人教版七下生物第三节 合理营养与食品安全教案

第三节合理营养与食品安全教学目标1.举例说出什么是合理营养。

2.关注食品安全。

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

教学重点1.设计一份营养合理的食谱。

2.关注食品安全。

教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

课时安排1课时。

课前准备学生自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

教学过程一、导入新课复习第二节内容。

从消化和吸收认识营养物质对于人体的重要性，引入本节课合理营养平衡膳食。

二、新课讲授（一）合理营养1.什么是合理营养合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2.良好的饮食习惯。

一日三餐，按时进餐；不偏食不挑食；不暴饮暴食。

①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、豆类及其制品；④经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；1⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应适量；⑧吃清洁、卫生、不变质的食物。

3. 合理营养的饮食每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。

4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。

营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到均衡膳食。

简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

设计：为家长设计一份午餐食谱目的、要求：为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。

提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。

七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标1.了解合理营养的概念和重要性。

2.掌握常见的营养素及其作用。

3.了解食物与健康的关系。

4.了解食品安全的意义和方法。

二、教学内容1.合理营养的概念和重要性。

2.常见的营养素及其作用。

3.食物与健康的关系。

4.食品安全的意义和方法。

三、教学准备1.教学课件。

2.实验器材和食品样品。

3.课堂练习和讲义。

四、教学过程第一课时合理营养的概念和重要性1.导入（5分钟）–引发学生对合理营养的思考：你认为什么是合理营养？为什么合理营养对我们的身体健康重要？–学生回答并进行讨论。

2.重点讲解（15分钟）–合理营养的概念与意义。

–营养素的分类和功能。

–合理膳食的原则和方法。

3.检测与讨论（10分钟）–发放课堂练习，让学生进行解答。

–讨论并解答学生的问题。

第二课时常见的营养素及其作用1.复习（5分钟）–复习上节课学习的合理营养的概念和重要性。

–通过提问学生回答复习相关内容。

2.讲解（20分钟）–逐个讲解常见的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及它们的作用。

–通过图表和实例让学生更好地理解。

3.实验（15分钟）–安排小组实验，让学生通过实验了解不同食物中营养素的含量。

–学生记录实验结果，并进行讨论。

第三课时食物与健康的关系1.导入（5分钟）–引导学生思考食物与健康的关系：你认为食物对人的健康有什么影响？–学生回答并进行讨论。

2.讲解（15分钟）–饮食与健康的关系。

–不同食物对健康的影响。

–营养不良和营养过剩的危害。

3.案例分析（15分钟）–提供一些案例，让学生分析其中的营养问题，并提出改进意见。

–学生进行小组讨论，并汇报结果。

第四课时食品安全的意义和方法1.复习（5分钟）–复习上节课学习的食物与健康的关系。

–通过提问学生回答复习相关内容。

2.讲解（20分钟）–食品安全的定义和意义。

–食品中常见的有害物质和食品中毒的原因。

–食品安全的保障与注意事项。

在教学过程中，教师应针对这些重点和难点内容，运用直观教具、实验演示、生活案例等多种教学方法，帮助学生深入理解和掌握核心知识，提高学生的生物学科素养。
四、教学流程
（一）导入新课（用时5分钟）
同学们，今天我们将要学习的是《合理营养与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过自己的饮食习惯和食品安全？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索合理营养与食品安全的奥秘。
五、教学反思
在今天的教学中，我尝试通过多种方式让学生更好地理解和掌握合理营养与食品安全的知识。我发现，通过引入日常生活中的案例，学生们能够更直观地感受到这些知识点与他们的生活息息相关。在讲授过程中，我也注意到了一些值得反思的地方。
首先，关于合理营养的教学，我发现学生们对于营养素的认知仍有不足，对如何科学搭配食物存在疑问。在今后的教学中，我需要更加细致地解释营养素的作用和食物搭配原则，通过更多实际案例让学生明白如何做到合理膳食。
此外，在学生小组讨论环节，我注意到有些学生发言不够积极，可能是因为他们对讨论主题不够熟悉或缺乏自信。在今后的教学中，我会鼓励更多学生参与讨论，给予他们更多的关注和指导，提高他们的自信心。
在总结回顾环节，我发现学生们对今天所学知识点的掌握程度参差不齐。为了巩固知识点，我计划在课后布置一些与合理营养和食品安全相关的作业，让学生在课后进一步巩固所学知识。
4.合理营养的意义：理解合理营养对人体健康的影响，培养健康的生活方式。
本教学设计将围绕以上内容，结合实际案例，以学生为主体，激发学生的学习兴趣，提高学生的生物素养。
二、核心素养目标
1.知识与技能：使学生掌握合理营养和食品安全的基本知识，具备分析食物营养成分、制定平衡膳食和判断食品安全的能力。

