蒸鸡蛋糕

鸡蛋糕要蒸多久关于《鸡蛋糕要蒸多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸡蛋糕是绝大多数小朋友都较为喜欢吃的一种食材，鸡蛋糕便是将生鸡蛋粉碎，放到一起蒸出去的。

可是每一个人蒸出去的鸡蛋糕都不一样。

有的人会发觉，蒸熟的鸡蛋糕一些看上去非常细致，而一些鸡蛋糕表层的孔隙度则非常大，所以说蒸鸡蛋糕也是需要注重方法的。

下边讨论一下鸡蛋糕要蒸多长时间。

一般来讲10-15分鐘上下的時间，作法以下1.新鮮生鸡蛋一个。

磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

2.如今放水。

最好温开水。

凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。

鸡蛋糕蒸多久鸡蛋糕怎么蒸3.水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。

那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水。

便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。

4.水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。

再添加小量猪化油。

5.好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。

生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。

烧一锅冷水，放入蒸隔。

水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。

那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

6.大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。

撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受了。

对少年儿童而言，蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适，由于这二种作法能使蛋白松解，非常容易被少年儿童消化。

生鸡蛋是高蛋白食物食品，假如服用过多，可造成新陈代谢物质增加，另外也提升肾脏功能的压力，一般来说，小孩和老年人每日一个，青少年儿童及成年人每日2个较为适合。

因此要留意生鸡蛋不可以吃太多。

蒸鸡蛋糕的家常做法蒸鸡蛋糕做法【1】材料主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克做法1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸鸡蛋糕做法【2】材料原料：肉末胡萝卜鸡蛋做法做法：1 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。

将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

3将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4肉末上层放胡萝卜末铺均。

在倒入剩余的蛋液即可。

5用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

7蒸上10-15分钟后关火即可。

蒸鸡蛋糕做法【3】材料原材料：3~4个鸡蛋，葱花配料：香油，蒸鱼豉油，生抽做法1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮记得是用凉水⊙o⊙?4、大概13分钟后水开后，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK蒸鸡蛋糕做法【4】材料A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克做法1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温即手指试温有热的感觉后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

蒸鸡蛋糕的制作方法蒸鸡蛋糕做法【1】材料原材料：3~4个鸡蛋，葱花配料：香油，蒸鱼豉油，生抽做法1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好2、加入150ml的清水倒入鸡蛋液里3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?4、大概13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花ok蒸鸡蛋糕做法【2】材料原料：肉末胡萝卜鸡蛋做法做法：1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。

将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4)肉末上层放胡萝卜末铺均。

在倒入剩余的蛋液即可。

5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

7)蒸上10-15分钟后关火即可。

蒸鸡蛋糕做法【3】材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)做法1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

蒸鸡蛋糕做法【4】材料毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许做法1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋糕做法。

蒸鸡蛋糕怎么蒸得滑嫩鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。

鸡蛋糕有两种以上词义。

一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

要想保证蒸的鸡蛋糕比较滑嫩，首先要保证鸡蛋和水的比例要合适，它们之间的比例应该是1:2的关系，另外加入的水最好是温水，锅中的水要多一点，火要尽量大一点，这样蒸汽会比较多，能够保证蒸的鸡蛋糕时间比较短，能够迅速的胀起来。

当然要注意，蒸鸡蛋糕的时候时间不能过长，时间一长鸡蛋糕就会变老变硬。

★蒸鸡蛋糕怎么蒸得滑嫩主料鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）调料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

★我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可有可无）先取一个干净的盘子；搅匀鸡蛋，放入盘子中；放入少许盐，放豆油，胡椒粉；加入热水；放在蒸锅里蒸上5~10分钟，（火力最好是大火）；取出盘子，放上少许葱花；这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。

