素
及应用。碳水化合物在食品加工储藏过程
中的变化及其对食品营养，感观性状和安
全的影响。
•
糖类化合物的结构与功能间的关系。
➢熟话说“民以食为天”。糖类
化合物是自然界分布广泛、数量最
多的有机化合物，是绿色植物光合
H
H
OH
OHቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
OH
H
D—半乳糖
H
OH
OH
H
D—果糖
➢
蜂蜜和大多数果实的甜味主要取决于蔗糖
（sucrose） 、D-果糖（ D -fructose）、 D-葡萄糖
（ D- glucose）的含量。

是一个相对值，以蔗糖作为基准物，一般以10%或
15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1。

果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>半乳糖
差向异构体。因此，一个6碳醛糖有16种异构体，其中8种为D异构系
列，另外8个为L异构系列。
常见的单糖含有5或6个碳原子，分子式为
，已知的单
糖非常容易从
导出。以Fisher投影式表示：
•
按不对称碳原子分为： D-型、L-型，

33种碳水主食交换表（每份碳水15克），吃多少血糖稳定看看便知碳水化合物是与血糖最为密切的营养素之一。

糖尿病患者因体内胰岛素分泌异常或胰岛素抵抗，不能合理调节人体的血糖水平，合理控制碳水化合物的摄入是糖尿病患者控制饮食的关键。

具体您每日摄入多少碳水为宜应咨询营养医生建议，经过较为繁琐的计算。

一般来说，糖尿病人每日碳水化合物的摄入量宜控制在250-350克，折合主食（熟重）为 300-400克。

肥胖者应酌情控制在150-200克，折合主食（熟重）为200-250克。

下表一份食物碳水化合物含量为15克，热量为70千卡，蛋白质含量2克，脂肪微量，供您参考。

目前也有以90千卡为一份的交换方法，计算原理相同。

主食类碳水化合物交换表每份含热量70千卡，碳水化合物15克序号食物名称可食量（克）01馒头（蒸、白面粉）3502米饭5003花卷3004烧饼（咸）3005面条（煮、白面粉）6006黑米20072008苏打饼干2009面包（咸、切片）3010粽子2011饺子皮3012菜肉水饺5013混沌皮2514菜肉混沌5015烧麦4516肉包子4017香菇菜包子4018油条3019绿豆2520红豆2521凉粉180221523粉条1524烤麸16025面筋（无油）13026土豆10027红薯6528山药13029芋头8030粉藕9031豌豆2532蚕豆3033方便面（饼）25作者：营养师杨立新。

第4单元第8、9章评价检测卷(45分钟100分)一、选择题(共20小题,每小题2分,共40分)1.构成细胞的基本有机物主要是()A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素【解析】选B。

本题考查蛋白质的作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是生长发育、组织更新和修复的物质基础。

【易错警示】蛋白质不是构成细胞的唯一物质构成细胞的物质有多种,蛋白质是构成细胞的基本物质,糖类、脂肪等也参与构成细胞。

2.(2015·东营学业考)生物课上学习了食物的营养成分和合理膳食,同学们纷纷在微信群里“晒”出了自己的午餐(如下图),你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠()A.甜心冰淇淋B.小黄豆C.腹黑大魔王D.太阳雨【解析】选B。

A项,蛋炒饭、鸡腿能提供丰富的蛋白质、淀粉,冰淇淋含较多的糖类,无蔬果类和油脂类,不能提供维生素等营养物质,此食谱不合理;B项,米饭主要提供淀粉等糖类,红烧排骨主要提供蛋白质,青菜、水果主要提供维生素,此食谱营养比较全面,且实惠;C项,肉包和鸡蛋能提供淀粉和丰富的蛋白质,海参和蛇果主要提供维生素,但不经济实惠;D项,鸡腿和清炖排骨能提供丰富的蛋白质,清炒油菜和水果能提供维生素,此食谱缺少糖类,错误。

3.(2015·某某学业考)中考第一天,妈妈为小明设计了一份午餐食谱:米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、蛋花汤。

你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理()A.耗油生菜B.牛奶C.咸鱼肉饼D.小米粥【解析】选A。

