高中生物选修一知识点总结大全

高中生物知识点总结选修1一、细胞的分子基础1. 细胞的概念与结构- 细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。

- 细胞的主要结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。

2. 生物大分子- 蛋白质：由氨基酸组成，是生命活动的主要承担者。

- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。

- 糖类：由单糖组成，主要提供能量。

- 脂类：包括甘油和脂肪酸，构成细胞膜的主要成分。

3. 酶的作用- 酶是生物体内的生物催化剂，能够加速化学反应的速率。

- 酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。

4. 细胞呼吸- 有氧呼吸：在氧气存在的条件下，有机物彻底氧化分解，释放大量能量。

- 无氧呼吸：在缺氧条件下，有机物不完全氧化，释放较少能量。

5. 光合作用- 光依赖反应：在光照下，水分子分解，产生氧气和ATP。

- 光合磷酸化：ATP的生成过程。

- 光合暗反应：固定二氧化碳，合成有机物。

二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的复制：半保留复制原理。

- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。

- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。

2. 基因的结构与功能- 基因是遗传信息的基本单位，控制生物体的性状。

- 基因的结构包括启动子、编码区和终止子。

3. 基因突变- 突变的类型：基因突变、染色体变异。

- 突变的影响：有益、中性、有害。

4. 生物的进化- 进化的证据：化石记录、比较解剖学、分子生物学。

- 进化的机制：自然选择、遗传漂变、基因流、突变。

5. 分子系统发育- 通过比较DNA序列的差异，推断物种间的亲缘关系。

- 分子钟假说：物种分化的时间可以通过DNA序列的变异速率来估计。

三、生态环境与生物多样性1. 生态系统的组成- 生产者：通过光合作用制造有机物的生物。

- 消费者：直接或间接依赖生产者制造的有机物的生物。

- 分解者：分解有机物，释放营养物质的生物。

2. 生态系统的功能- 物质循环：生态系统中物质的循环利用。

- 能量流动：生态系统中能量的传递和转化。

考点1、传统发酵技术一、制作果酒1．原理：酵母菌在________的条件下能进行酒精发酵。

2．反应式：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO23．发酵条件(1)温度限制在18～25℃，最适为________。

(2)pH呈________。

4．制作流程图：选择水果→冲洗→________→酒精发酵→果酒。

想一想传统葡萄酒制作中，葡萄酒为什么是深红色的？二、制作果醋1．原理：醋酸菌在________的条件下进行醋酸发酵。

2．反应式：C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O3．发酵条件(1)最适温度为________。

(2)适时通气。

(3)限制________供应。

4．制作流程：选择水果→冲洗→榨汁→________→醋酸发酵→果醋。

探究点一果酒、果醋的制作1．完成下面果酒和果醋制作的试验流程和其发酵装置。

选择葡萄→→→发酵→发酵↓↓果酒果醋图1 果酒、果醋制作流程思维拓展1．在果酒制作过程的前期通入空气或在发酵瓶(罐)中留有肯定的空间(大约1/3)，可以给酵母菌供应氧气、使其进行有氧呼吸，为酵母菌的生长、繁殖供应能量。

酵母菌快速增殖，缩短发酵时间。

在产生酒精的阶段要求严格的厌氧环境，此阶段假如有氧，则会抑制其酒精发酵。

2．果醋制作过程中要求始终通氧，因为醋酸菌是好氧细菌，缺氧时醋酸菌的生长、增殖都会受到影响，另外醋酸的生成也会受到影响。

3．由于在发酵过程中都产生CO2，因此又需设排气口；为防止空气中微生物的污染，排气口应连接一个长而弯曲的胶管。

探究示例1(2010·北京卷，1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处三、制作腐乳1．原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的____________；脂肪酶可将脂肪水解为____________。

2．制作流程图：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加____装瓶→密封腌制。

选修1专题一一、知识归纳1.几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧, 后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2.果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较制作内容/比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃常温时间控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应式3.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒: 无氧呼吸果醋: 有氧呼吸果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作: 乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后, 与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测: 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋让豆腐上长也毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制操作提示材料选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。

控制好材料的用量；防止杂菌污染。

泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。

专题2 课题1 微生物的培养与应用一、知识归纳4.微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段, 纯化（分离）微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。

微生物培养: 水、无机盐、碳源、氮源等平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作, 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

高中生物选修1知识点总结1.1 果酒和果醋的制作一、实验原理1．酒精发酵的原理：①酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，表达式为：C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量②酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量③酵母菌的营养代谢类型为异养兼性厌氧型。

在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。

在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。

20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2．醋酸发酵的原理：①醋酸菌是好氧型细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。

表达式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃二、实验步骤1. 对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。

先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。

2. 取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。

3. 用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。

4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。

如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。

5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。

6. 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。

如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。

7. 10 d以后，可以开始进行取样检验工作。

例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。

8. 当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35 ℃的条件下发酵，适时向发酵液中充气。

选修一生物知识点内容总结（完整版）选修一生物知识点内容总结一、传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。