蒸鸡蛋糕的具体做法
蒸鸡蛋糕做法【1】
材料
鸡蛋，鱼松，高汤(骨头汤)
做法
1.鸡蛋充份打散
2.倒入高汤，比例为---高汤：鸡蛋液=2：1
3.搅拌均匀后，筛去泡沫
4.盖上保鲜膜(或盖子)，全程中火，10分钟
5.最后铺上鱼松，即可
蒸鸡蛋糕做法【2】
材料
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同
时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸鸡蛋糕做法【3】
材料
蛋3个，鱼板4片，虾仁1尾，盐1/4小匙，米酒1小匙，鸡粉1/2小匙，水3碗
做法
1.蛋打匀加入调味料拌匀后，过筛倒入容器并用保鲜膜封好。

2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟，再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。

蒸鸡蛋糕做法【4】
材料
毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许
做法
1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可
蒸鸡蛋糕做法。

蒸鸡蛋糕的美味家常做法蒸鸡蛋糕做法【1】材料原料：肉末胡萝卜鸡蛋做法做法：1 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。

将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

2鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

3将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

4肉末上层放胡萝卜末铺均。

在倒入剩余的蛋液即可。

5用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

7蒸上10-15分钟后关火即可。

蒸鸡蛋糕做法【2】材料主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克做法1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸鸡蛋糕做法【3】材料鸡蛋，鱼松，高汤骨头汤做法1.鸡蛋充份打散2.倒入高汤，比例为---高汤：鸡蛋液=2：13.搅拌均匀后，筛去泡沫4.盖上保鲜膜或盖子，全程中火，10分钟5.最后铺上鱼松，即可蒸鸡蛋糕做法【4】材料毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许做法1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋糕做法【5】材料原材料：3~4个鸡蛋，葱花配料：香油，蒸鱼豉油，生抽做法1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮记得是用凉水⊙o⊙?4、大概13分钟后水开后，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK蒸鸡蛋糕做法感谢您的阅读，祝您生活愉快。