合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。

因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。

（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。

这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。

七年级生物下册第二章第三节关注合理营养与食品安全教学设计新人教版第一篇：七年级生物下册第二章第三节关注合理营养与食品安全教学设计新人教版第三节关注合理营养与食品安全教材分析《关注合理营养与食品安全》选自义务教育课程标准实验教科书《生物学》（人教版）七年级下。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。

因此，本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。

学生分析初一学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲，兴趣广泛、乐于动手，但生活经验和阅历还不够丰富，逻辑思维和想象能力还有待完善。

设计理念一、背景（一）启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。

（二）启发潜能教育的四个基本信念：1、尊重：所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待(公平)；每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待；让他们找到理想、方向。

2、信任：沟通是一种互相协作，合作的活动；教育是一秩互相协助的活动，应建立一个可以取信于人的互动模式，3、乐观：人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习；人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能；学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长。

4、刻意安排：要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划,政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。

（三）启发潜能教育关注的5P: 政策（Policies）: 即这节课的教学目的项目（Programs）：即教学策略，问题技巧地方（Places）：即学生的位置，桌椅的摆放人（People）：即学生过程（Processes）：即学习过程二、设计理念本节课以启发潜能教育理论为基础，以提高学生的科学素养为理念，以发挥学生的潜能为宗旨，以促进有效教学为目的。

- 及时反馈：教师应及时将作业评价结果反馈给学生，让学生了解自己的学习效果。对于表现优秀的学生，可以给予表扬和奖励，激发他们的学习积极性；对于存在问题的学生，要及时指出问题所在，并给予指导，帮助他们改进。
- 鼓励学生继续努力：在作业评价中，教师应注重激励学生，鼓励他们克服困难，不断提高。可以设置一些奖励机制，如优秀作业展示、学习进步奖等，以激发学生的学习兴趣和动力。
- 测试：通过课堂测试，如小测验、课堂练习等，了解学生对知识的掌握程度。测试内容可以涵盖本节课的重点知识点，如合理营养的概念、食品安全的原则等。
2. 作业评价：
- 批改和点评：教师对学生的作业进行认真批改，指出其中的错误和不足，同时给予正面的评价和鼓励。例如，在学生设计的食谱中，指出其营养搭配的合理性和不合理之处，并给出改进建议。
2. 了解食品安全的重要性，认识食品污染的途径，掌握预防食物中毒的措施。
3. 学习如何阅读食品标签，了解食品添加剂的种类和作用。
4. 分析生活中如何做到合理膳食和食品安全，提高学生的生活实践能力。
本节课内容与课本紧密相关，旨在让学生掌握合理营养与食品安全的基本知识，培养他们健康的生活方式。
二、核心素养目标
1. 提升学生健康素养，培养合理膳食习惯，增强食品安全意识。
2. 培养学生科学探究能力，通过分析食物营养成分，学会合理搭配饮食。
3. 增强学生社会责任感，关注食品安全问题，积极参与食品安全监督。
4. 培养学生信息素养，学会阅读食品标签，辨识食品添加剂，做出明智的消费选择。
5. 提高学生实践能力，将所学知识应用于日常生活中，形成健康的生活方式。
2. 食品安全：
- 食品污染：学习食品污染的途径、常见污染物及危害，了解预防食品污染的方法。

人教版生物七年级下册第3节《合理营养与食品安全》教学设计合理营养与食品安全--教案教学目标：知识目标：1. 举例说出什么是合理营养。

2. 关注食品安全能力目标：1.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食。

2.提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。

情感目标：形成健康意识和良好饮食习惯。

教学重点：1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。

教学难点：1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。

课前准备：教师准备：多媒体课件学生准备：收集若干食品包装袋和包装盒。

查阅与合理营养、食品安全有关的材料。

教学过程一、创设情景，引入新课同学们听过周华健的《朋友》吗？今天老师请同学们听一首改良版的《朋友之歌》。

教师播放视频。

听完之后问同学们的感受。

学生回答，教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣子条、发芽的马铃薯等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗？为什么？因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要注意合理营养和食品安全。

