论新郑红枣的产业化

新郑红枣的历史渊源枣白古以来就被列为“五果”(桃、李、栗、杏、枣)之一，是我国第一大干果。

新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。

新郑红枣历史悠久，据史书记载，有3000多年的枣树栽培历史。

1978年在河南省新郑市裴李岗新石器时代遗址发掘出的碳化枣核，把红枣栽培的历史追溯至8000年前。

从文献上来看，枣树的栽培与我国的文化进展是分不开的。

中华民族起源于黄河中下游，先人们的生产活动也主要是在这个区域。

因此，我国枣树最早的栽培中心也是在黄河中下游一带，这表明枣树的栽培与人类文明的发源是紧密相连的，有着悠久的历史。

《韩非了》中记载“了产执政五年，……桃枣荫于街”，表明春秋战国时期新郑已广为栽培枣树。

在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民问发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。

①到了明代，新郑枣树种植已形成相当规模，《新郑县志》清乾隆四十一年修，记载明代十大才了之一的高启留下了“霜天有枣收儿解，剥食可当江南粳”的诗句。

赵世麟《古部曲》:“厌山复见山，苍翠沽衣袂。

风俗近青淄，道旁垂枣柿”。

②史书《齐民要术》对新郑红枣记载有:“旱涝之地，不忍耕稼者，种枣则任矣”。

而现在位于新郑市孟庄镇栗元史村的中华古枣园内种植有一棵千年古枣树，被誉为“枣树土”，是新郑红枣发展史的活化石。

新郑红枣发展有四个大的时期:明朝嘉靖、隆庆和万历年问，明相高拱(新郑人)下拨大量资金鼓励新郑发展红枣种植，是第一个发展高峰;二是清朝嘉庆年问，时任县令发现大枣在大灾之年有救人活命的重要作用，强制发展大枣。

从郑韩古城脚下的和庄镇能庄，经高老庄、薛店镇枣岗、花庄、庙东陈、孟庄镇的三旺马、酒孙、常口、唐寨至鸡土一带，100 多个村庄都能看到大面积枣粮问作型的枣林，连绵20多公里，达10余万亩。

