欢庆教学课件

规格高、菜品多；菜带菜、席套席
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二、中国现代名宴
1、全聚德烤鸭席 ①北京市著名的特色风味宴席 ②特点：以烤鸭为主菜，辅以舌、脑、心、肝、肠、翅、掌、脯等制成
冷热菜式和点心； 上菜程序多为冷菜、大菜、炒菜、烩菜、素菜、烤鸭、汤菜、甜菜、 面点、软粥、水果； 2、洛阳水席 ①河南洛阳市的名宴。 ②水的含义：一指此席的汤水多；二指24道菜肴顺序推进，连续不断， 如同流水一般。 ③特点：水席格式固定，一般都由八冷盘、四大件、八中件、四压桌组 成。
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5．宴会流程设计 宴会流程设计，对整个宴饮活动的程序安排、服务方式规范等进行设 计，其内容包括接待程序与服务程序的设计、行为举止与礼仪规范、 席间乐曲与娱乐杂兴等设计。
6．宴会安全设计 宴会安全设计，对宴会进行中可能出现的各种不安全因素的预防和设 计，其内容包括顾客人身与财物安全、食品原料安全、就餐环境安全 和服务过程安全设计等。
信函预订是促销员和预订员与客人联络的另一种方式，主要用于促销活动，回 复客人询问，寄送确认信。信函预订适合于提前较长时间的预订。
4．登门预订 登门预订是酒店销售部采用的重要的推销手段之一。是指宴会推销员登门 拜访客户，同时提供宴会预订服务。
5．传真预订 传真预订是介于电话预订信函预订之间的一种预订方法，对客人进行传真 预订，酒店或餐馆及时反馈意见，给客人一个肯定、明确的答复。

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清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 清蒸姜汁肘子 烧杂烩 咸烧白 粉蒸肉 红烧肉 蒸鸡蛋 鲜 笋烩肉片 带丝酥肉汤 糯米饭 清蒸杂烩 扣鸡 夹沙肉 带丝全鸭 酥肉 清蒸肘子 咸烧 白 红烧鱼 糯米饭 成都高档田席 冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川 肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁） 热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹 大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、 米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子 汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷
• 陆游《海棠》诗言：“尚想锦官城，花时乐事稠。金鞭 过南市，红烛宴西楼。千林夸盛丽，一枝棠纤柔。狂吟
恨未工，酩酊醉不休。”陆游出川后仍然怀念着在成都 为官时登西楼宴饮、赏海棠的美好时光。
• 范成大《锦亭燃烛观海棠》诗也写道：“银烛光中万绮
霞，醉红堆上缺蟾斜。从今胜绝西园夜，压尽锦官城里
花。”
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4、筵宴的成熟兴盛时期 • 元明清时期，随着社会经济的繁荣以及各民族的
袁枚《随园食单》：全羊法有72种，认为“此屠龙 之计，家厨难学”。
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全羊席
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全牛席
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• 全鸭席 • 首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北
京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷 热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成 宴席是中国宴席的特点之一。 • 全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡 全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、 佛教全素席等。
• 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
• 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳

1949年10月2日，中央人民政府通过《关于中华人民共和国国庆日的决 议》，规定每年10月1日为国庆日，并以这一天作为宣告中华人民共和国 成立的日子。从此，每年的10月1日就成为全国各族人民隆重欢庆的节日 了。
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The Customs 习俗
The Customs
The Customs
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Read with friends
2
Visit the museum
3
Get together
4
Have a family trip
4
Celebration 庆典
Celebration
Parade
March
Fireworks
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The National Days Of Other Countries
其他国家国庆日
The National Days Of Other Countries
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The Date 日期
The Date
October 1st is our National Day.
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The Origin 起源
ห้องสมุดไป่ตู้
The Origin
In October 2, 1949, the Central People‘s government adopted the “resolution on the national day of People’s Republic of China“, stipulates that every October 1st is the national day, and on this day as the date of People‘s Republic of China’s founding. Since then, every year on Oct. 1st to become the grand people of all nationalities to celebrate the festival.

有趣的庆祝活动
意大利
意大利的一些地方，元旦前
夜午夜时分，如果你在路上行 走是很不安全的，因为这时人 们都要把屋里的一些破旧瓶、 缸、盆等扔出门外砸碎，以示 除旧迎新。
有趣的庆祝活动
西班牙
西班牙人在元旦前夜全家团聚。午夜12点 教堂钟声敲响时，大家争着吃葡萄，如果能每 敲一下钟吃一颗葡萄，连着吃下12颗，便象征 来年一帆风顺。而且每颗葡萄还有不同的含意， 如第一颗“求平安”、第五颗“和睦”、第六 颗“避难”、第七颗“祛病”……新年这天， 西班牙家长特别“仁慈”，他们会满足孩子的 一切要求，因为按照当地风俗，孩子们骂人、 打架和哭啼都是不祥之兆。同时，大多数西班 牙人身上会携一枚金币或铜币以示吉祥。
板书设计
15.快乐过新年 1月1日 元旦
作业布置
开展“联欢会好点子”评选活动。 结合大家的建议，推荐出符合班级情况 的好主意，把这些好主意与班级的联欢 活动结合起来。
新知导入
元旦的来历
图片上的两个字怎 么读？自己试着读一 读。
元旦的来历
“元旦"的“元”，指开始,是第一的意思； “旦”， 象形字，上面的“日”代表太阳 ，下面的“一”代表地平线。“旦”即太阳 从地平线上冉冉升起，象征一日的开始。人 们把“元”和“旦”两个字结合起来，就引 申为新年开始的第一天。就是要人们以蓬勃 朝气来迎接崭新的一年。
元旦的来历
辛亥革命后，决定把农历的正月初一叫做 “春节”，把公历的1月1日叫做“元旦”。
新中国成立前夕，中国人民政治协商会议第一 届全体会议上决定采用公历即阳历经年，并把1月 1日叫做“元旦”。
元旦的来历
每年的1月1日是元旦，我们通常把元旦称为公历新年， 也叫阳历年。
素材：新年的第一天为什么叫元旦