永新狗肉

狗肉菜谱大全菜名：枇杷狗肉国别：东南亚餐菜系：国外系菜类：畜肉类烹饪技法：其它主料：狗腿肉150克（瘦七肥三），青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克辅料：鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤（实耗75克），葱末15克调味料及腌料：精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，姜汁5克。

制作步骤：1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。

用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。

2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。

3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。

4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0。

5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。

锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。

用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可。

其它说明：形似枇杷，色泽鲜艳，甜酸适口。

走油狗肉配料：狗胸肉3公斤（约出走油肉10份），油菜心1.5公斤，料酒150克，酱油500克，白糖250克，精盐15克，味精15克，植物油3公斤（实耗300克），水淀粉75，大葱段200克，生姜片50克，桂皮50克，大料25克，大蒜头50克。

特色：狗肉金黄，咸中带甜，肥而不腻。

菜系：韩国操作：1、将狗胸肉洗净，放入清水中浸泡半天，捞出，控水，放入煮锅中，加入75克料酒，75克大葱段，25克生姜片、50克大蒜头，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，用小火烧至八成酥。

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

狗肉（口感细嫩，肉质紧密，饱满。

），在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。

我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。

民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。

由于狗肉闻起来气味醇厚。

芳香四溢，所以又叫香肉。

本动物的毛(狗毛)、骨(狗骨)、头骨(狗头骨)、齿(狗齿)、蹄(狗蹄)、脑(狗脑)、心(狗心)、肝(狗肝)、胆(狗胆)、肾(狗肾)、血(狗血)、唾液(狗涎)、乳汁(狗乳汁)、胃结石(狗宝)以及雄性黄狗的外生殖器(牡狗阴茎)亦供药用，各详专条。

韩国4归经入脾、胃、肾经。

①《雷公炮制药性解》："入命门。

"②《本草求真》："入脾、胃、肾。

"营养成分狗肉除含蛋白质、脂肪、灰分、维生素外，还含有核酸、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。

适合人群一般人皆可食用；老年人更佳。

1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用选方①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。

(《食医心镜》②治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。

花江狗肉的做法及配料
花江狗肉是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜嫩的肉质和独特的调味品味道鲜美，受到许多人的喜爱。

下面是花江狗肉的做法及配料，希望对您有所帮助：
配料：
- 狗肉500克
- 姜块3片
- 蒜末2勺
- 香菜适量
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 糖1勺
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
1. 将狗肉切成适当大小的块状，用盐和淀粉腌制30分钟，去除血水和腥味。

2. 锅中加入适量水，放入狗肉块，加入料酒煮开，撇去浮沫。

3. 将狗肉块捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量清水，放入狗肉块、姜块和蒜末，用中小火炖煮30分钟至肉质鲜嫩。

5. 捞出狗肉块，将汤汁倒出备用。

6. 平底锅中加入适量植物油，放入狗肉块煎至两面微黄。

7. 加入酱油、糖、盐和辣椒粉充分翻炒均匀。

8. 倒入之前煮狗肉的汤汁，调至小火，煮至汤汁浓稠。

9. 撒上香菜末，翻炒均匀。

10. 出锅前可以将狗肉块放入烤箱中烘烤片刻，使其外酥内嫩。

11. 上桌前可以撒上适量的花椒粉作为点缀。

这道花江狗肉口感鲜美，肉质鲜嫩，风味独特。

请注意，由于狗肉的来源和名义上的争议，作为消费者应该合法合规地选择食材，并确保其从合法的渠道采购。

江西的饮食文化特色中国饮食文化博大精深，是我国传统文化中最基本的一个方面！今天店铺就带你走进江西的饮食文化，希望对各位有所帮助!江西的饮食文化特点1、辣基本上每道菜都会见到不同的辣椒：有的是新鲜的，有的是干的红辣椒，会根据菜的原味来配上不同辣度的辣椒，有点“万里江山一片红”的感觉。

无辣不成菜，好像成了经典的口传秘诀了!2、原汁原味这是每道菜的本色的真实口味，保持主料的味道是每道菜的关键，不允许作假，像其他地方的菜，苦的加糖将原味改变，就和做人一样，必须真实，绝对不允许存在做作与虚伪;所以放辣椒时会根据菜的原味来配料，目的就是这个了，比如夏天苦瓜(又称“凉瓜”)的，做出来的菜就是苦的，不管是做成鸡蛋苦瓜还是其他菜品，可是菜还是苦的，吃完后嘴里会留下一种凉凉的余味;还有就是冬天的腊肉，有的会就用蒸，熟透后就会散发出香喷喷的气味，有点香飘千里的气势，吃完后余香留口;有时也会将蒸熟的腊肉加入辣椒粉和其他佐料加以过火炒，风味就有了香辣的特点。

3、熟乍一看，不知情的人都会不以为然，在大陆，谁家还吃生的不成，不是指一般的生与熟的概念，比如：经常在菜的配料里面出现的大蒜、姜、辣椒等，必须熟透才行，家乡的人都不吃生的，一般只要大蒜五分熟都不会吃的，还有很多的主料都是必需做熟才才行，这就是地方口味的特点了。

在北京八年的生活，已经习以为常了，也经常可以看到食客们吃生的大蒜、大葱、甚至是辣椒，在萍乡绝对是见不到的稀奇古怪的事情。

4、货真价实分量绝对真实，这就是家乡菜的第一大特点，从来不在乎每道菜的分量，绝对的货真价实，实惠是外来的客人的第一感觉，也是家乡人的一大特点;记得本人有一次回老家请同学吃饭，不到一百元人民币，干掉了一大桌的美味佳肴，一般在稍微消费水平高一点的南昌或者长沙，也许就该四百到五百元了，更不用说到了京城了，应该在六到八百元人民币。

