门店培训课程 - 石斛(干条、枫斗、鲜条、花)

石斛介绍（图文）在江南水汽丰饶的悬崖上，生长一种不甚惹眼的植物。

每至五六月间的花期，原本只有鲜绿的崖壁上，开始出现点点细红和嫩白，这正是石斛在开花。

它的花小巧玲珑，虽不及芙蕖之艳，木兰之香，却只可远观而不可亵玩。

在当地人的口里，石斛是无法企及的"吊兰"，或称"金耳环"，是难以折取的药材。

这种小而可爱的兰花，就生长在光滑布满苔藓的崖壁上，高得难以一窥究竟。

铁皮石斛枫斗与金钗石斛名之由来，源于它的药用。

古人取悬崖上的石斛茎入药，因为石斛茎条"细若小草，长三四寸，柔韧，折之肉而实"（出自宋《本草衍义》）。

石斛自然枯萎的假鳞茎，因为失水会自然卷曲，加之由绿变成金黄，光滑的外皮具有明显光感而被人称作"金钗"。

江南的石壁上本多石斛，安徽、江西所产的石斛种类甚多，有细茎石斛、铁皮石斛、霍山石斛以及石斛本种，古人所讲的"石斛"便是这些种类的泛称。

石斛入药较早，因为其无毒，加之生长之地高悬，进而略显名贵。

未开花的石斛古人以石斛的假鳞茎入药，对其炮制的过程中要反复的揉搓晾晒，经过炮制的石斛茎条，虽然已经失去水分，但是茎条依然柔韧，被揉松的柔软茎条自然卷曲，形成一个个螺旋的小斗，谓之"枫斗"，又因其色泽金黄，状如卷曲的耳环而得名"金耳环"。

"斛"即大斗，作为古代的量器，有一斛十斗的说法。

石斛之名的由来大抵是说一种生长在石头上形状如斛的药草，古人虽言之语意不详，但大体源自石斛本身自然枯萎的假鳞茎的样貌。

李时珍提到石斛，"其茎状若金钗之股，故古有金钗石斛之称，今蜀人栽之，呼为金钗花。

"由此可知，普通老百姓并不把"石斛"这个药名当真，而是唤做"金钗花"，犹如邻家碧玉一般，温婉随和。

石斛茎条制成的"枫斗"采摘石斛的茎条陷入绝境的石斛在我国，石斛属植物有近90种，大多数的石斛属植物分布在西南山地。

石斛花卉石斛(hú)，兰科植物之一，主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，我国大部分分布于西南、华南、台湾等地。

石斛兰的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。

可入药，名为石斛，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。

随着花卉产业的兴起，石斛兰也成为了一种观赏植物。

石斛兰的栽培方式一般为盆栽。

由于石斛兰具有秉性刚强、祥和可亲的气质，被誉为父亲之花。

石斛兰的植株由肉茎构成，粗如中指，叶如竹叶花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，每花6瓣，四面散开，花瓣边均为紫色，瓣心为白色。

