4.8%。营养不良率变化不大。
第一节 学龄前儿童生理特点
一、体格发育特点
（一）生长发育的一般规律 速度不均衡，有阶段性与连续性。
身高、体重： 年龄越小，生长发育速度越快,呈阶段性 第一年：生后第一个生长高峰期； 第二年后生长速度↓食欲↓，摄食↓ 青春期：第二个生长高峰。
（二）生长发育的个体差异
• 遗传、营养、环境等→形态、功能、心理 • 患病→生长发育
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
8、每周进食1次肝脏、动物血 每周25～50克的动物肝脏和血 猪肝、猪血 铁、维生素A、B2、优质蛋白质
（二）专门烹调，易于消化
1、合理烹调食物，减少营养素流失 • 细、软、烂、碎，适应小孩的消化能力 • 制作、色彩、味道也应多样，促进食欲 • 蔬菜先洗后切，煮开后再加菜叶
2、膳食应低盐和避免调味品 食盐过多高血压 养成清淡饮食的习惯 尽量不用调味品
1、Z评分法
Z分=（实测值-参考值中位数）/参考值标准差 年龄别体重Z分：
<-2，低体重，近期营养不良 年龄别身高Z分：
<-2，生长迟缓，较长期的营养不良 身高别体重Z分：
体格均称情况， <-2：消瘦，>2：超重或肥胖
2、年龄别BMI
• 年龄别BMI也称为儿童BMI ，因为不同年龄有着 不同的体重分级。根据身高和体重的测量数据， 可计算出一名儿童的BMI，然后在按性别划分的 年龄BMI百分位数曲线图中找到它对应的位置， 跟该年龄的标准作比较。
• 城市男女生早于农村男女生。
2002年中国居民营养与健康状况调查
