小学综合实践活动《学会沏茶》教学设计学情分析教材分析课后反思

《学会沏茶》教学设计

教学目标：

1.通过对茶具和沏茶步骤的了解和实践活动，培养学生丰富生活情趣。

2.让学生通过活动认识不同的茶具，知道不同的茶具适用于不同的茶叶。

3.让学生回家给父母沏一杯茶，使其情感得到进一步地提高和升华。

教学重难点：

重点：通过沏茶步骤的操作，提高学生的动手能力，培养学生的生活情趣。

难点：让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲沏所用的茶具不同、了解沏茶的步骤。

教学准备：

教具:1.准备几种常见茶具。

2.准备铁观音茶叶。

3.准备沏茶用的白开水。

4.多媒体课件。

学具:小组内准备茶具、茶叶等。

教学过程：

一、谈话导入

师：同学们， 中国是茶的故乡，茶的发现和利用价值在中国以有几千年的历史。，饮茶、品茶已成为人们生活中的一部分。客来敬茶，是我国人民待客的传统礼节，今天我们教室里也有几位远道而来的客人，同学们想不想沏一壶好茶来招待他们？那今天我们就来研究一下如何沏茶？（师板书：学会沏茶）

二、指导操作

1、介绍沏茶用具和材料。

师：那平时我们在家的时候沏过茶吗？那我们沏茶需要用到哪些工具和材料呢？

（茶壶，茶杯，茶叶，热水…）

师：茶壶，茶杯，茶碗，茶盘，等等我们统称为茶具，沏一杯茶需要的东西可真不少，首先让我们来认识认识茶具吧！在欣赏之前，老师有个小任务，仔细

观看这些茶具是由哪些材料做的？（陶瓷茶具，紫砂茶具，玻璃茶具，金属茶具）

（课件展示精美的茶具）

师：哪个小组来总结一下，这些茶具是有哪些材料做成的？

(生回答)

师：你观看的可真仔细，为你们小组加一分。

师：老师还有一个问题，同样是沏茶，对于茶具的选择上有没有什么讲究呢？

（生回答）

那沏茶选择茶具的依据你觉得应该是什么呢？小组内讨论一下。

（生讨论）（茶叶的色泽，形态，香味，一般本着能够冲泡品饮这个基本要求，即要实用，又要便宜，在这个基础上，再讲究色彩、造型、装饰等方面。选茶具时，不论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点，在最大限度的表现出茶的品质为原则）

师：同学们回答的都很精彩，对于不同种类的茶进行茶具的搭配，就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。我们也有一个基本的搭配原则，最常见的几种搭配大家一起来看一下。

（课件展示）乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。

绿茶以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

师：同学们在思考一下，不同的茶叶除了对茶具的选择不一样之外，沏茶的方法有什么不一样的？

（引导生说茶水比例，沏茶水温，浸泡时间，冲泡次数

生：我们小组觉得……不一样，其他小组还有要补充的吗？）

师：铁观音是乌龙茶的一种，今天我们就重点来研究一下沏铁观音的方法，我们在沏茶之前先来认识一下沏铁观音的工具。

（课件展示，盖碗，公道杯，品茗杯）

2、观看视频，答疑解惑

师：好，认识完这些泡茶的工具，我们应该怎么沏茶呢，结合你生活中的经验，哪位同学来介绍一下你的沏茶方法？

生描述

师：其实，沏茶有很多的讲究，正确的沏茶方法是怎么样的呢，咱们一起来看一下，在看之前，老师有几点要求，注意观看，沏茶的步骤有哪几部分？在观看视频的过程中遇到的疑惑及时写在活动方案上。请同学们认真观看（生观看视频）

