蔬菜的观赏功能及其在园区绿化中的应用原则

观赏蔬菜在园林景观中的应用摘要：园林景观的设计过程中，观赏蔬菜的应用越来越广泛，其在城市化进程中逐渐发展起来的集农业生产、观光旅游于一体的观光农业。

它的生产不但为观光农业的发展增加新的内容，也为人民的物质文化生活增添新的色彩。

观赏蔬菜可以供人们栽培、食用，又可以美化、绿化环境，是具有多种效益的栽培品种，更是人们喜欢的欣赏花卉植物类型。

关键词：观赏蔬菜；分类；园林应用观赏蔬菜是在城市化进程中逐渐发展起来的集农业生产、观光旅游于一体的观光农业。

它的生产不但为观光农业的发展增加新的内容，也为人民的物质文化生活增添新的色彩。

观赏蔬菜可以供人们栽培、食用，又可以美化、绿化环境，是具有多种效益的栽培品种，更是人们喜欢的欣赏花卉植物类型。

1园林景观中观赏蔬菜的分类与配置1.1概念观赏蔬菜，顾名思义是指不仅具有食用功能，而且能够美化环境、丰富人们生活的 1~2 年生、多年生植物的总称。

蔬菜与观赏蔬菜就范围而言，大多数属于 1~2 年草本；从功能方面来看，蔬菜更注重于食用功能，观赏蔬菜更注重景观效果。

观赏蔬菜之于花卉，同时发挥了观赏和食用价值，但是也有一些观赏蔬菜由花卉转变而来，比如萱草，鱼腥草等。

1.2依据观赏部位分类适用于园林景观应用的观赏蔬菜依据其观赏部位可分为观叶、观花和观果 3 大类。

①观叶类：又可分为散叶和球叶两类，散叶类有红叶忝菜（红色），花叶苋菜、彩叶生菜（花色），紫背天葵、紫苏、罗莎紫叶生菜（紫色），乌塌菜、荠菜（绿色）和羽衣甘蓝（黄色）等；球叶类有菜叶结球白菜（花色），紫甘蓝（紫色），皱叶甘蓝、结球生菜（绿色）等。

②观花类：有百合、红花菜豆、红秋葵（红色），莲藕、桔梗（粉色），西兰花（绿色），黄花菜、黄秋葵（黄色）等。

③观果类：又可分为瓤瓜、浆果、蔓生荚果和矮生荚果 4 类，瓤瓜类有观赏蛇瓜（红色），观赏黄瓜（紫色），观赏西瓜、观赏西葫芦（绿色），观赏南瓜、观赏甜瓜、观赏苦瓜（黄色）等；浆果类有樱桃番茄（红色），观赏辣椒（五彩），观赏茄子（紫色），南美香艳茄（黄色）等；蔓生荚果类有紫花菜豆、紫荚刀豆（紫色）和四棱豆（绿色）等；矮生荚果类有红秋葵（红色）和黄秋葵（黄色）等。

观赏蔬菜及其在园林绿化中的应用摘要介绍观赏蔬菜的种类和观赏价值以及观赏蔬菜在绿化中的应用形式。

针对蔬菜作为绿化植物提出其应用原则。

关键词观赏蔬菜；种类；应用形式；应用原则观赏蔬菜是指蔬菜作物中具有观赏价值的种类。

这类蔬菜或具有鲜艳的色彩，或具有奇异的形状，或具有芳香的气味，不仅可作为蔬菜作物来栽培食用，而且可作为观赏植物来美化环境。

1观赏蔬菜的种类和观赏价值根据各种蔬菜的观赏部位不同，可将观赏蔬菜分为观叶型、观花型、观果型和整株观赏型四类。

1.1观叶型这类蔬菜多为叶菜类，或叶形雅致，或叶色鲜艳，因而能够达到不是鲜花胜似鲜花的观赏效果。

代表种类有人称“叶牡丹”的羽衣甘蓝，叶片如火的红甜菜，色彩斑斓的花叶苋，叶如花瓣的彩叶莴苣、乌塌菜、苦苣，以及枝叶优雅、清香宜人的香芹等，都具有很高的观赏价值。

1.2观花型观花型蔬菜主要包括食用花蕾的黄花菜、食用鳞茎的百合、食用肉质根茎的桔梗和菊芋等花形美观、花色艳丽的多年生宿根蔬菜。

近年来，由国外引进的翡翠塔花椰菜和彩色花椰菜，又为观花型蔬菜增添了新成员。

1.3观果型观果型蔬菜不仅果实外观美丽，而且营养丰富，观赏之余，也可采摘鲜食或烹饪食用，有的成熟果实还可长期保存赏玩。

如红宝石般的小型串番茄，五颜六色的樱桃椒，俗称“人参果”的南美香艳茄，齿轮形状的飞碟瓜，艳如香蕉的金皮西葫芦，个大味甜的七彩大椒，金银两色的鸡蛋茄等，均不失为上好的观果型蔬菜。