三是20世纪60年代，新郑东部大搞封沙育林，枣树发展进入第三个发展高峰期，面积逐渐恢复，到1972 年达到96125亩。

四是1983年实行家庭联产承包责任制后，面积逐年增加，上世纪90年代以后，新郑把大枣作为支柱产业，伴随国家治沙工程扶持，进入第四个大发展时期。

一、前言为了深入了解我国红枣产业的现状和发展，提高自身对农业产业的认识和实践能力，近期我有幸前往新郑好想你枣园进行了实训。

通过这次实训，我对红枣的生长环境、种植技术、加工工艺以及市场销售等方面有了更为全面和深入的了解。

二、实训地点及背景新郑好想你枣园位于河南省新郑市，这里是我国红枣的重要产区之一。

新郑市有着悠久的历史和丰富的文化资源，同时也是红枣产业的发源地。

好想你枣业作为我国红枣行业的龙头企业，拥有先进的生产工艺和完善的销售网络，是此次实训的理想场所。

三、实训内容1. 红枣种植环境考察在实训期间，我们参观了枣园的种植环境。

新郑地处黄河故道，土壤肥沃，光照充足，非常适合红枣生长。

枣园内，枣树整齐排列，树冠茂盛，果实累累，一片生机勃勃的景象。

2. 红枣种植技术学习实训中，我们学习了红枣的种植技术。

从枣树的选种、栽植、施肥、灌溉到病虫害防治，每个环节都要求严格。

枣树的种植技术直接影响着红枣的产量和品质，因此，掌握科学的种植技术至关重要。

3. 红枣加工工艺体验在好想你枣业的加工车间，我们了解了红枣的加工工艺。

从鲜枣采摘、清洗、去核、烘干、筛选到包装，每个环节都严谨有序。

现代化的生产线使得红枣加工效率大大提高，同时保证了产品质量。

4. 红枣市场销售了解好想你枣业在市场销售方面具有丰富的经验。

通过实地考察，我们了解到，好想你枣业的产品线丰富，包括红枣、枣片、枣糕等多种形式，满足了不同消费者的需求。

此外，好想你枣业还积极开展线上线下销售，拓宽了市场渠道。

四、实训心得1. 红枣产业的重要性通过实训，我深刻认识到红枣产业在我国农业发展中的重要性。

红枣不仅营养价值高，还具有广泛的药用价值。

红枣产业的发展，对于促进农民增收、推动乡村振兴具有重要意义。

2. 科技创新在红枣产业中的应用好想你枣业在种植、加工、销售等方面广泛应用了科技创新，提高了红枣产业的整体水平。

这为我们提供了宝贵的经验，也为我国红枣产业的未来发展指明了方向。

果农之友2023.9栽培技术枣在我国有着悠久的栽培历史，最早的文字记载见于《诗经·豳风》“八月剥枣，十月获稻”，晋、冀、鲁、豫、陕为我国传统的枣栽培主产区，长期占据主导地位，主栽品种灰枣、扁核酸、骏枣、婆枣、板枣、金丝小枣等多是以制干为主。

但是，近年来，随着社会经济发展和气候变化，枣树种植产业普遍形成了以新疆等西部枣区发展干制枣、内地枣区重点发展鲜食枣产业的业界共识。

然而，我国鲜食枣产业起步较晚，所占市场份额较小，且鲜枣品种结构单一。

目前我国鲜食枣中，晚熟品种冬枣一统天下，生产上缺乏优质早、中熟鲜食枣品种，制约了鲜食枣产业的发展[1]。

据《中国果树志·枣卷》记载，我国现有枣品种700余个，其中，鲜食品种261个[2]，为从中筛选优质早熟品种提供了丰富的育种材料。

为此，本课题组经过多年努力，2018年培育了8月中旬成熟的鲜食枣新品种新郑红9号，经过近几年的示范推广，受到了广大枣农的一致好评。

为了更好地在河南乃至全国范围内推广该品种，提升枣果品质和种植经济效益，现根据新郑红9号的品种特性研究制定配套的栽培技术要点，以供广大种植户参考。

1品种特性1.1枣果特性新郑红9号枣为早熟品种，在河南枣区8月中旬成熟（图1）；果实卵圆形，纵径2.85厘米，横径2.4厘米，平均单鲜果质量5.83克，最大果质量14.65克，可食率97.8%。

可溶性固形物含量25.8%，可溶性总糖含量21.43%，可滴定酸含量0.35%，维生素C 含量212毫克/100克。

果肉细，浅绿色，肉质酥脆，汁多，味极甜，鲜食口感综合评价极好。

图1新郑红9号8月中旬成熟1.2结果特性新郑红9号枣丰产性好，早实性强，嫁接当年可以结果，4~5年进入盛果期，平均吊果比1∶2.1，新郑红9号5年生树亩产鲜枣1000千克左右（图2）。

该品种若结果太多会造成单果质量过小，且成熟期遇高温干旱天气易出现枣果发软、落果现象。

1.3枝干特性新郑红9号枣萌芽力中等，抽枝力、枣头枝长势极强，二次枝长势旺（图3），嫁接当年保留16个二次枝摘心，二次枝长度平均在80厘米以上；另外，二新郑红9号枣品种特性及栽培技术要点李海涛，张水林，郭凯勋，闫超，苏彩霞（新郑市红枣科学研究院河南新郑451100）摘要：新郑红9号枣为早熟品种，在河南枣区8月中旬成熟，该品种具有果皮薄、果肉细、口感酥脆、汁液多、味极甜、鲜食品质极佳等特点，是新郑市红枣科学研究院2018年通过审定的新品种，通过多年的观察研究和示范推广，现将其品种特性及种植模式、嫁接管理、水肥管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等关键技术进行总结，供广大种植户参考，以期提高河南省乃至全国新郑红9号枣的品质、产量及经济效益。

河南特产新郑红枣产品介绍河南特产新郑红枣产品介绍新郑被誉为红枣之乡，新郑孟庄一代早在8000年前就有红枣的种植历史，枣中佳品新郑鸡心枣和灰枣更是驰名中外。

作为河南特产之一，新郑红枣核小肉厚，香甜可口，富含蛋白质、有机酸、糖类、多种矿物质、维生素和18种人体必须的氨基酸，是”天然的维他命丸”，营养价值和药用价值都很高，能补中益气，养血生津，深受国内外欢迎。