2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。

3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。

2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。

O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。

C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。

3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。

2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。

4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。

5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。

煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。

向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。

3)亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。

2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

生物高中生物选修1知识点1. 细胞结构与功能1.1 细胞的基本结构•细胞膜：包裹细胞，控制物质的进出。

•细胞质：包括细胞器和细胞液。

•细胞器：包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等。

•细胞核：细胞的控制中心，储存遗传物质。

1.2 细胞的功能•新陈代谢：细胞对物质进行吸收、合成、储存和转化的过程。

•分裂：细胞的繁殖过程，分为有丝分裂和无丝分裂。

•特殊功能：细胞根据不同的类型和环境，具备各种特殊功能，如神经细胞传递信息、肌肉细胞收缩等。

2. 遗传与分子2.1 基因的结构和功能•DNA：储存细胞中的遗传信息，由核苷酸组成。

•遗传密码：通过DNA序列来决定蛋白质的合成，三个核苷酸为一组，决定一个氨基酸。

•基因表达：从DNA转录为RNA，再通过翻译转化为蛋白质。

2.2 DNA的复制•DNA的复制是细胞分裂过程中不可或缺的步骤，确保遗传信息的传递。

•复制过程中，DNA的双螺旋结构被解开，由酶在每个模板链上合成新的互补链。

2.3 遗传变异与进化•突变：DNA序列发生改变，导致遗传信息的变化。

•选择性进化：环境选择有利于某些特征的个体存活和繁殖，使这些特征在种群中逐渐增加。

3. 细胞的信号传导与调控3.1 细胞膜的结构与功能•细胞膜由脂质双层和蛋白质组成，具备选择性通透性。

•细胞膜通过受体蛋白，接受外界信号，并通过信号转导传递到细胞内。

3.2 细胞的信号传导方式•内分泌系统：激素通过血液传递到目标细胞。

•神经系统：通过神经传递信号。

3.3 细胞生命活动的调控•细胞周期：细胞从诞生到分裂的过程，包括有丝分裂和无丝分裂两个阶段。

•细胞凋亡：细胞主动死亡的过程，保持组织和器官的平衡发展。

4. 免疫与疾病防治4.1 免疫系统•免疫系统分为先天免疫和获得性免疫两种方式。

•先天免疫：通过起始反应阻止病原体入侵。

•获得性免疫：特异性免疫反应，通过记忆细胞记住病原体以便下次抵御。

4.2 疾病的预防与治疗•预防疾病：个人卫生、接种疫苗、环境卫生等。

选修一生物考试知识点总结第一章细胞的结构和功能1.1 细胞的发现在17世纪，安东·范·莱文虎克首次观察到了细胞，揭开了细胞的神秘面纱。

1.2 细胞的结构细胞包括细胞膜、细胞质、细胞核等部分。

其中，细胞膜是细胞的保护膜，细胞质包括细胞器和胞质基质。

1.3 细胞的功能细胞通过各种细胞器来进行代谢、分裂、合成物质等。

第二章遗传的本质2.1 遗传物质的分子结构DNA是细胞遗传的物质基础，它是由若干个核苷酸单元组成的双螺旋结构。

2.2 DNA的复制DNA在细胞分裂的过程中会进行复制，确保每个新生的细胞都有完整的遗传信息。

2.3 遗传信息的表达DNA经过转录和翻译过程，最终在蛋白质的合成过程中表达出来。

第三章生物调节与体内环境稳态3.1 神经调节神经元接收到刺激后，会产生兴奋，传递神经冲动，使得机体进行相应的反应。

3.2 内分泌调节内分泌腺通过分泌激素来调节机体内部的平衡。

3.3 气体交换气体交换包括外呼吸和内呼吸，通过呼吸系统来实现。

第四章生物进化和分类4.1 进化论生物通过自然选择和遗传变异来适应环境，进化为适应环境的形态。

4.2 生物分类生物通过形态特征、解剖结构、生物化学特性等来进行分类。

4.3 生物多样性地球上有数百万种生物，构成了生物多样性。

第五章植物的营养5.1 光合作用叶绿体中的叶绿素能够吸收阳光的能量，进行光合作用，生成葡萄糖。

5.2 植物的矿物质营养植物通过根部吸收土壤中的水分和无机物质，进行生长和代谢。

5.3 植物的有机质营养植物通过营养器官来进行有机物质的合成和储存。

第六章植物体内物质的运输6.1 植物的根系结构根系通过根毛和细根来吸收水分和无机物质。

6.2 植物的茎叶结构茎和叶通过维管束来进行水分和无机物质的运输和合成。

6.3 植物的光合产物的运输植物通过韧皮部来进行光合产物的运输。

第七章动物的营养7.1 消化系统消化系统通过口腔、食道、胃、肠等器官来进行物质的分解和吸收。

生物选修一知识点汇总生物选修一是高中生物学课程中的选修部分，主要涵盖了生态学和环境科学这两个方向。