从食谱看,米饭含较多的糖,红烧鱼、黄牛肉含较多的蛋白质,还缺少维生素,绿色蔬菜中含有较多的维生素,因此,应增加耗油生菜。

4.(2015·某某学业考)我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级平衡膳食宝塔,如下表。

下列分析不正确的是()A.要合理膳食,日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物B.某人每天刷牙时牙龈易出血,他应多摄取Ⅱ类食物C.处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物D.Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠【解析】选A。

教案：《营养含量》2023-2024学年数学六年级上册一、教学目标1. 让学生理解营养含量的概念，掌握计算营养含量的方法。

2. 培养学生运用数学知识解决实际问题的能力。

3. 增强学生的健康意识，提高他们对合理膳食的认识。

二、教学内容1. 营养含量的概念及计算方法。

2. 食物中营养含量的计算实例。

3. 合理膳食的重要性及建议。

三、教学重点与难点1. 教学重点：营养含量的计算方法及应用。

2. 教学难点：食物中营养含量的计算实例及合理膳食的实践。

四、教具与学具准备1. 教具：PPT、食物模型、营养含量计算表。

2. 学具：计算器、笔记本、笔。

五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考营养含量与身体健康的关系，激发学生学习兴趣。

2. 讲解：介绍营养含量的概念、计算方法及食物中营养含量的计算实例。

3. 演示：利用食物模型和营养含量计算表，演示如何计算食物中的营养含量。

4. 练习：让学生分组讨论，计算给定食物的营养含量，并分享计算过程和结果。

5. 讨论与总结：引导学生讨论合理膳食的重要性，总结本节课的主要内容。

六、板书设计1. 《营养含量》2. 内容：（1）营养含量的概念（2）营养含量的计算方法（3）食物中营养含量的计算实例（4）合理膳食的重要性七、作业设计1. 请学生回家后，调查家人的日常饮食，计算其中一种食物的营养含量，并记录下来。