如何蒸鸡蛋糕才会嫩蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，许多人都喜欢。

但是，要想蒸出一块又嫩又香的鸡蛋糕，需要一些技巧。

下面就来介绍一下如何才能蒸出嫩滑可口的鸡蛋糕吧。

首先，要准备好适量的鸡蛋、面粉、糖和牛奶。

将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡。

将打发好的蛋白慢慢倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

接着，将搅拌好的面糊倒入模具中，用锅盖盖上，放入锅中蒸煮。

要注意火候不能太大，适中的火力蒸煮约20分钟左右即可。

最后，取出蒸好的鸡蛋糕，趁热刷上一层薄薄的糖水，让蛋糕更加润滑。

然后待凉后即可享用了。

这样做出的鸡蛋糕口感细腻，香甜可口，绝对让你回味无穷。

赶快动手试试吧，保证你会爱上这道美味的蒸鸡蛋糕！除了基本配方和步骤外，要想蒸出更加嫩滑的鸡蛋糕，还有一些小技巧值得注意。

首先，在搅拌面糊的时候要轻柔均匀，避免过度搅拌导致面糊发筋，影响口感。

其次，在蒸煮过程中，要时常检查水量，保持足够的水汽蒸煮鸡蛋糕，防止蛋糕表面干裂。

另外，适当的蒸煮时间也是关键，过长或过短都会影响鸡蛋糕的口感和质地。

此外，可以根据个人喜好在鸡蛋糕中添加一些额外的配料，如巧克力丁、果干等，增加口感和层次感。

同时，调节烘烤温度和时间也可以让鸡蛋糕更加美味，每个家庭大厨可以根据自己的口味和喜好进行调整。

最后的关键一步是等待鸡蛋糕冷却后再食用，这样可以让蛋糕更加入味并保持香甜口感。

如果想要保存鸡蛋糕更久，可以将切好的鸡蛋糕放在密封盒中，放入冰箱冷藏保存，这样口感会更加细腻。

总之，想要蒸出嫩滑可口的鸡蛋糕并不难，只要掌握好基本配方和步骤，并注意一些小技巧，就能让每一块鸡蛋糕都令人惊艳。

希望以上小贴士能够帮助您蒸出您心仪的鸡蛋糕，让您的家人和朋友都赞不绝口！。

蒸鸡蛋糕的作文
鸡蛋糕是我的最爱，它的香甜可口，让人回味无穷。

鸡蛋糕是用鸡蛋、面粉和牛奶等材料制成的。

首先，我们要把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，再加入适量的面粉和牛奶，搅拌成面糊。

然后，将它倒入一个圆形模具中，在上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞。

最后，我们用大火把水烧开，再蒸上十分钟左右就可以了。

我最喜欢吃蒸鸡蛋糕了。

一天晚上我做了一个鸡蛋糕当早餐。

第二天早上我起床的时候，看见桌子上放着一个亮晶晶的蛋黄了，我拿起蛋黄一看，呀！原来是妈妈给我蒸的鸡蛋糕啊！我真开心啊！因为这是妈妈第一次给我做鸡蛋糕。

今年寒假时妈妈和爸爸一起去上海旅游了一段时间。

回来时给我们带回来一些很好吃的零食和小吃。

其中有一种叫“烤肠”的东西特别好吃，又香又脆。

我们买了几根“烤肠”，放进冰箱
里冻上几天拿出来吃。

有一次，我生病发烧了。

爸爸妈妈很着急，就给我买了一盒“鸡肝肠”给我吃。

—— 1 —1 —。

鸡蛋糕的蒸法如何做到细嫩软滑入口即化
1、鸡蛋打入碗中，蛋液打扫搅匀。

2、准备要放入鸡蛋糕的食材，无盐虾皮，冲洗一下切碎，香菇去杆、焯水、切碎，西兰花焯水、切碎。

3、蛋液里加水，水与蛋液的比例大约是1:1，水稍多一点点也可以。

这里要用稍热一点的温水。

加水后的蛋液再次搅匀。

4、用小漏勺撇掉蛋液面上的气泡，这是让鸡蛋糕光滑的要点之一。

5、撇掉表面气泡浮沫的蛋液，加入要放入鸡蛋糕中的其他食材，如果喜欢吃放盐的鸡蛋糕可以在这步放进去，搅匀。

6、蒸锅水烧开之后将鸡蛋糕碗和盖着的盘子一起放入蒸锅，中火蒸15分钟。

食堂蒸鸡蛋糕的方法
食堂蒸鸡蛋糕是一道简单易做的传统甜点，步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉。

2. 把鸡蛋打散，放入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3. 加入适量牛奶继续搅拌，然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至没有颗粒。

4. 在蒸盘里铺一层薄油，倒入混合好的面糊。

5. 把蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，用中火蒸10-12分钟（时间根据蛋糕厚度和火候而定），用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘糊，说明熟透了。

6. 蒸好后取出蛋糕，晾凉后切块即可。

注意事项：
1. 鸡蛋要打散，不能留下蛋白或蛋黄的颗粒。

2. 混合面糊时，要搅拌均匀，不能有颗粒。

3. 蒸锅要烧开后，才能放入蛋糕。

4. 蛋糕切块前要晾凉，这样切块才不会断裂。

希望能帮助大家制作出美味的鸡蛋糕。

蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋糕是一道美味可口的传统中国点心，口感绵密，香甜可口，深受人们喜爱。

制作蒸鸡蛋糕并不复杂，只需准备好简单的食
材和一些耐心，就可以在家享受到美味的蒸鸡蛋糕了。

下面就跟随
我一起来学习蒸鸡蛋糕的制作方法吧！
首先，我们需要准备好以下食材，鸡蛋3个、低筋面粉100克、白砂糖80克、牛奶50毫升、泡打粉1/2小匙、食用油适量。

接下来，让我们开始制作蒸鸡蛋糕吧！首先将鸡蛋打入碗中，
加入白砂糖，用打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，直到砂糖完全融化。

然后，将牛奶倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

接着将低筋面粉
和泡打粉一起过筛，加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，直到没有明显的
面粉颗粒。

接着，将蛋糊倒入已经抹了食用油的容器中，用筷子在蛋糊表
面敲打几下，去除气泡。

然后，将蛋糊放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

蒸熟后，关火，焖5分钟即可取出。

最后，将蒸好的鸡蛋糕倒扣在烤架上，待完全冷却后切块即可
食用。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的蒸鸡蛋糕了。