1.4整株观赏型这类蔬菜的叶片、花朵和果实均有观赏价值。

常见的有枝蔓轻柔的红花菜豆，千姿百态的观赏南瓜，叶片肥厚、脆如木耳的落葵，以及果似荔枝的苦瓜，瓜形卷曲的蛇瓜，果实翠绿的丝瓜和小巧可爱的细腰葫芦等，均可攀缘生长，适宜作篱笆式栽培，有立体绿化的效果。

此外，锦葵科的黄秋葵、红秋葵花艳果美，也是适于整株观赏的蔬菜作物。

2观赏蔬菜在绿化中的应用形式2.1室内绿化阳台、窗台绿化是城市办公或家庭绿化的重要内容，可选用体形小巧的樱桃椒、串番茄，叶色艳丽的紫背天葵、彩叶莴苣，叶形秀美的香芹等进行盆栽，边观赏边品尝，一举两得。

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用分析引言随着人们对健康生活方式的追求和环境保护意识的增强，越来越多的家庭开始在自家的花园或者阳台上种植蔬菜。

而在这些蔬菜中，观赏蔬菜也逐渐成为一种备受关注的植物。

观赏蔬菜不仅能够为家庭园艺增添美感，还能够提供丰富的营养成分，成为餐桌上的美味食材。

本文将通过对观赏蔬菜在家庭园艺中的应用进行分析，探讨观赏蔬菜的特点及其在家庭园艺中的应用。

一、观赏蔬菜的特点1.外观特殊：观赏蔬菜相比于普通蔬菜，更加注重外观的个性化和多样性。

紫甘蓝、小包菜、紫叶苋等蔬菜以其独特的叶片颜色和形态成为园林景观中的亮点。

这些蔬菜不仅可以为园艺环境增添美感，还能够成为观赏植物。

像黄瓜、青椒等果蔬在成熟后也能够成为景观中的点缀。

2. 营养丰富：观赏蔬菜包含着丰富的营养成分，每种植物的色彩代表着不同种类的营养物质。

红莴苣含有较高的胡萝卜素、维生素C和纤维素，紫甘蓝在保留蔬菜所应有的营养的同时还具有防癌、抗癌、抗辐射能力。

3.易栽培：观赏蔬菜相对于一般观赏植物来说，更加容易栽培。

它们对土壤的要求并不高，只要保持充足的水分和阳光，便能够茁壮生长。

二、观赏蔬菜在家庭园艺中的应用1. 增加园艺美感：观赏蔬菜以其独特的外观为家庭园艺增添了新的元素。

在庭院、阳台或者花园中种植观赏蔬菜，可以构建出多彩的花园景观，为家庭创造出别具一格的园艺空间。

这不仅仅可以提升居住环境的品质，还能够给家人和邻居带来愉悦的视觉享受。

2. 提供新鲜食材：观赏蔬菜不仅仅是一种美丽的装饰植物，它们所产生的果实同样具有营养价值。

在观赏蔬菜的生长过程中，这些果实会带给家庭新鲜的蔬菜食材，这不仅能够满足家人的生活所需要，还能够享受新鲜的蔬菜带来的健康与美味。

3. 教育意义：在观赏蔬菜的栽培过程中，家庭成员们可以通过亲手参与，了解蔬菜的生长发育过程，领会种植的乐趣和意义。

孩子们可以从中学会尊重大自然、珍惜食物，培养对自然环境的关爱和保护意识。

三、观赏蔬菜的栽培技巧1. 选择适宜的品种：观赏蔬菜的品种繁多，根据自己的园艺要求选择适宜的品种尤为重要。

关于观赏蔬菜的园林应用研究摘要：近些年，观赏蔬菜已经成为生态旅游农业以及休闲农业新的经济增长点，极大提升了当地的经济效益、生态效益以及社会效益。

鉴于观赏蔬菜的市场价值如此之大，本文通过阐述观赏蔬菜的定义、种类以及应用原则，从而解析观赏蔬菜在园林应用中的具体实施情况，愿观赏蔬菜在其应用领域日臻完美，创造更大的效益。

关键字：观赏蔬菜；园林景观；应用1观赏蔬菜1.1定义观赏蔬菜是一种外形夺目且风味独特的珍稀蔬菜品种，具有实用价值与观赏价值的双重属性，可谓是可菜可药的蔬菜之王。

继早期的盆栽蔬菜、袖珍蔬菜之后，观赏蔬菜一经推出立刻成为广大城乡居民的新宠。

观赏蔬菜在我国生态旅游农业以及休闲农业中占据着十分重要的地位，因为它已经作为新的经济增长点，迅速提高了当地的经济效益、生态效益以及社会效益。

1.2种类1.2.1观叶型。

所谓观叶型蔬菜，重在欣赏其叶子的部分。

大多数都是速生叶菜类[1]，叶型极其美观，主要有几个类型：其一，叶子的边缘呈波浪形且多褶皱；其二，叶型呈现奇形怪状且色泽鲜亮；其三，整片叶子为一种颜色，以壮观取胜；其四，叶子色彩纷呈。