2. 根据所学知识，为家人设计一份合理膳食的菜单。

八、课后反思1. 学生对营养含量概念的理解程度。

2. 学生能否熟练运用计算方法求解食物中的营养含量。

3. 学生对合理膳食的认识和重视程度。

4. 教学过程中存在的问题及改进措施。

总结：本节课通过讲解、演示、练习、讨论等方式，使学生掌握了营养含量的计算方法，提高了他们运用数学知识解决实际问题的能力。

同时，强调了合理膳食的重要性，培养了学生的健康意识。

在今后的教学中，需关注学生对知识点的掌握程度，及时调整教学方法，以提高教学效果。

碳水排行表含碳水化合物食物排行榜(每100克所含) 1.白砂糖(99.9 克) 2.冰糖(99.3 克) 3.赤砂糖(96.6 克)4.藕粉(93 克)5.芡粉(85.8 克)6.龙虾片(85.5 克)7.淀粉(蚕豆)(85.3 克)8.淀粉(玉米)(85 克)9.淀粉(豌豆)(85 克)10.苹果脯(84.9 克)11.蜜枣(84.4 克)12.粉条(84.2 克)13.煎饼(83.8 克)14.粉丝(83.7 克)15.葡萄干(83.4 克)16.杏干(83.2 克)17.茯苓(82.6 克)18.麦芽糖(82 克)19.杏脯(82 克)20.籼米粉（排米粉）(81.5 克)21.甘薯粉(80.9 克)22.甘薯片(80.5 克)23.油炒面(80.1 克)24.芡实米(79.6 克)25.百合(干)(79.5 克)26.玉米(黄，干)(79.2 克)27.陈皮(79 克)28.玉米糁(黄)(78.7 克)29.山楂(干)(78.4 克)30.玉米面（黄）(78.4 克)31.籼米粉（干、细）(78.3 克)32.糯米(78.3 克)33.稻米(77.9 克)34.小米面(77.7 克)35.小米(77.7 克)36.面条(干切面)(77.7 克)37.籼米(77.5 克)38.糯米粉(77.5 克)39.梅脯(77.4 克)40.粳米(77.4 克)41.黄米(76.9 克)42.胡椒(76.9 克)43.胡椒粉(76.9 克)44.白胡椒(76.9 克)45.琼脂(76.3 克)46.通心粉(75.8 克)47.挂面(75.6 克)48.蜂蜜(75.6 克)49.八角(75.4 克)50.小麦(75.2 克)51.糯米(紫)(75.1 克)52.甘草(75 克)53.青稞(75 克)54.小麦富强粉(74.9 克)55.沙枣(74.8 克)56.高粱(74.7 克)57.玉米(白，干)(74.7 克)58.蒸肉粉(74.3 克)59.白芷(74.1 克)60.桂圆肉(73.5 克)61.绿豆糕(73.4 克)62.大麦(73.3 克)63.五香粉(73.3 克)64.酸枣(73.3 克)65.玉米面（白）(73.1 克)66.荞麦(73 克)67.石花菜(72.9 克)68.白果（干）(72.6 克)69.面包屑(72.4 克)70.香米(72.4 克)71.黑米(72.2 克)72.饼干(71.7 克)73.薏米(71.1 克)74.小麦面粉(70.9 克)75.杏酱(70.9 克)76.山药(干)(70.8 克)77.苹果酱(69 克)78.砂仁(69 克)79.枣（干）(67.8 克)80.小枣（干）(67.8 克)81.莜麦面(67.8 克)82.丁香(67.4 克)83.银耳(干)(67.3 克)84.莲子(67.2 克)85.蛋糕(67.1 克)86.花椒粉(66.5 克)87.松蘑(干)(66.5 克)88.花椒(66.5 克)89.荞麦粉(66 克)90.苦荞麦粉(66 克)91.绿豆面(65.8 克)92.眉豆(65.6 克)93.罗汉果(65.6 克)94.燕麦(65.3 克)95.燕麦片(65.3 克)96.葫芦条(干)(64.6 克)97.枸杞子(64.1 克)98.柑杞(64.1 克)99.月饼（五仁）(64 克)100.干姜(64 克)101.赤小豆(63.4 克)102.红花(63.3 克)103.咖喱(63.3 克)104.藿香(63.1 克)105.菊花(63 克)106.山楂脯(62.9 克)107.柿饼(62.8 克)108.绿豆(62 克)109.小扁豆(61.9 克)110.高良姜(61.9 克)111.香菇（干）(61.7 克)112.方便面(61.6 克)113.冬虫夏草(61.6 克)114.黑枣（有核）(61.4 克)115.小麦麸(61.4 克)116.发菜（干）(60.8 克)117.竹荪(干)(60.3 克)118.面条(富强粉)(59.9 克)119.毛樱桃(59.8 克)120.面条(标准粉)(59.5 克)121.红茶(59.2 克)122.面包(58.6 克)123.花茶(58.1 克)124.