形态特征茎：石斛兰附生于树干上或树洞中，花色十分多样化，但以白色及红紫色为主，抗寒性佳，是最耐寒的洋兰。

观察石斛兰的茎，会发现它的茎有点「长棒状」，象是一根棍子，属于假球茎。

茎具有根茎、直立、匍伏或具假球茎等生育形式。

叶：叶片从一片到多片皆有。

花：花亮丽，花瓣通常较窄，唇瓣完整或三裂，与蕊柱基部相连。

果：石斛兰是兰科中的大族，它有一千多种原生种，有着各式各样的植物体和花型。

分布在亚洲大部份的地区，是一种生性强健的附生性兰花。

特征：茎具有根茎、直立、匍伏或具假球茎等生育形式，叶片从一片到多片皆有，花亮丽，花瓣通常较窄，唇瓣完整或三裂，与蕊柱基部相连。

假球茎呈圆筒型，丛生，高达60~70 公分，肉质实心，基部由灰色基鞘所包被，其上茎节明显，上梢部的茎节处着数对船形叶片，叶长10~20 公分。

花梗则由顶部叶腋出抽出，长可达60 公分，每枝花梗可开花4~18 朵。

生长习性石斛兰常生长于海拔480~1700米的林中树干上或岩石上。

喜温暖。

湿润和半阴环境，不耐寒。

生长适温18~30℃，生长期以16~21℃更为合适，休眠期16~18℃，晚间温度为10~13℃，温差保持在10~15℃最佳。

白天温度超过30℃对石斛生长影响不大，冬季温度不低于10℃。

幼苗在10℃以下容易受冻。

石斛忌干燥、怕积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。

铁皮石斛的食用方法展开全文铁皮石斛主要有以下几种产品，具体的吃法如下：一、石斛超细粉食用方法（一）单品冲调食用方法：取3克石斛超细粉，加入150毫升的开水中，稍微搅拌一下，放置2分钟后，再搅拌均匀即可慢慢喝。

（二）配汤食用方法：取人均每次3克的石斛超细粉，加入已经煲好的热汤中，稍微搅拌一下，泡2分钟后，搅拌均匀就可以喝。

（三）配粥食用方法：取人均每次3克的石斛超细粉，放入热稀粥中，慢慢搅拌均匀混合溶解，即可食用。

（四）配果汁饮料食用方法：取3克石斛超细粉，加入50毫升的热水中放置2分钟，再加入适量的果汁饮料搅拌均匀，即可慢慢品尝。

（五）配蔬菜汁食用方法：取每人每次3克，加入50毫升热开水搅拌溶解，放置2分钟后，再加入100毫升蔬菜汁，搅拌均匀后即可服用。

（六）调理亚健康食用方法：每天早晚各一次，每次用150毫升开水冲调，搅拌均匀后饮用。

二、铁皮石斛鲜条食用方法鲜条一般人的适用量是10-20克，有多种食用方法。

（一）榨汁：1.取鲜条3-6根，放在自来水里浸泡5分钟，洗干净后用菜刀或剪刀搞成2-3cm的小条；2.将小条放入榨汁机（破壁机最佳），加入200ml纯净水（矿泉水最佳）；3.启动榨汁机，设定2-3分钟，这样可以充分榨出营养成份；4.将汁倒入容器煮开，加入自己喜欢的调味品（冰糖或蜂蜜），倒出来就可以喝了。

5.如果直接加入开水榨汁，完成后就可以直接饮用；带加热功能的榨汁机，就设定100℃，完成后就可以直接饮用。

（二）煲汤：将鲜条洗净搞成3-4cm的小条，直接与其他食材一起煲汤，喝汤后将小条全部嚼食。

（三）鲜食：将鲜条洗净后，直接放在嘴巴嚼食。

（四）泡茶：将鲜条洗净后搞成1cm左右的小条，放入保温杯里加满开水，可以连续冲泡几次，最后把小条嚼食。

（五）煮食：将鲜条洗净后直接和大米一起烧煮，煮好的鲜条清香可口，直接嚼食。

（六）泡酒：将鲜条洗净后切成3-4cm的小条，单独或与其他辅料一起浸入高度白酒中，封存三个月后，就可以每天食用适量的白酒。

石斛的配方（1）.鲜条榨汁：1.将50克新鲜铁皮石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成小段，2.将剪好的铁皮石斛放入普通榨汁机内，加入1000ml纯净水(此分量适合4-6人饮用)3. 启动榨汁机时间设置为3-5分钟，这样可以充分的将营养成分榨出；4. 倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。

5. 倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可。

具有清热解渴，润肺生津的功效。

（2）铁皮石斛粥：1、原料：鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖，枸杞制法：每次取铁皮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，枸杞若干，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。

每日2次，稍温顿服。

具有养胃生津、滋阴清热的功效。

（3）石斛当归乌鸡汤：1.将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过2.降干品石斛枫斗清洗后再加温水泡软3.先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些（因石斛较硬，时间短药效未能渗出，最好用刀拍散些再煮）4.下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时5.将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可健康功效：石斛：明目、润肺、滋阴当归：补血、活血、润燥乌骨鸡：补肝肾、清虚热、扩张血管（4）石斛煎水：用10粒左右的石斛枫斗，放500毫升水，煮1个小时以上，当茶喝，反复煮3次左右，水没什么味道了，就捞起石斛吃掉，这样人体更容易吸收石斛的所有营养成份。