总之，无论哪一种状态，都能产生极为强烈的视觉冲击力。

观叶型观赏蔬菜的代表品种主要有羽衣甘蓝，雅号为：叶牡丹，还有彩叶苋，以色彩斑斓著称，以及叶子形同菊花状态的乌塌菜等。

1.2.2观花型。

观花型蔬菜顾名思义，它的重点在于人们观赏其花的姿态。

大多数都是生宿根型蔬菜[2]，盛开的花朵极为光彩夺目，花型更是美不胜收。

值得一提的是，此类蔬菜埋藏在地下的储藏器官还可以食用，其代表的主要品种有金针菜，食用的部分为它的花蕾；还有百合，它食用的部分为鳞茎；桔梗，它食用的部分为肉质根茎等。

1.2.3观果型。

观果型蔬菜大多为茄果类与瓜类蔬菜，果实的外观色泽鲜亮且富有生活情趣，比如樱桃番茄，它的果实形状多样，主要有椭圆形、圆形、梨子形，而颜色则有绿色、橙色、黄色、红色等。

又比如五彩辣椒，果实的形状分灯笼形、线形等，颜色也是色彩纷呈，有白色、紫色、黄色、红色、橙色等。

园林绿化中观赏蔬菜应用阐述本文首先对观赏蔬菜的应用现状进行了分析，接着论述了其应用形式，以期对大家相关课题的研究有所帮助。

一，观赏蔬菜的应用现状1. 应用前景观赏蔬菜以其色彩艳丽、营养价值高、形态奇异等特点迅速得到人们的喜爱，它既可以作为花卉种类的补充，也可以作为园林观赏植物，有着广阔的市场价值。

我国南北纬度、东西经度跨度大，地形地貌复杂多样，蔬菜种植历史悠久，具有丰富的观赏蔬菜种质资源和种植经验。

随着我国定向培育、野生训化、特殊栽培等开发观赏蔬菜技术的日益成熟和完善，已经有几十种新的观赏蔬菜投入市场，用于园林布景、城市绿化、室内摆放，直接促进了农业生态园和农业观光园产业的蓬勃发展，形成了一个从开发到投入到产生巨大的市场效益到继续开发的良性循环。

在生态园、观光园中种植观赏蔬菜，既可以丰富园内植物的种类，还能形成特有的园内风光。

在广场绿地、街道两旁、公园中利用观赏蔬菜造景，既可以对城市进行绿化，又可以改变城市千篇一律的绿化树木和花卉，使城市具有田园风光的韵味。

2.应用特点与普通蔬菜相比，观赏蔬菜成景快、栽培技术简单、养护方便、适应性较强、成本低廉、方式多样、观赏特点明显。

在园林中，无论是作为花坛植物、绿篱植物、水景植物，还是作为盆栽植物、地被植物、攀缘绿化植物、庭荫植物，观赏蔬菜都可以用来制作优美的景观，能让人们看到不一样的自然奇观，欣赏田园风光，陶冶情操。

3.应用价值与普通蔬菜相比，观赏蔬菜具有较高的营养价值，并且颜色越多彩、越艳丽，其营养成分越高、越全面，所以说从营养学角度来看，普通蔬菜与观赏蔬菜不具有可比性。

有些观赏性蔬菜不仅能提供较高的营养元素，还具有良好的食疗作用。

在很长的一段时间里，观赏蔬菜对于我们还很陌生，我们的主流食品还只是普通的蔬菜，但随着对观赏蔬菜的逐步了解以及人们生活水平的提高，观赏蔬菜已逐步被普通百姓所接受。

观赏蔬菜不仅可以作为食材，还可以作为是观光农业的主角，以其新鲜奇特的外形、颜色，引起大量的游客来来参观观赏蔬菜种植基地，甚至形成了旅游的新热点。

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用分析
在家庭园艺中，观赏蔬菜的应用越来越受到人们的关注。

观赏蔬菜不仅可以美化环境，还可以提供新鲜、健康、美味的食物。

此外，在家庭园艺中种植观赏蔬菜，可以锻炼人的
体力和耐心，增强人的园艺意识和知识。

1. 美化环境
观赏蔬菜拥有各式各样的外观和颜色，如紫色的茄子、红色的辣椒、黄色的甜椒等，
这些种植在家庭园艺中可以起到美化环境的作用。

观赏蔬菜可以与其他花卉搭配，形成美
丽的花园景观，为家庭带来更多的欣喜和快乐。

2. 提供新鲜、健康、美味的食物
观赏蔬菜由于外观漂亮，营养丰富，口感鲜美，逐渐受到人们的青睐。

在家庭园艺中，种植观赏蔬菜可以提供新鲜、健康、美味的食物，同时可以保证食材的品质和安全。

这样
一来，不仅可以满足家庭的日常生活需要，还可以减少购买食材的支出。

3. 提高园艺意识和知识
在家庭园艺中种植观赏蔬菜，可以提高人们的园艺意识和知识。

在种植过程中，需要
了解土壤、养分、光照、温度等环境因素的控制；需要了解不同蔬菜的生长周期、养分需求、病虫害防治等知识。

通过实践和学习，人们可以逐渐积累园艺方面的经验和知识，从
而更好地掌握家庭园艺的技能。

4. 锻炼体力和耐心
在家庭园艺中，种植观赏蔬菜需要投入大量的时间和精力。

需要进行土壤的清理和改良、种子的培养和播种、幼苗的喂养和管理等一系列工作。

这些工作需要人们具有坚韧不
拔的毅力和耐心，同时需要大量的体力投入。

通过种植观赏蔬菜，可以锻炼人的体力和耐心，提高人的身体素质和心理素质。

观赏蔬菜在家庭园艺中的应用分析随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始重视自己的生活环境和个人饮食健康。