辣椒粉(57.7 克)125.浓缩橘汁(57.3 克)126.黑枣（无核）(57.3 克)127.红豆沙(57.1 克)128.鸡蛋黄糕(57.1 克)129.柳松茸(56.1 克)130.白扁豆(55.6 克)131.茴香籽[小茴香籽](55.5 克)132.茴香粉(55.5 克)133.炼乳（甜，罐头）(55.4 克)134.可可粉(54.5 克)135.豌豆尖(53.9 克)136.麻花(53.4 克)137.巧克力(53.4 克)138.白牛肝菌(干)(53.3 克)139.烙饼(标准粉)(52.9 克)140.辣椒(红、尖、干)(52.7 克)141.绿豆沙(52.7 克)142.蘑菇（干）(52.7 克)143.鸡腿蘑(干)(51.8 克)144.全脂牛奶粉(51.7 克)145.咸面包(51 克)146.红菇(50.9 克)147.绿茶(50.3 克)148.焦圈(48.9 克)149.全麦面包(48.6 克)150.霉干菜(47.5 克)151.芥菜干(47.5 克)152.馒头(47 克)153.栗子（熟）(46 克)154.葛根(45.6 克)155.酵母(45.5 克)156.紫菜(干)(44.1 克)157.金糕(44 克)158.羊肚菌(43.7 克)159.肉豆蔻(43.3克)160.栗子（鲜）(42.2 克)161.炸薯片(41.9 克)162.腰果(41.6 克)163.裙带菜(干)(41.5 克)164.蚕豆(炸，咸)(40.4 克)165.油面筋(40.4 克)166.榆黄蘑(干)(40.1 克)167.豆豉(39.7 克)168.百合(38.8 克)169.豆粕(37.9 克)170.黄豆粉(37.6 克)171.莱菔子(37.2 克)172.木耳(干)(35.7 克)173.青豆(35.4 克)174.芥末(35.3 克)175.黄花菜(34.9 克)176.黄花菜（干）(34.9 克)177.春卷(34.8 克)178.年糕(34.7 克)179.大豆(34.2 克)180.黑豆(33.6 克)181.凉面(33.3 克)182.鸡精(32.5 克)183.鸡粉(32.4 克)184.榛蘑(干)(31.9 克)185.口蘑(31.6 克)186.芡实米（鲜）(31.5 克)187.芝麻(31.5 克)188.白芝麻(31.5 克)189.椰子(31.3 克)190.枣（鲜）(30.5 克)191.猪肉松(28.6 克)192.甜面酱(28.5 克)193.榴莲(28.3 克)194.番茄沙司(28 克)195.木薯粉(27.8 克)196.木薯(27.8 克)197.糖蒜(27.6 克)198.大蒜（白皮）(27.6 克)199.蛏干(27.4 克)200.薤白(27.1 克)201.榧子(26.9 克)202.榛子仁（炒）(26.7 克)203.味精(26.5 克)204.花生仁（炸）(26.2 克)205.米饭(蒸)(25.9 克)206.花生仁（炒）(25.7 克)207.菠萝蜜(25.7 克)208.沙棘(25.5 克)209.花生酱(25.3 克)210.山楂(25.1 克)211.参薯(24.9 克)212.榛子(干)(24.3 克)213.黑芝麻(24 克)214.杏仁(23.9 克)215.甜杏仁(23.9 克)216.老抽(23.8 克)217.花生（炒）(23.8 克)218.掐不齐(23.6 克)219.甜菜根(23.5 克)220.酸黄瓜(22.8 克)221.玉米（鲜）(22.8 克)222.芝麻酱(22.7 克)223.腐竹(22.3 克)224.香蕉(22 克)225.开心果(21.9 克)226.花生仁（生）(21.7 克)227.菱角(21.4 克)228.松子（炒）(21.4 克)229.黄酱(21.3 克)230.豌豆(21.2 克)231.淡菜（干）(20.1 克)232.慈姑(19.9 克)233.蒜蓉辣酱(19.6 克)234.蚕豆(19.5 克)235.海棠果(19.2 克)236.核桃(19.1 克)237.葵花子（生）(19.1 克)238.石榴(18.7 克)239.玉兰片(18.6 克)240.黑醋(18.5 克) 241.柿子(18.5 克)242.螺旋藻(干)(18.2 克)243.芋头(18.1 克)244.山竹(18 克)245.歪头菜(17.9 克)246.陈醋(17.9 克)247.土豆（黄皮）(17.8 克)248.沙果(17.8 克)249.葵花子（炒）(17.3 克)250.冰淇淋(17.3 克)251.豆瓣(17.1 克)252.豆瓣酱(17.1 克)253.番茄酱(16.9 克)254.葵花子仁(16.7 克)255.