《食品安全问责与渎职犯罪(下)》试卷答案

食品安全问责与渎职犯罪测试题满分： 100.0分得分：100.0分一 . 判断(每题10.0分) 得分：40.01. 中国乳制品产业的问题不是近几年才有，早在安徽阜阳大头奶粉的时候就暴露出了问题。

（）正确AA.正确B.错误2. 问责过程中，对领导干部的责任追究，具有政治成分。

（）正确AA.正确B.错误3. “问题奶粉”事件的再次发生仅仅是因为有一些地方政府和监管部门在清查行动和日常监管中不负责任、措施不力，监管流于形式，存在严重失职的问题。

（）正确 BA.正确B.错误4. 国家对行政机关、政府部门中工作人员的工作职责进行了具体细化。

（）正确 BA.正确B.错误二 . 单选(每题10.0分) 得分：30.01. 食品安全相关职务犯罪的主体是（）。

正确BA.企业生产者B.国家机关工作人员C.运输主管人D.社区工作者2. 下列不属于党内监督的重点内容是（）。

正确BA.遵守宪法、法律，坚持依法B.保障党员义务的情况执政的情况D.在干部选拔任用工作中执行党和国家C.贯彻执行民主集中制的情况有关规定的情况3. 2003年非典时期，北京市市长（）被问责后免职。

正确BA.李天太B.孟学农C.张志国D.张建民三 . 多选(每题10.0分) 得分：301. 2010年问题奶粉监管后的处理办法是（）。

正确答案：ABCDB.企业向监管部门做出承诺不外卖问题A.将问题奶粉封存在仓库中奶粉C.记录讨论问题奶粉的会议情D.倒掉所有问题奶粉况2. 下列省份中属于问题奶粉比较严重的是（）。

正确BCDA.北京B.河北C.山西D.天津3. 协调配合不力包括（）等层面。

正确CDA.省际之间B.人员之间C.部门之间D.地区之间。

最新食品安全法试题带答案预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制食品安全法试题部门姓名一、单项选择题（共40道题）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ C ）制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自（C）起施行A、2015年6月24日B、2015年9月1日C、2015年10月1日D、2015年11月24日3、新《食品安全法》对原法(D) 以上的条文进行了修改，A、10%B、30%C、50%D、90%4、新《食品安全法》共有（C）。

A、10章104条B、9章154条C、10章154条5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（B）：A、不允许在食品工厂工作B、不得从事接触直接入口食品的工作C、允许在食品工厂工作6、下列属于行政法规的是（ B ）。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《上海市食品安全信息追溯管理办法》7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，才能组织生产。

A、食品生产许可证B、食品流通许可证C、餐饮服务许可证8、食品生产许可、食品流通许可证的有效期为（B ）。

A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（C ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所食品药品监督管理部门报告。

食品安全法考试试题题库及答案一、判断题（共150道）1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。

（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第十二条，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全管理工作提出意见和建议。

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。

（）【答案】错【解析】根据《食品安全法》第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第三十条，国家鼓励食品安全企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。

（）【答案】对【解析】根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其他生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

（）【答案】错【解析】根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

根据《食品安全国家保准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.3.2.3进入作业区域不得佩戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。

食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题（最新版）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。

以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。

食品安全试题库及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.餐饮食品的再加热，温度要（）。

A、与烹调温度一样B、高于烹调温度正确答案：A2.不属于省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当及时公布注册或者备案的产品目录的是。

A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、速冻食品D、婴幼儿配方乳粉正确答案：C3.国务院设立食品安全委员会，其职责由来制定。

A、国务院B、卫生行政部门C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门正确答案：A4.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由规定。

A、国务院食品安全办公室B、国家卫生计生委C、质检总局D、国务院食品药品监督管理部门正确答案：D5.食品安全标准是____的标准。

A、推荐性B、企业自愿执行C、强制执行D、参照执行正确答案：C6.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？A、食品添加剂的来源B、食品添加剂的品种C、食品添加剂的使用范围D、食品添加剂的用量正确答案：A7.（）食品原料常易于受沙门氏菌等细菌污染。

A、粮豆类B、蛋品类正确答案：B8.《食品安全法》在食用农产品包装、保鲜、贮存、运输过程中，合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。