二、小组合作，探究新知（一）合理营养1.学生自学课文32和33页，结合图4-23和4-24，小组合作完成下列讨论题。

（1）什么是合理营养？（2）图4-23中的做法是否正确？并说出科学道理。

（3）图4-24膳食宝塔中从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？每类食物中主要含有哪类营养物质？要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？（4）青少年正是长身体的时候，应多食哪类食物？（5）生活中怎样做到合理营养？一日三餐的比例应是多少？2.小组讨论，派代表展示3. 教师指导总结过渡：我们知道了怎样做到合理营养，今天中午我们同学们就自己制定一份合理的营养午餐，然后我们到市场上买相关的食材，假如我们买到变质的食品，就会引起发病，应该如何选购？（二）食品安全1.学生结合35页图片思考回答：（1）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，就一定安全吗？（3）到野外游玩时看到许多颜色鲜艳的蘑菇，能采摘食用吗？（4）买回来后如何清洗？2.小组讨论，派代表展示。

人教版初中生物七年级下册《第三节合理营养与食品安全》优质课公开课课件、教案第三节合理营养与食品安全一、教学目标【知识与技能】1.举例说出什么是合理营养。

2.关注食品安全。

【过程与方法】1.通过所学知识，能设计一份合理的家庭食谱，来关心长辈的饮食。

2.培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。

【情感、态度与价值观】1.通过对不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

2.认同食品安全对人体健康的重要性，形成关注食品安全的社会责任感。

二、学情分析本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。

但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。

据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。

提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。

通过为家人设计食谱，鼓励他们亲自到市场选购原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。

同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。

三、教学重点和教学难点【教学重点】：认识合理营养及食品安全的重要性。

【教学难点】：根据实际情况设计合理的食谱以及选购食材。

四、教学活动：【活动一：导入新课】引言：（多媒体播放几种垃圾食品的图片）同学们，刚才看到的这些食物，大家喜欢吗？生：喜欢！不喜欢！师：刚才我听到很多同学说喜欢，因为它们都很美味，我也听到有些同学说不喜欢，为什么不喜欢呢？生：因为这些是垃圾食品，吃了对身体不好。

师：对了，这些食品如果吃多了，会影响我们的身体健康，同时，这些食品在烹调或者是制作保存上很容易引发一些安全问题，今天我们一起来关注一下合理营养与食品安全！（显示课题）【活动二：观察思考】师：请大家翻开书本P32,同学们分析一下这些图片中的做法是否正确，如果不正确会有什么后果，你认为应该怎样做。

七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，理解均衡膳食的重要性。

2. 让学生了解食品安全的含义，提高食品安全意识。

二、教学内容1. 合理营养：概念、重要性、均衡膳食原则。

2. 食品安全：概念、重要性、食品安全常识。

三、教学重点1. 合理营养的概念和重要性。

2. 均衡膳食的原则。

3. 食品安全的概念和重要性。

4. 食品安全常识。

四、教学难点1. 均衡膳食的实践应用。

2. 食品安全知识的理解和运用。

五、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考合理营养和食品安全的重要性。

2. 运用案例分析法，让学生通过具体案例理解食品安全知识。

3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力和表达能力。

六、教学准备1. 准备相关PPT课件，包括合理营养和食品安全的基本概念、图表和案例。

2. 准备小组讨论的问题和活动材料。

3. 准备课堂小测验题目，以检验学生的学习效果。

七、教学过程1. 导入新课：通过引入日常生活中的饮食现象，引发学生对合理营养和食品安全的思考。

2. 讲解合理营养的概念和重要性，引导学生理解均衡膳食的原则。

3. 分析案例，让学生了解食品安全的重要性，传授基本的食品安全常识。

4. 分组讨论：让学生针对特定的食品安全问题，提出解决方案，培养学生的实际操作能力。

5. 课堂小测验：检查学生对本节课知识的理解和掌握情况。

八、课堂练习1. 设计一份合理的午餐食谱，要求包含五大类食物，并解释其合理性。

2. 列举三种食品安全隐患，并提出相应的预防措施。

九、课后作业1. 调查家庭成员的饮食习惯，分析其是否符合均衡膳食的要求，并提出改进建议。

2. 收集有关食品安全的新闻或文章，了解当前食品安全状况，增强食品安全意识。

十、教学反思2. 对教学过程中出现的问题进行梳理，寻找解决方案，为下一节课的教学做好准备。

3. 鼓励学生积极参与课堂讨论，提出问题和建议，不断提高教学质量。

重点和难点解析一、教学内容1. 合理营养的概念和重要性：重点关注学生对营养学基本知识的掌握，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的作用和摄入量。