荔枝(16.6 克)256.桂圆(16.6 克)257.莲藕(16.4 克)258.甘蔗汁(16 克)259.无花果(16 克)260.洋姜(15.8 克)261.蒜苔(15.4 克)262.海带(鲜)(15.3 克)263.甘薯(15.3 克)264.腊肠(15.3 克)265.橄榄(15.1 克)266.鸭皮(15.1 克)267.粉皮(15 克)268.桑葚（白）(14.9 克)269.萝卜干(14.6 克)270.猕猴桃(14.5 克)271.西瓜子（炒）(14.2 克)272.荸荠(14.2 克)273.章鱼(14 克)274.桑椹(13.8 克)275.鲍鱼干(13.7 克)276.金橘(13.7 克)277.车前子(13.7 克)278.地笋(13.7 克)279.京白梨(13.7 克)280.香梨(13.6 克)281.苹果(13.5 克)282.八宝菜(13.4 克)283.火龙果(13.3 克)284.梨(13.3 克)285.花生(13 克)286.香醋(13 克)287.桑葚（紫、红）(12.9 克)288.豆瓣辣酱(12.9 克)289.南瓜子（炒）(12.9 克)290.巴梨(12.9 克)291.鱼丸(12.7 克)292.油皮(12.5 克)293.鸭血(白鸭)(12.4 克)294.山药(12.4 克)295.水面筋(12.3 克)296.桃(12.2 克)297.松子仁(12.2 克)298.玫瑰香葡萄(12.1 克)299.橘子(11.9 克)300.柑橘(11.9 克)301.海蜇头(11.8 克)302.豆腐干(11.5 克)303.鸡蛋粉(11.3 克)304.香肠(11.2 克)305.鸭梨(11.1 克)306.橙子(11.1 克)307.秋葵(11 克)308.苜蓿(10.9 克)309.朝鲜蓟(10.9 克)310.香椿(10.9 克)311.菠萝(10.8 克)312.雪花梨(10.6 克)313.毛豆(10.5 克)314.蜜橘(10.3 克)315.姜(10.3 克)316.柑（芦柑）(10.3 克)317.紫葡萄(10.3 克)318.葡萄(10.3 克)319.樱桃(10.2 克)320.酱油膏(10.2 克)321.白酱油(10.1 克)322.冬菜(10.1 克)323.酱油(10.1 克)324.香螺(10.1 克)325.香油辣酱(9.8 克)326.蜜桃(9.8 克)327.杏仁（炒）(9.6 克)328.柚子(9.5 克)329.野苋菜(9.5 克)330.牛肉辣瓣酱(9.4 克)331.青虾(9.3 克)332.酸奶(9.3 克)333.枇杷(9.3 克)334.腌芥菜头(9.3 克)335.鹅肝(9.3 克)336.烤麸(9.3 克)337.马奶子葡萄(9.1 克)338.杏(9.1 克)339.洋葱（白皮）(9 克)340.番薯叶(9 克)341.蒌蒿(9 克)342.蕨菜(9 克)343.清明菜(8.9 克)344.凉粉(8.9 克)345.辣椒(红、尖)(8.9 克)346.胡萝卜(8.8 克)347.火腿肠(8.8 克)348.李子(8.7 克)349.西瓜子仁(8.6 克)350.李子杏(8.6 克)351.鲮鱼罐头(8.5 克)352.芒果(8.3 克)353.杏鲍菇(8.3 克)354.牡蛎(鲜)(8.2 克)355.扁豆(8.2 克)356.刺梨(8.2 克)357.腐乳（红）(8.2 克)358.杏仁露(8.1 克)359.羊油(8 克)360.哈密瓜(7.9 克)361.葡萄柚(7.8 克)362.鱿鱼(干)(7.8 克)363.韭苔(7.8 克)364.小蒜(7.7 克)365.榆钱(7.6 克)366.海螺(7.6 克)367.羊肝(7.4 克)368.杨桃(7.4 克)369.乳黄瓜(7.4 克)370.芥菜头(7.4 克)371.人乳(7.4 克)372.芸豆(7.4 克)373.猪网油(7.2 克)374.野韭菜(7.2 克)375.猪油（板油）(7.2 克)376.草莓(7.1 克)377.刀豆(7 克)378.蒲公英(7 克)379.苤蓝(7 克)380.木瓜(7 克)381.羊血(6.9 克)382.青萝卜(6.8 克)383.金针菇(罐装)(6.7 克)384.杨梅(6.7 克)385.茄子(圆)(6.7 克)386.蚕蛹(6.7 克)387.野葱(6.7 克)388.鲍鱼(6.6 克)389.野鸡(6.6 克)390.螺(6.6 克)391.火鸡腿 (6.6 克)392.薄荷(6.6 克)393.葱白(6.5 克)394.榨菜(6.5 克)395.冬笋(6.5 克)396.鸭翅(6.3 克)397.咸鸭蛋(6.3 克)398.梅子(6.2 克)399.