A、允许B、禁止C、无明确规定D、限制正确答案：A9.《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》要求，被约谈单位应严格按照约谈要求，对约谈指出的问题进行全面整改，并在约谈后（）日内以书面形式将整改报告报约谈部门。

A、15 日B、5 日C、7 日D、3 日正确答案：B10.致癌物质黄曲霉毒素多存在于()中。

A、过期牛奶B、腐败海产品C、炸成焦糊状的食品D、发霉谷物正确答案：D11.主观性强，误差大，缺乏统计手段与数据得预测方法就是（）A、销售记录统计法B、经验估计法C、菜单统计法D、预订统计法正确答案：B12.食品产品出厂（）批批检验A、不必B、必须正确答案：B13.下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是。

A、国家标准B、企业标准C、地方标准D、行业标准正确答案：B14.目前，食品加工厂最常用的消毒剂是（）。

食品安全习题与参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、按照废弃食用油脂管理的规定，废弃的食用油脂只能销售给（）。

A、有资质的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位B、任何单位C、个体户正确答案：A2、最广泛得原始记录统计法就是（）A、专人统计B、计算机统计C、收银员统计D、服务员统计正确答案：C3、根据《食品安全法》的规定，下列哪一主体根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整？A、省级人民政府B、国务院C、国务院食品药品监督管理部门D、国务院食品安全委员会正确答案：B4、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级进行调查处理，并采取相应措施，防止或者减轻社会危害。

A、卫生行政部门B、质量监督部门C、农业行政部门D、以上都正确正确答案：D5、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起内不得申请食品生产经营许可。

A、3年B、5年C、终身D、10年正确答案：B6、一盘炒肉丝成本为 2 元，计划食品成本率为 40％，则售价为（）。

A、0.8元B、2.8元C、7.8元D、5元正确答案：D7、以下关于食品添加剂检验的说法，不正确的是？A、食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品添加剂进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行食品添加剂的抽样检验，应当向生产经营者购买抽取的样品C、食品添加剂的检验，参照《食品安全法》有关食品检验的规定进行D、食品添加剂生产企业可以自行对所生产的食品添加剂进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验正确答案：C8、采购（）的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，采购部门负责向供货者索取有效的检验检疫证明。

A、进口B、进口需法定检验正确答案：B9、《食品经营许可审查通则》规定，主体业态包括（）A、食品销售经营者B、餐饮服务经营者C、单位食堂D、以上都是正确答案：D10、国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布____国家标准。

食品安全责任制培训试卷及答案一、选择题1. 食品生产经营企业应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、食品生产人员、食品销售人员、食品安全管理人员和其他从业人员的（）。

A. 食品安全职责B. 食品安全义务C. 食品安全权利D. 食品安全责任答案：D2. 食品生产经营企业应当对其（）进行食品安全培训。

A. 全部从业人员B. 部分从业人员C. 高层管理人员D. 临时工答案：A3. 食品安全管理人员应当具备相关的（）。

A. 专业知识和技能B. 法律知识C. 管理能力D. 道德素质答案：A4. 食品生产经营企业应当对（）进行定期考核。

A. 全部从业人员B. 部分从业人员C. 高层管理人员D. 临时工答案：A5. 食品生产经营企业应当建立食品安全信息收集和报告系统，对食品安全进行（）。

A. 定期检查B. 随时检查C. 不定期检查D. 每年检查答案：C二、判断题1. 食品生产经营企业可以不建立食品安全责任制。

（）答案：错误2. 食品生产经营企业只需要对高层管理人员进行食品安全培训。

（）答案：错误3. 食品安全管理人员不需要具备相关的专业知识和技能。

（）答案：错误4. 食品生产经营企业可以不对全部从业人员进行定期考核。

（）答案：错误5. 食品生产经营企业可以不建立食品安全信息收集和报告系统。

（）答案：错误三、简答题1. 请简述食品安全责任制的建立目的和意义。

答案：食品安全责任制的建立目的是明确各级管理人员、食品生产人员、食品销售人员、食品安全管理人员和其他从业人员的食品安全责任，加强食品安全管理，保障公众饮食安全。

食品安全责任制的建立意义在于：(1)明确责任：通过制定食品安全责任制，将食品安全责任明确到人，使各级管理人员、从业人员等了解自己的职责和任务，提高食品安全意识。

(2)加强管理：食品安全责任制要求食品生产经营企业对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全知识和技能，从而加强食品安全管理。

