在健身和饮食中，常常遇到两个词：千卡／卡路里（kcal）和千焦（kJ），其实它们都是热量单位。
换算方式：1卡=1卡路里=4.184焦耳；1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里=4184焦耳=4.184千焦。
卡路里(简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。
1千卡等于1000卡路里，约4184焦耳.如果多积聚3500卡路里，机体就会储存0.45公斤脂肪一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。
一个50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡，体重就会维持现状。
如每天多吃了二百伍十大卡而维持一个月，就会长肥一公斤。
相反每天少吃了二百伍十大卡而维持一个月，则可减肥一公斤；每天少吃了一千大卡而维持一个周，同样也可减肥一公斤。
也就是每七千大卡热量可换一公斤肥肉。
研究肥胖症的学者认为，最安全的减肥速度是每周减肥不要超过一公斤。
肥胖的人如把食物减半，大约就可每天减去近一千大卡热量，这样每周就能减一公斤。
但如果您本来吃的不多，您可不能硬是减少一千大卡热量，节食减肥期间每天所摄取的食物热量不能低於一千大卡。
人体生理上每天至少需要一千大卡的食物热量，才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於五百大卡而死亡的。
另外，每天低于一千大卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由於长期营养不足而转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。
长期营养不良是得癌症的主要原因之一。
由于有的人经常使用不健康的减肥品或经常节食，他的代谢水平可能会比常人低，也就是他不用摄入这么多的热量就可以维持现有体重，所以请不要随便使用不健康的减肥方法。
用最安全的营养减肥方法：主要是通过选用健康、营养的低热量食品，养成健康的饮食习惯。
这是受益终身的办法。