（可用养生壶）也可以用保温杯泡水喝，不过要多泡几次一般很难泡开，泡几次后捞起石斛吃掉。

（5）明目洋参石斛饮原料：黄芪，西洋参各3克，枸杞子，石斛各9克制作：先将西洋参，石斛去杂质，洗净，加冷水500毫升浸泡2小时，再加入黄芪枸杞子煎30分钟即可。

功效：补元气，养阴血，抗过敏，清热明目（6）石斛绿茶煎原料：新鲜石斛10克，绿茶4克制作：将新鲜石斛洗干净，切成小段，放入紫砂壶内，加入绿茶，将沸水冲入茶壶内，再用小火炖上4-5分钟。

石斛（吊兰花）的种植技术
石斛又叫石兰、吊兰花、金钗石斛，下面简单介绍一下石斛的生长习性和种植方法。

产地及分布：分布于日本、朝鲜及我国华南、西南各省、台湾地区，现各地温室有栽培。

有一定应用前景。

形态特征：多年生草本。

茎直立、丛生，稍扁，株高50―80厘米，黄绿色。

叶近革质，长圆形。

总状花序，花大，白色，顶端淡紫色，自然花期3―6月。

现有不少杂种和变种，花色艳丽。

生态习性：喜温暖气候和多湿环境。

忌阳光直射曝晒，在明亮半阴处生长良好。

要求排水良好与通风环境。

繁殖方法：用分株和组织培养法繁殖。

分株法可在秋季进入休眠期时进行，用利刀将大丛植株分割成每丛带有2―4个老枝的植株即可直接定植。

栽培技术：
(1)石斛兰根系喜透气通风，栽培基质常用泥炭、苔藓、松树皮、粗黄砂、珍珠岩等配制而成。

可用盆栽，也可用栽植床栽种。

(2)栽种密度一般每平方米30―45株，栽后在旺盛生长季节保证水分充足供应，冬季减少供水。

(3)石斛兰切花生产一般不使用基肥，而只使用追肥。

追肥均配成溶液结合灌水施用，还可采用叶面喷洒方法施肥。

(4)栽培地点应配备遮阳网，当阳光过强时遮光。

但在冬
季应有适当时间接受直射阳光，则春后植株长势会更强。

(5)控制温度在15―25℃之间，越冬温度控制在10℃左右能促进花芽分化。

栽培环境应适当通风，但过分流通会导致花朵焦边和叶片干尖。

栽培地应配备喷雾设备。

(6)要注意防治黄斑病、软腐病、花叶病。

霍山石斛（米斛）与其它石斛区别目前，市场上常见的混淆品有铁皮石斛和紫皮石斛，它们虽然也同属兰科石斛属，但却是三种不一样的石斛，主要区别如下：一、从鲜条特征看品种图片特点1、霍山石斛（米斛）鲜条肉质，从基部向上逐渐变细，第二节多急剧膨大，整枝外形呈蚂蚱腿状，淡黄绿色，一般长3-12cm。

2、霍山铁皮石斛鲜条肉质，圆柱状，上下粗细变化不明显，暗绿色或淡紫色，一般长9-35cm。

3、紫皮石斛鲜条稍肉质，圆柱状，上下粗细变化不明显，淡褐色，一般长50-100cm。

二、从花的外观看品种图片特点1、霍山石斛（米斛）花花较小，花瓣初期黄绿色（鹅黄色），后渐变为白色，唇瓣黄白色。

2、霍山铁皮石斛花花较大，花瓣淡绿色或白色，唇瓣上有一个紫红色大斑块。

3、紫皮石斛花花较大，花瓣白色，上部有紫红色晕，唇瓣白色，前部紫红色，唇盘两侧各有1个黄色斑块。

三、从枫斗特征看品种图片特点1、霍山石斛枫斗为完整的茎条，习称“龙头凤尾”，外形多呈喇叭形弹簧状，具2—7个旋环，长0.4-1cm；黄绿色或棕绿色，一端为根头，上具须根或须根痕（习称“龙头”），另一端为茎尖，细尖（习称“凤尾”），粘齿，嚼后近无渣。