师：下面请小组内总结一下沏茶的步骤，遇到的问题小组内解决一下，解决不了的组长记录下来，我们一起解决。完成以后请举手，

（小组总结）

师：哪个小组来汇报一下你们总结的沏茶的步骤。

（小组汇报 生：我们小组总结的沏茶的步骤是……其他小组还有要补充的吗？）

师板书，问：……是沏茶的哪个步骤？引出（洗杯，放茶……品茶的品字有三个口，也就是说我们品茶最少用三口喝掉）

师：沏茶的步骤我们已经知道了，那你们小组还有问题需要解决吗？

（生：我们小组的问题是……哪个小组来帮我们解决一下，谢谢你们小组的解答）

问题：高冲？低倒？晃杯子？水温？茶水比例？冲泡次数？冲泡时间？烫杯的 好处？）

师：解决不了的问题，请打开老师给你们准备的信封，看看能不能解决你们的疑问。

师：问题都解决了，沏茶的步骤也知道了，我们给客人斟茶和敬茶的礼仪你知道么？我们一起来看一下。（课件展示）

在沏茶之前，老师有几点温馨提示：

1.沏茶的过程中要注意沏茶的艺术性，要轻柔持重，轻拿轻放。

2.组内分工明确，推选一名茶艺师，其他组员可以指导，耐心等待品茶。茶艺师注意斟茶和敬茶的礼仪。

3.活动中注意安全，不要烫到自己或他人。喝完第一泡茶坐好，组内谈感受。

师：咱们的茶已经品尝完了，有些同学喝完第一杯还想喝第二杯，看来品的相当有滋味，咱们有机会再慢慢品，哪为同学先对你们组的茶艺师做个评价。

（生评价）她沏茶的过程中有没有操作不规范的地方？

师：你的感受是什么？

师：同学们已经品完茶了，刚才茶艺师也练了练手，我们的老师还等着呢，哪个小组想来给我们的老师沏壶茶。茶具都是另外准备的，老师们可以放心品尝。

师：下面请—组为我们远道而来的客人们敬茶。

三、总结与交流

给老师敬茶什么感受?那如果你父母喝到你亲手沏的茶会什么感觉，回家试一下！

这节课我们学会了如何沏铁观音，你还想研究茶的哪些问题？

（剩茶叶如何处理？茶锈怎么清理？如何沏绿茶？）

四、布置作业

请同学们课下继续探究沏茶的方法，回家给辛苦劳作一天的父母沏一杯茶吧！

学情分析

《学会沏茶》这一内容安排在六年级，学生经过前两课时的学习已经认识了常见的茶叶，了解了人们饮茶的习惯，在这一课时中掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。学生具备了上网、查找书籍的技能和访问茶馆等的社交能力。

《学会沏茶》效果分析

通过本主题的活动教学，我引领学生走进生活，切实了解了生活中饮茶所包含的学问。学生大都能够完成设计方案，问卷调查。通过一个个的过程体验，引导学生探究、合作，拓宽了学生的视野，丰富了学生的劳动体验，发展了学生的实践能力。

“综合实践活动应体现以学生为主体的原则，以学生的实践活动贯穿始终。”因此，教学中我充分尊重学生的兴趣、爱好，为学生自主性的充分发挥开辟广阔的空间。六年级的学生开展综合实践活动已有了三年的基础，对实践活动的开展有了一定的基础，因此在课堂上，我只是一个组织者和指导者，不包揽学生的活动。正是因为有了这样的民主宽松的学习环境，在课堂上，孩子们才畅所欲言，积极参与到活动中来，自主性得以充分发挥。从而提高了学生动手实践能力，加深了学生对我国茶文化的了解。

教师在整个教学过程中，利用多媒体技术把教学内容巧妙的隐含在其中。学生通过观看视频学会了怎样泡茶的详细步骤和方法，随后以小组合作的形式让学生独立完成整个沏茶过程，让学生学会感恩。学生在教师的引导下，通过完成一个个操作步骤，掌握所学与茶有关的基本知识以及沏茶基本的知识和技能，真正为学生营造一个够建知识、寓学生实践的环境，让他们在这个环境里，充满兴趣愉快地进行学习，突出了在做中学的思路。

自己教学中的一点遗憾，自己驾驭课堂的能力还有待提高，评价激励用语也比较匮乏，小组评价也不太到位，这些都是我在以后的教学中需要努力的。

《学会沏茶》教学反思

通过本主题的活动教学，我引领学生走进生活，切实了解了生活中饮茶所包含的学问。学生大都能够完成设计方案，问卷调查。通过一个个的过程体验，引导学生探究、合作，拓宽了学生的视野，丰富了学生的劳动体验，发展了学生的实践能力。

“综合实践活动应体现以学生为主体的原则，以学生的实践活动贯穿始终。”因此，教学中我充分尊重学生的兴趣、爱好，为学生自主性的充分发挥开辟广阔的空间。六年级的学生开展综合实践活动已有了三年的基础，对实践活动的开展有了一定的基础，因此在课堂上，我只是一个组织者和指导者，不包揽学生的活动。正是因为有了这样的民主宽松的学习环境，在课堂上，孩子们才畅所欲言，积极参与到活动中来，自主性得以充分发挥。从而提高了学生动手实践能力，加深了学生对我国茶文化的了解。