下面是对生物选修一的知识点的详细汇总，包括生态系统和环境保护等方面的内容。

一、生态系统1. 生态系统的基本概念：生态系统是指由生物体与其非生物环境之间的相互作用所形成的一个相对稳定的系统。

它由生物群落、生物圈和非生物环境组成。

2. 生物群落的组成和结构：生物群落是由不同种类的生物体组成的，它们之间相互依赖、相互制约并和谐共生。

生物群落可以分为植物群落和动物群落两类。

3. 生态位和生态位的分化：生态位是指一个物种在其所属群落中所处的地位和作用。

当不同物种在一个生态系统中共存时，它们会通过分化生态位来减少资源竞争。

4. 生态位的稳定性和竞争：生态位的稳定性取决于物种之间的竞争程度。

竞争主要表现为资源竞争和空间竞争，这种竞争会导致种群数量的调控和种群结构的变化。

5. 生态系统的能量流动和物质循环：生态系统中能量的流动是通过食物链和食物网来完成的，而物质的循环则是通过生物体的代谢和解毒作用来实现的。

二、生物圈与环境保护1. 生物圈的概念和组成：生物圈是地球上所有生命体所组成的一个巨大的系统。

它由陆地生物圈、水生生物圈和空气圈组成。

2. 生物圈的结构和功能：生物圈具有一定的分层结构，包括大陆生态带、水域生态带和空气圈。

生物圈的功能包括保持生态平衡、维持物种多样性和提供生态服务。

3. 生态系统的稳定与环境变化：生态系统的稳定性取决于环境的稳定性和生物多样性的丰富程度。

环境的变化会导致生物多样性的减少和生态系统的不稳定。

4. 环境污染与生态破坏：环境污染是指人类活动引起的环境中有害物质超过环境容量的情况。

生态破坏是指生物圈中的生态系统被破坏或生物多样性受到威胁的情况。

5. 环境保护与可持续发展：环境保护是指通过各种措施和政策来减少环境污染和生态破坏，实现生态环境的修复和保护。

可持续发展是指在保护环境的基础上实现经济、社会和生态的协调发展。

生物选修一知识点总结一、细胞生物学基础1. 细胞理论- 细胞是生命的基本单位- 所有生物都是由一个或多个细胞组成的- 细胞通过分裂产生新的细胞2. 细胞结构- 细胞膜：控制物质进出，细胞边界- 细胞核：包含遗传物质，控制细胞活动- 细胞质：细胞内充满的半流体物质，包含细胞器- 细胞器：如线粒体、内质网、高尔基体等，各自有特定功能3. 细胞功能- 新陈代谢：细胞内物质和能量的转换过程- 生物合成：细胞制造生物大分子如蛋白质、核酸等- 细胞分裂：无性生殖和有性生殖中的细胞增殖方式二、遗传与进化1. 遗传定律- 孟德尔遗传定律：分离定律和组合定律- 基因连锁与重组- 性染色体与性别决定2. DNA与RNA- DNA结构：双螺旋结构- DNA复制：半保留复制- RNA转录：DNA到RNA的信息转录3. 蛋白质合成- 遗传密码：三联体密码子- 转译过程：mRNA指导蛋白质的合成- 蛋白质折叠与功能4. 进化论- 物种起源- 自然选择- 遗传变异与进化三、生态环境与生物多样性1. 生态系统- 生态位：物种在生态系统中的角色和地位 - 食物链与食物网- 能量流与物质循环2. 生物多样性- 生物分类：从种到门的分类体系- 生物多样性的重要性- 物种保护与濒危物种3. 人类活动与环境- 污染与生态破坏- 可持续发展- 生物技术在环境保护中的应用四、现代生物技术1. 基因工程- 基因克隆与基因组编辑- 转基因技术- 生物反应器与生物制品2. 细胞工程- 细胞培养技术- 细胞融合技术- 干细胞研究与应用3. 生物信息学- 生物数据的收集与分析- 生物分子模拟- 系统生物学与网络生物学请将以上内容复制到Word文档中，并根据实际需要进行格式设置，如标题加粗、分点符号的使用、段落缩进等，以确保文档的专业性和可读性。

您可以根据具体的选修课程内容和要求，进一步扩充和细化每个部分的知识点。

高中生物选修一知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵：醋酸发酵、谷氨酸发酵无氧发酵：酒精发酵、乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式：出芽生殖（主要）、分裂生殖、孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

C6H12O6→2C2H5OH+2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。

在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。

在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。

8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物）,代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂。

9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2C2H5OH+4O2→CH3CO OH+6H2O10、控制发酵条件的作用：①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。

②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。

③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。

11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。

在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色。

13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。