红枣的吃法有很多，鲜枣香甜脆酥，干枣甘绵香远。

以各个品种的新郑红枣为原料，经过现代化工艺可以加工成各种风味的免洗红枣，枣干，枣片，枣粉，焦枣，枣饮料等红枣产品，下面为大家详细的介绍一下：1.大灰枣：果核分离，适于干食。

2.健康红枣：是由新郑枣树和新疆枣树嫁接的，含糖，能提高人的免疫力，果肉鲜嫩甜美，是枣在完全熟后采摘的，摘枣时要轻拿轻放。

好想你1618免洗红枣就是由这种枣制成。

3.金丝枣：小枣，约五克一个，因为光照作用，枣的颜色不是很均匀，掰段的话有丝出现，故名金丝枣，煮饭、煲汤用很好。

4.鸡心枣：像鸡心一样小巧玲珑，补气血，色泽金黄泛红，药用价值高。

女士用，煮汤常喝，可使气血行于表，有助于找到红光满面的气质。

加工产品有：芝麻枣（抹蜂蜜，沾上去了皮的黑芝麻，营养比白芝麻高，和黑芝麻一样的营养）、花生枣（中间去掉枣核，安上一粒花生，营养丰富，味道香甜可口）、胶枣（采用冻干的技术，能更好的保持营养），好想你健康情枣（由鸡心枣做成的免洗枣）。

5.枣开心：鲜枣烘干而成，比传统焦枣更酥更脆，用手轻轻一捏便碎。

而且发出清脆的响声，象儿童的笑声，所以叫枣开心，又名新脆枣，是传统焦枣的替代产品。

传统焦枣以干灰枣为原料，早开心以鲜冬枣、鲜灰枣为原料，采用高科技食品工艺加工而成，不含任何食品添加剂，保持了本品的原有风味，富含维生素。

低脂肪，低糖，低热量，酥香可口，风味独特。

红枣产业化现状调研报告(2)_调研报告(二)加强标准化生产，促进枣果提质增效。

首先，降低株间行间密度和树体高度，改善通风透光条件。

其次，深入推进无公害标准化生产。

加大农药残留微生物降解技术、全自动物理灭蛾器和粘虫胶等无公害生产技术的引进和应用。

第三，加强质量监督检验体系建设，实行枣果质量监督检验机制，实现优质优价。

(三)建立现代企业制度，推进产业化经营。

一是大力推进以股份制改造为主体的产权制度改革。

积极引导小型生产加工企业以股份制形式进行联合，鼓励果品龙头企业通过控股、兼并等形式对现有企业进行重组，符合条件的龙头企业申请上市。

二是积极引导企业通过资本运营来做大做强。

坚持个体、私营、集体、合资、股份制等多种形式，走资源、优势互补、共同发展的联合生产之路。

同时，积极引进域外的大型农产品加工企业进驻，借助其技术、资金、销售渠道等多种优势，提高县枣产业的综合竞争力。

三是完善企业与果农的利益联结机制。

通过企业与农户协商建立企业与农户定期对话、契约联结、中介组织联结等方式，建立起利益对话机制。

四是科学调整红枣加工企业发展布局。

对新建的加工企业进行科学规划，对现有加工企业进行改造升级，使整个全县红枣加工产业形成原料、产品、废弃物的合理循环利用，使红枣资源发挥最大效益。

(四)转变政府职能，搞好综合服务。

一是加强基层林业站建设。

将有真才实学的人员充实到基层，将新技术、新品种及时传授给广大枣农。

二是壮大社会化服务体系。

加强枣协会、研究会、合作社等民间组织的自我管理自我服务职能，把分散的枣农组织起来，统一管理活动，发挥规模生产的效益。

三是整顿和规范市场秩序，创造公平的竞争环境。

四是按照扶优和促强的原则从资金、税收等方面对龙头企业给予重点扶持。

(五)狠抓综合防控，增强抵御自然灾害的能力。

一是完善防灾预案。

林业与气象部门加强合作，建立自然灾害气象应急预案，及时发挥气象灾害预警信息。

二是采取分期采收的方法，适量销售鲜枣。

三是充分利用好冷库和烘干设施，以规避采收期的阴雨天气。

果农之友2020.2产业发展我国红枣产业的现状、存在问题及对策苏彩霞，郭凯勋，刘晓红（新郑市红枣科学研究院河南新郑451100）枣属鼠李科枣属植物，枣树原产我国黄河中下游，已有7000多年的栽培利用历史，与桃、杏、李、栗并称为古代“五果”，是我国第一大干果树种和最具代表性的民族果树之一。