2、铁皮石斛枫斗为非完整的茎条，外形紧凑弹簧状，具2—5个旋环，长0.6-1cm，暗黄绿色或金黄色，粘齿，嚼后有渣。

3紫皮石斛枫斗为非完整的茎条，外形紧凑螺旋形弹簧状，具2—5个旋环,长0.5-1.3cm，黄绿色或灰绿色，多带有紫色，热水浸泡后水溶液呈淡紫色，粗糙感强，易塞齿，嚼后渣多。

四、从食药身份看1、霍山石斛：目前，它同时具备食品、药品和保健品三种明确的合法身份。

2、铁皮石斛：目前，它仅具备明确的合法药品身份。

3、紫皮石斛：目前，它仅具备明确的合法食品身份，没有明确的药品和保健品合法身份。

五、从品牌价值看目前，唯有霍山石斛获批为“国家地理标志保护产品”，同时取得“国家地理标志证明商标”；铁皮石斛和紫皮石斛均未获得。

六、现代鉴别方法：目前，已有显微鉴别、薄层色谱、高效液相色谱、紫外-可见分光光度法、DNA检测等国家药典标准检测方法对霍山石斛与其它石斛进行明确鉴别区分。

铁皮石斛紫皮石斛最简单最精确的辨别方法
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直接干嚼
店铺名:聚健堂
旺旺ID:聚健堂
QQ:2694681787
另外，关于石斛的问题还有：
Q：石斛跟枫斗有何区别？
A：石斛生产周期较长，一般生长3年以后方可采摘，且一年只采收一次。