《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【教学重点】1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

【教学准备】教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。

让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

【教学设计】1、合理营养不注意合理营养的危害课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

什么是合理营养？观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

“我”该怎么做？师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。

运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。

先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。

合理营养4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。

阅读课后“营养师”资料，拓宽视野创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。

归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。

科目生物年级初一班级时间年月日课题第三节合理营养与食品安全第课时教学目标1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试为家人设计一份营养合理的食谱。

3.联系生活实际，关注食品安全。

教材分析教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

板书设计第三节合理营养与食品安全一、合理营养全面而平衡的营养。

——平衡膳食宝塔二、食品安全1.食品选购安全。

2.预防食物中毒。

3.食品卫生安全实施教学过程设计一、校园小记者的调查日志调查小视频播放：仔细观看小记者调查的视频。

认真记录，分析哪些习惯是比较好的，哪些是不好的，为什么？分类游戏：好的饮食习惯和不好的饮食习惯。

分析原因。

引入课题：怎样的饮食才能称作健康的饮食呢？——合理营养二、探究学习（一）合理营养1.什么叫合理营养？全面而平衡的营养2.“平衡膳食宝塔”中的营养物质是如何搭配的？通过游戏配对活动，完成对平衡膳食宝塔的分析解读。

3.日常生活中，我们如何做到合理营养？通过知识填空活动，完成利用平衡膳食宝塔总结出日常饮食搭配的原则。

课堂活动：为家人设计一份午餐食谱尝试运用合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱。

（要求：先自主设计，再小组交流选出本组最佳食谱。

）教师提供表格和部分菜单，学生根据菜单进行食谱的设计，并写出自己的设计意图。

食谱名称设计意图主食菜品1菜品2菜品3..............利用希沃白板的克隆模式进行授课，邀请一名学生代表上台进行表格填写，并进行设计意图的讲解。

另外也可挑选其余2组同学的菜谱进行展示分析。

（二）食品安全情景设置：在确认了自己为家人设计的午餐食谱后，萌萌列出了自己需要购买的物品清单：1瓶料酒、猪肉、辣椒、油麦菜、鱼、酸菜、豆腐等。

到了超市，看到同一物品，却有种类繁多的商品，该如何选择，萌萌犯了难..........思考：1.她应该如何选购新鲜蔬菜水果？看一看颜色是否新鲜；摸一摸是否硬挺。

A、①②B、③④C、①③D、②④
5、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋
6、现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
5、发芽的马铃薯能吃吗？
6、小丽的妈妈把变质的饭菜喂鸡、喂狗，这种做法正确吗？
二、点拨释疑
学后检测
一、练习检测
1、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（）
A、炒青菜B、烤鱼C、荔枝肉D、焖虾
2、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，期中不科学的是（）
类。
4、营养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ求
（1）按“”进食，以避免或；
（2）保证每日、按时；
（3）早、中、晚餐摄入能量分别占、、左右。
（二）食品安全
1、购买食品时要注意是否有图标。
2、买肉事要看肉是否。
3、食用蔬菜、水果：用清水、，或者削去。
4、不能吃的食品。
5、关注食品包装上的和。
三、疑难问题（通过学习，同学们还有哪些疑问）
学中探究
一、小组探究
1、李阳同学认为，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等山珍海味，含有丰富的营养，生活中他只吃这些食物。你认为他的饮食合理吗？为什么？
2、王明同学最爱喝饮料，生活中，他以喝饮料代替喝水，这种做法科学吗？为什么？
3、如果让你为家人设计一份午餐食谱，应该怎么做？

第三节合理营养与食品安全教学目标知识与技能：1．举例说出什么是合理营养。

2．关注食品安全。

过程与方法：尝试设计一份营养合理的食谱。

情感、态度与价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学重难点重点：举例说出什么是合理营养，关注食品安全。