(3)保障安全：食品安全责任制要求食品生产经营企业对食品安全进行定期检查和不定期检查，及时发现和解决食品安全问题，保障公众饮食安全。

食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对食品的______负责。

A. 安全性B. 卫生性C. 口感D. 包装2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应向供应商索取的证明文件是______。

A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 合格证明文件3. 食品生产经营者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应立即采取的措施是______。

A. 继续销售B. 销毁产品C. 降价销售D. 停止生产并召回4. 食品添加剂的使用应符合以下哪项规定？A. 根据个人口味随意添加B. 按照国家标准和规定使用C. 根据市场需求添加D. 根据成本考虑添加5. 食品标签上应标明的内容不包括以下哪项？A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 销售价格6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以被处以______。

A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是7. 食品安全标准应当包括哪些方面？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品标签标准D. 所有以上选项8. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施不包括______。

A. 进入生产经营场所进行检查B. 要求提供相关证明文件C. 强制扣押不合格食品D. 要求支付检查费用9. 食品生产经营者在食品安全事故中承担的责任不包括______。

A. 赔偿损失B. 承担刑事责任C. 承担行政责任D. 承担社会责任10. 以下哪项不是食品安全法规定的食品生产经营者的基本义务？A. 保证食品安全B. 遵守食品安全标准C. 随意添加食品添加剂D. 接受食品安全监管部门的监督检查答案：1-5 ADBCB 6-10 DCDCC二、多选题（每题2分，共10分）1. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品生产经营者存在违法行为时，可以采取哪些措施？A. 责令改正B. 罚款C. 没收违法所得D. 吊销许可证2. 食品生产经营者应当建立哪些制度以确保食品安全？A. 食品安全自查制度E. 食品安全培训制度B. 食品原料采购记录制度F. 食品安全事故应急预案C. 食品生产过程控制制度G. 食品销售记录制度D. 食品添加剂使用记录制度3. 以下哪些行为属于违反食品安全法规定的行为？A. 生产销售不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 伪造食品标签D. 未经许可从事食品生产活动4. 食品安全法规定，哪些人员不得从事食品生产经营活动？A. 患有传染病的人员B. 患有皮肤病的人员C. 患有慢性疾病但不影响食品安全的人员D. 患有精神疾病的人员5. 食品安全法规定，食品生产经营者在哪些情况下应当召回已经上市销售的食品？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签存在误导性信息C. 食品被检测出含有非法添加物D. 食品被检测出超过标准限量的有害物质答案：1-5 ABCD ABEFG ABCD ABCD ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产经营者可以随意更改食品标签上的内容。

食品安全管理员试题试题附答案(二)一、选择题（每题5分，共25题）1. 下列哪种食品可能导致食物中毒？（A）A. 未煮熟的鸡蛋B. 煮熟的鸡肉C. 新鲜的蔬菜D. 煮沸的水答案：A2. 以下哪个环节不是食品安全管理员的工作职责？（B）A. 食品采购B. 食品烹饪C. 食品储存D. 食品销售答案：B3. 下列哪种食品添加剂是被禁止使用的？（C）A. 亚硝酸盐B. 抗氧化剂C. 非法色素D. 防腐剂答案：C4. 以下哪个部门负责我国食品安全的监管工作？（A）A. 国家市场监督管理总局B. 卫生健康委员会C. 农业农村部D. 教育部答案：A5. 下列哪种食品储存方式是正确的？（D）A. 将肉类与蔬菜混放B. 将食品放在潮湿的地方C. 将食品放在阳光直射的地方D. 将食品分类存放，生熟分开答案：D6. 以下哪个因素可能导致食品变质？（A）A. 温度B. 湿度C. 光照D. 以上都是答案：D7. 下列哪种食品加工工具最容易导致交叉污染？（B）A. 砧板B. 刀具C. 炉灶D. 餐具答案：B8. 以下哪个措施不能有效预防食物中毒？（C）A. 食品加热至煮熟B. 食品储存时生熟分开C. 食品加工过程中添加大量盐D. 食品加工人员保持手部卫生答案：C9. 下列哪种食品符合食品安全标准？（A）A. 无生产日期、无保质期、无厂名厂址的食品B. 标注了生产日期、保质期、厂名厂址的食品C. 过期食品D. 受潮、发霉的食品答案：B10. 以下哪个环节不是食品生产过程中的关键控制点？（D）A. 原料采购B. 生产加工C. 成品检验D. 销售环节答案：D二、判断题（每题5分，共10题）1. 食品安全管理员需要具备一定的食品安全知识和技能。