石斛茎丛生，直立或下
垂，圆柱形，不分支或少数的有分支，具多节，节间彭大，肉质，叶互生。

总状花序直立或下垂。

枫斗是新鲜的石斛条，剪成小段，架在无烟的环保木炭上，用文火慢慢烘至成七干，手工旋成螺纹
状，定型，继续烘干成干品枫斗。

概之，石斛是鲜品，枫斗是加工后的制成品。

古代计量器中，十斗为一斛，以示枫斗之珍贵。

Q：貌似有很浓的烟熏味？
A：这与枫斗的传统制作工艺有关。

石斛富含胶质，是晾不干，也晒不干的。

正宗规范的枫斗制作工艺是：将新鲜的石斛条，剪成小段，架在无烟的环保木炭上，用文火慢
慢烘至七成干，手工旋成螺纹状，定型，继续烘干成干品枫斗。

使用正宗的枫斗都应该有一丝
隐约的木炭味道在里面。

只不过铁皮和紫皮枫斗清香浓郁，掩盖住了，所以不明显。

Q：石斛吃多久才会有效果？
A：因为每个人的体质不同，产品效果也不同，另外，石斛从养生角度来看，一次不宜多食，5克
以内为佳，贵在坚持服用。

健康应该是每个人的终身投资，长期服用效果也会更明显。

Q：聚健堂石斛的产地？
A：聚健堂所有石斛都来自于云南（龙陵、芒市、腾冲、普洱等有机石斛种植基地），确保产品是
有机绿色的。

另外，本店产品都是云南种植，浙江乐清手工加工，保证质量上乘。

关于石斛的班本课程一、课程简介石斛，被誉为“仙草”，是中国传统中药材，具有极高的药用价值和保健功能。

本课程以石斛为主题，通过一系列活动，让学生了解石斛的生长环境、形态特征、药用价值等方面的知识，培养学生的科学素养和人文精神。

二、课程目标1. 知识目标：了解石斛的生长环境、形态特征、药用价值等方面的知识。

2. 能力目标：培养学生的观察、探究、合作、表达等能力。

3. 情感目标：感受中华传统文化的魅力，培养学生对大自然的热爱和敬畏之情。

三、课程内容1. 石斛的生长环境：介绍石斛的生长环境，如温度、湿度、光照等，让学生了解石斛的生长习性。

2. 石斛的形态特征：通过观察实物或图片，让学生了解石斛的形态特征，如叶片、花朵、果实等。

3. 石斛的药用价值：介绍石斛的药用价值，如清热解毒、养阴生津等，让学生了解石斛的药用功效。

4. 石斛的种植技术：通过模拟种植活动，让学生了解石斛的种植技术，如选地、整地、种植、管理等。

5. 石斛的传说故事：通过故事分享，让学生了解石斛的历史渊源和传说故事，感受中华传统文化的魅力。

四、课程实施1. 课堂讲解：通过教师的讲解，让学生了解石斛的相关知识。

2. 观察实验：通过观察实验，让学生更加深入地了解石斛的生长过程和形态特征。

3. 小组讨论：通过小组讨论，让学生交流心得体会，培养合作精神和表达能力。

4. 拓展阅读：通过拓展阅读，让学生了解更多关于石斛的知识和故事。

5. 实地考察：通过实地考察，让学生更加深入地了解石斛的生长环境和种植技术。

五、课程评价1. 课堂表现：评价学生在课堂上的表现，如参与度、认真程度等。

2. 观察报告：评价学生的观察实验报告，如观察记录、分析总结等。

3. 小组讨论：评价学生在小组讨论中的表现，如发言质量、合作精神等。

4. 学习成果展示：通过展示学生的学习成果，如手抄报、PPT等，评价学生的学习成果和表达能力。

铁皮石斛培训计划一、培训项目介绍铁皮石斛是一种具有非常高药用价值的植物，被广泛用于中药材和养生保健领域。

由于其较高的市场需求和收益，越来越多的人加入到铁皮石斛种植与加工的行业中。

为了满足市场对高质量铁皮石斛的需求，提高种植者的技术水平与专业知识，本培训计划将着重介绍铁皮石斛的种植、管理、加工、市场营销等方面的知识，为学员们提供全面、系统的培训。

二、培训目标1. 了解铁皮石斛的基本知识和药用价值，掌握其种植和管理的技术要点。

2. 熟悉铁皮石斛的加工方法和质量评价标准，提升产品加工的技术水平。

3. 掌握铁皮石斛市场营销的相关知识，提高产品的销售能力和市场竞争力。

三、培训内容1. 铁皮石斛的基本知识- 铁皮石斛的产地及分布- 铁皮石斛的生长环境要求- 铁皮石斛的主要功能与药用价值2. 铁皮石斛的种植技术- 土壤选择与准备- 种植季节和方式- 种植间距和密度- 施肥和灌溉- 病虫害防治3. 铁皮石斛的管理技术- 生长期间的管理- 茎叶采收与保鲜- 药材质量评价标准4. 铁皮石斛的加工方法- 生铁皮石斛的加工- 铁皮石斛的干燥和贮藏- 铁皮石斛的产品开发与运用5. 铁皮石斛的市场营销- 铁皮石斛的销售渠道- 铁皮石斛的市场需求和价格趋势- 铁皮石斛的品牌建设和宣传推广四、培训方式1. 理论讲解通过专业讲师的授课，结合PPT、视频等多媒体手段，向学员传授铁皮石斛的相关知识和技术。

2. 实地考察安排学员实地考察铁皮石斛的种植基地和生产加工场所，让学员亲身了解铁皮石斛的生长环境与加工流程。

3. 实践操作安排学员进行铁皮石斛种植、管理和加工的实际操作，提高学员的实际操作能力。

五、培训师资本次培训将邀请多位在铁皮石斛种植、加工和市场营销领域具有丰富经验的专家学者，他们将分享自己的成功经验和实用技巧，为学员提供专业的指导与帮助。

六、培训时间与地点本次培训计划将在铁皮石斛种植及加工主要产区，如云南、贵州等省份开展，培训时间为7天，安排在铁皮石斛的生长和加工旺季进行。

村级石斛枫斗加工培训文章
授人以鱼不如授人以渔。

为帮助“故土难离，外出就业难”的“无业”妇女群众掌握一技之长，提高增收致富本领，XX月XX日，XX村XXXX年石斛枫斗加工培训班在XX村石斛枫斗加工厂开班，40余名妇女参加了培训。