在家庭园艺中，蔬菜一直是主要的种植对象，但随着观赏蔬菜的兴起，越来越多的家庭开始将观赏蔬菜引入自家花园。

观赏蔬菜不仅具有装饰美化的作用，还可以为家庭带来丰富的饮食选择，同时也可以增加家庭成员对于蔬菜种植和食用的兴趣。

本文将从观赏蔬菜在家庭园艺中的应用进行详细分析和阐述。

1. 美化环境观赏蔬菜的叶片形态丰富多样，色彩艳丽且富有层次感，因此可以作为家庭园艺的装饰材料，用于美化庭院、花园和阳台等空间。

从而增加居家生活的乐趣和品质。

2. 丰富饮食观赏蔬菜不仅具有观赏价值，其叶片、花朵和果实也可以食用。

有些观赏蔬菜因其独特的品种特性，味道鲜美，因此可以作为食材为家庭食谱增添特色和美味。

3. 提升兴趣种植观赏蔬菜可以增加家庭成员对于植物和蔬菜的兴趣，促进家庭成员之间的合作和交流。

观赏蔬菜的特殊品种和特色也能够吸引孩子的兴趣，让他们参与到家庭园艺中来，增加生活乐趣。

二、适合种植的观赏蔬菜品种1. 西葫芦西葫芦不仅可以食用，其修长的果实和绿色的叶片也可以作为家庭园艺的装饰物。

西葫芦的果实形态各异，色彩多样，可以作为家庭园艺的装饰材料，种植在花园里既美观又实用。

2. 茄子茄子是一种常见的蔬菜，其紫色的果实耐看又好吃，因此可以作为家庭园艺的装饰材料。

种植在花园里可以增加一份生机和色彩。

3. 芸豆芸豆不仅具有观赏价值，其嫩豆荚也可以食用。

在家庭园艺中，可以选择观赏价值较高的品种进行种植，增加园艺的美感和实用性。

4. 辣椒辣椒的果实颜色鲜艳，种植在花园中可以增加一份轻松欢快的氛围。

辣椒也是一种常见的调味料，种植在家庭中可以供给一定数量的食用辣椒，实用且适合。

5. 萝卜不同种类的萝卜在生长过程中会产生不同颜色或形状的叶片，种植在花园里可以增加一份丰富的植物景观。

叶片也可以食用，增加家庭蔬菜的多样性。

三、家庭园艺中观赏蔬菜的种植和养护技巧1. 选择合适的品种在种植观赏蔬菜之前，有必要选择适合自家条件的蔬菜品种。

刍议观赏性蔬菜在家庭园艺中的应用随着社会经济的发展和人们对生活质量的要求不断提高，人们越来越注重膳食的健康性和美观性。

在这种情况下，观赏性蔬菜逐渐受到人们的关注和喜爱，成为现代家庭园艺中的热门品种，其在家庭园艺中的应用也越来越广泛。

一、观赏性蔬菜简介观赏性蔬菜是指在栽培过程中，蔬菜植株不仅具有食用性，而且具有很高的观赏性和装饰性，可以与景观相匹配，达到美化环境的目的，可谓是实用性和装饰性的完美结合。

首先，观赏性蔬菜的外观设计美观，很容易吸引人们的注意力，并且使人产生食欲。

其次，观赏性蔬菜的颜色和形态多样，种类繁多，具有很高的艺术价值和科学价值。

再者，观赏性蔬菜的生长周期较短，种植管理容易，不需要太多的专业知识和经验，非常适合家庭园艺爱好者种植。

1、提高食用蔬菜的观赏性观赏性蔬菜逐渐引起人们的关注，使得人们在选择种植蔬菜的时候，更注重其艺术价值和装饰性，可以在满足口感和营养的前提下，更好地提高蔬菜的观赏价值，使得食用蔬菜也能成为环境中不可或缺的一部分。

2、丰富家庭园艺种植品种观赏性蔬菜在营养和美观兼备的前提下，可以大大丰富家庭园艺的种植品种，增加园艺的视觉效果和艺术感。

3、花园及景观设计观赏性蔬菜可以被用于花园及景观设计，在园艺中扮演一种独特的角色。

它们可以成为花园中的亮点，增加美感评判。

4、凝聚家庭情感在种植观赏性蔬菜的过程中，家人共同参与，共同享受种植和收获的快乐，不仅有利于增强亲情，凝聚家庭情感，还能够在日常生活中增加快乐和乐趣。

总之，观赏性蔬菜在家庭园艺中具有很高的价值和应用，不仅能提高蔬菜的观赏性，丰富家庭园艺品种，还能增加家庭成员之间的相处和快乐。

相信在未来的生活中，观赏性蔬菜会在家庭园艺中发挥更加巨大的作用。

浅谈观赏蔬菜在园林绿化中的应用作者：刘岩来源：《城市建设理论研究》2013年第31期摘要：观赏蔬菜是一种集观赏性与实用性为一体的园林绿化新型植物素材，根据不同的食用部位和观赏性能可分为叶菜类、果菜类、芳香蔬菜、食用菌类等种类，具有较强的观赏性、种类及资源丰富、繁殖及栽培容易、抗逆性强、生态和社会效益等特点，可以广泛栽植在室内、阳台、庭院、栏架和花坛等。