导入部分很能引起学生的兴趣，用学生感兴趣的问题去导课，可使学生有切身感受，随之能使他们迅速产生学习欲望。兴趣是最好的老师，学生身边的事情更好地打开了同学们探究的兴趣，并让学生始终有兴趣参与到教学活动中。我充分紧扣本课的泡茶环节，通过分组合作交流，使得每位组员都参与到活动中来，如此的分工合作既达到了教学目的又提高了教学效率。使学生在已有知识的基础上，通过合作交流、合作学习、互相帮助，充分发挥集体智慧以达到课堂高效率的目的。

教师在整个教学过程中，利用多媒体技术把教学内容巧妙的隐含在其中。学生通过观看视频学会了怎样泡茶的详细步骤和方法，随后以小组合作的形式让学生独立完成整个沏茶过程，最后让小学生给每位在座的听课老师献上一杯茶，同时也多学生进行了德育教育，让学生学会感恩。学生在教师的引导下，通过完成一个个操作步骤，掌握所学与茶有关的基本知识以及沏茶基本的知识和技能，真正为学生营造一个够建知识、寓学生实践的环境，让他们在这个环境里，充满兴趣愉快地进行学习，突出了在做中学的思路。

自己教学中的一点遗憾，自己驾驭课堂的能力还有待提高，评价激励用语也比较匮乏，小组评价也不太到位，这些都是我在以后的教学中需要努力的。

教材分析

中国是茶的故乡，茶的发现和利用价值在中国已经有几千年的历史，饮茶品茶也已经成为人们生活中的一部分，把“茶”这一话题引入课堂，通过品茶、沏茶的活动，让学生亲身体验茶中滋味、茶中文化，，让孩子们亲身领略中国国饮——茶。

《学会沏茶》是科技版综合实践活动六年级下册“活动与探究”部分的第一个主题《茶叶的学问》的第三个活动内容。教材让学生通过认识不同的茶具，知道不同茶叶冲泡所用的茶具不同、冲泡水温要求不同、茶与水的比例也不同。冲泡茶叶环节让学生在亲身体验中把握泡茶的要领。教材还以“知识窗”的形式，展示了泡茶小常识。丰富学生的生活经验。

一、体系结构、地位作用

本次活动是主题一《茶叶的学问》第三个活动内容。 安排这一主题活动，学生通过了解茶文化，茶历史，可以加深对中国茶文化的了解，体会茶文化的博大精深；通过学习沏茶，提高学生的动手操作能力，培养学生的生活情趣。

二、编排特点

《学会沏茶》共分两个环节：认识茶具，学会沏茶。根据茶叶的种类不同，所需用的茶具也不同。如：冲泡乌龙茶和红茶应选择一些保温性能好的陶瓷茶具；冲泡绿茶可以选择质地透明，光泽夺目的玻璃茶具等等。认识完茶具学习沏铁观音。

活动设计

本次活动，教师可以布置学生收集一些关于茶的资料，使他们对茶有初步的了解。课上，教师可以先引导学生回答沏茶所需要的材料和工具有哪些，然后认识沏茶的工具，欣赏精美的茶具，激发学生的学习兴趣。在学习沏茶的环节，先让学生介绍自己的沏茶经验，然后观看视频，如何才能沏出一壶好茶，观看完后，小组讨论交流沏茶的步骤，不懂的地方小组内解决，解决不了的可以查看老师留在平板电脑上的资料，所有问题解决以后，小组内实践沏茶的方法，选出一名茶艺师给小组内的成员沏茶，其他组员进行指导，小组内谈喝茶的感受。最后延伸其它的茶艺术。

三、教学重难点

教学重点是：通过沏茶步骤的操作，提高学生的动手能力，培养学生的生活情趣。教学难点是学会沏茶。教师要逐步引导学生发现、思考、讨论、探究沏茶过程中需要解决的问题：沏茶主要的步骤有哪些？沏茶过程中需要注意什么？解决这些问题，要放手让学生大胆地用

“看一看”“做一做”等方法展开学习，注重探究、体验的过程，培养学生发现问题、解决问题的能力。

五、课时安排：一课时。