我国有超过世界98%的红枣种植面积和产量，并占有世界近100%的红枣贸易额。

1我国红枣产业的现状1.1枣树分布、种植面积和红枣产量1.1.1枣树分布枣树是我国分布最广泛的栽培果树之一，北起内蒙，南至两广，西至新疆，东到沿海各省，除黑龙江、西藏之外，北纬19°~43°、东经76°~124°的各个省份均有分布，其垂直分布在华北和西北的个别地区可达1300~1800米，在低纬度的云贵高原可达2000米。

1.1.2枣树种植面积在过去的近二十年里，枣树发展速度很快，发展速度最快的是新疆，从二十年前的少量栽培上升为全国种植面积最大的省份，其次是陕西、山西、河北、山东和河南五省。

在过去的10年里，红枣产业更是经历了一个前所未有的大发展，从2009年到2018年，我国枣树种植面积增长了70%。

1.1.3红枣产量目前全国红枣产量最高的省份是新疆，据2017年统计数据看，新疆红枣产量约占全国总产量的48%，其次是陕西、山西、河北、山东和河南五省。

从2009年到2018年，我国红枣产量快速增长，平均年增长速度约为10%，2018年的产量比2009年翻了一番。

1.2品种结构《中国果树志·枣卷》上记载的红枣有700多种，但主栽品种只有几个，目前产量最高的是灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣，其次是滩枣、板枣、狗头枣、内黄大枣、壶瓶枣、圆铃枣、鸡心枣等。

传统上按大小分，可以分为大枣和小枣两类，以大枣为代表的有灰枣和骏枣，以小枣为代表的有金丝小枣；依用途分可分为制干品种、鲜食品种和兼用品种3类，在众多的红枣品种中，大多数为制干品种，鲜食品种和兼用品种的种类很少，冬枣是最常见的鲜食品种，也是产量最大的鲜食枣品种。

产业链思维对河南红枣国际化经营的启示作者：乔帅来源：《商情》2016年第13期【摘要】作为中国最为重要的红枣产地，河南红枣早已在全国市场形成了巨大的影响力。

据大河网报道，河南省红枣主要产区包括新郑、灵宝和内黄，并以新郑红枣最为有名。

该地区红枣的历史最早可以追溯到8000多年的裴李岗文化时期，1978年，在发掘新郑裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳化枣核，表明当时在新郑一带，就已开始种植大枣。