观赏性蔬菜的栽植极大的丰富了园林绿化植物种类，具有很高的推广应用价值。

关键词：观赏蔬菜；园林绿化；新型植物素材中图分类号：F205 文献标识码：A随着人们生态园林意识逐渐增强及对园林植物的了解逐渐加深，人们对园林植物的欣赏不仅局限于普通的花草树木，新优奇特的园林植物更加吸引人们的注意力。

观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体的有明确内涵的园林绿化植物新类别，具有较高的经济效益和观赏功能，越来越受到人们的青睐。

作为一种新兴的绿化材料，将观赏蔬菜和园林绿化建设很好的结合起来，使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为园林绿化提供了新型植物素材一道亮丽的风景，1.观赏蔬菜的定义观赏蔬菜是指形状奇特或株形优雅、植株相对较小，既可以食用，又能观赏，适宜家庭、庭院种植的一年或多年生的草本植物、木本植物和食用菌等，是界于花卉与蔬菜之间的一种崭新的、有明确内涵的蔬菜新类别。

观赏蔬菜兼有蔬菜的生物学特性、生长发育特点，既能作为蔬菜食用，又具有花卉的栽植特点和观赏价值。

而在园林绿化中应用的观赏蔬菜要强调花卉的种植特点和观赏价值。

2.观赏蔬菜的种类根据不同的食用部位和观赏性能，观赏蔬菜可分为叶菜类、果菜类、芳香蔬菜、食用菌类等种类。

2.1 叶菜类。

叶菜类观赏蔬菜的品种和种类十分丰富，有叶球类，如适于庭院栽植的结球甘蓝，装饰窗台的白菜，适于阳台净水种养的结球生菜等；很多绿叶蔬菜可以作为观赏蔬菜栽植，如：菠菜、芹菜、荠菜、茼蒿、鱼腥草、生菜、番杏、落葵、紫背天癸、人参菜等，其中绝大多数植株矮小、生育期短、采收期不严格，既可以作为庭院栽植，也可以作为阳台蔬菜栽培。

浅论观赏蔬菜在园林绿化中的应用浙江省瑞安市农业科学研究所325207摘要：观赏蔬菜是园林绿化植物中的新成员，近年来，在园林绿化尤其在室内植物装饰上应用越来越广泛，显示出了极强的发展潜力。

本文在科学调研和实践基础上，阐述观赏蔬菜在园林绿化中的应用地位、应用价值，提出了观赏蔬菜在园林绿化应用中的原则、主要形式和配置方式，以及培养壮苗和生长期间的养护管理的具体措施，以供业者参考。

关键词：观赏蔬菜；应用原则；管理措施；园林绿化随着社会进步和人们生活水平、生活质量的提高，园林绿化快速发展，城市、乡村绿化率逐年提高。

大至森林、城市公园、小区庭院绿地，小至家庭室内植物摆置，无处不见、无处不在。

人们离不开由绿色点缀的世界。

观赏蔬菜有着较高的经济效益和观赏功能，是一种新兴的绿化材料。

随着民众认识程度的提高和观赏蔬菜种质资源的不断丰富和开发，观赏蔬菜作为园林绿化植物的一部分脱颖而出，在园林绿化中的应用开始增多，并显示出了它独有的园林特色和强大的生命力，已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材。

1、观赏蔬菜界定观赏蔬菜是指具有优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色泽，既可作为蔬菜食用，又有极强观赏价值，可当作微型盆景、绿化材料的蔬菜品种。

观赏蔬菜种类繁多，在园林绿化上通常以观赏器官不同分为：观叶类、观花类、观果类和整株观赏类蔬菜。

如羽衣甘蓝、彩色花椰菜、黄花菜、观赏南瓜、观赏葫芦、樱桃番茄、观赏辣椒、鸡蛋茄、黄瓜、苦瓜、樱桃番茄等。

这些蔬菜以其具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的喜爱，市场前景、经济利润十分诱人，显示出了极大的利用空间。

1.1观赏蔬菜在绿化中的应用价值1.1.1丰富观赏效果观赏蔬菜具有优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色泽，在园林运用上拓展了传统的园林植物范围，丰富了可选植物种类，使园林绿化在植物搭配上层次性更加明显、品味更强，极大地丰富了人们欣赏的视觉效果。