开班仪式上，XX村领导作了动员讲话，将石斛枫斗加工的重要意义、以及能够发挥的作用与大家作了详细的介绍，并期望大家能够认真学、坚持做，带动周边的“闲人”一起学、一起做，将这个技能作为致富增收的一个途径。

同时，希望培训老师主动融入学员，耐心细致讲解，手把手地示范教会学员，做出高质量的枫斗，并祝参加培训的学员学有所成、学有所获。

此次培训，石斛枫斗加工厂邀请了来自XXX的资深石斛枫斗加工培训师就石斛的种类、形态特征、药用价值、经济效益、无公害栽培等作了深入浅出的讲解，对石斛的分拣、清洗、绕条、定型等步骤进行深入细致的培训，特别是在绕条环节上，培训师通过现场示范，手把手教授方法技巧，使学员对石斛加工技艺有了进一步提高。

培训课上，来自各村的妇女围坐在圆圆的操作台周围，灵巧的双手拿起烤干的石斛鲜条按照培训老师讲解示范，剪成合适的小段，口里背着要领“扭朝里，绕朝外，一口气，扭通头”认真地开始了学技术。

石斛产业培训实施方案范文一、培训目的。

石斛产业是我国重要的中药材之一，具有广泛的市场需求和良好的经济效益。

为了提高从业人员的专业技能和管理水平，加强对石斛产业的培训和指导，制定了石斛产业培训实施方案，旨在提高从业人员的整体素质和专业水平，推动石斛产业的健康发展。

二、培训内容。

1. 石斛产业概况，介绍石斛的生长环境、生长习性、主要品种、采收加工等基本知识，让学员对石斛产业有一个全面的了解。

2. 石斛种植技术，包括石斛的选种、育苗、定植、田间管理、病虫害防治等技术，通过理论和实践相结合的方式，提高学员的种植技术水平。

3. 石斛加工与质量控制，介绍石斛的初加工、深加工、质量控制等技术，使学员掌握石斛的加工工艺和质量管理方法。

4. 石斛市场营销，介绍石斛市场需求、价格形势、销售渠道、营销策略等知识，培养学员的市场意识和营销能力。

三、培训方法。

1. 理论讲授，邀请石斛产业的专家学者进行理论讲授，传授最新的种植、加工、市场营销等知识。

2. 实地考察，组织学员到石斛种植基地、加工厂、市场等地进行实地考察，让学员亲身感受石斛产业的全貌。

3. 应用技能培训，组织学员进行石斛种植、加工等技术操作，提高他们的实际操作能力。

4. 案例分析，通过案例分析石斛产业成功的经验和失败的教训，培养学员的决策能力和问题解决能力。

四、培训考核。

1. 知识考核，对学员进行石斛产业知识的笔试和口试，检验学员对石斛产业相关知识的掌握程度。

2. 技能考核，对学员进行石斛种植、加工等技术操作的考核，检验学员的实际操作能力。

3. 案例分析，要求学员针对石斛产业的实际问题进行案例分析和解决方案提出，检验学员的分析和解决问题的能力。

五、培训效果评估。

1. 学员评价，对学员进行培训效果的问卷调查，了解学员对培训内容、培训方法、培训组织等方面的评价和意见。

2. 专家评价，邀请石斛产业领域的专家对培训效果进行评估，提出改进建议和意见。

六、培训保障。

1. 师资保障，邀请石斛产业领域的专家学者进行培训，确保培训内容的专业性和权威性。

浅析石斛种类与药用价值读书笔记石斛是我国传统名贵中药材，在日常保健和临床治疗中应用较为广泛。

石斛属是兰科植物中继石豆兰之后的第二大属，全球有野生石斛1500种左右，我国有记载的石斛83种；了解石斛在胃肠功能、抗衰老与免疫调节作用、消化系统、抗肿瘤等功效的研究。