蒸鸡蛋糕口感绵密，香甜可口，是一道适合全家人共享的美味
点心。

希望大家也能动手尝试一下，为自己和家人做一份美味的蒸
鸡蛋糕吧！
希望本文对您有所帮助，祝您制作蒸鸡蛋糕成功！。

家务劳动日记——蒸鸡蛋糕
案例一：
今天早上，我自己动手蒸鸡蛋糕。

先拿出两个鸡蛋，在瓷碗上一磕，两手一掰蛋壳，鸡蛋“啪”的一声落入碗里，就像两个金黄色的桔子全身涂上沐浴露，在澡盆里洗澡。

接着用筷子搅拌均匀，蛋液变成金黄色的糊状，用筷子一挑，挑起一根根细细的金丝线。

再加少许的盐、酱油和凉水，继续搅拌，蛋液变色了，变成土黄色，大概是加了酱油的缘故。

蛋液的高度也升高了。

我把搅拌好的蛋液放进蒸锅里，打开煤气灶，放上蒸锅蒸十分钟，关掉煤气。

拿出鸡蛋糕，香喷喷的鸡蛋糕蒸好了。

我吃着自己亲手做的鸡蛋糕，心里美滋滋的，以后，我要向妈妈学做更多的饭菜，做出许多美味可口的佳肴。

案例二：
首先，找来三个鸡蛋，我拿起一个鸡蛋轻轻一敲，没有敲破，我又轻轻一敲，还是没有敲破，我就又使劲的敲了一下，鸡蛋终于破了。

我把鸡蛋壳掰开蛋液放进碗里，用筷子使劲的搅啊搅啊，一不小心，鸡蛋液还被我弄到了手上、灶上到处都是。

我给鸡蛋液加
上盐和葱花，再加上温水，然后再搅一搅，最后把鸡蛋液放进电饭锅里蒸。

妈妈说蒸十五分钟就熟了。

鸡蛋糕终于出锅了，我迫不及待的尝了尝，我觉得一点也不好吃，原来是水加少了，鸡蛋糕一点也不嫩，盐和葱也放多了。

虽然蒸鸡蛋糕看起来特别简单，可是做起来却很难。

让我懂得了劳动的辛苦，我以后要多做些力所能及的事。

十种蒸鸡蛋糕的方式材料：鸡蛋2个凉开水约5汤勺盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

蒸鸡蛋糕的不同做法分享蒸鸡蛋糕做法【1】材料鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗做法1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)，挖出的肉榨成汁。

2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。

小诀窍1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不够嫩滑，太热会把蛋液冲成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶橙汁=蛋液，也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量。

蒸鸡蛋糕做法【2】材料鸡蛋2个、猪油少许、(也可以用香油)盐、枸杞少许，(做点缀用)葱花少许。

做法1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水(或者温水都可以)我自己觉得用开水要蒸的快些。

水比鸡蛋多一半吧.2、用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈。

3、也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，4、蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。

蒸鸡蛋糕做法【3】材料鸡蛋(鸡蛋数量因人而异)豆油海鲜酱油咸盐味素香油花椒粉葱花做法先将盘子里放入1/2的豆油其次放入海鲜酱油(适量)咸盐和味素(少许)搅匀将鸡蛋打入盘中，划分鸡蛋区域放入锅中蒸，蒸熟即可开锅放入花椒粉香油滴入适量放入葱花闷至一分钟即可出锅食用蒸鸡蛋糕做法【4】材料鸡蛋，温水，盐，生抽，芝麻油做法1.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀2.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：23.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中4.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火10分钟5.最后放少许生抽，滴几滴芝麻油，即可蒸鸡蛋糕做法【5】材料蛋3个，鱼板4片，虾仁1尾，盐1/4小匙，米酒1小匙，鸡粉1/2小匙，水3碗做法1.蛋打匀加入调味料拌匀后，过筛倒入容器并用保鲜膜封好。