除了大量出产红枣以外，河南省还形成了不少著名的红枣加工企业。

根据中国产业信息网2015年的排名，位于新郑的好想你枣业股份有限公司是国内红枣行业规模最大，技术最先进，产品种类最多，销售网络覆盖最全的企业。

【关键词】红枣产业链河南红枣不仅销售到全国各地，而且也开始走上了国际化经营道路。

以好想你枣业为例，该企业不仅获得中国驰名商标、全国枣产业骨干龙头企业等称号，而且还是全国农产品加工出口示范企业。

从上述背景出发，本文以产业链理论的基本理念为基础，着重探讨河南红枣国际化经营的战略方向和战略步骤。

一、从产业链角度看河南红枣的发展方向产业链的概念源于产于产业经济学，产业链描述的是产业部门之间通过技术经济联系展现出的相互关联关系的形象描述。

产业链包含了四个维度，分别是价值链、企业链、供需链以及空间链。

这四个维度在相互对接的均衡过程中形成了产业链。

价值链维度。

企业的价值创造是通过一系列活动构成的，在这些互不相同但又相互关联的生产经营活动构成了一个创造价值的动态过程，这就是价值链。

从价值链的划分来说，河南红枣价值链的构成包括红枣生产、枣产品设计研发、进入市场的营销活动、产品运输以及售后服务等环节，河南红枣产业通过这一系列动态活动创造价值。

企业链维度。

企业链是指由企业生命体通过物质、资金、技术等流动和相互作用形成的企业链条。

从企业链的形成来看，河南红枣生产企业、加工企业和销售企业彼此之间通过物质资金的交易实现价值增值，然后通过资金的方向流通相互联系，最终实现企业和企业链的协同发展。

好想你枣业∶创新搏出大市场作者：暂无来源：《农村-农业-农民·下半月》 2014年第9期河南新郑市现有红枣种植面积18 万亩，其中孟庄镇、薛店镇较为集中，占总种植面积的80%左右。

好想你枣制品产业化集群以新郑孟庄镇为核心区，以国家级龙头企业好想你枣业股份有限公司（简称好想你枣业）为核心企业，新郑市正好枣业有限公司、新郑隆基生物科技食品有限公司为关联企业，进行红枣种植、加工、仓储、流通的一体化经营。

现有基地规模10 万亩，农产品就地转化率达70%，集群的年营业收入达到14亿元，带动本地农户5 万余户，吸收农民工2 万余人。

好想你枣业是一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业，始创于1992 年，于2011 年5 月20 日在深交所中小板挂牌上市，成为中国红枣行业第一股。

公司自建原料基地20000 余亩，拥有15 家全资子公司和1 家参股子公司，销售网络遍及全国300 多个城市，建有近2000 家专卖店。

近年来，好想你枣业获得国家农业产业化重点龙头企业、国家经济林产业化重点龙头企业、国家级观光工业旅游示范企业、全国食品安全示范单位等多项荣誉，并参与制定《免洗红枣》国家标准；公司“好想你”、“枣博士”商标被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。

枣博士红枣极为稀有，核小肉厚，味道鲜美，富含人体多种营养物质，是枣中极品。

好想你枣业出品的“枣博士”红枣采用独特的恒温冷冻锁鲜技术，低温烘干等22道工序加工而成，不破坏红枣内的营养成分，色、香、味、形俱佳。

好想你枣片系列产品以新郑优质红枣为主要原料，蜂蜜、人参、阿胶等为辅助原料，采用先进工艺和科学配方研制而成，口味纯正、营养丰富、老少皆宜，包装新颖。

好想你枣业的去核枣产品系国内首家采用红枣自动化去核技术，经五重清洗，严苛卫生把控，产品皮薄、肉厚、无核、质地较密、色泽鲜亮、味道甘美清香，食用方便，开创了红枣的新吃法。

（郑州市农业产业化办公室供稿）。

郑州特产新郑大枣的历史文化
郑州特产新郑大枣的历史文化
新郑大枣作为郑州特产之一，有着悠久的历史，根据裴李岗文化遗址出土的碳化枣核证明，新郑大枣应经有8000年的历史了。

最早的文字记载是在战国时期的《韩非子》中，郑国（今新郑）名相子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行，可见，新郑大量种植枣树至少也要有两千多年的历史了。

新郑大枣文化更是渊源流长，《诗经》中记载有“八月剥枣，十月获稻”的诗句；新郑发现的汉代铜镜上也有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句，可见在汉代，人们已经认识到新郑大枣的药用价值。

随后，南北朝时《齐民要术》对新郑大枣的管理方法有详细的记载；明代十大才子之一的高启是留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句，俗语中也有“一日吃三枣，红颜不显老”的说法。

另外民间还流传着很多关于新郑大枣的美丽故事，比如：“早生贵子”的由来；“乡美景关不住，引得玉皇下凡来”的玉皇观枣台美丽传说；明阁老高拱“新郑小枣甜似蜜、一个枣换一个元宝”的故事等。

现在大枣已经成为新郑的象征，新郑大枣皮薄，肉厚，核小，风味独特，口感极佳，营养丰富，深受人们的喜爱。

邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。

1994年，原国家林业部、财政部将新郑定为“全国大枣基地县（市）”。

新郑大枣进过现在新进技术的加工，有免洗红枣、各种口味的枣片、枣粉、枣干等多个1系列，三十余个品种。

1河南特产网/doc/7718397136.html,。