（√）2. 食品加工过程中，可以随意更换加工工具。

（×）3. 食品加工人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、戴口罩等。

（√）4. 食品过了保质期，但外观、口感没有变化，可以继续食用。

（×）5. 食品添加剂都是有害的，应尽量避免使用。

食品安全培训考试试题及答案最新食品安全培训考试试题及答案在各个领域，我们经常接触到试题，试题可以帮助主办方了解考生某方面的知识或技能状况。

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一、选择题(每小题3分，共10小题)1、《中华人民共和国食品安全法》从( C )起施行。

A.2022年1月1日B.2022年5月1日C.2022年6月1日D.2022年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括( D )。

A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。

A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产，应当依法取得( B )。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员( B )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6.下面关于食品安全的表述，正确的是：( B )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常7.食品安全标准的性质是：( C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准8.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( D )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是9.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( D )A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( C )年。

食品安全试题库+参考答案1、《食品安全法》规定，对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，( )应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。

A、国务院卫生行政部门B、国务院标准化行政部门C、国务院食品安全委员会D、国家质检总局答案：A2、进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估，由（）依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定给予处罚。

A、上级主管部门B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门C、县级以上人民政府卫生行政部门D、出入境检验检疫机构答案：D3、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A、价款十倍或者损失十倍B、价款十倍或者损失三倍C、价款五倍或者损失十倍D、价款三倍或者损失三倍答案：B4、食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。

A、7B、2C、5D、10答案：A5、根据《食品安全实施条例》，依照《食品安全法》地八十八条申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。

复检结论证明产品合格的，复检费用由（）承担。

A、实施抽样检验的食品安全监督管理部门B、申请人C、检验机构D、以上选项均不正确答案：A6、禁止生产经营的食品目录由（）制定，报同级人民政府批准后施行。

A、省卫生行政管理部门B、县级食品安全监督管理部门C、市食品安全监督管理部门D、省食品安全监督管理部门答案：D7、近日，网红奶茶“茶百道”被爆出将过期原材料更换标签继续使用，相关部门也对当地茶百道门店进行了突击检查，仍有不少商家存在食品安全问题，针对这些存在不良信用记录的生产经营者，食品安全监管部门应当（）。

食品安全问责与渎职犯罪测试题之一满分： 100.0分得分：100.0分一 . 判断(每题10.0分) 得分：40.01. 协调配合不力属于问责事由。

（）正确A.正确B.错误2. 直到2008年，三鹿奶粉董事长田文华才发现奶粉中有三聚氰胺。

（）正确答案：BA.正确B.错误3. 法律对分段监管的具体职责进行了详细的规定，同时各地政府有权对具体事项进行规定。

（）正确A.正确B.错误4. 2008年8月2日石家庄市政府接到了三聚氰胺的报告，强调保密防治炒作，并按照国家要求启动应急预案。

（）正确A.正确B.错误二 . 单选(每题10.0分) 得分：30.01. 失职渎职属于（）。

正确A.客体B.客观方面C.主体D.主观方面2. 下列描述中不属于问责事由的是（）。

正确A.监管流于形式B.贪图享乐C.处置不当D.徇私舞弊3. 下书选项中不属于重点查办的八类渎职侵权案件的是（）。

正确A.违法贩卖毒品并舞弊的B.滥用司法权、行政执法权C.严重侵害群众利益、违法强制征地拆迁 D.破坏社会建设和惠民强民政策实施的渎职侵权案件三 . 多选(每题10.0分) 得分：30.0 1.依法定责的主要依据包括（）。