牛肝(6.2 克)400.青蒜(6.2 克)401.甜瓜(6.2 克)402.香菜(6.2 克)403.柠檬(6.2 克)404.紫甘蓝(6.2 克)405.鸭掌(6.2 克)406.烤鸭(6 克)407.金针菇(6 克)408.泥蚶(6 克)409.木耳(水发) (6 克)410.叉烧肉(6 克)411.茭白(5.9 克)412.水蛇(5.9 克)413.豇豆(5.9 克)414.雪利酒(5.9 克)415.苋菜(紫)(5.9 克)416.芹菜叶(5.9 克)417.母鸡(5.8 克)418.辣椒(青、尖)(5.8 克)419.大葱(5.8 克)420.樱桃番茄(5.8 克)421.西瓜(5.8 克)422.竹叶菜(5.7 克)423.四季豆(5.7 克)424.鸡翅(5.5 克)425.大蓟(5.5 克)426.干豆腐(5.5 克)427.水萝卜(5.5 克)428.柠檬汁(5.5 克)429.青椒(5.4 克)430.羊奶(5.4 克)431.茄子(紫皮、长)(5.4 克)432.腌雪里蕻(5.4 克)433.南瓜(5.3 克)434.白兰瓜(5.3 克)435.鸡蛋黄粉(5.3 克)436.香菇（鲜）(5.2 克)437.茄子(绿皮)(5.2 克)438.青葱(5.1 克)439.牛蒡叶(5.1 克)440.鸡油菌(5.1 克)441.干贝(5.1 克)442.香干(5.1 克)443.春笋(5.1 克)444.白萝卜(5 克)445.萝卜(5 克)446.蛇肉(5 克)447.苋菜(绿)(5 克)448.南瓜子仁(4.9 克)449.猴头菇(4.9 克)450.茄子 (4.9 克)451.芦笋(4.9 克)452.玉米笋（罐装）(4.9 克)453.冬寒菜(4.9 克)454.心里美萝卜(4.9 克)455.荷兰豆(4.9 克)456.醋(4.9 克)457.油豆腐(4.9 克)458.苦瓜(4.9 克)459.小葱(4.9 克)460.皮皮虾(4.8 克)461.腐乳(白)(4.8 克)462.羊舌(4.8 克)463.西芹(4.8 克)464.素火腿(4.8 克)465.海蟹(4.7 克)466.鳙鱼(4.7 克)467.芥菜(4.7 克)468.荠菜(4.7 克)469.海虹(4.7 克)470.孢子甘蓝(4.6 克)471.红萝卜(4.6 克)472.菜花(4.6 克)473.马兰(4.6 克)474.马兰头(4.6 克)475.圆白菜(4.6 克)476.豌豆苗(4.6 克)477.酱萝卜(4.5 克)478.黄豆芽(4.5 克)479.松花蛋（鸭蛋）(4.5 克)480.菠菜(4.5 克)481.海参（干）(4.5 克)482.韭菜(4.5 克)483.麦瓶草(4.4 克)484.西兰花(4.3 克)485.木耳菜(4.3 克)486.四棱豆(4.2 克)487.乌菜(4.2 克)488.素鸡(4.2 克)489.丝瓜(4.2 克)490.茴香(4.2 克)491.冻豆腐(4.2 克)492.蘑菇(鲜蘑)(4.1 克)493.鸡血(4.1 克)494.白菜薹(4 克)495.鸡内金(4 克)496.鸭胸脯肉(4 克)497.鸡肫(4 克)498.空心菜(4 克)499.甜菜叶(4 克)500.基围虾(3.9 克)501.豆腐(南)(3.9 克)502.蛇瓜(3.9 克)503.菜瓜(3.9 克)504.马齿苋(3.9 克)505.腐乳(臭)(3.9 克)506.北京填鸭(3.9 克)507.芹菜(3.9 克)508.韭黄(3.9 克)509.茼蒿(3.9 克)510.蒜黄(3.8 克)511.佛手瓜(3.8 克)512.西葫芦(3.8 克)513.莼菜(3.8 克)514.柿子椒(3.8 克)515.油菜心(3.8 克)516.油菜(3.8 克)517.明虾(3.8 克)518.海蜇皮(3.8 克)519.子姜(3.7 克)520.大白菜(白梗)(3.7 克)521.竹笋(3.6 克)522.芥菜(小叶)(3.6 克)523.田螺(3.6 克)524.奶酪(3.5 克)525.瓠瓜(3.5 克)526.葫芦(3.5 克)527.酱黄瓜(3.4 克)528.鸡蛋黄(3.4 克)529.牛蛙(3.4 克)530.牛奶(3.4 克)531.墨鱼(3.4 克)532.节瓜(3.4 克)533.番茄(3.3 克)534.午餐肉(3.3 克)535.平菇(3.2 克)536.瓢儿白(3.2 克)537.白菜(3.2 克)538.牛腱子肉(3.2 克)539.泥肠(3.2 克)540.酱牛肉(3.2 克)541.辣椒酱(3.2 克)542.青头菌(3.1 克)543.草菇(3.1 克)544.火鸡肝(3.1 克)545.啤酒(3.1 克)546.