难点：认识合理营养及食品安全的重要性。

教学准备师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。

生：搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。

教学过程一、创设情境，导入新课师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。

这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。

生：阅读资料，小组讨论思考题。

资料：1．汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。

而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。

部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。

一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。

2．世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3%～5%。

据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。

而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

3．对正在茁壮成长的儿童、青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。

在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。

中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。

但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。

大体上，7～9岁比日本矮1～3 cm，10～12岁矮3～4.5 cm。

第三节合理营养与食品安全一、教学目标1．举例说出什么是合理营养，怎样饮食才算安全。

2．尝试设计一份营养合理的食谱。

3．关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、教学重难点重点：合理营养与食品安全。

难点：认同环境保护与食品安全之间的统一性。

三、教学过程(一)创设情境导入新课许多同学生活中有很多饮食习惯：好吃油炸薯条、炸鸡腿，爱喝可乐、纯净水，用快餐面代替正餐……你有这些习惯吗？这些习惯都有利于健康吗？(二)学案导学自主学习1．教师明确任务，学生独立自主学习。

学生活动一：阅读分析教材P32～34内容，回答课前预习中的相关问题。

学生活动二：阅读分析教材P34～36的内容，回答课前预习中的相关问题。

2．教师巡回检查学生学习效果。

学法指导：学案导学、观察分析、自主探究。

3．对学生学习的效果展示和交流，学生初步了解本节知识要点。

4．学生自我矫正错误、增强对知识的认识与记忆。

(三)合作探究点拨升华1．两人合作探究互相提问，本节课在围绕哪些知识进行学习，获得对知识的初步认识。

2．小组合作探究探究问题：问题(1)①方便面能代替正餐吗？②什么样的营养才算合理营养？③分析一下“豆芽菜”和“巨无霸”体型的人的饮食习惯？问题(2)①有人说有“虫眼”的蔬菜和水果含农药少。

对吗？②能用发霉、变质的剩饭和饲料喂养家禽吗？③购买食品时应注意哪些内容？通过探究活动，学生合作交流分析。

初步获得知识，知道：(1)什么是合理营养。

(2) 食品安全的重要性。

学生提出探究中的问题与疑惑。

3．师生互动活动学生观察图片。

问题：体型与营养有关吗？这样的人健康吗？教师点拨、说明：合理营养是指全面而平衡的营养。

全面是指营养素种类齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适。

观察日常生活中饮食与健康的例子。

学生交流与表达，这样做法合理吗？介绍“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》(2007)提出了10条基本原则。

教师点拨、说明：“平衡膳食宝塔”：从“塔基”到“塔顶”有五类食物，谷类、果蔬类、肉类`、豆奶类、油脂类。

第三节合理营养与食品安全123入新课在这极其平常的事情中，却有着不少学问，那究竟有什么学问呢？我们今天就来学习《合理营养与食品安全》中“合理营养”的内容。

积极的进入探索学习的角色。

探索新知感悟生活一、合理营养。

（设疑过渡：什么是合理营养呢？）（一）用多媒体展示几幅有关饮食与健康的关系的图片。

1、让学生小组合作讨论、发现问题并解决问题。

2、让学生得出“合理营养”的概念。

（二）设疑：同学们，我们生活中如何做到合理营养呢？（三）多媒体展示：我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”图片及问题。

