公司行政后勤食堂管理制度

第 1 页 共 3 页 食堂管理节约方案和制度措施7篇,食堂厉行节约管理措施-经验本

以下内容是我精心为大家整理的食堂管理节约方案和制度措施7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂管理节约方案和制度措施1

第Y章总则

第Y条目的与适用范围

员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。

第二条制度概要

本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。

第三条管理职责

1.行政布经理负责监督食堂的`日常工作。

2.行政布后勤主管负责食堂的日常运作。

第二章工作职责

第四条行政布经理

1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。

第五条后勤主管

1.负责对食堂的日常管理;

2.负责对每日菜品质量的跟踪;

3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡; 第 2 页 共 3 页 4.负责组织食堂每月的盘点;

5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。

第六条厨师

1.负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期);

2.负责验收采购人员所采购的物品;

3.负责每日对饭菜的具体操作;

4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划;

5.负责每日食堂工作的综合安排。

第七条帮厨

1.负责菜品的切洗;

2.负责厨房的卫生打扫和清洁;

3.负责餐具的清洗、消毒;

4.协助厨师作好食堂供餐工作。

第八条清洁员

1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作;

第九条食堂采购

1.负责对食堂物资的采购。

第三章细则

第十条食堂供餐标准

食堂管理制度

公司食堂管理制度

目的：

为规范公司食堂管理工作，共同营造卫生、美观、优雅有序的用餐环境，保证食品的美味、安全卫生。

适用范围：

公司全体员工、食堂工作人员。

管理部门及职责：

1.综合办公室后勤部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项正常有序进行。

2.管理内容包括：食材价格评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见等。

3.负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4.负责食堂安全、卫生管理。

5.负责食堂接待（招待）管理。 6.负责对食堂的费用结算管理。

食堂经营：

食堂为贴补型，公司为食堂工作提供必要的硬件保证以及经费的补贴。

食堂管理规定及要求：

1.上岗要求：

①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

②食堂人员必须有良好的卫生惯和敬业爱岗精神。

2.食堂工作人员的卫生要求：

①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件禁止上岗。

②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为。

③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无甲垢。

④严禁手部染恙者上岗。

3.食堂工作人员的工作要求： ①食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映。

②食堂工作人员必须遵守公司相关的规章制度及上述规定要求。

③食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

食物的管理规定：

1.采购要求：

①由专人按需进行采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。

②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。

③后勤部每日应对食堂采购的食物进行检验，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，应立即处理。

单位员工食堂管理规章制度

单位员工食堂管理规章制度（精选9篇）

有很多的单位都会设立员工食堂制度，然而单位的员工食堂都会很难管理的。下面为您精心推荐了单位员工食堂管理规定，希望对您有所帮助。

单位员工食堂管理规章制度 篇1

第一章 总 则

第一条 目的与适用范围

员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。

第二条 制度概要

本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。

第三条 管理职责

1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。

2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。

第二章 工作职责

第四条 行政部经理

1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。

第五条 后勤主管

1.负责对食堂的日常管理;

2.负责对每日菜品质量的跟踪;

3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;

4.负责组织食堂每月的盘点;

5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。

第六条 厨 师

1.负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期);

2.负责验收采购人员所采购的物品;

3.负责每日对饭菜的具体操作;

4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划; 5.负责每日食堂工作的综合安排。

第七条 帮 厨

1.负责菜品的切洗;

2.负责厨房的卫生打扫和清洁;

3.负责餐具的清洗、消毒;

4.协助厨师作好食堂供餐工作。

第八条 清洁员

1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作;

第九条 食堂采购

1.负责对食堂物资的采购。

第三章 细 则

第十条 食堂供餐标准

中餐： 元 晚餐： 元

其中午餐由个人刷卡就餐( 元/份)，晚餐由公司免费提供。

第十一条 食堂供餐时间：

1.中餐：12：00—12：30(其中办公楼管理部门12:15就餐)

2.晚餐：17：30——19：00

第十二条 食堂人员工作要求：

1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。

2.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。

公司食堂的管理制度

公司食堂的管理制度篇1

为维护公司食堂的正常秩序,给全体员工创造优良用餐环境,在保证食品安全的前提下，贯彻勤俭节约各项要求制定本制度。

一、炊事人员管理制度

1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰;

2、工作时按要求穿工作服、不吸烟;

3、严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止食物中毒。

4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

5、按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不断提高烹饪技术，做到色香味俱全，花样、品种多样化。

6、每年按照防疫部门要求进行定期体检并取得健康证，否则禁止上岗。

7、保持室内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次大清扫，达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

8、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。

9、按食材购进时间先后顺序使用食材，定期盘点库存，发现食材不足的要及时提出采购申请;发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。

10、不得以任何理由拿走厨房任何物品。

二、物品采购管理制度 1、食堂所需物品的采购都必须履行采购程序;

2、炊事人员或其他管理人员根据盘点库存情况，结合各类主辅材料单日均消耗量，按米面油、调料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于两天的储备标准提出采购计划，采购计划经食堂主管签字审核后，交采购小组采购。临时采购计划，根据上级安排随时进行。

3、采购小组按采购计划确定供货商，采购小组应不定期对采购价格进行市场比对，对提供价格高于市场价格又无合理解释的供应商及时提出警告，连续出现的要向食堂主管报告。

4、严禁采购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的肉类食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，以及无卫生许可证的食品生产经营者提供的`食品。