鸡蛋清(3.1 克)547.带鱼(3.1 克)548.猪脾(3.1 克)549.鸭蛋(3.1 克)550.牛心(3.1 克)551.豆腐(北)(3 克)552.油菜薹(3 克)553.土大黄(3 克)554.大白菜(青口)(3 克)555.腊肉(生)(2.9 克)556.鸭心(2.9 克)557.黄瓜(2.9 克)558.牛肉(前腿)(2.9 克)559.对虾(2.8 克)560.大白菜(小白口)(2.8 克)561.莴笋(2.8 克)562.鸡肝(2.8 克)563.腌韭菜花(2.8 克)564.蛤蜊(2.8 克)565.罗非鱼(2.8 克)566.火鸡胸脯肉(2.8 克)567.鹅蛋(2.8 克)568.鸡蛋(2.8 克)569.紫菜薹(2.7 克)570.加吉鱼(2.7 克)571.小白菜(2.7 克)572.鸡爪(2.7 克)573.粗盐(2.7 克)574.荞菜(2.7 克)575.扇贝(鲜)(2.6 克)576.牛腰子(2.6 克)577.牛蹄筋(2.6 克)578.芥蓝(2.6 克)579.绿豆芽(2.6 克)580.腊肉（烟肉）(2.6 克)581.鸡枞(2.5 克)582.鸡胸脯肉(2.5 克)583.羊肺(2.5 克)584.虾皮(2.5 克)585.鲜贝(2.5 克)586.海参(2.5 克)587.虎杖(2.5 克)588.蒲菜(2.4 克)589.酸白菜(2.4 克)590.猪肉(肥瘦)(2.4 克)591.牛排(2.4 克)592.冬瓜(2.4 克)593.鱼翅(干)(2.3 克)594.螃蟹(2.3 克)595.河鳗(2.3 克)596.河虾(2.2 克)597.鲭鱼(2.2 克)598.猪肚(2.2 克)599.生菜（团叶）(2.1 克)600.鹌鹑蛋(2.1 克)601.鲅鱼(2.1 克)602.油麦菜(2.1 克)603.墨鱼(干)(2.1 克)604.鸭肫(2.1 克)605.蛏子(2.1 克)606.牛皮菜(2.1 克)607.羊心(2 克)608.牛舌(2 克)609.牛肉(肥瘦)(2 克)610.芥菜(大叶)(2 克)611.红娘鱼(1.9 克)612.羊蹄筋(泡发)(1.9 克)613.地衣（水浸）(1.8 克)616.水芹菜(1.8 克)617.狗肉(1.8 克)618.牛油(1.8 克)619.羊肚(1.8 克)620.火腿(1.7 克)621.猪小肠(1.7 克)622.蚬子(1.7 克)623.青蟹(1.7 克)624.猪排骨(大排)(1.7 克)625.泥鳅(1.7 克)626.鸽肉(1.7 克)627.羊里脊(1.6 克)628.海虾(1.5 克)629.猪肉(瘦)(1.5 克)630.牛肺(1.5 克)631.豆瓣菜(1.5 克)632.鳀鱼(1.3 克)633.公鸡(1.3 克)634.鸡(1.3 克)635.童子鸡(1.3 克)636.鸡肉(1.3 克)637.鳝鱼(1.2 克)638.牛肉（瘦）(1.2 克)639.武昌鱼(1.2 克)640.绿鳍马面豚(1.2 克)641.酥油(1.1 克)642.蟹肉(1.1 克)643.猪心(1.1 克)644.鸽蛋(1.1 克)645.牛肉(后腿)(1.1 克)646.白兰地(1.1 克)647.豆浆(1.1 克)648.龙虾(1 克)649.鸭胰(1 克)650.羊腰子(1 克)651.奶油(0.9 克)652.兔肉(0.9 克)653.猪血(0.9 克)654.凤尾鱼(0.8 克)655.猪腿肉(0.8 克)656.大黄鱼(0.8 克)657.猪里脊肉(0.7 克)658.猪小排（猪肋排）(0.7 克)659.鲮鱼(0.7 克)660.河蚌(0.7 克)661.鲫鱼(0.7 克)662.鸡心(0.6 克)663.猪腰子(0.6 克)664.鳕鱼(0.5 克)665.鸭肝(0.5 克)666.海鳗(0.5 克)667.鲤鱼(0.5 克)668.猪蹄筋(0.5 克)669.鲽(0.5 克)670.草鱼(0.5 克)671.鸭肠(0.4 克)672.驴肉(0.4 克)673.鸭舌(0.4 克)674.乌骨鸡(0.3 克)675.决明子(0.3 克)676.车前草(0.3 克)677.鹿肉(0.3 克)678.色拉油(0.3 克)679.苣荬菜(尖叶)(0.2 克)682.牛蹄筋(泡发)(0.2 克)683.鸭肉(0.2 克)684.鳟鱼(0.2 克)685.鹌鹑肉(0.2 克)686.羊肉(瘦)(0.2 克)687.香油(0.2 克)688.海蚌(0.2 克)689.猪油（炼制）(0.2 克)690.小黄鱼(0.1 克)691.金华火腿(0.1 克)692.羊脑(0.1 克)693.威士忌(0.1 克)694.马肉(0.1 克)695.猪肺(0.1。