1、营养学家将食物分为哪几类？2、一日三餐的合理能量比例大约是多少？3、如何做到合理营养？引导学生进一步明确合理膳食的科学道理。

（四）安排学生活动：（过渡：同学们，我想你们是一个孝敬父母的好孩子，你们中间一定隐藏着许多优秀的营养师。

那老师今天就给你一个展示才华的机会，参加一场观察图片，小组讨论，派代发言学生讨论总结得出合理营养的概念。

观察图片自主阅读教材中的资料，并小组分析讨论问题，通过设疑过渡，体现课题与教学内容的关系。

通过观察图片1和图片2，让学生发现不吃早餐的危害；观察图片3、4、5，让学生知道挑食、偏食的危害。

观察图片6，让学生明白某类营养物质过量对身体有害。

引导学生根据现实生活中存在的不良生活习惯的图片，从图片中发现问题，并进行思考、讨论。

增强学生自自主学习、发现问题和解决问题的能力。

让学生通过讨论、分析、归纳得出合理营养的概念。

引导学生小结知识，有利于学生对整体知识的掌握。

通过师生、生生的共同探讨，使学生明确究竟什么样的饮食结构才是合理营养。

为本节课中为亲人设计午餐食谱活动，作好理论知识的铺垫。

过渡语言可以使学生更加自信，更积极的参与活动。

这一活动在本节课中占的比重很大，它体现了生物学来自生活，指导生活的学科特点，更重要的是在为亲人设计食谱的过程中，激发了学生关爱身设计比赛。

用所学的营养方面知识为父母设计一份营养合理的午餐食谱。

七年级生物第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课型：新授编写人：钱建贞审核组：七年级生物组第1课时，总计6课时一、知识目标投放日期：使用人：1．举例说出饮食与健康的关系，说明合理营养的重要性。

2.尝试着设计一份营养合理的食谱。

3.关注食品安全，尝试着识别不安全食品。

二、快乐预习任务一任务二1．具有消化和吸收功能的器官是：胃和小肠2.只具有消化的器官是：；只具有吸收的器官是：3.既不消化也不吸收的器官是：咽、食道、肛门四、合作探究1.日常生活中应注意的事项。

答：食品安全需注意： 1、应当关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。

2、根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期进行推算，就可以判断食品是否过了质保期。

3、购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。

购买鱼时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。

买肉时要看是否有检疫部门的印章。

1.任何一种食物都不能包含人体所需要的全部营养，生活中不偏食、不挑食。

2.人体内消化腺分泌的消化液是有限的，一次进食过多，消化液供应不足，会引起胃、肠和消化腺功能异常，生活中做到不暴饮暴食。

3.生、熟食品要分开保管，过期的食品不能使用。

五、检测题1.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。

你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）（1题）（2题）2.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。

日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）3.在每日摄取的总能量中，早餐的能量占，午餐的能量占，晚餐占。

4.购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（）5.辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常菜。

（1）如图中，曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，丙曲线表示物质的消化。

（2）辣椒中的可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗。

《合理营养与食品安全》教学设计章节名称第二章人体的营养课时1课时课标要求不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖；食品安全对人体健康至关重要，良好的习惯对人体健康有积极影响。

内容与学情分析内容分析本节内容为七年级下册第四单元第二章第三节内容。

本节课的主旨是学生能够懂得什么样的饮食才是合理且健康的，并把理论知识运用到日常生活中去。

本节课知识点集中而易懂，通过设计各种学生活动，学生在不同的活动中思考、推理、归纳、建构概念，并使本节内容和日常生活相结合。

教学重点了解并运用平衡膳食宝塔，掌握识别安全食品的方法。

教学难点了解合理营养，将平衡膳食宝塔运用到日常生活中。

学情分析现在越来越多的中学生生活实践能力较差，随着年龄的长大，他们想获得更多的生活技能，使得他们对本节内容有积极的术知钦。

初中生具有了独立进行简单社会实践的能力，为本节的展开奠定了基础。

教学目标1．通过分析讨论饮食与健康关系图，理解合理营养的含义。

2．运用所学知识设计一份营养合理的午餐食谱。

3、通过实践、资料分析，形式在日常生活中关注食品安全的意识。

学生课前需要做的准备工作了解食物中含有的营养物质及其功能。

教学策略本节课通过学生的观察、阅读、分析、小组讨论、合作、总结、展示来完成教学目标。

教学环节学习任务设计与教师活动学生活动设计课堂教学过程设计思路（收集学生的过程表现，解释并促进）导入新课问：这些食品可以代替正餐么？学生分组讨论，将一种食品中含有的营养成分含量写出来。

导入：有的食品某种营养成分高，有的几乎没有。

这会导致什么现象？环节一（我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现）问：以上现象有没有发生在你身上？你认为这样对健康有利么？分析课本32-33页一组图片，分组讨论图片所示做法是否正确，并说出其科学道理。

小结：饮食要营养全面且平衡。

* 合理营养是指全面而平衡的营养。

环节二（我如何安排学习活动才能让学生有更好的表问：那怎么吃才是健康的？请同学们结合课本33页平衡膳食宝塔得出结自主阅读课本33页《中国居民膳食指南》，分组讨论平衡膳食宝塔，得出结论，并展示。