通过查阅相关文献资料，主要对资源分布与分类、对石斛药理作用、加工工艺3 个方面的研究进展进行综述。

石斛为《中华人民共和国药典》2010版收载品种。

石斛为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的多年生常绿草本植物的茎。

主要含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱等生物碱以及石斛多糖等。

《神农本草经》将其列为上品; 味甘, 微寒 , 无毒 ,入胃、肾经 , 具有益胃生津、滋阴清热功效[12]。

石斛属是兰科植物中继石豆兰之后的第二大属，全球有野生石斛1500种左右，我国有记载的石斛83，其中近40种为药用石斛[1]，已供临床药用的有39 种 , 现作商品石斛的原植物已达 45 种。

研究认为石斛属与石豆兰属具有亲缘关系 , 其化学成份是多种生物碱、多糖、氨基酸等;且绝大多数有效成份的含量以上(梢)部为最高 ,从茎梢到茎根自上而下有效成份逐渐递减。

临床一般将其用于阴伤津亏,口干烦渴 ,食少干呕 , 病后虚热 , 目暗不明等。

特殊用于慢性萎缩性胃炎及降血糖、抗肿瘤、抗衰老等。

以石斛为主要原料的中成药中，著名的有心血管药“脉络宁”、眼科药“石斛夜光丸”以及咽喉疾病用的“慢咽宁”等等。

近年来以石斛为原料生产的高级保健品更多。

以铁皮石斛制成的产品现已问市。

现将近年来专家学者对石斛资源分布与种类、药用研究综述如下。

1 石斛资源分布与种类.1 国内资源状况石斛作为兰科植物，除药用外，还是名贵兰花之一。

石斛是一种附生兰科植物（与地生兰的国兰不同），多附生在大树干上或石壁石缝间，是一种阴性湿生植物。

喜温暖湿润和半阴半阳的气候环境。

其种子细如粉尘，只有胚，不具胚乳（供幼苗生长的营养物质），所以需与真菌共生才能发芽生长；野生环境中有性繁殖相当困难，主要靠无性繁殖。

铁皮石斛和铁皮枫斗的区别很多人都分不清铁皮石斛和铁皮枫斗有什么不同，其实两者是同一种植物的不同状态，铁皮枫斗是铁皮石斛鲜条加工后的干品。

铁皮石斛和铁皮枫斗之间有什么样的区别呢?铁皮石斛和铁皮枫斗的区别由店铺来为大家介绍!铁皮石斛和铁皮枫斗的区别铁皮石斛(鲜品)：茎细长圆柱形，长15-25厘米或更长，粗0.4-0.66厘米。

外表淡灰绿色。

上部常可见残存的花序醒。

叶鞘膜质鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致裸露一段环形、色略深的茎部，有时叶鞘顶部边缘可超出上一茎节。

质地柔韧或略坚脆，易折断，断而绿色，呈细颗粒粘质状物。

较新鲜品外表被灰白色叶鞘仅纹。

无嗅、嚼之味淡，无渣或少渣，之后具强黏滞感。

铁皮枫斗(干品)：本品为紧密环绕成弹簧状团物，长1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每团3到5圈不等。

呈暗黄绿色至金黄绿色，常可见残留的叶鞘纤维。

团状物的一端常有根头的残留部分，有时并有须根残留，长1-10毫米;另端或为茎的类端(“龙头凤尾”规格，但很少见)或为茎的切断部分;即一端为根头或茎头，另一端为剪口者，称“头枫斗”或“尾枫斗”，但大多商品两端均为茎的切断部分，为“无头无尾”枫部。

茎粗2-4毫米，表面可见斜行的细皱纹;质坚实，略韧，但易折断，断面不平坦，但不呈纤维状。

略具青草香气;嚼之味淡，初有黏滑感，久之则有浓厚黏滞感。

铁皮枫斗的真伪鉴别铁皮枫斗的初步鉴别方法主要是从外观上、口感上进行鉴别。

从外观上说，铁皮枫斗呈铁绿色至黄绿色，大小匀称、美观，有残留的叶鞘纤维，俗称的带丝，表面有光泽，手感沉重，质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状;用其它石斛加工而成的，则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽，个或大或小，手感轻浮。

从口感上鉴别，铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，无渣，无苦味;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。

将枫斗泡于沸水几分钟，待螺旋状枫斗化解开观察，铁皮枫斗呈甘蔗状，节略收缩;非铁皮枫斗成条状，不收缩。