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质目的要求：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

重点：蛋白质的学习难点：了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学建议1.紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性。

2.要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识性的介绍。

教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都比较复杂，尤其是蛋白质的结构。

书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象──血红蛋白输氧功能与结构有关，而不要求理解这些图示。

3.引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。

教学过程：本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。

首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。

其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。

在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。

一：蛋白质蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。

动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。

植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18％）。

（ 2） 每 100克 豆 浆 和 牛 奶 ， 碳 水 化 合 物 相 差
（ 3.7 ） 克 ， 蛋 白 质 相 差 （ 0.3 ） 克 ， 脂 肪 相
差（ 2 ）克。
18.请调查三年级各班同学的视力情况，填写统
计表。 (以编者调查到的信息为例)
视力水平 5.0及以上 4.9～4.7 4.6～4.3 4.2及以下
440克
空瓶的质量：440 − 3×80 或 600 − 5×80
= 440 − 240
= 600 − 400
= 200 (克)
= 200 (克)
600克 答：一杯水重80克，一个空瓶重200克。
解题技巧
做这类题目，首先要借助图示分析题意，
找到变化的量，分析变化的原因，然后根据所
提( 6 )小时( 50 )分钟。
12时-8时10分=3时50分 17时-14时=3时
3时50分+3时=6时50分
10.美术老师假期去写生，要乘坐10:00开往长沙
的火车。她从家乘公共汽车到火车站需要30分钟，
从下公共汽车到通过检票口需要10分钟。她最迟
什么时间从家出发？
10:00开往长沙的
15×4 = 60(米) 15×15 = 225(平方米)
答：周长是60米。它的水面是225平方米。
8.有一块长2米、宽1米的长方形玻璃。把它分
成10块同样大小的长方形，每块的长是5分米，
宽应是多少？该怎样分？在图中画出来。
长可分：10÷2=5（块）
每块的宽：20÷5=4（分米） 4分米4分米4分米4分米4分米
13.
小兔 1.6千米
小牛 3.2千米
小马 7.8千米
离小兔家还
有1.6千米。

中国居民平衡膳食宝塔内容1. 第一层谷薯类食物谷薯类是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%~65%），也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。

膳食指南中推荐2岁以上健康人群的膳食应做到食物多样、合理搭配。

谷类为主是合理膳食的重要特征。

在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段时间内，建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；另外，薯类50~100g，从能量角度，相当于15~35g大米。

谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。

谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。

全谷物保留了天然谷物的全部成分，是理想膳食模式的重要组成，也是膳食纤维和其他营养素的来源。

杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。

我国传统膳食中整粒的食物常见的有小米、玉米、绿豆、红豆、荞麦等，现代加工产品有燕麦片等，因此把杂豆与全谷物归为一类。

2岁以上人群都应保证全谷物的摄入量，以此获得更多营养素、膳食纤维和健康益处。

薯类包括马铃薯、红薯等，可替代部分主食。

2. 第二层蔬菜水果蔬菜水果是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。

在1600~2400kcal能量需要量水平下，推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g。

蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。

蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、菌藻类及水生蔬菜类等。

深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜，每类蔬菜提供的营养素略有不同，深色蔬菜一般富含维生素、植物化学物和膳食纤维，推荐每天占总体蔬菜摄入量的1/2以上。

水果多种多样，包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果及热带水果等。

推荐吃新鲜水果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。

3. 第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是膳食指南推荐适量食用的食物。