江西的饮食文化知识江西传统饮食，据罗金先生研究，具有"两概括，一综合"的特点，详见罗金先生：《江西古代饮食特点》，《江西文化》，辽宁教育出版社1993年。

我的家乡目录我的家乡 (i) (ii)目录 (iii)图索引 ............................................................................................................................................. i v 表索引 ............................................................................................................................................. i v 第1章家乡概况.. (1)1.1 家乡位置 (1)1.2 家乡特色 (1)第2章风土人情 (3)2.1 一抹茶香 (3)2.2 婺源四古 (4)第3章自然风光 (7)3.1 井冈山——那一片枫情 (7)3.2 赣州——有一种沧桑叫围屋 (7)3.3 婺源——最美的乡村 (7)3.4 如此仙境 (9)第4章文化名人 (11)4.1 物华•人杰 (11)4.2 瓷都巨匠 (12)第5章我的母校 (15)5.1丰城中学——母校 (15)5.2 环境 (16)5.3 感悟 (17)图索引图2-1 (3)图2-2 (4)图3-1 (8)图4-1名人图 (13)图5-1江西省丰城中学 (15)表索引表4-1名人表 (12)第1章家乡概况1.1 家乡位置我的家乡是江西丰城的一个小镇。

丰城市位于江西省中部，北纬27°42′-28°26′，东经115°25′-116°26′。

东界临川、进贤、南临崇仁、乐安、新干，西接樟树、高安，北连新建、南昌。

市域南北长74.4千米，东西宽57.5千米，总面积2845.07平方千米。

全市户籍总人口132.32万人（2006年末），其中非农业人口32.25万人。

延边美食--狗肉--狗肉汤的做法延边美食--狗肉--狗肉汤的做法菜系及功效在吉林延边朝鲜族自治州，这里是多民族聚居区，朝鲜族占大多数，延边的美食很丰富，我都是那么的喜欢，就先品尝延边的辣白菜吧↓温中祛寒-炖狗肉原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

功效：温中祛寒，用于冻疮。

服法：佐餐食用。

玛瑙狗肉的做法(韩国风味)≮美食原料≯熟白狗肉200克，油皮2张，罐头竹笋15克，黄瓜片15克，胡萝卜片15克，花生油500克（实耗75克），淀粉40克，料酒15克，酱油10克，醋10克，葱丝15克，蒜片5克，姜丝10克，咸面2克，白糖75克，香油15克，焙好芝麻15克。

≮美食做法≯1、将狗肉用凉水浸泡4小时后，剔去筋膜，切成象眼块；与竹笋片、胡萝卜片一起放入开水中，焯透后捞出，控去水；再将油皮切成象眼片；2、再将炒勺上火，加入香油烧热，下入葱丝、姜丝稍加煸炒，下入狗肉块、笋片、料酒、醋、酱油、白糖及适量的清水，烧开后下入黄瓜片，殖民地用淀粉勾成流芡，出勺，盛入汤碗中；3、将炒勺上火，加入花生油烧热，下入油皮片，炸至酥脆时捞出，放入一个汤盘内，与汤碗一起上席，当着宾客的面，把碗中的流芡倒入汤盘内，发出响声，再撒上焙好的熟芝麻，即可。

五香狗肉的做法≮美食原料≯生净狗肉5000克。

葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

≮美食做法≯将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。

根据需要的姜切片装盘。

食时根据各入爱好外带所需的佐料。

≮美食特色≯味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。

【辣白菜】↓朝鲜族辣白菜(泡菜)是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤狗肉的做法，想要江狗肉做的好吃，是一件不容易的事，因为狗肉并不是人们餐桌上常出现的一种食物，因此狗肉的做法自然就不像是别的食材一样容易掌握。

那么下面就来告诉大家做做正宗朝鲜狗肉的方法。

主料辅料:老狗(l只)、革拔(10克)、盐(250克)、草果(10克)、砂仁(10克)、野紫苏(20克)、肉桂(10克)、陈皮(10克)、小茴香(10克)、良姜(10克)、花椒(10克)、丁香(10克)、红曲(50克)、白芷(10克)、葱(50克)、桂皮(10克)、酱油(50克)、大茴香(10克)、香油(10克)、醋(50克)做法:1.选取多年老狗，将其打昏，然后放血，剥皮，取出五脏，卸下前后腿，其他部位的肉切成块，备用。

2.锅内放入老汤，开始即将香料包干纱布里放入锅中，然后将狗肉倒锅内，烧开后撇去浮沫、杂质，改用小火焖煮4个小时，待肉己烂熟即可食用，冷食则可以将狗肉撕成丝装盘，以酱油、醋、香油调成汁，浇在肉上即可。

工艺要害:杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。

风味特点: 朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗肉呈红色，肉烂咸香，离骨断筋，香气扑鼻，久贮不腐，不仅味道鲜美，而且还有开胃滋补之效，很受消费者欢迎。

狗肉的做法，相信看了上面的做法之后，大家对做正宗朝鲜狗肉的方法有了一定的了解，那么就准备一下，参考上面的方法来做上一份美味的菜肴吧。

狗肉怎么做好吃四款美味菜谱狗肉怎么做好吃？相信很多初尝狗肉的人都想知道这样的答案，毕竟狗肉不是常吃的一种菜肴，常吃也对身体不好，否则就会滋补过剩。

因此吃一次就要做好了，那么狗肉怎么做好吃？下面就来向大家说说四款关于狗肉的菜谱。

一、狗肉怎么做好吃：焖烧狗肉做法特点: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

原料熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。