美化环境，陶冶情操，常给人耳目一新的感觉。

观赏蔬菜在农业观光园中的应用
观赏蔬菜是既具有高营养的供给食用的又供给人们欣赏的集旅游观光与特色种植为一体的新型蔬菜。

观赏蔬菜可以成为促进观光农业发展的一种新型的手段。

一、蔬菜花坛的应用
蔬菜花坛就是将生长在相同周期下的不同种类的蔬菜，或者是颜色不同的同种类的蔬菜，按照一定的图形和图案进行设计，栽种在特定的自然式或者是规则式的苗床上，从而发挥出群体美。

对于花坛内的蔬菜，应将蔬菜的色彩与其种植的高度保持一致性。

例如绿色、红色的生菜或者是绿色、红色的苋菜交替进行种植，它们以不同的叶的颜色进行美的组合，从而带给人们美的感受。

二、蔬菜所处的花境
蔬菜的花境主要是指通过利用蔬菜将其栽种在栏杆、树丛、绿地的边缘或者是道路的两旁，同时要以带状的自然形式进行栽种。

蔬菜的花境是按照自然风景中野生的花卉进行分散生长的规律，从中进行艺术的提炼，以带状的方式对蔬菜进行布置，使其介于自然式和规则式之间，体现了花境内蔬菜的群体美与色彩美。

同时它又能够增加整个园区内的园林艺术的氛围以及自然的氛围等，从而带给游客们以美的感受。

三、观赏蔬菜中豆棚瓜架的应用
豆棚瓜架是观赏蔬菜中一个最独特的景观，因为它主要运用传统的农居生活的习惯，创造出豆棚瓜架的农居形式的景观，豆棚瓜架一
般都采用攀缘性比较强的豆类和瓜类，比如形状似蛇的蛇瓜、奇形怪状的碟瓜以及一些颜色和形状各异的南瓜和各种各样的葫芦等，这些都会为农业的观光园带去一片生机勃勃的景象。

观赏蔬菜在景观中的应用观赏蔬菜是指具备观赏价值且属蔬菜范畴的植物。

品种较多并各具特色，近年来被逐步应用到现代观光温室园林设计中，并形成一个新的亮点，备受观光者青眯。

主要品种有观赏瓜果类、观赏茄果类、观赏甘蓝类等。

观赏蔬菜具有生长迅速、成景快、适宜造型、养护成本低、更新容易等特点，在温室园景中常被用做各式各样的棚架、篱架、盆景、花坛植物配置、立体造型及平面图案设计等。

应用观赏蔬菜配置园林景观时，要根据各品种的特色和特征，合理布局，同时要注意新品种的开发和布景艺术的创新，保持景观的新颖性。

一、常见观赏蔬菜的种类和习性（一）观赏南瓜类主要品种有东生南瓜、香炉瓜、大吉南瓜、佛手南瓜、金童玉女、龙凤飘等。

其中东生南瓜、香炉瓜为中型果，幼果黄色，成熟后橘红色；大吉瓜为中型果，深绿色，均可食用；其余为小型果，多为黄色或绿黄双色等。

观赏南瓜形状奇特，果肉致密坚硬，果皮光亮，有较高的观赏价值，不能食用。

观赏南瓜类蔓性较强，多数品种为长蔓性，且生长势较强，一般蔓长6~8m，如东生南瓜、佛手南瓜、龙凤飘等。

部分品种为中蔓性，蔓长3~5m，如金童玉女等。

（二）观赏葫芦类主要品种有长柄、凸刺瓜、大兵丹、线葫芦、小葫芦等。

果实绿色，具花纹，外形美观，观赏期可长达12个月以上。

葫芦类品种与南瓜类相比稍耐热。

适宜生长发育温度为15~32℃，较喜光照，若长期阴天或遮阴过重会造成坐果不良。

（三）观赏茄果类主要有樱桃番茄、灯笼五彩椒、非洲红茄、雪茄、乳茄等，均为茄科一年生或多年生草本，根系较强大，茎蔓性或半直立性。

其中樱桃番茄为长蔓性，一般蔓长6~8m，部分品种在10m以上。

长势旺盛，连续结果能力强，适应性广，温室内可全年生长并开花结果。

樱桃番茄果实呈串状或穗状，单穗果数30~50粒，多的80~100粒，有较高的观赏价值和食用价值，在温室园景中多被用作竖状栽培和各种棚架栽培。

灯笼五彩椒的果实颜色主要有白、紫、红、黄、橙色等，其中除白色、紫色为嫩果原色外，其余均为绿果成熟转色。

刍议观赏性蔬菜在家庭园艺中的应用【摘要】观赏性蔬菜在家庭园艺中扮演着重要角色，不仅美化环境，还具有经济和健康价值。

本文旨在探讨观赏性蔬菜的种类、种植技巧以及美化作用。

观赏性蔬菜不仅丰富多样，如紫叶苋、花叶白菜等，而且种植简单，适合家庭园艺。

除了美化环境外，观赏性蔬菜还可增加庭院的经济价值，成为一种投资。

这些蔬菜还具有丰富的营养，有益于家庭成员的健康。

由此可见，观赏性蔬菜在家庭园艺中具有广阔的应用前景。

推广观赏性蔬菜种植是十分必要的。

观赏性蔬菜不仅能提升家庭园艺的美感，还能带来经济和健康的双重收益。

【关键词】观赏性蔬菜、家庭园艺、种植技巧、美化作用、经济价值、健康价值、应用前景、推广、重要性1. 引言1.1 观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性观赏性蔬菜在家庭园艺中起着至关重要的作用。

