葱白的妙用

葱白(《本经》)

葱白为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植。味辛，性温。归肺、

胃经。功效发汗解表、散寒通阳、解毒散结。临床鲜用，名称葱白。

【本草汇言】

《神农本草经》：可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。

《日华子本草》：治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋，及贲豚气，

脚气，心腹痛，目眩，及止心迷闷。

《开宝本草》：伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利

五脏，益目精，杀百药毒。

《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有二：散伤风阳明头痛

之邪，主伤寒阳明下痢之苦。

《汤液本草》：气温，味辛，无毒。

入手太阴经，足阳明经。

《液》云：以通上下之阳也。《活人书》伤寒头痛如破，连须葱白汤主之。

《心》云：通阳气，辛而甘，气厚味薄，阳也。发散风邪。

《本草》云：葱实，主明目，补中不足。其茎白，平。可作汤，主伤寒寒热，

出汗中风，面目肿。伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎归目，除肝邪气。安中，利五

脏，益目精，杀百药毒。葱根：主伤寒头痛。

《本草发挥》：成聊摄云：肾苦燥，急食辛以润之。葱白之辛，以通阳气。

《本草纲目》：葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，

肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明，故所治之症多属太阴、阳明，皆取

其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金

疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，《百一方》，用葱白砂糖等分研封之，痛立止，

更无瘢痕也。又葱吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者极有捷效。余常用治

数人得验。

除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇

人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣。金疮折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂敷之，冷即再易，好后不见痕迹，余用此方活人甚众。又凡人头目

重闷疼痛，时珍每用葱叫插入鼻内二三寸，并耳内，气通即便清爽也。

《本草经疏》：葱禀天之阳气，得地之金味，中空象肺，其味辛平，平即凉

也，而性无毒。气厚味薄，升也，阳也。入手太阴，足厥阴，足阳明经。辛能发

⽩萝⼘葱⽩⽣姜⽔的作⽤

很多⼈都知道⽤⽩萝⼘、葱⽩、⽣姜就能起到很好的治疗效果，这样治疗的话也没有副作⽤，对⾝

体也没有伤害，下⾯店铺就来跟你说说⽩萝⼘葱⽩⽣姜⽔的作⽤。

⽩萝⼘葱⽩⽣姜⽔的作⽤

1、风寒咳嗽症状

中医学中的感冒分为风寒、风热、暑湿、⽓虚四类，咳嗽也分因风寒和风热造成的外感咳嗽，和由

⾝体其他原因造成的内伤咳嗽。⼀般秋冬季感冒，多由感受风寒引起。

表现为：咳嗽频作，咽痒声重，⿐流清涕，或恶寒⽆汗，发热头痛，⾆淡红，苔薄⽩，脉浮紧。或

伴有咳嗽痰多⾊⽩质稀。

2、风寒咳嗽喝萝⼘葱⽩⽣姜⽔

针对风寒咳嗽，可⽤萝⼘、葱⽩和⽣姜炖服。⽅法是取萝⼘1根，葱⽩6根，⽣姜15克，⽤⽔三碗先

将萝⼘煮熟，再放葱⽩、姜，煮成⼀碗汤，⼀天喝两三次，⼏天后就可见到效果。

3、其它治疗风寒咳嗽的⾷疗⽅

⽩萝⼘蜂蜜：⼤⽩萝⼘1个、蜂蜜30克、⽩胡椒5粒、⿇黄2克。将萝⼘洗净"切⽚，放⼊碗内，倒⼊

蜂蜜及⽩胡椒，⿇黄等共蒸半⼩时趁热顿服，卧床见汗即愈;发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。

姜葱粥：⽣姜、葱⽩各20克，粳⽶150克。⼊⽶煮粥，待熟时加⽣姜、葱⽩，稍煮即可，趁热⾷

⽤，具有发散风寒解表的功效。

葱⽩的临床应⽤

1.治疗感冒：取葱⽩、⽣姜各半两，⾷盐1钱，捣成糊状，⽤纱布包裹，涂擦五⼼(前胸、后背、脚

⼼、⼿⼼、窝、肘窝)⼀遍后让患者安卧。部分病例半⼩时后出汗退热，⾃觉症状减轻，次⽇可完全恢复。治

疗107例，均在1-2⽇内见效。⼀般⽤1次，少数病例⽤2次。

2.治疗蛔⾍性急腹痛：鲜葱⽩1两捣烂取汁，⽤⿇油1两调和，空腹1次服下(⼩⼉酌减)，每⽇2次。

⼀般服1-7次后缓解。服药后⼤便可能转为稀便，但不致腹泻。除个别外，多数未见有蛔⾍驱出。或⽤青葱(连棍须)2-3两，捣烂取汁顿服，10分钟后，再服菜油或⿇油 1两。约半⼩时即可⽌痛，4-6⼩时后，排出粘液

粪便，有时夹有蛔⾍。[2]

3.治疗蛲病：取⾷⽤⼤葱及⼤蒜，去叶、⽪、根须，洗净。葱⽩每两加⽔100ml，⼤蒜每两加⽔200ml，分别⽤微⽕煮烂，纱布过滤，装瓶备⽤。在傍晚或临睡前，任选⼀种煎液灌肠。剂量：4-5岁

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葱白为什么长

作者：赵盛基

来源：《高中生·青春励志》2013年第08期

自上而下，大葱分为葱叶、葱脖子、葱白和葱根。葱白是大葱被埋在土里的那部分，是人们最喜欢食用的部位。

我小时候跟爸爸栽过葱。除了薅草、施肥、浇水之外，爸爸还铲起垄与垄之间的土给长出葱脖子的葱培土。爸爸说：“只有埋进土里才能长出葱白。”

过了一段时间，葱又长高了，露出了葱脖子，爸爸又去培土。直到收获，我已经记不清培了多少次土。结果垄与垄之间的沟越来越深，葱垄则越来越高。自然，埋进土里的葱也越来越长，最终长成了又粗又长、脆生可口的葱白。

对于葱而言，从地面上看，叶子长得可能同样旺盛，分不出高下，但这并不能说它们就是同样的好葱。品质优劣，只有在出土之后才能一目了然。

决定葱的品质的不是叶子，而是葱白；不是露在地上、让人看见的部分，而是埋在地下、让人看不见的那部分。

知道了怎么看葱，也就知道了怎么看人。

葱叶比葱白更营养

作者：丛墨涵

来源：《家庭医药·快乐养生》 2016年第6期

丛墨涵

大葱具有较强的杀菌、抑菌、抗病毒的功效，而且口味独特、开胃解腻，还能去除腥膻气味。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶部分扔掉。

第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任提醒说，实际上，葱绿中有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应该轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。其中，接着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。即使是同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，营养价值也不一样。葱绿部分比葱白部分的营养含量高得多，它富含的维生素A、维生素B．以及维生素C的含量是葱白部分的一倍。此外，葱绿中还含有糖类、纤维素和果聚糖等营养物质。当然，如果葱绿部分较老、萎缩发黄，可以摘除不吃。

不同颜色的蔬菜之间营养成分也不尽相同，对健康的作用也有所不同，吃的时候还要尽量搭配食用。由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一个部分都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。

（摘自《大众卫生报》）