正确A.法律法规B.三定规定C.政府文件 D.地方会议记录2. 最初国家对于领导干部的问责出现在（）领域。

正确A.医疗事故B.安全生产C.群体性事件 D.食品安全 3. 下列选项中属于食品安全相关犯罪的罪名的是（）。

正确A.食品监管渎职罪B.放纵制售伪劣商品犯罪C.徇私舞弊不移交刑事案件罪D.商检徇私舞弊罪。

食品安全习题（附答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起O不得申请食品生产许可,或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、五年内B、十年内C、终身D、八年内正确答案：A2、净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应O其他检验项目。

A、大于B、等于C、二者无关系D、小于正确答案：A3、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）。

A、先缴纳罚金B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款D、以上都不对正确答案：B4、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。

A、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证B、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂C、给予口头警告D、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品正确答案：C5、关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）。

A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制正确答案：A6、关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）。

A、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施B、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置C、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识D、原料等贮存物品应贴墙放置正确答案：D7、食品生产许可证有效期为O年。

食品安全法试题(带答案)食品安全法试题及答案一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输答案：D2. 以下哪项不是食品生产者的义务？A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者答案：D3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 糕点B. 饮料C. 保健食品D. 蔬菜答案：D4. 以下哪项不是食品经营者的义务？A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验答案：D5. 以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况答案：D6. 以下哪种机构负责对食品安全进行监督管理？A. 公安机关B. 药品监督管理部门C. 卫生健康委员会D. 市场监督管理部门答案：D7. 以下哪种情况不需要召回不符合安全标准的食品？A. 食品存在严重安全隐患B. 食品可能导致消费者重大财产损失C. 食品对消费者的健康有严重威胁D. 食品不符合国家标准答案：B8. 以下哪种处罚措施不适用于违反食品安全法的违法行为？A. 罚款B. 没收违法所得C. 吊销许可证D. 追究刑事责任答案：D9. 以下哪种情况不构成违反食品安全法的犯罪？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害B. 生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害C. 未取得食品生产许可证生产食品，造成严重后果D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况，但未造成严重后果答案：D10. 以下哪种机构负责制定食品安全国家标准？A. 国务院卫生健康委员会B. 国务院市场监督管理部门C. 食品安全国家标准审评委员会D. 国务院药品监督管理部门答案：A二、多项选择题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）11. 食品安全法的调整范围包括（）A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输E. 食品的进出口答案：ABCDE12. 食品生产者的义务包括（）A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者E. 及时报告食品安全事故答案：ABCDE13. 食品经营者的义务包括（）A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验E. 食品经营者应当建立并执行食品召回制度答案：ABCDE14. 违反食品安全法的违法行为包括（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况E. 食品经营者未按规定保存食品进货凭证答案：ABCDE15. 食品安全监管部门的职责包括（）A. 负责对食品安全进行监督管理B. 负责制定食品安全政策和法规C. 负责食品安全风险监测和评估D. 负责食品生产、经营的许可和监督管理E. 负责食品安全事故的调查处理答案：ACDE三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）16. 食品安全法规定，食品生产者可以自行确定食品的质量标准。

2021 最新整理《食品安全法》试题库及答案试题 1一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

（）2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

（）3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。

（）4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

（）5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

（）6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。

（）7、食品安全标准应当供公众免费查阅。

（）8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。

（）9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

（）10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。

（）11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

（）12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。

（）13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。

（）14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。

（）15、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。

（）二、单项选择题1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营D、严惩违法行为2、供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。

A、《食品安全法》B、《产品质量法》C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。

3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。

2022年食品安全法考试试题库及参考答案一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。

)1、明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（ABCD）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处： A.提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的；B.提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的； C.提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的； D.提供广告等宣传的。

2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的 B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。

A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。

A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制 B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况 7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。

2022食品安全培训试题和答案（精选3篇）食品安全培训试题和答案1一、选择题：(每题3分，共9分)1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品( )。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。

3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院二、填充题(每空3分，共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2月28日第十一届全国人民代表大会第七次会议通过，本法自月日起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款倍的赔偿金。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施。

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

三、判断题(每题5分，共55分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

( )2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

( )3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。