传统的菜园通常以蔬菜和草药为主，功能性较强，而观赏性蔬菜则为园艺增添了一份独特的美感和趣味性。

观赏性蔬菜不仅可以丰富家庭园艺的种植内容，还可以为人们带来愉悦的视觉享受。

在现代社会，人们的生活质量要求不断提高，对环境美学的追求也逐渐增加，因此观赏性蔬菜的种植越来越受到重视。

观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性体现在多个方面：观赏性蔬菜种类多样，颜色鲜艳，形态独特，可以为家庭园艺增添亮点，提升园艺观赏性。

观赏性蔬菜种植技巧相对简单，适合初学者入门，对园艺爱好者来说是一个理想的选择。

观赏性蔬菜不仅美观，还具有较高的经济价值和健康价值，对于家庭园艺而言，既实用又有吸引力。

观赏性蔬菜在家庭园艺中的重要性不可忽视，其种植与应用将为家庭园艺增色添彩，丰富人们的生活，为家庭带来无限乐趣。

1.2 观赏性蔬菜的定义观赏性蔬菜是指那些不仅具有食用价值，同时也具有观赏价值的蔬菜植物。

这类蔬菜通常具有独特的形态、颜色或纹理，能够在园艺布局中起到装饰和美化的作用。

观赏性蔬菜的种类繁多，包括但不限于彩椒、紫叶甘蓝、洋葱、胡萝卜等。

这些蔬菜不仅可以在餐桌上给人带来美味，同时也可以在园艺设计中为家庭环境增添色彩和乐趣。

蔬菜的观赏功能及其在园区绿化中的应用原则摘要分析了蔬菜代替园林绿化植物绿化的优点，总结了蔬菜的观赏功能及其在园区绿化中的应用原则，以期为蔬菜观赏功能的发挥提供参考。

关键词蔬菜；优点；观赏功能；园区绿化；应用原则观光农业的兴起，带动了蔬菜作物的功能扩展，其中蔬菜因周期短、品种多、经济价值较高，配合观光农业的发展而发展，也有人取“观赏蔬菜”一词，以强调蔬菜具有的观赏价值。

但笔者认为，该词其实不妥，因为就蔬菜本身而言，每一种蔬菜可能都具有观赏价值，又或者随着科技的进步可以培育出更具有观赏价值的蔬菜品种。

比如大白菜，普通品种一般人不认为具有观赏价值，但个别品种如日本引进的宫古花芯、红孩儿娃娃菜、北京蔬菜中心的橘红心大白菜、淮安市特色地方品种狮子头大白菜经过密植栽培，比很多观叶植物还美观。

因此，现着重论述“蔬菜的观赏功能”。

1 蔬菜代替园林绿化植物绿化的优点近10年来，大大小小的农业科技园区的兴建成为蔬菜业乃至园艺业的一大亮点，多数地方倾注了大量的人力、物力，可谓是蔬菜产业之集大成者，但在兴建园区时，尤其是专业的蔬菜园区，为了美观起见，约定俗成地统一将园林绿化植物搬进了园区，忽视了蔬菜科技园区的协调性、功能性和科技展示功能，没有充分认识到蔬菜的观赏功能，笔者认为，用蔬菜代替园林绿化植物进行绿化至少具有以下几个优点。

1.1 协调统一，美观度高蔬菜园区一般选用的绿化苗木，因为没有经济效益，多数疏于管理，所以美观程度大打折扣，而且蔬菜园区多数道路比较狭窄，经常有拖拉机、运菜车等通行，造成绿化的边边角角经常被毁。

如果种植蔬菜绿化，一方面蔬菜苗价格便宜，就地取材，自产自销，便于维护和更新；另一方面，因为蔬菜有经济价值也会格外受到重视和管理；还有就是蔬菜园区种植蔬菜绿化，棚室内蔬菜，棚室外也是蔬菜，高低错落，美观统一[1]。

1.2 间套增收，规避风险一般园区多是设施栽培为主，而设施对于土地的利用率一般只有60%～70%，充分利用闲弃的土地进行间套种，不仅可以达到绿化美化园区的作用，而且还可以取得意想不到的经济效益。

蔬菜在休闲农业园区景观的应用经过漫长的岁月积累，我国蔬菜品种数量得到了长足的发展，按植物分类从汉代的寥寥10余种发展到现如今的至少298种（种、亚种），分属50个种，蔬菜种质资源达数万份[1]。

随着蔬菜品种的日益丰富，人们生活水平的提高，蔬菜的潜在价值得到了充分的挖掘，更有一部分株型独特、颜色艳丽的蔬菜品种被命名为观赏蔬菜。

观赏蔬菜集观赏性与实用性为一体，替代传统绿植作为新兴植物景观颇受现代人们的青睐，部分传统生产型蔬菜也被人们利用嫁接技术、新型栽培设施等方式供游人参观。

1蔬菜观赏特性分类1.1观叶型蔬菜。

主要观赏蔬菜的叶片或叶球，该类蔬菜种类繁多，叶片或叶球形态独特，色泽艳丽丰富造景效果好，故被广泛应用于休闲农业园区内[2]。

常用种类有：皱叶生菜、红叶生菜、紫菊苣、紫甘蓝、红梗叶甜菜、抱子甘蓝、红叶苋菜等。

1.2观花型蔬菜。

主要观赏蔬菜的花器官，该类蔬菜种类相对较少但风格独特，以花形别致、花色艳丽为观赏点，在大部分观光农业园区中都有应用。

常用种类有：鳞茎百合、桔梗、莲藕、黄花菜、紫花眉豆、红花菜豆等。

1.3观果型蔬菜。

主要观赏蔬菜的果实，该类蔬菜果实类型多样，每个类型形态差别大，色彩丰富是蔬菜景观的核心要素，是主题类观光农业园区应用最多的蔬菜种类[3]。

按果实类别可分为瓠果、浆果、荚果三类[4]。

浆果类常用品种有：花茄、白茄、线茄、彩椒、紫尖椒、樱桃番茄等；瓠果类常用品种有：天鹅葫芦、鹤首葫芦、蛇瓜、老鼠瓜、香炉瓜、飞碟瓜、特长丝瓜、巨型南瓜等；荚果类常用品种有：四棱豆、眉豆、紫豇豆、刀豆等。

1.4观根型蔬菜。

主要观赏蔬菜的根系，该类蔬菜种类少且根部多处于土层之下，故应用范围较小，在农业观光园中主要采取空中栽培的方式进行展示，土培根菜类是游客们体验互动的主要元素。

常用种类有：大白萝卜、根甜菜、芜菁等。

1.5观茎型蔬菜。

主要观赏蔬菜的茎部，该类型蔬菜种类较多，多以块茎的形式展现其独特的魅力，是观光农业园区猎奇类蔬菜的选择对象。

观赏蔬菜的应用原则
观赏蔬菜其实和其他观赏植物一样，在布置的时候也应该遵循一定的配置原则，这样才能保证其艺术观赏价值，还能合乎科学规律。

那么观赏蔬菜在应用时应该注意哪些原则呢？
观赏蔬菜
一、适时适地应用
植物的健康生长需要适宜的生态环境，了解各种观赏蔬菜的生长习性才能适时适地栽培利用。

比如，北向的阳台可以选择稍耐荫、喜热又怕高温的品种；南向阳台可选喜光、耐干旱的品种。

另外在种植蔬菜时必须对其进行植株调整，及时疏除多余的枝条和果实，才能保证留下的果实个大、形正、色艳，使其达到最佳的观赏效果。

二、突出重点兼顾植物多样
在营造观赏景观的时候要重点突出其果实之美，因此种类和品种选择方面，要考虑与其它观赏植物的合理搭配、有机结合。

早期以绿色的叶片为主要观赏部位，这时可以加入一点明黄或樱桃红色的观赏植物来提高亮点。

后期因为拥有了绚丽多彩的果实，颜色搭配可以较为随意。

但要特别注意的是不同花期，不同花色的搭配要合理、和谐，做到三季有花、四季有景、花开不断、色调和谐，避免出现花开一时、花色单一的现象。

三、协调原则
观赏蔬菜的选择要与周围环境特点相适宜。

协调产生美，只
有做到与环境协调，才能得体顺眼、自然大气、发挥最佳的观赏效果。

观赏蔬菜在庭院及露台的作用观赏蔬菜和观赏植物一样，只要注意栽培方法，也是可以达到艺术欣赏的价值的，现在观赏蔬菜种植的越来越多，已经不限于在阳台和室内栽培了。

在庭院及露台的环境下，观赏蔬菜能被栽培的更好。

观赏蔬菜
在现代家庭园艺中，庭院、露台较为接近自然的环境，为突出观赏性应有效利用空间进行平面或者立体种植，也可根据个人爱好设计出各种各样的摆放效果，制造出别具一格的景观。

每个家庭的庭院、露台不可能完全一致，可以根据具体情况来设计适宜的模式。

一般而言，庭院、露台有长方形和正方形，为了更好的展现观赏效果，可以把各种观赏蔬菜和庭院、露台有机的结合起来。

1、长方形的庭院、露台。

可以在院落正中以道路为中轴搭建凉棚，然后种植观赏性较强的藤蔓植物。

在道路两边则可以安排种植观果类和观叶类的观赏蔬菜，这样的设计有曲径通幽之效，穿过凉棚之后又可以看到两侧五彩缤纷的各种观果及观叶蔬菜。

2、正方形的庭院、露台。

可以在庭院、露台正中搭建正方形的凉棚，种植观赏性藤蔓植物。

在庭院、露台四周种植观果类和观叶类观赏蔬菜。

以上2种庭院、露台的设计方法不仅在炎炎夏日带来一片清凉，还扮靓了我们的庭院、露台，而且在观赏美景的同时给我们
带来可以食用的蔬菜或瓜果。